金针菇多糖

摘要： 为探究金针菇多糖(FVP)和发酵金针菇多糖(FFVP)对小鼠单核巨噬细胞(RAW264.7)炎症反应的影响与机制,以脂多糖(LPS)构建RAW264.7炎症模型,设置CON组(正常培养基)、LPS组(正常培养基+1μg/mL LPS)、FVP组(正常培养基+1μg/mL LPS+25、50或100μg/mL FVP)和FFVP组(正常培养基+1μg/mL LPS+25、50或100μg/mL FFVP),通过测定RAW264.7的细胞活力、吞噬能力、活性氧(ROS)和一氧化氮(NO)含量以及炎症因子白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-6(IL-6)、白细胞介素-18(IL-18)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)的含量与mRNA相对表达量,比较FVP和FFVP抑制巨噬细胞炎症反应的作用;以核转录因子-κB(NF-κB)抑制剂BAY11-7082处理RAW264.7,通过Western blot检测磷酸化核转录因子-κB抑制蛋白α(p-IκBα)、NOD样受体家族含pyrin结构域蛋白3(NLRP3)、半胱天冬蛋白酶-1(Caspase-1)和IL-1β的蛋白相对表达量,探究FVP和FFVP对LPS诱导的巨噬细胞炎症反应可能的作用机制。结果表明:FVP和FFVP均能抑制LPS引起的RAW264.7 ROS和NO含量升高,浓度为100μg/mL时,两者差异显著(P<0.05);相比LPS组,FVP和FFVP分别使RAW264.7的吞噬能力提升37.65%和47.06%;FVP和FFVP降低炎症因子IL-1β、IL-6、IL-18和TNF-α的含量及mRNA相对表达量,并呈剂量依赖性。Western blot结果表明以BAY11-7082与FVP或FFVP同时处理,RAW264.7的p-IκBα、NLRP3、Caspase-1和IL-1β的蛋白相对表达量显著降低(P<0.05),说明FVP/FFVP可通过降低IκBα的磷酸化抑制NLRP3信号通路的激活。综上可知,FVP和FFVP均能增强RAW264.7的细胞活力和吞噬能力,降低ROS和NO含量,通过抑制NF-κB-NLRP3信号通路的激活抑制巨噬细胞炎症反应;相同浓度下,FFVP的抗炎效果优于FVP。

摘要： 通过将金针菇多糖(Flammulina velutipes polysaccharide,FVP)添加到大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)水凝胶中并进行热处理以提高SPI水凝胶强度、持水性和热稳定性。通过对二三级结构及分子间作用力的检测,进一步分析FVP-SPI水凝胶的稳定性。结果显示:热处理及添加FVP显著提高SPI水凝胶的持水能力,热变性焓ΔH提高了25.46%,水凝胶稳定性显著提高。疏水相互作用、二硫键和静电相互作用是形成热处理FVP-SPI水凝胶的主要作用力。FVP的加入提高了静电相互作用,使水凝胶中α-螺旋向β-折叠转变,SPI中色氨酸暴露于表面,疏水性增强。FVP对SPI水凝胶的增强作用为SPI水凝胶的开发应用提供一定参考。

摘要： 以普通鸭肝为原料,通过添加一定浓度具有显著降胆固醇功效的金针菇多糖,并结合小鼠血脂相关指标,研发出一种营养健康的功能性鸭肝酱.50只小鼠随机分为空白对照组、普通鸭肝酱组、5%多糖鸭肝酱组、10%多糖鸭肝酱组、20%多糖鸭肝酱组,每组10只.连续灌胃4周,取眼球血用于检测血清TG(triglyceride,TG)、TC(total cholesterol,TC)、LDL-C(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)和HDL-C(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)水平,处死小鼠后,解剖取小鼠肝脏,测定肝组织TG和TC含量.喂饲普通鸭肝酱会造成机体内胆固醇含量的升高,而添加金针菇多糖的鸭肝酱相较于普通鸭肝酱具有一定降低机体吸收胆固醇的效果,且随着金针菇多糖添加量的增加,降胆固醇越显著,其中添加20%多糖的鸭肝酱相较于普通鸭肝酱不易造成机体胆固醇含量的异常升高,但结合鸭肝酱的风味和成本,选择10%金针菇多糖添加量的鸭肝酱,能够在保证风味的同时,降低食用高胆固醇鸭肝酱产生的危害.

