酿造业

摘要： 3月25日,山西农资集团携手汾酒原粮公司,在长治市潞城区启动酿酒高粱专用肥市场投放仪式。山西农资集团党委副书记、总经理秦瑞霞,汾酒原粮公司总经理李安定,天脊集团副总经理杨福旺等出席启动仪式。山西省地处中纬度地带的内陆,以山地、丘陵为主,平原较少,晋北区域尤是如此,常年干旱多风沙,但温光资源丰富。高粱作为一种喜温光且耐干旱作物,在晋北区域可大面积推广种植,加之近年来酿造业对高粱需求进一步加大,酿酒高粱种植业前景可观。

摘要： 生态文明建设关乎着我们民族的未来,“十四五”规划和二〇三五年远景目标中都对生态环境保护做出了明确的要求,作为重污染行业之一的酿造业,虽然是国民经济的重要组成部分,但是在其生产过程中会产生大量的废水、废气和废渣,容易对生态环境造成污染,而酿造业作为直接关系到居民日常生活的基础型产业,涉及对整个社会的影响,酿造业环境治理与环境效益能否“双赢”发展是当前企业亟待解决的重要课题,环境会计对此要有担当。本文选取34家酿造业上市公司为研究样本,采用内容分析法从企业对外发布的报告中汲取研究数据,总结目前酿造业在环境会计信息披露中存在的问题,提出科学可行的对策。

摘要： 摘 要 :中世纪的酿造业主要是由妇女所从事,早期关于酿造业的规章制度主要是由地方所颁布,13 世纪亨利三世时期颁布并出台 《麦芽酒法令》,对酿造业的管理趋于制度化、规范化,本文重在探析该法令对酿造业的影响。

摘要： 嘉峪关魏晋墓中有大量反映农耕业和畜牧业题材的砖画,这些图像生动描绘了社会生产的全过程.本文以耙地图、牧马图、滤醋图为研究对象,从农耕业、畜牧业、蚕桑业、酿造业等方面探讨河西地区魏晋时期社会生产状况.

摘要： 戈赛特(Cosset)是t检验(也叫student t检验)的创始人。与许多学者一样,他当时并没有直接从事统计学的研究,毕竟,在100多年前,统计学甚至还算不上一门学科。他从事的是啤酒酿造行业,然而就是在这一似乎与统计无关的行业里,他做了一项研究,想弄清楚发酵时需要加多少酵母最合适。

摘要： 为了保护得天独厚的风土,持续为消费者输送万千风格的高品质产品,波尔多产区一直肩负着社会责任感,致力于可持续的葡萄种植,直面生态环境和全球气候变化所产生的影响。全球气候变化以及环境持续恶化带来的影响,已经潜移默化地渗透到我们生活的方方面面,葡萄种植与酿造业也不例外。

摘要： “林断山明竹隐墙,乱蝉衰草小池塘;翻空白鸟时时见,照水红蕖细细香”,在当下华灯璀璨、车水马龙的喧嚣城市里,寻一处词中所述的静谧之地是难了。然而,有这样一个地方,钟灵毓秀、重峦叠嶂,湖光山色、鸟语花香,无论是居身在此还是远在他乡,只要有梦就是心之向往,这里就是沙坝场乡!它位于达州市开江县东北部,距县城8公里,这里物产丰富、英才辈出,白酒酿造业更是历史悠久,素有开江“五粮液”之称,多年以来此地凭着格桑花海、葱郁竹林、宝石湖,因地制宜发展特色农业、旅游业。

摘要： 2016年中央一号文件提出,要大力发展休闲农业与乡村旅游。欧洲、澳洲、日韩等国家发展休闲农业已有100多年,欧洲农庄注重体验性项目,澳洲庄园将旅游与产业完美融合,日本发展生态交流型乡村等等,这些国家的发展经验可为我国正在蓬勃发展的休闲农业提供借鉴。

摘要： 我国是世界上公认的文明古国之一,聪明睿智和勤劳勇敢的民族先祖曾在许多方面普写过光辉灿烂的历史篇章.四大发明作为古代技术进行的标志已为世人所公认,我国古代酿造术也曾在世界上处理领先地位,为后人留下了优秀的文化遗产与丰美的物质享受.在近代历史上,我们科学技术落后了,但是从来也没有停止过奋斗与努力.近几十年来,酿造技术不断进步,企业规模一再扩大,生产水平逐渐提高.然而,与其他行业相比,酿造业的技术进步相对滞后;与世界先进水平相比,我国酿造技术更是有着较大的差距.在科学技术飞速发展的今天,我们必需将现代生物技术的研究手段与成果应用于酿造行业的技术改造,提升其科技水平,以提高酿造业的经济效益与社会效益.本文以食醋酿造为例,谈谈作者对酿造技术进步的一些浅见.

摘要： 本发明的目标首先是干燥啤酒生产所必须的麦芽汁，其后，再溶解上述的麦芽汁以便进一步加工，尤其是发酵。根据本发明，应用流化床技术特别适合于干燥的麦芽汁的生产，特别是流化床干燥和流化床涂覆。用于颗粒生产的所述方法的优点在于，在干燥过程中，在合适的温度变化中不发生麦芽汁中质量的损失。因此，颗粒可用一个或若干个其它的涂层加以涂覆，特别是用另外的香味。最重要的是，香味可被封装在干燥的麦芽汁内，这样，在储存和可能的运输中不会失去香味。

