DPPH·

摘要： 目的 研究迷迭香精油在不同蒸馏时段的化学成分及抗氧化活性。方法 水蒸气蒸馏法提取精油,GC-MS法进行成分分析,考察该成分对DPPH·、ABTS^(+)·的清除率。结果 在0~10、10~30、30~60、60~360 min分别鉴定了50、48、47、59种成分。4个蒸馏时段均以桉叶油醇含量最高,但其相对值变化明显(38.45%、34.52%、24.56%、13.65%)。在不同蒸馏时段,对DPPH·的IC_(50)值分别为20.78、14.29、5.27、2.23 mg/mL,对ABTS^(+)·的IC_(50)值分别为2.43、1.40、0.49、0.20 mg/mL。结论 迷迭香精油具有较强的抗氧化活性,在60~360 min蒸馏时段更明显。

摘要： 在超声波辅助下,采用不同极性的溶剂:乙酸乙酯、无水乙醇、蒸馏水分别对蒲桃花进行提取,提取液浓缩后得提取物EAE(ethyl acetate extract、AAEabsolute alcohol extract)、DWE(distilled water extract),通过测定提取物对DPPH·、ABTS+·、·OH的清除作用评价蒲桃花的抗氧化活性.试验结果表明:提取物EAE、AAE、DWE对DPPH· 的IC50分别为0.130,0.014,0.044 mg/mL;对ABTS+·的IC50分别为0.21,0.016,0.066 mg/mL;对·OH的IC50分别为1.44,0.77,0.97 mg/mL.提取物清除3种自由基的IC50值均远远小于10 mg/mL,表明蒲桃花提取物对自由基有较好的清除作用,清除活性良好.试验结果也表明溶剂的极性影响着提取物对自由基的清除活性.

摘要： 目的 优化王枣子叶总黄酮纤维素酶-超声辅助提取工艺,并评价其抗氧化活性.方法 在单因素试验基础上,以乙醇体积分数、料液比、超声功率、超声时间为影响因素,总黄酮得率为评价指标,响应面法优化提取工艺.考察总黄酮对DPPH·、·OH的清除作用.结果 最佳条件为乙醇体积分数64％,料液比1:39,超声功率130 W,超声时间16 min,总黄酮得率为13.92％.总黄酮对DPPH·的清除作用与其质量浓度呈正相关,在0.25 mg/mL时清除率达93.55％,而在0.09 mg/mL时对·OH的清除率达88％.结论 该方法稳定可靠,可用于纤维素酶-超声辅助提取具有较强抗氧化活性的王枣子叶总黄酮.

摘要： 为进一步开发和利用金缕半枫荷,该研究以超声时间、液料比、乙醇体积分数和超声温度为考察因素,用金缕半枫荷总多酚提取率作为评价指标,采用单因素和正交试验优化提取工艺确定最佳工艺,并以最佳工艺制备金缕半枫荷多酚;进一步采用DPPH·和羟自由基清除法评价金缕半枫荷多酚的抗氧化能力,以抑菌圈和最小抑菌浓度(MIC)为指标,采用牛津杯和肉汤稀释法考察其抗菌活性.结果表明:最佳提取工艺为乙醇浓度70％,料液比为1:16,提取时间为60 min,提取温度为60°C.金缕半枫荷多酚清除DPPH·自由基的IC50为5.22μg·mL-1,与阳性对照维生素C的IC50值4.31μg·mL-1无显著差异,羟自由基清除率IC50为105μg·mL-1,显著低于维生素C的IC50值(180μg·mL-1).对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌具有抑制作用,抑菌圈直径分别为(13.7±1.2)mm和(10.0±1.3)mm,MIC分别为0.393和0.785 mg·mL-1.这表明金缕半枫荷多酚具有抗菌和显著抗氧化能力,为开发利用金缕半枫荷资源提供了理论依据.

摘要： 采用DPPH·法,以芦丁为对照品,在无水乙醇中对二十种蕨类植物和一种兰科植物进行了抗氧化活性研究.结果表明:多种蕨类植物具有很强的抗氧化活性.除了厚叶铁角蕨、中华沙椤外,其它的抑制率都超过80％.

