陈茶

摘要： 以8年陈武夷岩茶为试验材料,系统开展控时(1h、2h、3h)控温(80°C、100°C、120°C)双因子烘焙试验,对所得试样进行茶叶感官5项指标审评,同时进行茶叶生化成分检测分析,结果表明:陈年武夷岩茶香、味与烘焙时的温度与时长的关联性很大,而色泽、叶底与烘焙温度、时长的关联性不大,以100°C、3h和120°C、2-3h烘焙参数组合所得样品的品质最佳。

摘要： 武夷若茶“陈饮”的习俗自古有之,明崇祯进士周亮工《闽茶曲》云:“雨前虽好但嫌新,火气未除莫接唇,藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。”

摘要： 六堡茶冷发酵工艺问世后,迅速成为广西各地茶企六堡茶精制加工标准化技术,并在随后的60多年间经历了多次升级与改进,由此产生了一系列技术变种(或亚变种)。对生产工艺的主动完善、不同市场的需求、政治的影响以及国家经济环境的变动,是六堡茶冷发酵工艺不断发生演变的几个主要原因。六堡茶冷发酵工艺发展演变的过程,也是中国茶叶制作工艺持续交流互鉴和实现跨区域融合的过程。广西“陈茶”、销日六堡茶、茯砖茶、青砖茶,乃至云南普洱熟茶,都与六堡茶冷发酵工艺有着或多或少的关系。

摘要： "雨前虽好但嫌新,火气未除莫接唇。藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。"这首写于17世纪初的《闽茶曲》,道尽了武夷岩茶的特性:不求新,但求陈。谷雨前就已制好,到上市时,已是隔年的陈茶了。300多年前,隔年陈就能卖出3倍于原价的好价钱,可见消费陈年岩茶是有传统的。众所周知,武夷岩茶素以焙法而著称。茶在刚下焙时,火气炽盛,需要经过一段时间的退火,才适口。

摘要： 安溪铁观音具有独特风味,其陈茶具有特殊的保健功能,已经得到了科学证明.但是铁观音贮藏时限、贮藏环境条件、贮藏工艺技术、品质保持及功效形成机理等有待于进一步深入研究.本文从影响铁观音陈茶的贮藏因素分析入手,将铁观音陈茶与其他类型铁观音进行对比,分析铁观音陈茶的贮藏要求与技术要点.

摘要： 喝普洱、藏普洱,终究绕不开新生茶。因为,中期茶、老茶都是新生茶藏出来的。老茶价高不可多得,往往还可遇不可求。只喝陈茶,不完整;只藏陈茶,也不完整。从新茶、浅年份茶到陈茶,一直喝下来,我们对普洱的认知才更全面。从新茶藏起,可以感受七子饼自新趋陈的过程,那才是一个完整的藏茶过程。

摘要： 微访问:普洱茶是煮的好还是泡的好?@挖茶俱乐部主任:有人说普洱茶煮着喝才更有味道,但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出“普洱茶还是冲泡好,最好不要煮着喝。”因为煮着喝,浓度很容易过高,会累及脾、胃。同时,也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶,可以煮饮,但是时间应控制在3至5分钟为宜,煮的时间千万不能过长。

摘要： 采用顶空固相微萃取法(SPME)结合气相色谱质谱联用技术(GC-MS),对干桂花窨制陈化龙井过程中的挥发物质进行检测.结果表明,高温蒸制可以改善茶叶的陈味,提高茶坯的含水量,利于花茶窨制,而常温吸湿干燥下的花茶品质好于低温烘干的花茶.

摘要： 正所谓''阳春三月试新茶'',这个时节上市的新茶色泽澄绿,汤色澄明。但每年此时,都会有一些不法商贩趁此时机,把陈茶重新加工冒充新茶。今天教给大家挑选好茶叶的标准,卖茶时要记住:''新、干、匀、香、净''5个字。新茶叶最好买当年产的新茶,其口感、色泽、品质都优于陈茶。

摘要： 收藏家、茶商组合在一起,形成了收藏级市场。这是历史形成的一个市场。对于消费级市场而言,中期生茶绝对是担当起生茶在消费级市场未来的最佳选择。长期以来,普洱茶市场是建立在以收藏为价值取向的基础之上的。柑普茶火热的背后,是熟茶的价值回归,更是消费级市场的崛起。对于普洱茶来说,市场并非没有,这个市场非常庞大,那就是消费级市场,一个以前被大家所忽略的市场。如今,中国大陆宏观经济进入深度调整期,所有行业都感受到了前所未有的寒冷,普洱茶市场亦不例外。

摘要： 一种利用绿陈茶液态发酵红茶汁的方法，属于茶叶加工技术领域。其包括以下工艺步骤：将绿陈茶与热水混合进行水浴浸提；儿茶素粗提液中加入单宁酶进行水浴酶解；茶鲜叶进行冷冻萎凋处理；冷冻萎凋叶进行匀浆处理；匀浆液倒入一次酶解儿茶素粗提液中，加入β‑葡萄糖苷酶作二次酶解处理，发酵处理；发酵液进行微波处理，过滤，冷却至室温。本发明将传统红茶加工工艺与液态发酵工艺相结合，并以2种酶对发酵过程作进一步处理，不仅可以扭转陈茶的陈气，充分利用剩余儿茶素，而且显著提高花香和果香成分的含量、提高茶汁茶黄素含量，改善了陈茶的整体风味品质；该红茶汁稀释5倍后，茶香凸显，青花香突出、汤色红亮、滋味甜醇。

