酵母细胞壁

摘要： 为研究酵母细胞壁(YCW)对肉鸡生长性能、免疫功能及肠道微生物的影响,选用1日龄科宝肉鸡200只,随机分为4个组,每个组5个重复,每个重复10只鸡。对照组A饲喂基础日粮,试验组B、C和D在基础日粮中添加250、500 g/t和1000 g/t YCW,试验期42 d。结果表明:(1)与对照组相比,添加500 g/t酵母细胞壁可显著提高出栏重(P0.05);(2)添加1000 g/t的酵母细胞壁能显著提高42 d胸腺和脾脏免疫器官指数,同时可显著提高42 d新城疫抗体水平(P<0.05);(3)添加500 g/t酵母细胞壁能显著降低回肠大肠杆菌数和沙门氏菌数(P<0.05),同时能显著降低盲肠沙门氏菌数(P<0.05)。由此得出,酵母细胞壁多糖的添加能促进肉鸡免疫器官胸腺和脾脏的发育,有助于机体产生有效的免疫应答,改善肠道微生物的生长和肉鸡出栏重,提高养殖生产效益。

摘要： 相对于高速离心分离,采用絮凝技术采收光合细菌,具有耗能少、成本低、操作简单等特点。因此,本试验旨在研究不同质量浓度的硫酸铝、聚合氯化铝、硫酸亚铁、氯化铁及酵母细胞壁絮凝采收光合细菌的效果。结果显示:5种絮凝剂均能高效回收光合细菌,氯化铁采收光合细菌的最适质量浓度为1000 mg/L,回收率高达(98.11±0.24)%;硫酸铝的最适质量浓度为1000 mg/L,回收率为(94.12±0.13)%;硫酸亚铁的最适质量浓度为1500 mg/L,回收率为(90.56±0.16)%;酵母细胞壁的最适质量浓度为80 mg/L,回收率为(77.65±0.33)%;聚合氯化铝的最适质量浓度为2000 mg/L,回收率为(70.83±0.44)%。酵母细胞壁用量低、无毒害,更适合用于采收光合细菌;综合考虑,酵母细胞壁添加浓度以80 mg/L最宜,沉降浓缩时间为1 h。

摘要： 以高糖度葡萄汁(总糖为286.2 g/L)为发酵原料,对比酵母源有机氮FN502和酵母细胞壁CW101的不同添加时期对葡萄酒酵母酒精发酵速度、乙酸产量、最终酒精度及葡萄糖、果糖残留量的影响.结果表明,在酒精发酵进行1/3时同时添加有机氮FN502和酵母细胞壁CW101(各200 mg/L),或在酒精发酵进行1/3时添加有机氮FN502(200 mg/L),进行2/3时添加酵母细胞壁CW101(200 mg/L),对葡萄酒酵母的酒精发酵速度及果糖消耗促进作用均高于对照及二者分别单独使用,最终酒精度均为16.9％vol,总残糖分别为1.50 g/L和1.58 g/L.有机氮FN502和酵母细胞壁CW101的添加均可显著降低乙酸的产量(P<0.05).

摘要： 酵母细胞壁主要由α-d-甘露聚糖和β-d-葡聚糖组成,在动物机体内能够与肠道受体竞争吸附病原菌并为肠道降解提供能量,改善动物肠道环境,提高肠道免疫和抗氧化功能.文章从繁殖母猪、仔猪断奶前和仔猪断奶后等方面综述了酵母细胞壁及衍生物的作用,为实现绿色高效的养猪生产提供理论基础.

摘要： 本文主要研究由蒙脱石粉和酵母细胞壁组成的霉菌毒素吸附剂对呕吐毒素(DON)的吸附效果.同时,选取了5株符合《饲料添加剂目录》的微生物菌株对其降解毒素的效果进行了初步研究.