摘要： 采用DPPH·法,以芦丁为对照品,在无水乙醇中对二十种蕨类植物和一种兰科植物进行了抗氧化活性研究.结果表明:多种蕨类植物具有很强的抗氧化活性.除了厚叶铁角蕨、中华沙椤外,其它的抑制率都超过80％.

摘要： 采用DPPH·法,以芦丁为对照品,在无水乙醇中对二十种蕨类植物和一种兰科植物进行了抗氧化活性研究.结果表明:多种蕨类植物具有很强的抗氧化活性.除了厚叶铁角蕨、中华沙椤外,其它的抑制率都超过80％.

摘要： 本发明公开了具有清除DPPH自由基作用的内生真菌提取物及其制备方法和应用。以内生真菌Phomopsis liquidambaris A814作为发酵菌株，液体发酵获得发酵培养物，过滤分离菌丝体和发酵液，取发酵液用乙酸乙酯萃取，萃取液经浓缩后即得内生真菌Phomopsis liquidambaris A814提取物。本发明通过实验发现，从Phomopsis liquidambaris A814发酵培养物中分离得到的提取物具有明显的清除DPPH自由基的活性，该Phomopsis liquidambaris A814提取物对DPPH自由基的清除能力与维生素C相当，能用于制备DPPH自由基清除剂，因此，Phomopsis liquidambaris A814提取物在制备抗氧化药品或护肤品中具有广阔的应用开发前景。

摘要： 本发明公开了党参提取物在制备清除DPPH自由基的抗氧化活性药物中的应用，所述党参提取物为95％乙醇提取物、醇提后水提取物、粗多糖、粗寡糖、精制寡糖成分中的一种或多种。本发明的有益效果为：本发明提供了党参提取物在制备清除DPPH自由基的抗氧化活性药物中的应用。表明党参的95％乙醇提取物、醇提后水提取物、粗多糖、粗寡糖、精制寡糖等均有抗氧化作用。通过系统组分含量分析和组分抗氧化活性比较，可为党参抗氧化活性的药效物质发现提供依据。

摘要： 本发明公开了分子量≦5000Da的党参寡糖在制备清除DPPH自由基的抗氧化活性药物中的应用，并细化了党参寡糖的制备方法。本发明的有益效果为：本发明提供的党参寡糖在制备清除DPPH自由基的抗氧化活性药物中的应用，验证发现党参寡糖具有可以与Vc相媲美的体外抗氧化活性，通过对党参寡糖的单糖组成研究发现党参寡糖主要是由葡萄糖、果糖组成，另外还有极少量的甘露糖、鼠李糖、阿拉伯糖等。党参寡糖是由分子量173～1384的糖类化合物组成的糖混合物。采用PLS法进一步研究党参寡糖的单糖组成与其DPPH自由基清除活性的关联发现，鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖对DPPH自由基清除活性呈正相关，木糖、甘露糖、半乳糖对DPPH自由基清除活性呈负相关。

摘要： 本发明公开了一种提高广式腊肉DPPH自由基清除率的方法，为在广式腊肉的制备原料中加入用量为8～40LAPU/kg的风味蛋白酶。本发明在添加32LAPU/kg风味蛋白酶或添加15U/1000kg复合蛋白酶时，能显著提高广式腊肉的抗氧化能力，并改善广式腊肉的感官品质。在风味蛋白酶添加量24LAPU/kg，复合蛋白酶添加量20AU/1000kg，烘烤温度65°C时，能显著提高广式腊肉的DPPH自由基清除率，提升了其生物价值，能显著增加广式腊肉在贮藏期间特征性的挥发性风味物质，一定程度上抑制广式腊肉在贮藏期间的脂质氧化和蛋白质氧化，延缓广式腊肉在贮藏期间发生的品质劣变，为现代化生产高品质的广式腊肉提供理论依据。

