五香

摘要： 想象一下你请几个朋友来家里吃饭,给他们准备了下面这几道菜:海鲜类有蒜蓉扇贝、五香黄花鱼;荤菜类有香菇猪蹄、四喜丸子;素菜类有四鲜烤鉄、油炯笋;饭后还可以来一份糖水菠萝。是不是显得自己特别厉害?但你能想象吗?上面这一大桌子菜,其实不需要自己做,现买的罐头就能满足。听到“罐头”,我们通常想到的都是“垃圾食品”“不新鲜”“没营养”“有防腐剂”。但罐头真的有那么不好吗?

摘要： 选取优质的莱阳孤芋为原料,研究浸味时间、蒸制时间、蒸制温度、食盐添加量、花椒添加量对五香即食芋头感官品质的影响,在单因素试验结果基础上,经响应面试验优化得到五香味即食芋头最佳制备工艺条件为:浸味时间12.5 h、蒸制温度100°C、蒸制时间90 min、食盐添加量1.5％、花椒添加量1.0％.此条件下制得的即食五香芋头香味浓郁,口感软糯,开袋即食,方便快捷.

摘要： “五香卷”是福建土楼人家除夕团圆宴上必吃的头盘菜,虽然它没有像其他闽南美食一样走出福建,扬名天下。可是,却早已成为福建土楼人家舌尖上最美的年味、心里最亲近的乡土记忆。第一次听到“五香卷”这个名字,我的理解是五种调料。

摘要： 要说到闽南地区的传统美食,沙茶面可谓是最具有代表性的。而在沙茶面的面码里,又有一样可以独当一面的闽南特色小吃,名日五香卷。五香卷在厦、漳、泉三市里存在感极强,佳节吉日的餐桌上少不了这一道菜肴;走在街头,也常常能看到售卖五香卷的店铺。回想起我第一次吃到它,是在厦门与漳州的交界处,一个前不着村后不着店的苍蝇小馆。那馆子破败不堪,连屋顶都是用钢板搭的,好像随时就要原地解散,令人难以对其供应的食物抱有期待。

摘要： 第一次见到她,是在开学的第一天。一身运动服,配上活力四射的高马尾,在一群陌生女孩里,她漂亮得让人移不开眼。老师让我帮忙写班级座位表的时候,我暗暗地记下了她的名字——苏楠。好看的人,名字也好听。我总分不清石楠和丁香,所以看见这个名字的时候,脑海里便浮现出苏楠站在丁香树下的画面来。谁知开学第二天,苏楠就因为有事回家了,还请了好几周的假。起初我颇为遗憾,但也逐渐淡忘了这个人,投入新的校园生活里。直到有个与她认识的同学和我聊天,偶然提了句":你和苏楠一定合得来——都是混B站的。

摘要： 人的过度幸福,竟然是一种罪过。在济南的一家"全驴馆",有一道名叫"炖驴膀"的主菜,其做法是将驴子购进后,饿它一两天,等肠胃排空后,便关进一个大炕房,炕房里烧着木炭火炉,放着一个用各色天然香料配制的卤汤槽。那驴子身经火烤,口干舌燥,就去拼命饮那汤汁,愈热愈渴,愈渴愈喝,如此三日过后,臊汗出透,鬃毛脱尽,那五香卤汁早已扩散到了周身,然后宰杀烹制。

摘要： 想象一下你请几个朋友来家里吃饭,给他们准备了下面这几道菜:海鲜类有蒜蓉扇贝、五香黄花鱼;荤菜类有香菇猪蹄、四喜丸子;素菜类有四鲜烤麸、油焖笋;饭后还可以来一份糖水菠萝。是不是显得自己特别厉害?但你能想象吗?上面这一大桌子菜,其实不需要自己做,现买的罐头就能满足。