摘要： 本试验旨在探究饲粮中添加不同水平酵母细胞壁对断奶羔羊生长性能、免疫能力及胃肠道发育的影响.选取日龄和初始体重相近、生长状况良好的哺乳羔羊48只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复4只,各组开食料中酵母细胞壁添加量分别为0(Ⅰ组,作为对照组)、0.25％(Ⅱ组)、0.50％(Ⅲ组)、0.75％(Ⅳ组).试验期60 d.结果显示:Ⅲ组的平均日增重(ADG)最大、料重比(F/G)最低,其中ADG比Ⅰ组提高了23.6％(P<0.05),F/G比Ⅰ组降低了33.3％(P<0.05).Ⅲ组血清免疫球蛋白A(IgA)和免疫球蛋白G(IgG)含量较Ⅰ组显著增加(P<0.05);Ⅲ组和Ⅳ组血清白细胞介素-2(IL-2)、白细胞介素-4(IL-4)、白细胞介素-1β(IL-1β)含量均较Ⅰ组显著增加(P<0.05);Ⅳ组血清肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量较Ⅰ组和Ⅲ组分别提高了17.9％和24.8％(P<0.05).Ⅲ组的瘤胃乳头长度分别比Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅳ组增加了24.5％、14.7％和24.5％(P<0.05),瘤胃乳头宽度比Ⅰ组增加了26.4％(P<0.05).Ⅲ组的回肠绒毛高度比Ⅰ组和Ⅱ组分别增加了19.0％、18.2％(P<0.05),回肠肌层厚度比Ⅰ组和Ⅱ组分别增加了32.7％、22.9％(P<0.05).Ⅳ组的十二指肠绒毛高度比Ⅰ组和Ⅱ组分别增加了46.8％和31.3％(P<0.05);Ⅲ组的十二指肠隐窝深度比Ⅰ组和Ⅱ组分别增加了29.4％、20.5％(P<0.05),十二指肠肌层厚度比Ⅰ组、Ⅱ组分别增加了76.9％、59.9％(P<0.05).综上可知,饲粮中添加酵母细胞壁能够增强断奶羔羊的免疫能力,改变其胃肠道形态,提高生长性能.在本试验条件下,断奶羔羊饲粮中酵母细胞壁的添加量以0.50％为宜.

摘要： 甘露寡糖又称甘露低聚糖,是从富含甘露寡糖的酵母细胞壁中通过酶解法提取出来的葡甘露聚糖蛋白复合体。目前饲料所用的甘露寡糖成分主要为二糖、三糖和四糖等结构的混合物,这种甘露聚糖具有不被单胃动物消化酶所分解,能承受饲料加工的高温处理,保持结构和功能的完整性等特点,被广泛应用到饲料行业。

摘要： 本试验旨在研究饲粮添加酵母细胞壁 (YCW) 对犊牛生长性能、营养物质表观消化率和血清免疫指标的影响.选取体重[ (112.57±8.29) kg]和日龄 (60±5) 相近、健康的30头荷斯坦断奶公犊牛, 随机分为5个组, 每组6个重复, 每个重复1头牛.各组酵母细胞壁添加量分别占精料补充料的0 (对照组) 、0.20％、0.40％、0.80％和1.60％, 饲粮精粗比为40:60.试验期为60 d.结果表明:1) 饲粮添加酵母细胞壁可提高犊牛平均日增重 (ADG) , 0.20％和0.40％组ADG分别较对照组提高了10.64％和11.70％ (P> 0.05) ; 0.40％组料重比较对照组降低了11.30％ (P>0.05) .试验第60天, 0.40％和0.80％组胸围指数和体躯指数显著高于对照组 (P0.05) ;the feed to gain ratio in 0.40％ group was decreased by 11.30％ compared with the control group (P>0.05) .On day 60 of the experiment, the chest circumference index and body index in 0.40％ and 0.80％ groups were significantly higher than those in the control group (P<0.05) .The fecal score of calves in 0.40％ group was significantly lower than that in the control group (P < 0.05) .2) The apparent digestibility of neutral detergent fibers (NDF) , acidic detergent fibers (ADF) and calcium in 0.40％ group was significantly higher than that in the control group (P<0.05) , and the ether extract (EE) apparent digestibility in 0.40％ and 0.80％ groups was significantly higher than that in the control group (P<0.05) .3) On day 30 of the experiment, the serum immunoglobulin G (IgG) content in 0.40％ group was significantly higher than that in the control group (P<0.05) .On day 60 of the experiment, the serum immunoglobulin A (IgA) content in 0.40％ group was significantly higher than that in the control group (P<0.05) , the serum IgG content in 1.60％ group was significantly higher than that in the control group (P<0.05) , the serum interleukin-4 (IL-4) content in 0.80％ group was significantly higher than that in the control group (P<0.05) , the serum tumor necrosis factor-α (TNF-α) content in control group was significantly higher than that in the other groups (P < 0.05) .It is concluded that adding yeast cell wall in the diet can enhance the body immunity of calves, reduce the diarrhea, increase the nutrient apparent digestibility and improve the growth performance.Among them, adding 0.40％ yeast cell wall has the best effect.

