锅具

摘要： 锅具用久了,难免留下黑渍、油污等难以清洗,而且因其材质种类多,清洗方式各不相同,也比较让人发愁。以下介绍四种不同锅具的清洗妙招。铝锅铝锅重量轻薄、传热快,但长时间使用后容易发黑。

摘要： 近年来,伴随民众生活节奏加快、生活水平提高,公众对于烹饪行为的认知也持续升级。烹饪不再只为满足温饱,还为一种生活享受和个人乐趣,甚至成为一种社交需求。家庭下厨的菜品类型呈现多样化趋势,对菜品的外观、味觉要求也在持续升级。这对锅具使用感提出了更高的要求,越来越多的民众希望锅具更加便捷、健康、安全,给烹饪行为带来更舒适的体验。近日,九阳推出了第三代晶钻耐磨不粘锅,引领不粘锅品类第三次革命性升级。以九阳为代表的行业科技创新者,正以技术研发持续推动弥补传统不粘锅的产品不足,从产品性能、使用感等多方面进行产品升级,让不粘锅更适应中国消费者需求。

摘要： 研究制作锅具的金属材料如铝合金、不锈钢、铁、球墨铸铁进行导热性能的实验测量,探究不同金属材料制作的锅具在加热过程中的温度变化的差异。

摘要： 研究制作锅具的金属材料如铝合金、不锈钢、铁、球墨铸铁进行导热性能的实验测量,探究不同金属材料制作的锅具在加热过程中的温度变化的差异.

摘要： 从古至今,釜作为一种改变人类饮食文化的重要工具,存在于中国的饮食文化中,对人类进化过程起到了关键作用。本文对传统中国釜材料与工艺的发展进行宏观的研究,对传统锅具釜的制作工艺与使用材料进行分析整理,总结分析各时期釜制作材料种类、工艺、功能等,从中揭示在中国饮食器具历史演变过程中,釜的重要发展意义以及使用材料与工艺的历史更替演变。

摘要： 电磁感应加热(Induction Heating,IH)煮出的米饭基本不出现夹生现象且更为均匀而电热元件加热米饭更易夹生和糊锅.基于气相离子迁移谱分析以不锈钢、搪瓷、铝合金和铸铁为内胆的锅具IH电磁加热粳米和籼米所产生的挥发性物质,考察不同材质锅具加热米饭风味物质变化并确认IH电磁最适材质.结果表明,IH电磁加热锅具的材质会影响米饭风味物质的浓度,并且对不同品种大米的影响存在差异.不锈钢锅加热粳米米饭的辛醛和1-辛烯-3-酮浓度增加,铸铁锅米饭的3-羟基-2-丁酮浓度增大;铝合金锅和铸铁锅加热籼米米饭的醇类和酮类物质浓度增大;铝合金锅加热粳米和籼米都出现乙酸丁酯浓度增加的现象,搪瓷锅都产生了糠醛.通过对比分析IH电磁加热米饭的全部风味物质及其浓度,发现铸铁锅加热米饭风味最佳,不锈钢次之,铝合金效果较差,搪瓷易糊锅.

摘要： 近年来,洗碗机作为解放双手的工具,被越来越多的家庭选择。但对于这种新产品,很多消费者不清楚其不同产品的性能差别,及哪种产品更适合自己家庭使用。根据家庭需要选择类型台式洗碗机方便移动,可放置在大多数有水、电、排水孔的平台,适合厨房已装修好、空间有限的家庭;嵌入式洗碗机体积大,占地面积也较大,需预留足够的橱柜空间,更适合厨房空间充足、人口多的大家庭使用;水槽式洗碗机容量小,占地面积也较小,但是要预先设计好台面尺寸,适合厨房待装修、人口少的家庭。洗碗机容量大,能清洗的餐具数多,但耗水、耗电,占地面积相应增加,建议根据家庭成员数量选择容量。如果需要清洗锅具,应购买容量较大的洗碗机,并确认说明书内是否注明可以清洗锅具。