摘要： 端午节是吃货们最喜欢的节日之一,在端午节可以吃到各种各样的美味小吃,而且这些小吃还有很多讲头,一起来看看吧!粽子在广东等南方地区,粽子里面包有五香肥猪肉和很多豆子,很多人还喜欢在粽子里放一整个咸蛋黄。在北京等北方地区,人们更爱吃包了豆沙的甜粽子。

摘要： 人的过度幸福,竟然是一种罪过.在济南的一家"全驴馆",有一道名叫"炖驴膀"的主菜,其做法是将驴仔购进后,饿它一两天,等肠胃排空后,便关进一个大炕房,炕房里烧着木炭火炉,放着一个用各色天然香料配制的卤汤槽.那驴仔身经火烤,口干舌燥,就去拼命饮那汤汁,愈热愈渴,愈渴愈喝,如此三日过后,臊汗出透,鬃毛脱尽,那五香卤汁早已扩散到了周身,然后宰杀烹制.此为一种"美食刀".

摘要： 本发明提供了一种五香腌料及其制备的五香腌制品和制备方法，属于食品技术领域。本发明五香腌料由八角、三奈、桂皮、草果、丁香、香叶、甘草、香草、甘松、白芷、茴香、花椒、海椒、砂仁、白胡椒、白扣、食用盐、白沙糖、鸡精、味精等成分构成。本发明五香腌料具有气味芳香、具辛温之性、有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助；此外，本发明五香腌料中无化学添加剂，对人体无害；本方法工艺简单，适于大规模生产，采用一步腌制方式，使原料充分吸收腌制料液中各种调料成分，保证产品口感及功效；本发明五香腌制品口味纯正、口感柔和，由多种配料综合作用，并且不刺激嗓子和胃，不会引起口干舌燥等上火症状。

摘要： 本发明公开了一种五香番石榴干及其制作方法和无硫复合五香料，该五香番石榴干的制作方法包括先对番石榴鲜果依次进行清洗、切片、消毒处理，而后对果片进行干燥脱水，再将干燥脱水后的果片与无硫复合五香料液混合拌料，进而进行干制处理。本发明制作方法简单，制作时间短；对果片调味效果好，所制得的五香番石榴干具有特殊香气和风味，可提升食用者的食欲；含糖量低，可较好地保持番石榴果原有的营养价值，安全健康。

摘要： 本发明公开了一种五香酱牛肉制作方法，包括如下步骤：步骤1，准备材料：主料和含陈皮的辅料；步骤2，将牛肉盐渍7—20天后清洗干净，加入辅料(1)，用大火煮，煮沸后再改中火炖2小时，把辅料(1)的残渣捞出，去掉浮泡，加入辅料(2)，用文火卤制6—8小时即成。本发明的五香酱牛肉添加陈皮后，在保留陈皮的甘香之余，还能激发牛肉自带的原始风味，可以提高食客的食欲，减少油腻感，提升五香酱牛肉的口感层次、容易消化、口感舒服自然，并具有止咳化痰的作用。本发明另一方面还提供了一种五香牛肉酱的制作方法。

摘要： 本发明提供了一种五香腌料及其制备的五香腌制品和制备方法，属于食品技术领域。本发明五香腌料由八角、三奈、桂皮、草果、丁香、香叶、甘草、香草、甘松、白芷、茴香、花椒、海椒、砂仁、白胡椒、白扣、食用盐、白沙糖、鸡精、味精等成分构成。本发明五香腌料具有气味芳香、具辛温之性、有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助；此外，本发明五香腌料中无化学添加剂，对人体无害；本方法工艺简单，适于大规模生产，采用一步腌制方式，使原料充分吸收腌制料液中各种调料成分，保证产品口感及功效；本发明五香腌制品口味纯正、口感柔和，由多种配料综合作用，并且不刺激嗓子和胃，不会引起口干舌燥等上火症状。