摘要： 以酵母细胞壁为原料,探讨了酶解法提取酵母葡聚糖的工艺,并对其主要副产物进行了分析.结果 表明:与碱提法相比,酶解法提取酵母葡聚糖的得率较高,用水量与用碱量较低,对环境造成的压力小.酶解法提取过程副产物可以富集.高热水提后收集上清液经真空冷冻干燥可得到甘露聚糖.酶解后离心上清液富含小分子肽,经真空冷冻干燥得到一种深褐色粉末,游离氨基酸总量为411.2 mg/kg,对滋味的贡献大小排序依次是:组氨酸＞丙氨酸＞谷氨酸＞精氨酸＞赖氨酸＞天冬氨酸.

摘要： 研究旨在对比益生素与酵母细胞壁单独添加或复合添加对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响.试验选择28周龄体重相近、健康的海兰褐蛋鸡1.8万羽,随机分成4组,分别饲喂基础饲粮(A组,对照组)、基础饲粮+100g/t益生素(B组)、基础饲粮+800g/t酵母细胞壁(C组)、基础饲粮+50g/t益生素+400g/t酵母细胞壁(D组),至50周龄结束.结果显示:(1)整个试验各组间蛋鸡日采食量、平均蛋重没有显著差异,但D组平均蛋重较A组提高了1.19％(P＞0.05).与A组相比,试验组蛋鸡产蛋率均有不同程度提高,其中D组蛋鸡产蛋率提高了2.97％(P＜0.05),且高于单独添加的B组、C组(P＞0.05);与A组相比,料蛋比均有不同程度下降,其中D组料蛋比下降了1.42％(P＞0.05),且低于单独添加的B组、C组(P＞0.05).(2)与A组相比,除B组略降低,C组、D组哈夫单位均不同程度提高,但差异均不显著(P＞0.05);与A组相比,各试验组蛋黄颜色均不同程度变深,但差异不显著(P＞0.05).各组蛋壳厚度差异不显著(P＞0.05).结果表明:在蛋鸡饲粮中单独添加益生素、酵母细胞壁,或将益生素与酵母细胞壁复合添加均可不同程度提高蛋鸡的生产性能和蛋品质,复合添加(基础饲粮+50g/t益生素+400g/t酵母细胞壁)的效果更佳.

