重庆火锅

摘要： 重庆鲜明的"火锅之城"的定位,一向令人印象深刻,据餐饮大数据研究与测评机构NCBD(餐宝典)发布的《2021-2022中国火锅行业发展报告》,重庆火锅门店数超过3万家,位居全国第一。但重庆人会告诉你,火锅仅仅是重庆的一面,重庆小面、冰粉、江湖菜……这些重庆味道市井又精致,热辣又矜持,它们塑造了重庆的城市性情,也铭记了她的至明至暗时刻,勾勒出了一种历经淬炼,不改爽直,又包容开放的重庆滋味。

摘要： 系列设计作品灵感来源于重庆火锅,火锅内九宫格沸腾的红辣油热汤的场景和以麻、辣、烫为特色的美味,受到许多人尤其是年轻人的喜爱。本系列以热血沸腾为主题,提取重庆火锅九宫格独特的艺术性,再根据重庆这座城市的历史文化与重庆火锅发展渊源的元素,结合主题、色彩、面料及工艺,用服装的语言体现重庆火锅的独特风味及重庆这座城市的生活气息。

摘要： 灵魂锅底是“恐蛋”,IP是恐厂长、讽小妹,口号是“你开心就好”,服务员是潮流“二次元”帅哥靓妹,店内播放潮流“说唱”歌曲,每天晚上三场热舞蹦迪……九毛九旗下“丛重庆火锅厂”(下称“恐火锅”)近日“进京赶考”,将北京首店落户大兴荟聚购物中心,这是恐火锅创立两年多来,首次进军北方市场。

摘要： 深秋了,我想是时候把秋天第一顿驴肉火锅安排上了。每个城市都有它独特的饮食符号,比如说北京烤鸭、乐山甜皮鸭、重庆火锅、成都串串、武汉热干面,说了这么多,那就不得不提到咱们的聊城驴肉火锅了。

摘要： 如果用“火”字来组词的话,重庆的小朋友一定会脱口而出:“火锅!”走在重庆的大街小巷,每三四家餐馆就有一家是火锅店。火锅是重庆人最爱的美食。重庆人一年四季都在吃火锅。重庆的冬天又湿又冷,吃上一顿火锅,就感觉身体里有股暖流。

摘要： 北京烤鸭、天津麻花、重庆火锅我都爱。不过,我最喜欢的还是我们莱阳的小吃。在我们莱阳,各种小吃数不胜数。其中,黄埠寨饼子在面食中当是数一数二的;春天必吃的美食是说清代时,一位县官带着一班人到各个村里探访,经过黄埠寨时,当地老百姓拿出栗面饼子招待。

摘要： 重庆火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔,又称毛肚火锅,因此毛肚被认为是重庆火锅的发源菜。有意思的是,把毛肚火锅做成特色,并推向全国的,既不是重庆人,也不是重庆品牌,而是一位河北人创立的河南品牌。这位河北人叫杜中兵,河南品牌叫巴奴毛肚火锅(以下简称巴奴)。巴奴毛肚火锅始创于2001年。直到2012年,创始团队重新梳理产品和定位,才成就了如今富有特色的巴奴。

摘要： 重庆火锅、重庆小面、酸辣粉、辣子鸡、毛血旺……“麻”“辣”是人们对重庆一贯的印象,青瓦砖墙、小街小巷中,弥漫的都是重庆火辣辣的气息。大多数人可能不知道,“辣”不过是重庆的其中一种特点而已,重庆的“酸”,凝练、有力,依托产业集群建设顺势而起,不断向前,和“辣”比,它更朴实、更坚韧、更有回味。

摘要： 山城的上空,氤氲的雾气,缠绕着麻辣分子。整个鼻腔都充盈着重庆火锅的鲜香。回到老家重庆,免不了吃一顿重庆火锅。“服务员,再上一盘毛肚,谢谢!”“好勒!”围坐在桌旁的人们用好听的重庆话催上菜。