摘要： 选择适当的锅具来煲汤,以达到减少能耗并确保汤水的高品质是目前食品学者和百姓生活关注的问题.基于此,利用数值模拟方法对紫砂、不锈钢两种不同材料的炖锅炖煮过程进行有限元分析,采用流固耦合方法进行模拟,并分别从流场和能效两方面进行分析,探讨两种材料锅体炖煮过程的特性.结果表明,紫砂锅具有慢热性、速度场存在分层,适合105 min以上长时间的熬煮;不锈钢锅具有稳压性、易于受热,适合45 min以下短时间的炖煮.当煲汤时间≥2h时,选用紫砂锅具加热效率比不锈钢锅具高19.09％,更为节能.

摘要： 随着生活水平日益提升,人们对锅具的关注越来越广泛.本文就德国锅具的制备材质,涂层技术,导热性能,功效,加工工艺等方面内容进行调研和讨论,并对锅具的安全使用方法提出了意见和建议,加深了人们对生活中的材料的印象.

摘要： 本申请提出一种锅具内锅类型确定方法、装置及锅具，其中，该方法，包括：在获取到启动烹饪信号后，以预设的功率对所述锅具进行加热；在确定所述锅具内腔中的温度达到第一阈值时，停止加热；记录所述内锅底部当前的第一温度值；在预设的时间间隔后，记录所述内锅底部的第二温度值；根据所述第一温度值及所述第二温度值，确定所述内锅的类型。由此，实现了对锅具中内锅类型的检测，改善了烹饪效果及用户体验。

摘要： 本发明提供了一种锅具内的压力调节装置、一种锅具内的压力调节方法和一种锅具，其中，锅具内的压力调节装置，包括：压力传感器单元，用于获取锅具所处位置的气压值以及实时获取锅具内的压力值；处理单元，用于计算预设气压值与压力传感器单元获取的气压值之差，得到第一差值，以及计算压力传感器单元获取的压力值与气压值之差，得到第二差值；比较单元，用于将第一差值与第二差值进行比较，以得到比较结果；调节单元，根据比较单元的比较结果调节锅具内的压力值，以将锅具内的压力值与预设气压值的差值控制在预定范围内。通过本发明的技术方案，能够自动调节锅具内的压力使得锅具内的压力值可以维持在平衡点上。

摘要： 本申请提出一种锅具内锅类型确定方法、装置及锅具，其中，该方法，包括：在获取到启动烹饪信号后，以预设的功率对所述锅具进行加热；在确定所述锅具内腔中的温度达到第一阈值时，停止加热；记录所述内锅底部当前的第一温度值；在预设的时间间隔后，记录所述内锅底部的第二温度值；根据所述第一温度值及所述第二温度值，确定所述内锅的类型。由此，实现了对锅具中内锅类型的检测，改善了烹饪效果及用户体验。

摘要： 本发明涉及厨具技术领域，特指一种电磁炉用锅具、其专用制具以及该锅具的生产工艺。该锅具包括压铸于一体的铝锅体和铁底板，所述铁底板上突设若干个挂钩，挂钩嵌入铝锅体底部；所述铁底板还设有若干条形孔，所述铝锅体底部则具有铝材填充入所述条形孔而形成的条形筋；还包括至少一螺栓，所述螺栓的螺帽嵌入铝锅体底部，螺杆部分则位于所述铁底板上设置的定位孔内。本发明所述的电磁炉用锅具较现有的此类锅具，不但结构上更为牢固、使用寿命长，而且其导热效果更佳。

摘要： 本发明提供了一种复合锅具和复合锅具的加工方法。其中，复合锅具包括复合锅本体，复合锅本体包括基体层和附加层，基体层形成一端开口的腔体，附加层与基体层的外表面相贴合。其中，复合锅本体具有相连接的侧壁和底壁，附加层在侧壁处的厚度小于附加层在底壁处的厚度。本发明实施例提供的复合锅具，既可使底壁温度分布均匀，有助于减少烹饪时油烟的排放，又可简化制造工艺，有助于降低加工成本，解决了相关技术中厚底工艺复杂、成本高的问题。