摘要： 本试验旨在研究饲粮中添加酵母细胞壁(Yeast Cell Wall Extracts,YCWE)对母猪繁殖性能、乳成分和免疫功能的影响.选取80头体况相近的PIC妊娠母猪(3～6胎),随机分成两组,每组40个重复,每个重复1头母猪,每组母猪胎次分布相近.对照组母猪饲喂基础饲粮,试验组母猪饲喂基础饲粮并添加0.2％ YCWE.试验时间从妊娠第1d至分娩并持续到哺乳期结束.结果表明,与对照组相比,饲粮中添加YCWE显著降低了母猪死胎数量(P＜0.05)和宫内生长迟缓(Intrauterine Growth Retardation,IUGR)仔猪发生率(P=0.01),仔猪断奶重和断奶前增重有改善的趋势(P＜0.10),但其总产仔数、活产仔数、活产窝重、仔猪出生重和断奶头数均无显著性差异(P＞0.05);相应地,YCWE添加组仔猪断奶窝重和断奶前窝增重均提高(+10％～12％,P=0.05),且显著或极显著提高了母猪哺乳第10d乳中乳蛋白(+5％,P＜0.05)、非脂固形物(+5％,P＜0.05)和乳糖(+13％,P＜0.01)含量,YCWE添加组母猪哺乳第21d乳中乳糖含量仍然有提高的趋势(P=0.08);饲粮中添加YCWE并没有显著影响妊娠母猪分娩时血清和初乳中免疫球蛋白含量(P＞0.05),但显著降低了母猪胎儿胎盘中IL-1β(-72％,P=0.01)和TRAF-6(-37％,P=0.0S)基因表达量,且YCWE组母猪胎儿胎盘中TLR2基因表达量有降低的趋势(P=0.056),而MYD88基因表达量在YCWE组显著提高(+47％,P＜0.01).结果表明,母猪妊娠期和哺乳期饲粮中添加酵母细胞壁能显著降低母猪死胎和IUGR仔猪发生率,这可能与酵母细胞壁改善母猪胎儿胎盘先天性免疫力有关;同时,妊娠期和哺乳期饲粮中添加酵母细胞壁还能通过改善母猪乳成分,提高哺乳期仔猪生长性能.

摘要： 抗生素具有促生长的作用,一度被广泛应用于家禽饲料中,然而长期使用抗生素引起的耐药性和食品安全问题对人类健康的威胁日益明显.本文就利用酵母细胞壁替代抗生素对肉鸡生长、免疫的影响进行综述.经研究，酵母细胞壁多糖作为一种天然的免疫增强剂，能吸附病原菌，调节免疫，吸附多种霉菌毒素;增强动物的特异性和非特异性免疫能力，降低死淘率，提高生产性能。

摘要： 本试验旨在研究饲粮中添加酵母细胞壁(yeast cell wall,YCW)对母猪繁殖性能、乳成分和免疫指标的影响.选取80头体况相近的PIC妊娠母猪(3～6胎),随机分成2组,每组40个重复,每个重复1头母猪.对照组母猪饲喂基础饲粮,YCW组母猪饲喂基础饲粮并添加0.2％YCW.试验时间从妊娠第1天至分娩并持续到哺乳期第21天结束.结果表明:与对照组相比,饲粮中添加YCW显著降低了母猪死胎数量(P＜0.05)和宫内生长迟缓仔猪发生率(P=0.01),仔猪断奶体重和仔猪体增重均有改善的趋势(P＜0.10).YCW组仔猪断奶窝重和窝增重均有提高(P=0.05),显著提高了母猪哺乳第10天乳中乳蛋白(P＜0.05)、非脂固形物(P＜0.05)和乳糖(P=0.01)含量;YCW组母猪哺乳第21天乳中乳糖含量仍然有提高的趋势(P=0.08).饲粮中添加YCW并没有显著影响妊娠母猪分娩时血清和初乳中免疫球蛋白含量(P＞0.05),但显著降低了母猪胎儿胎盘中Toll样受体-2和白细胞介素-1β基因表达量(P=0.05),且YCW组母猪胎儿胎盘中肿瘤坏死因子受体相关因子-6基因表达量有降低的趋势(P=0.10).因此,母猪妊娠期和哺乳期饲粮中添加YCW能显著降低母猪死胎和宫内生长迟缓仔猪发生率,这可能与YCW改善母猪胎儿胎盘先天性免疫力有关;同时,妊娠期和哺乳期饲粮中添加YCW还能通过改善母猪乳成分,提高哺乳期仔猪生长性能。

