陈晓卿

摘要： 这是陈晓卿在TEDx成都2020大会上的一场名为《美食与纪录片,以及背后》的演讲。食物,本来就是人类沟通的途径之一,而镜头下的食物,如何展现人与人之间的关系,美食纪录片如何展现藏在大众的一日三餐里的故事?也许通过影像,那些美食背后的人不仅丰富了我们的餐桌,也丰富了我们的人生。

摘要： 2019年,陈晓卿接拍《风味人间》第二季。在查看螃蟹的资料时,陈晓卿发现,单单是中国的螃蟹就有800多种,而且在不同的地区,还有不同的称呼,甚至在南方地区,螃蟹不同的生命阶段也有不同的名字,这些数字让他震惊。既然中国的螃蟹有800多种,那么全世界的螃蟹加起来有多少种呢?这可不是小问题。

摘要： 陈晓卿说过:“我们去一个城市,一般就会去名胜古迹、所谓的地标建筑。其实了解一个城市的最好方式,是去看它的菜市场。用我的话,和这个城市才有了肌肤之亲。名胜古迹都是‘西装革履的’,装扮得很好。但是菜市场装不了,它想装都装不了。”很多人喜欢去菜市寻寻觅觅,只为那一口滋味。也有人起个大早赶个早市,就喜欢那股子最新鲜的“朝气”.孤独的时候去菜市逛逛,还能感受到久违的人情味儿。

摘要： 2020年4月,联合国教科文组织授予扬州“世界美食之都”称号,全球人选的仅有8个城市。执导过热门美食纪录片《舌尖上的中国》和《风味人间》系列的导演陈晓卿去过扬州十次,每次都让他对这座城市有新理解,“在我心目中,扬州一直都是世界美食之都,每次来都增重不少”。而被誉为“早餐界的爱马仕”.连续4年上榜黑珍珠餐厅2钻的趣园茶社,是这座江南城市始终绕不过去的话题。

摘要： 陈晓卿是著名的纪录片导演,一部中华美食系列纪录片《舌尖上的中国》让他红遍中国。2019年,陈晓卿接拍《风味人间》第二季。那天,在查看螃蟹的资料时,陈晓卿突然发现,单单是中国的螃蟹就有800多种,而且在不同的地区,螃蟹不同的生命阶段也有不同的名字,这些发现让他震惊。

摘要： "这是一种‘油然而生的幸福’。"《舌尖上的美食》总导演陈晓卿在《肥肉》一书中谈到美食"白糖拌油渣"时,认为这是他童年时代的美食体验极限。朱赢椿策划的这本《肥肉》很有意思,他邀请到沈昌文、钟叔河、苏童、叶兆言、麦家、蒋方舟、陈晓卿、封新城、史航等人讲述关于肥肉的珍贵记忆,也收录了不同国家、民间不同年龄和领域的人关于肥肉的故事。

摘要： 随着新媒体纪录片成为影视市场的新兴力量,美食纪录片如雨后春笋般在国内竞相涌现。《风味人间》在2018 年继《舌尖上的中国》系列再次将美食纪录片引向高峰,它站在多民族多国家的跨文化视角下,通过精妙绝伦的视听盛宴呈现出历史演变中中外美食的同一性与差异性。本文从《风味人间》视听语言的运用对美食纪录片的创作与传播进行分析与探讨。

摘要： "吃遍全世界的巧克力,最好每天不重样。"一次,幼儿园老师问我们各自的梦想时,我脱口而出。一瞬间,同学们炸开了锅,有人指着我的鼻子说"哈哈(我的小名),你真是个吃货啊!",同学们笑了,我哭了。回到家我把这件事告诉了爸爸,爸爸说,当个"吃货"可不容易。大导演陈晓卿,就是因为有这样一个"吃货的梦想",才拍出了《舌尖上的中国》。

摘要： “四方食事,不过一碗人间烟火。”《风味人间》第2季一集节目《鸡肉风情说》开篇,中国最北端的村庄,黑龙江漠河北红村的薛同洲一家,用多种谷物喂养、长期自由觅食的小笨鸡,加上采摘于大兴安岭的野生草蘑慢火炖煮的一道地道东北乡土菜小鸡炖蘑菇,瞬间征服了全球观众的“味蕾”。总导演陈晓卿非常明确,《风味人间》第2季是希望吸引更多观众前来观看的商业纪录片,最终呈现的方式,依然是尽可能地让中国观众更容易感受的方式,“如果让我形象地解释这个片子,我们是用筷子来吃遍全世界的。”