摘要： 本发明涉及茶叶再加工技术领域，具体涉及一种陈茶处理方法；以陈茶为原料，经汽蒸、脱咖啡碱、发酵、初烘、提香制备出一种风味独特的红茶，不仅解决了陈茶大量囤积的问题，且该成品红茶甜香浓郁，滋味醇厚，自然条件下可以长期存放；同通过该方法制作出的红茶咖啡碱含量低，苦涩味弱，受众广泛。

摘要： 本发明涉及茵陈茶技术领域，且公开了一种茵陈茶生产用烘干装置，包括底板，所述底板的上表面固定连接有两个支撑板，两个所述支撑板相对的一侧之间通过轴承转动连接有过滤网，所述底板的上表面固定连接有驱动电机。该茵陈茶生产用烘干装置，通过设置的工作电机，当茶叶通过过滤网，落入物料桶内后，工作电机带动转轴旋转，通过第一传动链轮和第一传动链条，带动支撑杆旋转，支撑杆带动废水桶旋转，废水桶带动物料桶旋转，将经清洗后的茶叶上依附的水珠，在离心力的作用下，快速甩落，同时，转轴通过第二传动链轮带动转杆旋转，转杆带动扇叶旋转，起到吹风的效果，通过设置的电阻加热丝，将扇叶附近的空气加热，吹向茶叶，起到快速烘干的效果。

摘要： 本发明涉及绿茶存储技术领域，尤其是一种太平猴魁陈茶制备工艺，步骤一：取黄山大叶种茶树鲜叶制成太平猴魁，通过蒸压法压制成茶饼；步骤二：茶饼初始水分控制在5.3‑5.8％，将茶饼冷库存放，冷库温度控制在3.8‑4°C，湿度为55％，存放四年以上；步骤三：存放期间，每年进行一次感官和理化检测，最终控制茶饼水分不超过10％；步骤四：存放四年以上的茶饼即可取出饮用，未使用部分仍然放入冷库继续存储。采用该种工艺存储茶叶，绿茶陈茶不被浪费，得到更充分的利用，反而提高陈茶价值，使陈茶口感更佳，低温控湿下保证绿茶不产生让人不适的陈味，而是转化成让人比较愉悦的醇香，保存的时间越长，汤色会变深，香气和滋味越陈醇些。

摘要： 本发明提供了一组消食退黄茵陈茶饮的组方。其特征在于，所述的组方按质量比为：山楂5克、大麦芽20克、茵陈50克，橘皮25克。装以上药量加大15倍，共研为末，每次用60‑‑80克，置保温瓶中，冲入沸水适量，盖闷15分钟后，代茶频饮。

摘要： 本发明属于茶加工技术领域，具体的涉及一种茵陈茶的制备方法。以药食同源植物茵陈为原料，经筛选、清洗、烘干、炒制以及提香加工而成。通过在加工过程中工序及其参数的严格控制，使茵陈的香味更加浓郁，从而改善茵陈茶的口感，最终加工出的茵陈茶甘醇可口，符合大众口味。

摘要： 本实用新型公开了一种茵陈茶生产用烘干装置，包括机箱，所述机箱的左侧面固定连接有电机，所述电机的输出端固定连接有转杆一，且转杆一位于机箱的内部，所述机箱的内部转动连接有转杆二，所述转杆二和转杆一的侧表面均固定连接有烘干框，所述转杆二的侧表面固定连接有转轮二，且转轮二位于烘干框的左侧，所述转杆一的侧表面固定连接有转轮一，且转轮一与转轮二传动连接，所述机箱的内部转动连接有转杆三，且转杆三位于转杆二的上方，所述转杆三的侧表面固定连接有清洁刷，所述转杆三远离清洁刷的一端固定连接有转把，且转把位于机箱的右侧。本实用新型，在使用的过程中通过所安装的装置能够使茵陈茶烘干得更为均匀，提高茵陈茶的烘干质量。

摘要： 本实用新型涉及陶瓷茶具技术领域，特别涉及一种陈茶用陶瓷茶具。该茶具包括筒体、第一茶斗、第二茶斗，第一茶斗开设有第一导流孔，第一茶斗上设有一向上延伸的延伸板，延伸板末端设有朝外弯折的第一钩部，第一茶斗置于筒体内时，第一钩部挂设于筒体壁面顶部，第一茶斗上还设有盖板，所述盖板可开闭第一茶斗的开口；第二茶斗开设有第二导流孔，第二茶斗顶部两侧设有朝外侧延伸的两个第二钩部，第二茶斗置于筒体内时，通过第二钩部挂设于筒体壁面顶部，且第二茶斗处于第一茶斗上方。通过设置两个独立的茶斗，两个茶斗可先后取出，即可根据不同茶品实现不同的泡制时间，更适合陈茶作为基茶的养生茶的泡制。

摘要： 本实用新型涉及一种陈茶罐，包括罐体和罐盖，所述罐体侧壁内设置有中空层，所述罐体内从上至下依次设置有第一炭层隔板、第一茶末隔板、第二茶末隔板和第二炭层隔板，所述第一炭层隔板、第一茶末隔板、第二茶末隔板和第二炭层隔板上均密布有通气孔，所述罐盖与第一炭层隔板之间用于放置木炭。本装置结构简单，使用方便。

摘要： 本实用新型涉及一种干燥型陈茶专用陶瓷罐，包括底座和设置在底座上的陶瓷罐体，所述罐体内设置有内隔网罩，所述罐体与内隔网罩之间填充有木炭颗粒，所述罐体顶部设置有纵截面呈V形的罐口，所述罐口顶部设置有密封盖，所述罐体内底部设置有木炭棒，该木炭棒固定在底座上，所述罐体内顶部设置有隔板，所述隔板与罐口之间填充有木炭颗粒。本装置结构简单，使用方便。