摘要： 霉菌毒素是霉菌的代谢次生物.目前,已知污染饲料的霉菌毒素约有100多种,主要为青霉菌属、曲霉菌属和镰刀菌属所产的多种霉菌毒素.饲料和饲料原料霉变并由此造成的霉菌毒素污染问题是一个全球性问题,对畜牧业生产和人类健康构成了巨大危害.本文对霉菌毒素吸附剂的种类作了简述，同时对酵母细胞壁提取物的制备和结构以及酵母细胞壁提取物的主要机理进行分析。通常霉菌毒素吸附剂应用在猪和家禽上。目前，我国在酵母细胞壁提取物这一领域的研究起步较晚，但酵母细胞壁提取物有望成为替代抗生素的绿色饲料添加剂产品。

摘要： 本文中建立了一套高效阴离子交换色谱分离一积分脉冲安培检测法测定酵母细胞壁中的β-葡聚糖和甘露寡糖的方法。以NaOH为淋洗液，在CarboPacPA10阴离子交换柱上可以较好分离甘露糖醇、阿拉伯糖、半乳糖、果糖、葡萄糖和廿露糖。样品中的低聚糖在优化的水解条件下得到葡萄糖和甘露糖，再通过测定单糖而得到β-葡聚糖和甘露寡糖的含量。这两种低聚糖的检出限分别为0.4和0.5μg·L-1，且均具有较宽的线性范围，三个样品测定的相对标准偏差在0.29～1.03％之间。该方法检测糖简便快捷、分离效果好、无需衍生、灵敏度高，适用于多种复杂样品中的低聚糖分析。

摘要： 20头日龄相近平均体重在30.0±0.5kg左右的杜×长×大三元杂交小母猪，随机被分为2个处理，每个处理10头。对照组：基础日粮组，处理组：基础日粮+酵母细胞壁(0.3％)。本文研究了酵母细胞壁替代抗生素对生长猪生长性能及免疫性能的影响。试验结果表明：在饲料中添加酵母细胞壁显著影响生长猪的日增重(P<0.05)，有提高生长猪日采食量的趋势，但料肉比升高：能够提高生长猪血清中球/白比值，提高BSA免疫抗体OD值(免疫第7天时差异达显著水平，p<0.05)和植物血球凝集素(PHA)刺激24小时后皮褶厚度增厚值加大。

摘要： 即将过去的2008年是我国水产养殖业多风浪,最为艰难的一年.全国水产业,我们似乎可以用“涨”、“灾”、“病”和“安全”这样几个关键词来概括。本文介绍了酵母细胞壁免疫多糖的概念，分析了酵母细胞壁免疫多糖的作用及机理，以酵母细胞壁免疫多糖为例，详细总结了酵母源生物饲料在水产健康养殖中的研究应用。

摘要： 论述了以(1→3)-β-D-葡萄糖苷键连接的葡聚糖的来源、存在类型和种类,特别对酵母(1→3)-β-D-葡聚糖的结构、功能和构效关系等方面进行了分析,(1→3)-β-D-葡聚糖具有抗肿瘤、抗辐射、抗炎、降低胆固醇、提高免疫力等方面的功能;葡聚糖的结构对其功能有一定的影响,包括葡聚糖主链的连接方式、分支度和分子大小、主链上的基团如羟基基团均影响葡聚糖的活性;文章最后从制备角度阐述了β-D-葡萄糖的开发利用方法和前景.

摘要： 论述了以(1→3)-β-D-葡萄糖苷键连接的葡聚糖的来源、存在类型和种类,特别对酵母(1→3)-β-D-葡聚糖的结构、功能和构效关系等方面进行了分析,(1→3)-β-D-葡聚糖具有抗肿瘤、抗辐射、抗炎、降低胆固醇、提高免疫力等方面的功能;葡聚糖的结构对其功能有一定的影响,包括葡聚糖主链的连接方式、分支度和分子大小、主链上的基团如羟基基团均影响葡聚糖的活性;文章最后从制备角度阐述了β-D-葡萄糖的开发利用方法和前景.