摘要： 本发明公开了一种五香口条、五香牛肉，由下述方法制备获得：首先以盐、水、白糖、花椒、五香粉、黄酒、桂皮的重量比为（2-2.5）：（6-7）：（1-1.5）：（0.1-0.2）：（0.1-0.2）：（0.1-0.2）：（0.1-0.2）配制溶液；接着将五香口条、五香牛肉浸泡在上述溶液中10h；然后将浸泡后的五香口条、五香牛肉进行烧煮，再将烧煮后的五香口条、五香牛肉进行杀菌。本发明还公开了该五香口条、五香牛肉的腌制方法。本发明的优点为通过该腌制方法制得的五香口条、五香牛肉肉质鲜嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩等优点；同时，该腌制方法步骤少、流程简单，容易实现。

摘要： 本发明公开了一种五香番石榴干及其制作方法和无硫复合五香料，该五香番石榴干的制作方法包括先对番石榴鲜果依次进行清洗、切片、消毒处理，而后对果片进行干燥脱水，再将干燥脱水后的果片与无硫复合五香料液混合拌料，进而进行干制处理。本发明制作方法简单，制作时间短；对果片调味效果好，所制得的五香番石榴干具有特殊香气和风味，可提升食用者的食欲；含糖量低，可较好地保持番石榴果原有的营养价值，安全健康。

摘要： 本发明涉及香辛、五香、酱香粉末调味油产品及其生产方法。经过液态油相调配、复合壁材相配制、混合液调配、乳化均质、喷雾干燥、添加流散剂、产品筛选分级、定量包装等一系列工序获得三种风味的粉末调味油。其优点：技术易行，设备投入适中；符合环境保护要求；配方科学合理；产品便于携带、运输，稳定性高，适用于方便食品、烹调食品的调味，不仅提供风味，而且降低油脂氧化和芳香成分的挥发，产品保质期较长。本发明对方便食品、快餐食品等行业具有很大的促进作用，符合营养、安全、美味、方便的食品消费需求。

摘要： 本发明公开了一种五味五香卤猪手的制备方法，包括选料解冻清洗、腌制、焯水、制备卤制汤料、冷热交变法卤制、挑选清杂、阶梯式冷凉、包装等加工步骤。本发明采用的原料除了主料猪手和水外，只采用了五种调味剂和五种香料即完成了卤制猪手的制备，配方简单，加工方便，通过本发明方法生产的卤猪手具有香味丰富、硬度适中的优点。

摘要： 本发明公开了一种添加五味子提取物的五香林蛙健康即食食品的制作方法，通过对原料林蛙腌制、整形烘烤、真空包装、杀菌冷却、成品这一过程生产即食林蛙，并将五味子经一定条件制成浸提液，在腌制过程中，将浸提液用蒸馏水稀释10倍后使用。将腌制后的林蛙整形烘烤后真空包装，然后采用巴氏杀菌得到成品。本发明采用长白山当地药材作为香辛料对林蛙进行腌制，一方面可以使林蛙更好的入味，缩短腌制的时间，另一方面因为香辛料具有一定的药用价值，能够更好的增加产品的营养价值。

摘要： 本发明公开了一种五香口味烤鸭蛋的制作方法，其技术方案要点是：包括以下原料配比：鸭蛋50份、黄土30‑40份、纯净水20‑30份、盐20‑30份、白酒5‑10份、五香料5‑10份。优选地，所述五香料原料配比为：八角2‑4份、桂皮2‑5份、丁香2‑4份、花椒2‑4份、砂仁2‑4份、生茶3‑5份；与现有烤鸭蛋制作中不同的是本方法是通过在制作考烤鸭蛋中，通过将五香料配料和泥浆进行混合，以使五香料配料在鸭蛋腌制中提前入味，同时可在高温烤制中通过五香料配料覆盖鸭蛋表面，用于进一步的增加烤制后鸭蛋的口味，使其从内而外都能达到焦香入味的目的，以解决现有的烤鸭蛋在腌制时和烤制时的做法较为统一简单，烤鸭蛋在制作后会存在不入味，且没有焦香味的情况。