醋茶

摘要： 爱上茶,是因为喜欢淡淡的茶香,喜欢淡淡的茶色,喜欢原汁原味的烟火生活。平常的日子里,一小撮茶叶,适合的水温,茶汤倒入杯中,小口慢饮便觉生活是如此美好。这种没有仪式感的饮茶法称为“生活茶”。老祖宗有句话说得好:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,说明再诗意的茶也要落入“炉边有柴、袋中有米”的烟火生活里。

摘要： 合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。坚持健康的生活方式,就可以改善亚健康,减少患病的风险。在日常生活中,最常见的就是开门七件事,柴米油盐酱醋茶。我们提倡饮食上以清淡为宜。然而吃惯了重口味,想要减盐、减油、减糖,有何妙招呢?

摘要： 中华文明,泱泱古国,悠悠千载,文化底蕴深厚,渊源流长。文化自觉是对文化的自我觉醒、自我反思和理性审视。民族的自信和强盛不能只靠喊口号。＂夫礼之初,始诸饮食＂,布衣百姓,以食为天,柴米油盐酱醋茶,饮食的礼仪,就是我们最初的礼仪,餐桌文明,就是中华文明的根基。

摘要： 古人云:早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶。在这七件事中有“柴米油盐酱醋”六件事与厨房有关,可见厨房在我们的日常生活中扮演着十分重要的角色,是我们每个家庭美味诞生的功能房间。但厨房在给我们提供便利的同时,也存在着潜在的危险。

摘要： 人们常说开门七件事“柴米油盐酱醋茶”,油是不可或缺的一项.但如今,“多油”的生活开始威胁到每个人的健康,高血压、高胆固醇、高血脂纷纷找上门来.中国营养学会推荐每人每日烹调用油为25g,但目前城乡居民的平均油脂摄入量是41g.现邀请权威营养专家,传授给你一些烹饪少油的妙招,并手把手教你选油.

摘要： 食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

摘要： 对中国人来说，茶是人们生活的必需品。俗话说：“开门过日子七件事，柴米油盐酱醋茶。”说明茶已经是人们日常生活离不开的物品了。那么饮茶习惯是从什么时候开始的呢？茶起源于中国研究证据显示。世界上很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，全球各国普遍认为饮茶是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

摘要： 民以食为天。开门七件事：柴米油盐酱醋茶。生活之道简明直白，却浓缩了生存智慧的精华。油，有植物油、动物油之分。植物油也有多种，其中的菜籽油称清油，家乡人叫作菜油，我觉得贴切又亲切。

摘要： 常言道，柴米油盐酱醋茶，可见醋在日常生活中的位置和重要性，它在食疗方面也有很多好处。开胃健脾。醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。抑菌杀菌。醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。

摘要： 一种用于制作茶醋的高酯发酵剂，所用原料及组分为：高耐受性产酯酵母粉20‑40份、醋酸菌粉10‑30份、葡萄糖20‑30份、蔗糖25‑50份、玉米蛋白粉20‑30份、磷酸氢二钾1‑7份、麦芽糊精5‑15份、亚硒酸钠1‑7份。一种由高酯发酵剂制备得到的茶醋，制备方法包括：取茶叶煮沸，待冷至室温采用八层纱布将茶渣与茶汤分离，加入白酒调整茶汤酒精度，向茶汤中加入高酯发酵剂，装罐密封，上方预留1/3的空间，常温发酵7d，再次使用纱布过滤，将滤液装入罐中陈酿，不预留空间，密封陈酿14d。本发明用于制作茶醋的高酯发酵剂原料采用高耐受性产酯酵母粉和醋酸菌粉，制得的发酵剂发酵性能稳定，产酯产酸快，使用方便；制得的茶醋澄清透明呈微黄色，总酯含量高且杀口力强又兼具一定保健功能。

摘要： 茶醋及茶醋饮料，涉及一种茶配制品，尤其是涉及一种茶醋及其茶醋饮料。提供一种具有保健作用的茶醋、茶醋饮料及其制备方法。茶醋由茶叶、白酒、糖和醋酸菌组成，按质量百分比其含量为茶叶10％～15％，白酒27％～32％，糖8％～12％，醋酸菌0.02％～0.05％，余量为水。制备时将茶叶浸泡在水中，过滤后得茶滤液；在茶滤液中加入白酒、糖和醋酸菌，经发酵后过滤得成品。茶醋饮料由茶醋和果汁、饮用水组成，按质量百分比茶醋、果汁的含量分别为30％～40％，10％～15％，余为水。制备时在茶醋中加入果汁和水即得成品。具有茶的浓香味，口感好，酸甜爽口，加冰或冷藏后，口感更佳。

摘要： 本申请提供了一种茶酸乳及其制备方法，所述茶酸乳包含茶叶冷萃浸提茶汤和奶的共同发酵物，其中按重量计每1000份茶酸乳产品中茶叶冷萃浸提茶汤中可溶性固形物为1‑6份，奶蛋白质为8.4‑11.4份，优选10.0份。本申请的茶酸乳具有香浓、顺滑与微酸风味，特别是醋酸与乳酸的复合酸感口味，可以给消费者一个新的健康选择。