摘要： 为研究金针菇多糖(polysaccharide from Flammulina velutipes,FVP)对微冻大黄鱼及鱼片在贮藏期间肌原纤维蛋白性质的变化及水分分布的影响,实验分别选用0.03、0.06、0.09g/LFVP浸渍处理大黄鱼和鱼片,以无菌水处理为对照组,分析微冻贮藏期间样品的感官指标得分、总挥发性盐基氮含量、总巯基含量、Ca2+-ATPase活性、蛋白流变学性质以及水分迁移变化规律.结果表明:FVP可有效抑制整鱼总挥发性盐基氮含量上升和感官得分的下降;减缓整鱼及鱼片在微冻过程中总巯基含量、Ca2+-ATPase活性下降和水分流失;此外FVP还能够延缓大黄鱼因腐败而出现的蛋白凝胶能力减弱.在本实验选取的多糖浓度范围内,0.09g/LFVP处理组保鲜效果较强.该研究结果可为FVP用于水产品贮运保鲜提供理论参考.

摘要： 为研究金针菇多糖对三文鱼片冻藏期间肌原纤维蛋白和冰晶结构的影响,分别用0.09、0.12、0.15 mg/mL金针菇多糖浸渍处理三文鱼片,使用蒸馏水和商业抗冻剂(4％蔗糖和4％山梨醇,质量分数)作为对照,对三文鱼片蛋白的Ca2+-ATPase,巯基,蛋白二级结构,脂肪氧化情况以及冰晶生长情况进行测定.结果表明,随着贮藏时间的延长,三文鱼的Ca2+-ATPase活性,巯基含量均有所下降,脂肪氧化程度上升,添加金针菇多糖和商业抗冻剂均能抑制指标下降程度.其中,0.15 mg/mL的金针菇多糖效果最好,并与其他组有显著性差异(P<0.05),商业抗冻剂的效果略低于0.15 mg/mL的金针菇多糖,高于0.12 mg/mL的金针菇多糖.金针菇多糖还对稳定α-螺旋结构效果显著.在抑制冰晶生长方面,0.15 mg/mL金针菇多糖处理后的鱼片生成的冰晶形状圆润,体积更小.该研究结果可为金针菇多糖用于水产品抗冻剂提供参考依据.

摘要： 以金针菇为原料,优化水提法提取金针菇多糖的最佳工艺条件,并初步研究其结构.在单因素实验的基础上,以提取温度、提取时间、料水比、粉碎目数为实验因素,通过正交试验优化提取工艺;多糖经纯化后分别采用GPC、GC-MS分析多糖分子量和单糖组成.结果表明:最佳工艺参数为提取温度100°C,粉碎目数100目,提取时间4h,此条件下提取的多糖经过纯化后,分子量为3.06?105Da,组成多糖的主要单糖成分为:岩藻糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖,各单糖的相对含量分别为1.6％、0.2％、7.4％、75.5％、15.4％.

摘要： 分析金针菇多糖在缓解运动疲劳和调节恢复能力方面起到的作用.将30只大鼠平均分为3组进行处理,10周后比较3组大鼠的白细胞指标变化、血红蛋白指标变化、肌酸激酶指标变化、尿素氮指标变化.研究结果显示,第4周开始直至第10周,大鼠的白细胞含量变化明显,说明金针菇多糖具有良好的白细胞含量维持作用,进而提升机体免疫力;除第1周外,试验组大鼠其余时间内血红蛋白指标变化均优于对照组大鼠,证实了金针菇多糖可以提升运动疲劳后的血红蛋白水平;第2周后试验组大鼠的肌酸激酶及尿素氮指标均低于对照组,说明金针菇多糖对疲劳恢复情况作用良好.金针菇能较好的维持运动功能水平,促进大鼠的血红蛋白指标趋于正常,维持其免疫平衡.金针菇能为运动员体能训练与恢复起到一定作用,可作为相关营养品或运动饮料的原材料.