摘要： 本发明涉及制备方法，特别涉及一种酵母细胞短肽与酵母细胞壁多糖的同步制备方法，该方法以酿酒酵母为原料，首先对酵母菌体多次离心洗净，洗净后的菌体分散调浆，进行酶解自溶，离心，取上清喷雾干燥制备酵母短肽，沉淀进行高温抽提制备甘露聚糖和β‑葡聚糖；高温抽提后离心可以得到上清液和沉淀两部分；上清液经过浓缩、醇沉、干燥得到甘露聚糖；下层沉淀经过高速分散、酶解和高压微射流均质处理得到β‑葡聚糖，所采用的制备条件温和，不采用强酸、强碱和有机溶剂等对环境有害的试剂，且可实现产业化规模生产。

摘要： 本申请涉及酵母细胞破壁领域，提供一种基于超声波的富硒酵母细胞壁的破壁方法、控制器及系统，其中方法包括：控制器接收浓度检测装置发送的多份待测富硒酵母细胞的浓度参数；根据富硒酵母细胞的浓度大小，设置待测富硒酵母细胞的顺序标签；按照顺序标签，控制机械臂抓取装有待测富硒酵母细胞的容器，将装有待测富硒酵母细胞的容器依次置于超声仪中；控制超声仪对富硒酵母细胞进行超声；控制超声仪按照对应的超声时间和超声功率，对富硒酵母细胞进行超声。本申请提供的基于超声波的富硒酵母细胞壁的破壁方法、控制器及系统，可实现富硒酵母细胞的破壁自动化，并且在获取高的破碎率的前提下，减小功耗、节约时间。

摘要： 本发明涉及一种酵母细胞壁纳米颗粒及其制备方法与应用，本发明的酵母细胞壁纳米颗粒是通过去除酵母的内含物，将收集的酵母细胞壁采用差速离心的方式，获得的粒径为10～1000nm的纳米颗粒，酵母细胞壁纳米颗粒的电位为‑1mV～‑50mV。本发明的纳米颗粒系统是由酿酒酵母菌通过破碎、差速离心制备而来的，酿酒酵母菌作为一种益生菌，对机体来说是有益的，因此具有良好的安全性。本发明的纳米尺寸的酵母来源的颗粒系统，具有很强的递送至肿瘤引流淋巴结的能力，能够有效地调节肿瘤引流淋巴结的微环境，引起免疫应答反应。

摘要： 本发明涉及天然产物有效成分的提取领域，提出了一种高免疫活性酵母细胞壁多糖的提取方法，包括以下步骤：S1、啤酒酵母预处理S2、冻融法破壁：将预处理的啤酒酵母泥置于‑20°C下冷冻1～2h，再置于80°C水中骤然升温使其融化，后4000r/min离心5～10min，如此反复3次，得沉淀物；S3、酶解：将S2所得的沉淀物与蒸馏水按1:(10～15)的体积混合，用盐酸调pH值为6～8，加入蛋白酶、多糖酶、复配促进剂，进行超声波处理，将混合物5000r/min离心5～10min，收集上清液；S4、洗涤干燥：上清液用1～2倍体积的质量浓度为60％～85％乙醇沉淀，沉淀物丙酮洗涤两次，真空干燥至恒重即得酵母细胞壁多糖干品。通过上述技术方案，解决了现有技术中的纯度、提取率低，免疫活性不佳的问题。