摘要： 宁波巴邑餐饮管理有限公司成立于2017年,是专注于重庆火锅的餐饮企业,目前拥有川奇火锅、奇异火锅、巴邑火锅三个品牌,其中巴邑火锅是主打的运营品牌。公司成立3年多以来,在创始人朱荣久、朱廷建和总经理朱廷勇的带领下,和管理团队共同努力,一步一个脚印,稳扎稳打地发展。公司秉持着"红汤拒绝添加工业香精香料,骨汤拒绝用骨膏勾兑"的品牌经营理念,坚持做健康好锅底。

摘要： 纵观中国博大精深、源远流长的饮食文化,火锅作为一种饮食文化,具有较强的文化特征,并与时俱进地获得了较好的发展.每一个时代,都能够赋予火锅独具特色的文化内涵,从而形成了火锅的文化特色.但是,无论火锅如何的发展,火锅所蕴含的文化与精神就是"和而不同"的文化寓意.重庆火锅文化当中所彰显出的中华传统的"和"文化与"和"精神,在大中至和的"和"文化当中,也体现出了"和而不同"的文化寓意,而这也体现出中华传统文化当中的文化包容性与文化多样性.因此,从重庆火锅文化当中,也能够寻找出中华传统文化的特质.

摘要： 本发明提供一种重庆片片鱼火锅的制作工艺，将股骨汤与土鸡汤混合制成汤料，将白果、草果、小茴、丁香、白蔻、桂皮、八角、花椒、红干辣椒、香葱、生姜等调料混合一起，然后将加热至100-120°C的高温菜油倒入其中进行油炸即制得调味料，将调味料放入汤料中即制得底料，将底料放入火锅中，通过木炭或燃气灶加热保护80-100°C温度，将新鲜草鱼经去头、去尾，切成鱼片后放入火锅中，3-5分钟后即可食用。本发明制作的鱼火锅不仅营养丰富，而且口感好。

摘要： 本发明公开了一种重庆老火锅风味的火锅底料的制作方法，将火锅原料炒制呈香后的含渣底料降温至90°C以下时，分成两部分，将一部分含渣底料采用压滤实现油渣分离，将分离出的炒制油暂存待用；将分离出的料渣转入扩散式水蒸气蒸馏釜中进行蒸馏提取，同时通过冷凝收集含油馏出液，在分液器中将其油水分离，提取分离出的馏出油；将分离出的馏出油与炒制油混合，并与另一部分含渣底料混合制成。本发明方法所制得的火锅底料具有出味快、后劲足，丝滑味厚，亲柔粘嘴，有穿透力、爆发力及持久力，浓郁芳香、回味绵长等优点。

摘要： 本发明提供一种重庆片片鱼火锅的制作工艺，将股骨汤与土鸡汤混合制成汤料，将白果、草果、小回、丁香、白扣、桂皮、八角、花椒、红干辣椒、香葱、生姜等调料混合一起，然后将加热至100－120°C的高温菜油倒入其中进行油炸即制得调味料，将调味料放入汤料中即制得底料，将底料放入火锅中，通过木炭或燃气灶加热保护80－100°C温度，将新鲜草鱼经去头、去尾，切成鱼片后放入火锅中，3－5分钟后即可食用。本发明制作的鱼火锅不仅营养丰富，而且口感好。

摘要： 本发明提供一种电火锅内胆、电火锅及电火锅控制方法。所述电火锅内胆，包括内胆本体，所述内胆本体包括底壁及侧壁，所述底壁与所述侧壁共同形成内腔，所述底壁内设有第一加热组件，所述侧壁内设有第二加热组件，所述第一加热组件与所述第二加热组件之间电路并联。根据本发明的一种电火锅内胆、电火锅及电火锅控制方法，能够更为有效的对内胆内腔中的汤水进行加热，加热效率更高。

摘要： 火锅，锅体中部烟道上有和锅体为一次成型的整体结构的烟囱。锅体内底部有滤网，上开口有平板盖，烟囱上口处有烧烤箅子。模具包括反拉伸模具和多组拉伸模具。拉伸模具均包括拉伸凸凹模，凸模为柱形，凹模为环形。反拉伸模具包括反拉伸凸凹模，凸模有延伸的反拉伸凸模同轴圆环体，凹模为环形，轴向有芯体。凸凹模间可设压边圈。还包括整形和冲孔模具。作法：依次用每组拉伸凸模伸入到对应拉伸凹模圆孔内拉伸坯料同向同轴凸起，至拉伸形成成型凸起。反拉伸凸模同轴圆环体对应其凹模圆孔，对成型凸起反拉伸形成锅体和烟囱。烟囱和锅体为一次成型整体式结构，无焊缝更美观，易打磨不易漏，一锅多能坚固耐用。