摘要： 本发明属于天然食品技术领域，公开了一种具有DPPH自由基清除作用的花茶配方及其制备方法。该花茶配方由质量比为60:20:15:5:1的绿茶、木棉花、金银花、鸡蛋花和维生素C组成，可以制成袋泡茶。制备方法包括以下步骤：将绿茶、木棉花、金银花、鸡蛋花和维生素C分别进行研磨，过40目筛得到各种原料粉状物，按配比将各种原料粉状物混合均匀，干燥，灭菌后分装，得到具有DPPH自由基清除作用的花茶配方。本发明配方合理，加工制作简单，使用方便，综合利用了绿茶、木棉花、金银花、鸡蛋花和维生素C对DPPH自由基清除作用的各自效果，经实验验证对DPPH自由基清除作用效果非常明显。

摘要： 本发明公开了分子量≦5000Da的党参寡糖在制备清除DPPH自由基的抗氧化活性药物中的应用，并细化了党参寡糖的制备方法。本发明的有益效果为：本发明提供的党参寡糖在制备清除DPPH自由基的抗氧化活性药物中的应用，验证发现党参寡糖具有可以与Vc相媲美的体外抗氧化活性，通过对党参寡糖的单糖组成研究发现党参寡糖主要是由葡萄糖、果糖组成，另外还有极少量的甘露糖、鼠李糖、阿拉伯糖等。党参寡糖是由分子量173～1384的糖类化合物组成的糖混合物。采用PLS法进一步研究党参寡糖的单糖组成与其DPPH自由基清除活性的关联发现，鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖对DPPH自由基清除活性呈正相关，木糖、甘露糖、半乳糖对DPPH自由基清除活性呈负相关。

摘要： 本发明公开了党参提取物在制备清除DPPH自由基的抗氧化活性药物中的应用，所述党参提取物为95％乙醇提取物、醇提后水提取物、粗多糖、粗寡糖、精制寡糖成分中的一种或多种。本发明的有益效果为：本发明提供了党参提取物在制备清除DPPH自由基的抗氧化活性药物中的应用。表明党参的95％乙醇提取物、醇提后水提取物、粗多糖、粗寡糖、精制寡糖等均有抗氧化作用。通过系统组分含量分析和组分抗氧化活性比较，可为党参抗氧化活性的药效物质发现提供依据。

摘要： 本发明公开了一种测定奇亚籽中DPPH自由基清除能力的方法，属于抗氧化能力检测领域。本发明方法以DPPH法测定样品中实际DPPH自由基清除能力作为参考值，同时以特定的光谱采集方法扫描样品，确定主成分数，选择光谱预处理方法，基于偏最小二乘法，构建光谱信息和参考值之间的校正模型。利用已建立的校正模型便可以快速得到各成分的含量信息，且通过内部交叉验证法验证已建立的模型具有较高的预测精确度。本发明方法适用于奇亚籽中DPPH自由基清除能力的定量分析，方法准确，省时高效。

摘要： 本发明涉及一种HSCCC‑DPPH联用在线活性分析及分离麦冬高异黄酮的方法，其包括以下步骤：1）样品准备；2）HSCCC流动相与固定相准备；3）DPPH流动相溶液准备；4）HSCCC‑DPPH系统的平衡与连接；5）样品的分析及分离。上述的一种HSCCC‑DPPH联用在线活性分析及分离麦冬高异黄酮的方法，设计合理，通过该方法能够实现对麦冬（包括块根、须根等不同植物部分）中清除DPPH活性成分的高异黄酮在线检测分析及分离。

摘要： 本发明公开了一种提高广式腊肉DPPH自由基清除率的方法，为在广式腊肉的制备原料中加入用量为8～40LAPU/kg的风味蛋白酶。本发明在添加32LAPU/kg风味蛋白酶或添加15U/1000kg复合蛋白酶时，能显著提高广式腊肉的抗氧化能力，并改善广式腊肉的感官品质。在风味蛋白酶添加量24LAPU/kg，复合蛋白酶添加量20AU/1000kg，烘烤温度65°C时，能显著提高广式腊肉的DPPH自由基清除率，提升了其生物价值，能显著增加广式腊肉在贮藏期间特征性的挥发性风味物质，一定程度上抑制广式腊肉在贮藏期间的脂质氧化和蛋白质氧化，延缓广式腊肉在贮藏期间发生的品质劣变，为现代化生产高品质的广式腊肉提供理论依据。