摘要： 本申请提供了一种茶酸乳及其制备方法，所述茶酸乳包含茶叶冷萃浸提茶汤和奶的共同发酵物，和食用原醋，优选苹果醋，其中按重量计每1000份茶酸乳产品中食用原醋为5‑80份，茶叶冷萃浸提茶汤中可溶性固形物为1‑6份，奶蛋白质为8.4‑11.4份，优选10.0份。本申请的茶酸乳具有香浓、顺滑与微酸风味，特别是醋酸与乳酸的复合酸感口味，可以给消费者一个新的健康选择。

摘要： 本申请提供了一种茶酸乳及其制备方法，所述茶酸乳包含食用原醋，优选苹果醋，茶叶冷萃浸提茶汤，奶和任选地葡萄糖，其中按重量计每1000份茶酸乳产品中食用原醋为5‑80份，茶叶冷萃浸提茶汤中可溶性固形物为1‑6份，奶蛋白质为8.4‑11.4份，优选10.0份，葡萄糖为3‑8份，其中所述茶酸乳通过奶和茶叶冷萃浸提茶汤的各自发酵制备。本申请的茶酸乳具有香浓、顺滑与微酸风味，特别是醋酸与乳酸的复合酸感口味，可以给消费者一个新的健康选择。

摘要： 本发明提供了一种茶醋饮料酿造生产设备，包括操作台和酿造罐，所述操作台的底部固定连接有多根支撑柱，每根所述支撑柱的底端焊接有底座，所述操作台的中心位置开设有贯通的圆形槽，所述酿造罐设置在圆形槽内且罐壁与槽壁转动连接，所述酿造罐的上端设置有罐盖。本发明设置有密封机构，可通过反复多次提压拉环，使气腔充气后膨胀推动密封圈外环的三角状插入酿造罐的环形密封槽内，使得密封圈与环形密封槽紧密相抵，保证发酵时的密封性，减少热量从酿造罐与罐盖之间的间隙进行流失，提升发酵品质，并通过离心力使罐内的茶酒与醋酸菌混合，保证发酵的均匀性，螺旋加热棒辅热均匀使得醋酸菌斗处在适宜的温度下充分繁殖代谢，提升发酵速度。

摘要： 本发明涉及食品制备技术领域，具体涉及一种六堡茶醋及其制备方法。所述六堡茶醋组方的重量份数为：六堡茶原醋40～250份，六堡茶叶5～50份，六堡茶香气蒸馏液0～5份，冰糖15～30份，蜂蜜40～60份，饮用水300～500份。其制备方法包括如下步骤：1)六堡茶原醋制备：将六堡茶叶加饮用水制作成六堡茶汤，再和糖、安琪盐、酒或食用酒精一起加入发酵罐内，将醋酸菌种放入发酵罐内的菌种固定床上，采用循环浇淋法进行动态的有氧液态发酵，发酵温度15～35°C，当发酵液总酸达到1.0～2.2g/100mL和乙醇含量残留≤0.5％时停止发酵，得六堡茶原醋；2)六堡茶醋的调配。本发明制备的六堡茶醋，解决了微生物发酵及成本高的问题，茶香浓郁，营养丰富，口感特别。该方法的制备原料易得，操作方法简单，成本低，且工艺可控，有利于质量控制。同时，本发明制得的六堡茶醋能促进脂肪排出，减少了脂肪摄入血液，显著降低大鼠体重、血脂。

摘要： 本发明属于解酒饮料领域，具体涉及一种解酒枸杞茶醋饮料及其制备方法,包括下述步骤：步骤1，原料预处理；步骤2，玉米须打浆和水提液制备；步骤3，调糖、调酸；步骤4，酒精发酵；步骤5，醋酸发酵；步骤6，向所述步骤5得到的枸杞茶醋加入硅藻土进行过滤处理，得到澄清醋液；步骤7，调配；步骤8，高压均质灭菌；步骤9，无菌罐装。本发明高效利用原材料，绿色环保，改善了食醋口感，能够更好地满足市场需求。同时，本发明采用混菌发酵方法，能够低碳高效地生产茶醋饮料。既保证了饮品风味，又可达到良好的利尿解酒功效。

摘要： 本申请涉及食品加工中的酿造技术领域，具体公开了茶醋生产工艺，所述茶醋生产工艺，具体包括以下步骤：先制备红茶汤，在红茶汤中添加糖类物质得到红茶醪液；将红茶醪液接种经活化的活性干酵母发酵，并添加甜酒曲，得酒精醪液；在鼠李糖乳杆菌和醋酸杆菌的复合菌种作用下，进行酒精醪液的发酵，得醋液；最后在醋液中加入硅藻土和/或壳聚糖作为澄清剂，过滤、灭菌后获得茶醋。本申请的茶醋生产工艺，方法简单，易操作，生产成本低，生产周期短，所获得茶醋口感清醇、茶香浓郁、澄清透明，具有丰富的营养价值和保健功效。

摘要： 本申请实施例提供了一种发酵醋茶、制备方法和应用，醋茶的制备方法包括以下步骤：将新鲜的茶叶依次杀青、添加名酒大曲与九曲香酯醋进行渥堆发酵、熏干、阴干得到发酵醋茶。本发明可使微生物发酵作用充分，物质转换化充分，且提高了发酵产品质量的稳定性，发酵过程可控，不受季节、环境条件等外界因素的影响，获得的发酵茶质量稳定，适用于现代发酵茶叶的机械加工，适合批量化生产，可以满足市场需求。