摘要： 本发明提供了一种酵母培养方法及酵母细胞壁的破壁方法。该酵母培养方法包括将酵母接种在初始培养液中以后进行发酵培养，且在发酵培养过程中流加补充碳源和补充氮源以形成用于酵母发酵培养的过程培养液，培养液的碳源和补充碳源各自独立地为包括甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜的混合物。在酵母培养时，采用包括甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜的混合物作为碳源，该碳源中蛋白质含量微乎其微，可忽略不计，因此本申请利用上述组成的混合物作为碳源，有效地降低了所培养得到的酵母的细胞壁中的蛋白质含量，从而在利用该酵母细胞制备酵母细胞壁饲料时，不需要消耗大量制剂来对细胞壁中蛋白质进行分解，因此降低了酵母细胞壁饲料的生产成本。

摘要： 本发明涉及制备方法，特别涉及一种酵母细胞短肽与酵母细胞壁多糖的同步制备方法，该方法以酿酒酵母为原料，首先对酵母菌体多次离心洗净，洗净后的菌体分散调浆，进行酶解自溶，离心，取上清喷雾干燥制备酵母短肽，沉淀进行高温抽提制备甘露聚糖和β-葡聚糖；高温抽提后离心可以得到上清液和沉淀两部分；上清液经过浓缩、醇沉、干燥得到甘露聚糖；下层沉淀经过高速分散、酶解和高压微射流均质处理得到β-葡聚糖，所采用的制备条件温和，不采用强酸、强碱和有机溶剂等对环境有害的试剂，且可实现产业化规模生产。

摘要： 本申请涉及酵母细胞破壁领域，提供一种基于超声波的富硒酵母细胞壁的破壁方法、控制器及系统，其中方法包括：控制器接收浓度检测装置发送的多份待测富硒酵母细胞的浓度参数；根据富硒酵母细胞的浓度大小，设置待测富硒酵母细胞的顺序标签；按照顺序标签，控制机械臂抓取装有待测富硒酵母细胞的容器，将装有待测富硒酵母细胞的容器依次置于超声仪中；控制超声仪对富硒酵母细胞进行超声；控制超声仪按照对应的超声时间和超声功率，对富硒酵母细胞进行超声。本申请提供的基于超声波的富硒酵母细胞壁的破壁方法、控制器及系统，可实现富硒酵母细胞的破壁自动化，并且在获取高的破碎率的前提下，减小功耗、节约时间。

摘要： 本发明涉及酵母加工技术领域，公开了一种啤酒酵母细胞壁破壁条件的优化方法。该方法包括：(1)将啤酒酵母接种于无菌液态培养基中，置于恒温振荡培养箱中在25‑32°C下培养12‑48h；(2)将步骤(1)得到的混合物加入容器中，再加入蜗牛酶和溶菌酶，在38‑42°C下反应2‑5h。按照本发明所述的方法，可以对啤酒酵母进行较好的破壁，获得较好的破壁效果，而且成本较低。

摘要： 本发明提供了一种破酵母细胞壁的方法，其步骤包括：废酵母用无菌水稀释再用70目和90目分子筛分别筛分2次，得到纯净酵母细胞；利用氨水破壁法初步破碎酵母细胞葡聚糖层，离心得到酵母沉淀。再利用变温法于盐法结合的方法进一步破碎酵母细胞壁。本发明细胞破碎工艺操作简便，设备要求低，破碎率高。

摘要： 本发明公开一种可溶性酵母细胞壁的制备方法以及全谷物食品，所述可溶性酵母细胞壁的制备方法包括以下步骤：将酵母细胞壁粉末分散在去离子水中，依次加入胰蛋白胨、α‑淀粉酶，分散均匀得悬浮液；对所述悬浮液进行固液分离，得上清液和沉淀物；将所述上清液浓缩后加入乙醇进行醇沉，收集所述醇沉后的固体沉淀并冷冻干燥，得可溶性酵母细胞壁。本发明通过将酵母细胞壁中的可溶性成分制成可溶性酵母细胞壁，可添加至全谷物食品的配方中，制备成全谷物食品，可以使全谷物食品不产生粗糙感，从而改善全谷物食品的食用口感，为全谷物食品的推广普及提供基础。