摘要： 乍暖还寒的初春,导演陈晓卿又携带着《风味人间》第二季与大众会面。这部以美食风味串联起人生百态的系列纪录片,多少让刚刚经历疫情的人们获得了些许的安慰。片中以微距和特写镜头记录下那些传承多年的经典美食,丰富缤纷的色泽,引发观者对人间风味的联想,色香味觉的美好体验,也牵引了人们对幸福生活的欣然向往。

摘要： 本发明公开了一种基于磁感应电场的催陈处理设备及黄酒催陈装置，属于轻工领域。该设备包括：磁芯、励磁线圈、磁耦合管、储料室和处理室；励磁线圈缠绕于磁芯的上侧；磁耦合管缠绕于磁芯的左右两侧；储料室包括进料储料室和出料储料室；进料储料室和出料储料室之间通过处理室联通，处理室横穿磁芯中央空隙处，处理室两端还分别通过一个三通连接头与缠绕于磁芯左右两侧的磁耦合管连通，磁耦合管内充满氯化钠浓度范围为5％‑30％的食品级琼脂溶液充当盐桥，琼脂浓度范围为0.5％‑3％；黄酒通过该催陈处理设备，可以在感应电场的热效应与非热效应的共同作用下，加快陈化过程；且避免了黄酒与电极的直接接触，具有绿色、高效的特点。

摘要： 本发明涉及固态白酒酿造领域，具体为一种陈香型生态窖泥老熟发酵窖及其仿生薄层的培养方法。本发明用石头或火砖砌墙，优质黄泥筑底制作窖池，用新鲜优质黄水淋洗待用窖池四周内壁后，在窖底被夯实的黄泥层上，均匀铺上人工窖泥，并在泥层中插入形状及孔径不限的孔眼，然后放入制作好的托盘窖泥后用封窖泥封窖进行三轮发酵培养，即得陈香型生态窖泥。本发明解决了现有人工窖泥仍需经历“糟养窖、窖养糟”的窖糟互养、自然老熟期或适应期才达到自然老熟窖泥的难题，用于新窖挂窖不需重新适应窖内微生态环境的差异性变化，即可使新窖达到到窖内连续投粮发酵、自然老熟20~35年的老窖水平，所酿基酒口感醇厚、窖香浓郁、陈香幽雅，回味悠长。

摘要： 本发明提供的一种香水催陈系统，香水混合物经过搅拌后通入催陈系统的箱体内的催陈管道内。香水混合物在催陈管道内流动时，超声波催陈装置能够向管道内的香水混合物发出超声波。而超声波具有机械效应，空化效应和热效应，通过增大香水混合物中大介质分子如乙醇、香料分子的运动速度加快反应。

摘要： 一种通过无损且正确的编码和解码方式用于处理无论是否随机或非随机数据的框架以及相关联的方法、模式和设计，用于包括加密/解密或压缩/解压缩或两者的目的。在处理之前，对要被处理的数字信息没有任何假设。发明了通用编解码器，并且现在鸽巢遇见黑洞。

摘要： 本申请公开了一种展陈播放管理方法及其装置、展陈播放系统和计算机设备。该展陈播放管理方法，用于展陈播放管理终端，包括：通过蓝牙建立展陈播放管理终端和展陈播放终端的WiFi通信连接；获取展陈播放终端的节目单；将节目单和播放素材通过WiFi通信连接发送至对应的展陈播放终端实现展陈播放。本申请通过蓝牙建立展陈播放管理终端和展陈播放终端的WiFi通信连接，展陈播放管理终端能够直接自动获取展陈播放终端的节目单，并将节目单和播放素材通过WiFi通信连接发送至对应的展陈播放终端实现展陈播放，摒弃了传统手工对展陈播放终端逐个进行素材拷贝的工作，减少了展陈维护人员的工作量，降低了配置错误的发生。