摘要： 本论文将金针菇多糖加入肉脯中,研究金针菇多糖、肥肉和白砂糖的添加量对肉脯总体接受程度的影响.通过单因素和响应面试验探究金针菇多糖鸡肉脯的最佳配方条件,并对成品的质构、色泽、氧化特性及体外抗氧化活性展开分析.结果 表明,金针菇多糖鸡肉脯的最佳配方为:鸡胸肉850.00 g/kg、盐20.00 g/kg、复合磷酸盐3.00 g/kg、木瓜蛋白酶5.00 mL/kg、金针菇多糖3.00 g/kg、肥肉100.95 g/kg、白砂糖107.59 g/kg.添加金针菇多糖后,肉脯的硬度(13367.92 N)、咀嚼性(11048.72 N·cm)、亮度(L*值:36.10)和黄度(b*值:18.03)显著下降;产品的氧化程度得到有效控制,成品的羰基和TBARS值分别为0.50 nmol Trolox/mg pro和0.33 MDAmg/100 g,相比对照组分别降低了35.90％和82.20％.与此同时,产品还表现出良好的抗氧化活性(ABTS清除率:48.61 nmol Trolox/mgpro;DPPH清除率:62.85％;FRAP值:45.17 nmol Trolox/mg pro).本研究有助于提高传统鸡肉脯的附加值,同时可为功能性肉制品的开发提供理论依据.

摘要： 以广式腊肠为对象,从蛋白质氧化、脂质氧化、产品质构、色泽和挥发性风味物的组成等方面研究金针菇多糖螯合钙(Flammulina velutipes polysaccharide chelated calcium,FVPCC)对肉制品品质的影响.实验发现,添加0.1％和0.3％的FVPCC能显著减缓广式腊肠氧化速率(p＜0.05),表现为减少产品巯基的损失,弱化产品羰基、过氧化物值、TBA等指标的增长;FVPCC能显著降低产品的硬度和咀嚼性,减少酸类和胺类的合成.然而,FVPCC添加量过高(≥0.3％),会显著影响产品的感官色泽和咀嚼性(p＜0.05),表现为贮藏后期产品色泽偏暗、咀嚼性较差.FVPCC可使产品的含钙量得到显著提升,赋予广式腊肠良好的补钙效果.结果表明,FVPCC在提高肉制品品质及功能特性方面具有一定潜力,有望成为抗氧化剂用于食品的生产.

摘要： 为考察金针菇多糖的抗肿瘤活性与多糖纯度的相关性，本实验以3种分离自金针菇的多糖样品为研究对象，进行了体外抑制肿瘤细胞增殖活性的检测和分析。研究结果表明3种不同纯度的金针菇多糖对4种肿瘤细胞均表现出一定的抑制活性，在本实验设定的浓度范围内呈现剂量效应;随着金针菇多糖样品纯度的不断增加，样品的肿瘤抑制活性反而逐渐降低，就同一种肿瘤细胞而言，抑制活性大小依次为：CFVP>DCFVP>FVP2;就药物敏感性而言对5种肿瘤细胞的抑制活性大小依次为：B16>A375>HepG-2>HEp-2。金针菇多糖对4种不同的肿瘤细胞的抑制活性表现出一定的差异性，其分离纯化工艺有降低其肿瘤抑制活性的趋势。

摘要： 研究了从金针体中提取胞内多糖的工艺，通过单因素实验，确定菌丝体胞内多糖的提取工艺，响应面分析得到优化提取条件：取一定量破碎后的湿菌体，在８６°C水浴中人次人帛提６ｈ，湿菌体与水的比为１：３。提取液用９５℅乙醇分级沉淀，最终酒精体积分数达到６０℅，在此最佳提取工艺下，每千克湿菌体的多糖得率为２．３２ｇ／ｋｇ。粗多糖经初步精制，Ｓｅｖａｇ法脱蛋白质，透析脱盐，用无水乙醇、丙酮、无水乙醚分别洗涤后真空干燥得精多糖，精多糖得率为每千克湿菌体中０．８３３ｋ／ｋｇ。

摘要： 研究了从金针体中提取胞内多糖的工艺，通过单因素实验，确定菌丝体胞内多糖的提取工艺，响应面分析得到优化提取条件：取一定量破碎后的湿菌体，在８６°C水浴中人次人帛提６ｈ，湿菌体与水的比为１：３。提取液用９５℅乙醇分级沉淀，最终酒精体积分数达到６０℅，在此最佳提取工艺下，每千克湿菌体的多糖得率为２．３２ｇ／ｋｇ。粗多糖经初步精制，Ｓｅｖａｇ法脱蛋白质，透析脱盐，用无水乙醇、丙酮、无水乙醚分别洗涤后真空干燥得精多糖，精多糖得率为每千克湿菌体中０．８３３ｋ／ｋｇ。

