陕菜
陕菜的相关文献在1998年到2022年内共计61篇,主要集中在轻工业、手工业、贸易经济、工业经济
等领域,其中期刊论文61篇、专利文献12309篇;相关期刊21种,包括陕西社会主义学院学报、西部大开发、经营者等;
陕菜的相关文献由38位作者贡献,包括宿育海、王迎全、冯保荣等。
陕菜—发文量
专利文献>
论文:12309篇
占比:99.51%
总计:12370篇
陕菜
-研究学者
- 宿育海
- 王迎全
- 冯保荣
- 刘强
- 吴国栋
- 唐代英
- 彭蔚
- 朱立挺
- 李鸿秋
- 王子辉
- 刘龙宇
- 壹粒(图)
- 孙利(图)
- 孙婷
- 巫其祥
- 常驹成(制作)
- 张占国
- 张国华
- 徐家骥1
- 戴平
- 本刊编辑部
- 李曦(撰文)
- 李芝庸(图)
- 李谦
- 杜莉
- 燕窗
- 王喜庆
- 王明德
- 王昱
- 王晓峰
- 田龙过
- 范卫军(撰文)
- 董良
- 邱庞同
- 郑可望
- 郝建琪
- 阎希娟
- 陈钧
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燕窗
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摘要:
近些年,伴着饮食行业的不断发展,菜式在传承经典的同时,不断推陈出新。融合菜作为一种新风尚的代表,应运而生。顾名思义,融合菜不属于任何一种菜系,而是指多种菜系的融合与混搭。这种烹饪思路充满了多元化的意味,将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土粤菜、陕菜、川菜、淮杨菜等的风味,形成新的流派。
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本刊编辑部
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摘要:
三月风暖,春回大地。告别寒冬,在春暖花开的季节,美景当前怎么能少了慰藉人们心灵的美食。探索具有三千年历史的陕菜,在三秦大地追溯本源,从“关中沃野食风雅”到“陕南风物多灵秀”,再到“陕北塬上开羊荤”,一道道美味佳肴的传说、故事与风情,纵横古今,尝在口中的是厚重的滋味,品在心里的是更加诱人的文化底蕴。还有那凸显烹饪大师手艺的传统名菜、融合厨师们创意与厨艺的节气菜以及古代和现代知名女性笔下的美味佳肴,春天里的野菜、红色故土美食、武汉的藕、山东的“把子肉”、祖国各地的皮蛋……让人不禁想即刻出发,尝遍各地珍馐!
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摘要:
陕西经周秦汉唐几千年文化风韵熏陶,又受黄河、长江两大流域物产恩泽和三秦人民醇厚民风影响,在饮食方面博采众长,兼收各民族佳肴,逐渐形成的陕菜与四大菜系迥然有别的品性和风格,以品种繁多、地方风味各异、古色古香古韵而著称。
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摘要:
5月10日上午,第五届丝博会陕菜国际美食文化节在西安国际会展中心开幕。本活动由陕西省人民政府主办,陕西省商务厅、世界中餐业联合会、西安市人民政府共同承办,旨在进一步弘扬陕菜文化,推进陕菜品牌建设,助力陕西餐饮业高质量发展,积极融入新发展格局。
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摘要:
3月30日上午,"千年陕菜·美食之源"陕西美食节系列活动启动仪式在北京中国大饭店举行,标志着为期三周的陕西美食节系列活动拉开帷幕,世界中餐业联合会会长杨柳、秘书长尚哈玲、副秘书长王文江应邀出席。举办陕西美食节旨在通过展示、宣传、推介、品鉴等一系列活动来推广宣传陕菜文化,实现餐饮行业的强强联合,让陕菜走上更高、更大、更广的舞台。
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摘要:
2021年5月8日-10日,来自全国各地会员企业的70多名代表相聚古城西安,拉开了全国系列餐饮考察活动帷幕。由世界中餐业联合会会员部策划与组织的全国系列餐饮考察活动,旨在助力餐饮企业蓬勃发展,拓宽企业发展新思路和新视野,了解各地餐饮发展现状。首选西安,开启以"寻味陕菜,记忆中的味道"为主题的考察,收获满满。
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田龙过
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摘要:
说到陕西饮食,除了牛羊肉泡馍就是凉皮、肉夹馍,这是陕西人的骄傲,也是国人对陕西饮食的基本认知。2021年春节期间,中央广播电视总台播出6集纪录片《千年陕菜》,第一次全景式地绘制了陕西境内三个风格迥异又浑然一体的陕菜餐饮文化版图,全面展示了陕菜食材的丰富性、烹饪技巧的复杂性、味型的多样性和菜品的绚烂多彩。但《千年陕菜》并没有回答人们的疑问:陕菜从哪里来,它在中国菜系文化中有何地位?本文通过梳理陕西餐饮文化发展演变的历史,力争为陕菜画出清晰准确的历史坐标。
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刘强
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摘要:
陕菜+旅游能推进西安国际美食之都的建设,陕西饮食文化底蕴深厚,让更多食客知晓陕菜之美是推广陕菜的命门.因此,大力发展饮食文化,加快西安餐饮老字号企业文化传承以及在旅游中的作用,提高西安名吃在国际上的影响力和地位,会对国际化大都市建设的内涵和外沿起到非常大的媒介和促进作用.
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刘强
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摘要:
陕菜+旅游能推进西安国际美食之都的建设,陕西饮食文化底蕴深厚,让更多食客知晓陕菜之美是推广陕菜的命门。因此,大力发展饮食文化,加快西安餐饮老字号企业文化传承以及在旅游中的作用,提高西安名吃在国际上的影响力和地位,会对国际化大都市建设的内涵和外沿起到非常大的媒介和促进作用。