摘要： 本发明提供了一种复合锅具和复合锅具的加工方法。其中，复合锅具包括复合锅本体和隔离槽。复合锅本体包括叠加设置的基体层和导热层，基体层和导热层的连接处形成有结合层。隔离槽自复合锅本体的锅口端向复合锅本体的内部凹陷，以至少令结合层的端面低于复合锅本体的锅口端面。通过在锅口处设置隔离槽，以令结合层的高度较低，一方面可减少锅口处的结合层，减少热量集中，另一方面，由于具有隔离槽，能够使外界的空气在此处流动，带走该处的热量，使锅口处的温度不至于过高，有助于减少锅口处发生烫伤的风险。还可提升锅口处的防锈处理效果，进而提升复合锅具的防锈性能，延长了复合锅具的使用寿命，提升了用户使用体验。

摘要： 本发明提供了一种复合锅具和复合锅具的加工方法。复合锅具包括铁质层和铝质层。铁质层构造形成烹饪腔。铝质层设置在铁质层背离烹饪腔的壁面上，铝质层和铁质层相互扩散形成结合层。铁质层中的铝含量大于0，小于等于0.01％。本发明通过设置铁质层中的铝含量小于等于0.01％，则能够有效降低铁质层中的铝原子浓度，增大铁质层与铝质层之间的原子浓度差异，从而可以加速铁质层中的铁原子与铝质层中的铝原子相互扩散，从而形成致密且连续分布的结合层(铁铝化合物层)，提升铁质层和铝质层之间的结合强度，进而可以提升复合锅具的耐高温性能，避免复合锅具在后续加工过程中脱层。

摘要： 本实用新型公开一种锅具的盖板组件、锅具的锅盖以及锅具，其中，该锅具的盖板组件包括：盖板、密封圈和压圈，所述密封圈被夹持于所述压圈与所述盖板之间，所述盖板背对所述密封圈的一侧设有保温板。本实用新型技术方案通过在盖板背对压圈的一侧设置保温板，保温板自身的导热系数较低因而具有较好的保温、隔热效果，能够有效地减少热量通过盖板向外的热传递，避免热量的大幅流失，进而提升了锅盖的保温能力和锅具的节能效果。

摘要： 本实用新型提供了一种锅具的锅体，其包括内胆（10）、隔热罩（20）、加热机构（30）、导冷机构（40）和制冷机构（50）。隔热罩具有容腔（C）和沿第一方向（L1）的开口，容腔（C）能够容纳内胆，隔热罩的壁上形成有通孔（H）。加热机构设置于隔热罩面向内胆的一侧，加热机构用于加热内胆。导冷机构经由通孔穿设于隔热罩，导冷机构的一端设置于隔热罩与内胆之间且与内胆贴合。制冷机构设置于隔热罩背离内胆的一侧，制冷机构具有冷端和热端，冷端连接导冷机构。该锅具的锅体能够对放入锅体内的待烹饪食品实现制冷状态下的保存。本实用新型还提供了一种包括上述锅体的锅具。

摘要： 本实用新型涉及厨房电器技术领域，尤其涉及一种烹饪锅具用手柄及烹饪锅具。本实用新型提供的烹饪锅具用手柄包括手柄壳体和电池组件，手柄壳体远离锅体的一端设有电池仓；电池组件包括电池外壳和电芯，电池外壳包括容纳端和拆装端，电芯设于容纳端内，拆装端内设有散热腔体，散热腔体至少部分位于电池仓外。该手柄通过将电池组件设于远离锅体的一端，可减少灶台热源对手柄的热辐射，同时在电池组件上设有散热腔体，散热腔体至少部分位于电池仓外，可提高电池组件的散热性能。本实用新型提供的烹饪锅具通过应用上述烹饪锅具用手柄，减小灶台热源及电池发热对手柄电器元件的影响，提高手柄的稳定性。