摘要： 本发明提供一种电火锅的烹煮控制方法、电火锅、计算机装置和可读存储介质，烹煮控制方法包括获取食材种类选择指令；通过重力感应器获取食材重量数据；根据食材种类选择指令和食材重量数据生成控制数据；根据控制数据控制加热装置工作。电火锅和计算机装置均包括处理器，处理器用于执行存储器中存储的程序时实现电火锅的烹煮控制方法。可读存储介质上存储有程序，程序被处理器执行时实现电火锅的烹煮控制方法。本发明可结合食材种类和食材重量生成最佳的烹煮模式，保证食材的口感与味道，同时具有操作简单、准确度高和成本较低的特点，更利于家庭使用和为家庭带来更好的使用体验。

摘要： 本实用新型公开了一种电火锅用旋钮传动结构，包括旋钮、连杆、连接杆以及可调温控器，该连杆的一端与旋钮连接，另一端与可调温控器之间通过连接杆连接，该旋钮的轴心与可调温控器的轴心位于同一水平高度上；当转动旋钮并带动连杆转动时，可通过连接杆带动可调温控器转动，从而实现对温度的控制。本实用新型的旋钮传动结构，其可调温控器与旋钮之间通过一连接杆传动连接，从而最大程度的简化了结构，减少了传动件和固定件，同时节省了安装空间，有利于减少整机体积，使得零部件的排列布局更加合理。另外，本实用新型还提供具有该旋钮传动结构的电火锅。

摘要： 本实用新型涉及一种电火锅底座和电火锅，包括微晶板、微晶板支架、下耦合器和感温器组件，所述微晶板与所述微晶板支架层叠设置，所述下耦合器和所述感温器组件均设置在所述微晶板支架上，且所述下耦合器和所述感温器组件在平行于所述微晶板的方向上间隔布置，所述微晶板上设有能够将所述下耦合器和所述感温器组件均覆盖在内的单孔，且所述感温器组件的感温部延伸在所述单孔背离所述微晶板支架的一侧。基于所述微晶板上设置的是一个单孔来覆盖所述下耦合器和所述感温器组件，而非两个间隔布置的小孔来分别与所述下耦合器和所述感温器组件对应，从而有效避免所述微晶板炸裂的情况发生。

摘要： 本申请涉及一种无烟火锅桌的火锅安装结构，包括桌架、桌台和火锅安装框，所述桌台安装于所述桌架的顶部，所述桌架的顶部中间位置处设置有安装凹坑，所述桌台的顶部中间位置处设置有安装孔洞，所述安装孔洞和所述安装凹坑对应布置，火锅的顶部外周设置一圈翻边，所述火锅安装框安装于所述安装孔洞处且用于隔挡支撑火锅的翻边，所述桌台和所述火锅安装框之间设置有竖向布置的插接结构和水平布置的卡接结构。本申请具有以下可预期的技术效果：插接结构和卡接结构配合作用，可以使火锅安装框和桌台之间连接更加牢固，火锅安装框不易发生松动，就餐体验更好，无需经常维修。

摘要： 本实用新型公开了一种重庆火锅底料的干燥法水分测量仪器,包括主体，所述主体内底部且靠近左右侧边缘处固定连接有电机，所述电机的输出端固定连接有丝杆，所述丝杆远离电机的输出端与主体的前内侧壁转动连接，所述丝杆的外表面活动连接有丝杠螺母，所述丝杠螺母的上表面固定连接有固定块，所述主体的左右侧壁且靠近顶部边缘处均开设有通风口，所述通风口的内部固定连接有防尘网，所述主体的内顶部且靠近左右侧均固定连接有气泵，所述气泵的输出端固定连接有排气管，所述排气管的一端延伸至通风口的内部。本实用新型，该装置结构简单合理，能很好地解决现有技术的不足，可以很方便的取出载物板，对载物板。