摘要： 本发明的目标首先是干燥啤酒生产所必须的麦芽汁，其后，再溶解上述的麦芽汁以便进一步加工，尤其是发酵。根据本发明，应用流化床技术特别适合于干燥的麦芽汁的生产，特别是流化床干燥和流化床涂覆。用于颗粒生产的所述方法的优点在于，在干燥过程中，在合适的温度变化中不发生麦芽汁中质量的损失。因此，颗粒可用一个或若干个其它的涂层加以涂覆，特别是用另外的香味。最重要的是，香味可被封装在干燥的麦芽汁内，这样，在储存和可能的运输中不会失去香味。

摘要： 本发明公开了一种传统固态酿造业科研样品取样方法，涉及传统固态酿造技术领域，该方法是将同一批次的待发酵物料装入一定数量的广口玻璃瓶中，密封装料瓶口，并将装料的广口玻璃瓶掩埋在密闭待发酵物料表层，待物料发酵至需要取样检测的时间节点，取出一瓶并保持原有封闭状态送至分析检测室，取样后立即密闭发酵物料体系继续发酵；本方法成本低廉、操作简单，样品的保真性好，能够准确地反映密闭发酵系统的发酵规律，以此针对性地为大生产制定准确的工艺参数，实现传统固态发酵产业的“提质控耗”发展，效益甚为显著。

摘要： 一种装置(V)，该装置(V)用于啤酒酿造业或饮料业中从麦芽桨(MA)中获取麦芽汁(WO)，该装置至少包括接收装置(AG)，用于接收麦芽桨(MA)；至少一个分离装置(T；T1，T2)，每一分离装置包括一表面(FA；FA1，FA2)；其中，所述表面(FA)具有多个开孔(OP)；其中，所述装置(V)更适合于通过分离装置(T)的表面(FA)将麦芽桨分离成麦芽汁(WO)和剩余麦芽桨(MA)；其中，所述表面(FA；FA1，FA2)或部分表面与麦芽桨(MA)接触，麦芽桨(MA)在所述接收单元(AG)中分离成麦芽汁(WO)和剩余麦芽桨(MA)；以及其中，在所述装置(V)的分离过程中，所述表面(FA)被配置成相对于麦芽桨(MA)、剩余麦芽桨(RM)和/或所述接收单元(AG)是移动的、可移动的或可旋转的。

摘要： 本发明公开了一种传统固态酿造业科研样品保真方法，涉及传统固态酿造技术领域，该方法是将同一批次的待发酵物料装入一定数量的广口玻璃瓶中，密封装料瓶口，并将装料的广口玻璃瓶掩埋在密闭待发酵物料表层，待物料发酵至需要取样检测的时间节点，取出一瓶并保持原有封闭状态送至分析检测室，取样后立即密闭发酵物料体系继续发酵；本方法成本低廉、操作简单，样品的保真性好，能够准确地反映密闭发酵系统的发酵规律，以此针对性地为大生产制定准确的工艺参数，实现传统固态发酵产业的“提质控耗”发展，效益甚为显著。

摘要： 一种装置(V)，该装置(V)用于啤酒酿造业或饮料业中从麦芽桨(MA)中获取麦芽汁(WO)，该装置至少包括接收装置(AG)，用于接收麦芽桨(MA)；至少一个分离装置(T；T1，T2)，每一分离装置包括一表面(FA；FA1，FA2)；其中，所述表面(FA)具有多个开孔(OP)；其中，所述装置(V)更适合于通过分离装置(T)的表面(FA)将麦芽桨分离成麦芽汁(WO)和剩余麦芽桨(MA)；其中，所述表面(FA；FA1，FA2)或部分表面与麦芽桨(MA)接触，麦芽桨(MA)在所述接收单元(AG)中分离成麦芽汁(WO)和剩余麦芽桨(MA)；以及其中，在所述装置(V)的分离过程中，所述表面(FA)被配置成相对于麦芽桨(MA)、剩余麦芽桨(RM)和/或所述接收单元(AG)是移动的、可移动的或可旋转的。

摘要： 一种酿造业废弃物的利用方法，包括对酿造渣进行固液分离、有氧发酵、加热干燥、调配内质和造粒成型处理用以生产肥料和对酿造渣进行调温发酵、化学物质处理用以提供农田用水。利用本方法对农作物酿造业废弃物进行有效利用，不仅可以解决污染问题，还可为企业节省环保投入，具有较好的经济社会效益。

摘要： 一种酿造业废弃物的有效利用方法，包括对酿造废渣进行固液分离、有氧发酵、加热干燥、调配内质和造粒成型处理用以生产肥料和对酿造废水进行调温发酵、化学调质处理用以提供农田灌溉用水。利用本发明方法对酿造业废弃物进行处理，不仅可以有效解决酿造废弃物的环境污染问题，而且可使酿造废弃物全部得到有效利用，为酿造企业节约大量的环保投入，具有良好的经济效益和社会效益。

摘要： 沼气在酿造业的应用涉及酒的酿造。利用酿造业有机废料制取的沼气又用于酿造业的发酵工艺，是一种生物能资源多层次开发的新途径。将甲烷含量为60％以上的沼气按一定的通气量和一定的通气时间通入发酵罐，可以促进微生物的代谢活动，提高酒的产率10-20％，缩短发酵周期四分之一，并改善酒的品质，其社会效益和经济效益明显。

摘要： 本发明涉及酿造业中种曲的预处理方法，它包括采用分离法除去经一般扩大培养所得到的种曲中的杂菌，然后将除杂菌后的种曲置于液体培养基中培养至种曲的孢子发芽。液体培养基可采用1.2％的面粉水解液，孢子发芽率一般为20％以上，较佳为50％。通过采用本发明的方法，种曲中的杂菌可降低99％以上，从而提高了所需的曲霉与杂菌的生长竞争力和成曲酶活力，并且使发芽和制曲可同时进行，缩短了生产周期，提高了产品的产量和质量。