摘要： 研究了从金针体中提取胞内多糖的工艺，通过单因素实验，确定菌丝体胞内多糖的提取工艺，响应面分析得到优化提取条件：取一定量破碎后的湿菌体，在８６°C水浴中人次人帛提６ｈ，湿菌体与水的比为１：３。提取液用９５℅乙醇分级沉淀，最终酒精体积分数达到６０℅，在此最佳提取工艺下，每千克湿菌体的多糖得率为２．３２ｇ／ｋｇ。粗多糖经初步精制，Ｓｅｖａｇ法脱蛋白质，透析脱盐，用无水乙醇、丙酮、无水乙醚分别洗涤后真空干燥得精多糖，精多糖得率为每千克湿菌体中０．８３３ｋ／ｋｇ。

摘要： 研究了从金针体中提取胞内多糖的工艺，通过单因素实验，确定菌丝体胞内多糖的提取工艺，响应面分析得到优化提取条件：取一定量破碎后的湿菌体，在８６°C水浴中人次人帛提６ｈ，湿菌体与水的比为１：３。提取液用９５℅乙醇分级沉淀，最终酒精体积分数达到６０℅，在此最佳提取工艺下，每千克湿菌体的多糖得率为２．３２ｇ／ｋｇ。粗多糖经初步精制，Ｓｅｖａｇ法脱蛋白质，透析脱盐，用无水乙醇、丙酮、无水乙醚分别洗涤后真空干燥得精多糖，精多糖得率为每千克湿菌体中０．８３３ｋ／ｋｇ。

摘要： 本发明公开了一种金针菇菇根多糖的提取方法，首先对金针菇菇根进行发酵，然后利用超高压－超声波协同法提取金针菇菇根多糖，并用响应曲面法优化得出最佳提取条件。在浸提液pH为5，超高压压力360MPa，超高压时间5min时，普通金针菇菇根多糖得率为8.65%，比罗霄山用超声波辅助提取法提取金针菇菇根多糖的得率提高12.48%；发酵菇根多糖得率为9.44%，比罗霄山的超声波辅助提取法的得率提升22.76%，比普通菇根多糖得率提升9.13%。同时，利用该方法提取的多糖，单糖组成改善，抗氧化活性提升。

摘要： 本发明公开了一种从金针菇菇脚中连续提取多糖、蛋白质和膳食纤维的方法，以金针菇菇脚废弃物为原材料，依次经水提多糖、碱提蛋白质和碱提膳食纤维等步骤，从金针菇菇脚中连续提取得到多糖、蛋白质和膳食纤维多种活性成分。本发明涉及的提取工艺简单、成本低，避免了直接燃烧所带来的环境污染问题，实现了资源的回收利用，具有很大的应用开发前景；本发明获得的金针菇菇脚多糖、蛋白质和膳食纤维，可应用于食品药品、功能保健等方面。

摘要： 本发明公开了一种金针菇菇根培养基用于金针菇的栽培工艺，原料成分包括：金针菇菇根、玉米芯、米糠、麸皮、干豆渣、棉籽壳、啤酒糟、大豆皮、贝壳粉、轻质碳酸钙、甜菜渣，本发明的有益效果是：本发明可以减少其他原料的使用量，降低成本，又能减少金针菇加工过程所产生的废弃物，实现工厂的可循环生产，促进食用菌产业的健康、快速发展。

摘要： 本发明公开了一种金针菇菇根多糖的提取方法，首先对金针菇菇根进行发酵，然后利用超高压－超声波协同法提取金针菇菇根多糖，并用响应曲面法优化得出最佳提取条件。在浸提液pH为5，超高压压力360MPa，超高压时间5min时，普通金针菇菇根多糖得率为8.65%，比罗霄山用超声波辅助提取法提取金针菇菇根多糖的得率提高12.48%；发酵菇根多糖得率为9.44%，比罗霄山的超声波辅助提取法的得率提升22.76%，比普通菇根多糖得率提升9.13%。同时，利用该方法提取的多糖，单糖组成改善，抗氧化活性提升。

摘要： 本发明涉及一种从金针菇或金针菇菇根中提取纯化金针菇多糖的方法，包括步骤：将金针菇或金针菇菇根进行干燥处理，然后进行粉碎，用新煮沸并放凉的蒸馏水浸泡并冷冻，然后微波处理，金针菇粗多糖提取液离心得到的上清液进行减压浓缩，过大孔树脂，多糖洗脱液经去杂、截留后，冷冻干燥至恒重后，得到粉末即为纯化后金针菇多糖。本发明的处理方法使细胞壁破裂，使金针菇多糖更易倾出，大大提高了多糖的提取效率，可实现金针菇多糖大批量连续性提取，适于工业化生产，结合大孔吸附树脂纯化工艺，操作简单，重复性好，产物纯度高，使多糖的利用率及纯度均得到提高，提取纯度从22.1％提高到57.2％～60％。