摘要： 本发明公开了一种基于磁感应电场的催陈处理设备及黄酒催陈装置，属于轻工领域。该设备包括：磁芯、励磁线圈、磁耦合管、储料室和处理室；励磁线圈缠绕于磁芯的上侧；磁耦合管缠绕于磁芯的左右两侧；储料室包括进料储料室和出料储料室；进料储料室和出料储料室之间通过处理室联通，处理室横穿磁芯中央空隙处，处理室两端还分别通过一个三通连接头与缠绕于磁芯左右两侧的磁耦合管连通，磁耦合管内充满氯化钠浓度范围为5％‑30％的食品级琼脂溶液充当盐桥，琼脂浓度范围为0.5％‑3％；黄酒通过该催陈处理设备，可以在感应电场的热效应与非热效应的共同作用下，加快陈化过程；且避免了黄酒与电极的直接接触，具有绿色、高效的特点。

摘要： 本发明公开了一种白酒催陈方法，该方法为：采用飞秒激光照射待催陈的白酒，且所述飞秒激光的能量密度不小于0.1MW/cm2。飞秒激光的能量密度在该范围内时，飞秒激光束照射白酒能够使白酒产生等离子体，由此产生大量高活性的瞬时自由基，自由基加速醇氧化成醛，醛氧化成酸，进而加速“酯化反应”，增加酒的香味。同时，自由基也可以转化杂醇等物质，进而降低酒的杂味，增加酒的口感。该白酒催陈方法催陈速度快，耗费时间短，可极大节省新酒贮存成本。本发明还涉及一种白酒催陈装置。

摘要： 本发明涉及一种催陈装置，特别是涉及一种功率超声波白酒催陈用管道式催陈装置。功率超声波白酒催陈用管道式催陈装置，包括白酒存放箱、带有控制阀门的第一输液管、抽取筒、白酒抽取机构、驱动控制机构、催陈搅拌机构、带有控制阀门的第二输液管、搅拌增氧箱和底座板，所述白酒存放箱、抽取筒和搅拌增氧箱由左至右依次固定连接在底座板上；所述第一输液管的一端固定连接在白酒存放箱右侧面的下端，第一输液管的另一端固定连接并连通抽取筒；所述第二输液管的一端固定连接并连通抽取筒，第二输液管的另一端固定连接在搅拌增氧箱左侧面的下端；本发明的目的是提供一种功率超声波白酒催陈用管道式催陈装置，将超声波催陈与机械搅拌催陈相结合，可以有效提高白酒的催陈效率，缩短白酒催陈时间，催陈效果好，催陈后白酒的品质较高。

摘要： 本发明涉及一种催陈装置，更具体的说是一种功率超声波白酒催陈用罐式催陈装置，白酒催陈时需要对白酒进行搅拌和加热，本发明中催陈罐体的内侧中心位置和外围位置均设置有加热装置，加热效果更好，并且多个电热棒II可以在催陈罐体的外围不断摇摆，避免电热棒固定式设置的加热方式造成加热不均匀的现象；两个搅拌杆上的搅拌叶可以对白酒进行搅拌，并且两个搅拌杆在公转的同时还可以自转，搅拌效果更好。所述催陈罐固定连接在架体的上端，电机组件固定连接在催陈罐的上端，搅拌组件转动连接在催陈罐内，搅拌组件与催陈罐啮合传动，搅拌组件与电机组件啮合传动，中心加热件固定连接在催陈罐的下端，边缘加热件转动连接在中心加热件的下端。

摘要： 本申请涉及一种展陈柜升降机构，适用于升降展陈柜的上罩，支撑架、丝杠升降机及驱动部，支撑架内部中空，适用于放置展陈柜，且支撑架的底部具有预设的容置空间，丝杠升降机的个数为多个，在支撑架的至少两侧设置，且丝杠升降机的顶部设置有上罩支撑部，适用于与上罩的下部相抵接，驱动部设置在容置空间内，与丝杠升降机传动连接，驱动部能够驱动上罩支撑部在预设距离内上下移动。通过在展陈柜外侧设置有丝杠升降机，丝杠升降机构能够驱动上罩上升或下降运动，丝杠控制的升降机构具有自锁传动的功能，配合驱动部，当输入扭矩停止时，升降机构整体无法自由升降，能够完全避免上罩下坠的情况发生，使相关人员的安全得到最大的保障。