摘要： 本发明涉及一种含金针菇多糖和香菇多糖的双菇多糖配制品及其制法和用途。其特征在于：它是以金针菇多糖和香菇多糖为主要成分，并添加乙基麦芽酚，以及其他辅助成分而制得的。本发明所得产品中香菇多糖和金针菇多糖含量高，杂质含量极低，口感好，所得产品无色、澄清，稳定性好，长时间放置也不会出现沉淀，食用十分安全；本发明所采用的制法简单易行，安全可靠，且可实现大规模生产；本品还具有促进智力发育，提高记忆力，消除脑细胞疲劳，对人体具有扶正固本，增加免疫力的保健作用，不仅针对肿瘤患者、术后人群，还对一些慢性病患者也极为适用，且无毒副作用，是一种老少皆宜的功能保健品。

摘要： 本发明涉及一种从金针菇或金针菇菇根中提取纯化金针菇多糖的方法，包括步骤：将金针菇或金针菇菇根进行干燥处理，然后进行粉碎，用新煮沸并放凉的蒸馏水浸泡并冷冻，然后微波处理，金针菇粗多糖提取液离心得到的上清液进行减压浓缩，过大孔树脂，多糖洗脱液经去杂、截留后，冷冻干燥至恒重后，得到粉末即为纯化后金针菇多糖。本发明的处理方法使细胞壁破裂，使金针菇多糖更易倾出，大大提高了多糖的提取效率，可实现金针菇多糖大批量连续性提取，适于工业化生产，结合大孔吸附树脂纯化工艺，操作简单，重复性好，产物纯度高，使多糖的利用率及纯度均得到提高，提取纯度从22.1％提高到57.2％～60％。

摘要： 本发明公开了一种从金针菇中提取金针菇多糖的方法，该方法包括以下步骤：（1）用质量分数为0.25-0.35%的盐酸溶液在30-40°C提取金针菇1-3h，得提取液；（2）将所述提取液加碱调节pH值至7.5-8.0，再固液分离除去不溶物，得澄清的水溶液A；（3）在所述水溶液A中加酸调节pH值至4.0-4.5，再固液分离除去不溶物，得澄清的水溶液B；（4）将所述水溶液B加入到大孔吸附树脂柱中，先用水洗涤大孔吸附树脂除去未被吸附的杂质；再用体积分数为15-20%的乙醇溶液洗涤大孔吸附树脂除去极性较高的杂质；再用体积分数为65-70%的乙醇溶液作为解吸液洗涤大孔吸附树脂，收集洗涤后的解吸液，经减压浓缩、干燥得金针菇提取物。该方法工艺合理、提取效率高，操作简单，适合工业化生产。

摘要： 本发明涉及一种含金针菇多糖和香菇多糖的双菇多糖配制品及其制法和用途。其特征在于：它是以金针菇多糖和香菇多糖为主要成分，并添加乙基麦芽酚，以及其他辅助成分而制得的。本发明所得产品中香菇多糖和金针菇多糖含量高，杂质含量极低，口感好，所得产品无色、澄清，稳定性好，长时间放置也不会出现沉淀，食用十分安全；本发明所采用的制法简单易行，安全可靠，且可实现大规模生产；本品还具有促进智力发育，提高记忆力，消除脑细胞疲劳，对人体具有扶正固本，增加免疫力的保健作用，不仅针对肿瘤患者、术后人群，还对一些慢性病患者也极为适用，且无毒副作用，是一种老少皆宜的功能保健品。

摘要： 本发明公开了一种从金针菇菇根废弃物的多糖提取物制备多糖铁的方法，首先以金针菇的废弃物菇柄为原料，采用烘干物理破碎法和热水浸提法提取金针菇多糖，通过合理的控制以及优化热水浸提的工艺条件，使得金针菇多糖在废弃菇根中的提取率大大提高；本发明将金针菇废弃菇柄中提取的金针菇多糖作为主要原料，通过化学合成的方式，科学合理地控制反应条件以及原料的添加量，制备出含铁率高的多糖铁复合物，作为补铁剂不仅具有合适的配合稳定性，对胃肠道无或甚少刺激作用，而且当其释放铁之后，配体金针菇多糖具有多方面的生物活性，是对机体有益的成分，可被吸收利用，不会产生毒副作用。