酵母粉

摘要： 为了提升含铀废水的净化效果,制备一种新型磁性复合生物吸附剂,用于铀离子的吸附实验研究,运用BET吸附理论、红外光谱(IR)、X射线衍射光谱(XRD)、扫描电子显微镜(SEM)等对吸附剂进行表征,对吸附动力学进行研究。实验结果表明,Fe_(3)O_(4)和啤酒酵母粉质量比为1∶2,溶液pH值为5、吸附剂用量为0.05 g、初始浓度为60 mg/L、振荡时间为2 h时,吸附剂能发挥最佳的吸附效果,吸附率可达82.41%,其单位吸附容量为29.76 mg/g,准一级动力学方程为y=0.3882x+0.6089,R^(2)=0.9306,线性关系良好,吸附剂表面活性高。

摘要： 用料:南瓜220克,面粉380克,白砂糖60克,酵母粉3克,小红枣6颗。做法(1)南瓜去皮切小块,上锅蒸15分钟,蒸至软烂,打成泥。(2)将南瓜泥、白砂糖倒入面包桶中,加入面粉、酵母粉,和成光滑面团。(3)面团整形压扁成圆形,放入8寸不沾模具中,放温暖处发酵至两倍大。(4)红枣去核切碎按入面团表面,上锅蒸25分钟,焖5分钟,开盖取出凉凉切块即可。

摘要： 馒头、包子等发酵面食是中餐主食的“主力担当”。然而网上有说法称,加工这些面食使用的都是工业化生产的酵母,经常吃酵母发酵食品有可能伤胃。同时,因为酵母粉嘌呤含量较高,长期摄入高嘌呤食物,有可能导致高尿酸血症和痛风。那么,酵母发酵食品真的如此可怕吗?

摘要： 现代生活中,酵母与我们息息相关,或是以美食、或是以美酒的形式。而人们平时最常见的是制作面点的酵母粉,它是发酵食物不可或缺的材料,暄软的馒头、热腾腾的包子、松软的面包……这些霸屏朋友圈的美食都离不开酵母粉的作用。

摘要： 在制作馒头、包子、发糕等面食时,"发酵"都是一项十分重要的制作工序。泡打粉和酵母粉是常用的家用发酵粉,在制作面食时使用都能起到发酵作用,但是很多人不知道怎么区分和使用这些东西,那么接下来就一起学起来吧!泡打粉和酵母粉的区别成分不同。泡打粉主要成分是苏打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料,属于一种复合型的膨松剂, 酵母是一种具有发酵功效的菌类,常见的酵母粉是由新鲜酵母脱水干制而成的,是一种活性菌。

摘要： 为比较甲壳胺和酵母粉对T-2毒素(T-2)的吸附性能差异,考察了T-2初始浓度、pH、孵育时间、温度及不同消化液环境对甲壳胺和酵母粉吸附T-2能力的影响。结果表明:甲壳胺和酵母粉吸附T-2能力的最佳初始浓度分别为60 ng/mL、80 ng/mL;吸附能力分别在2 h和1 h达到平衡;pH对甲壳胺和酵母粉吸附T-2能力的影响显著,在pH=7时甲壳胺和酵母粉对T-2的吸附效果最佳,均显著高于pH=2和pH=8时(P<0.05);甲壳胺在体温环境37°C下的吸附效果更好,而酵母粉在室温环境25°C下的吸附效果更好;甲壳胺和酵母粉吸附T-2的最佳模拟环境分别为人工肠液和无酶人工胃液。甲壳胺和酵母粉在最佳条件下,对T-2的吸附率分别为68.6%和56.7%,表明甲壳胺和酵母粉对T-2毒素具有较好的吸附效果。

摘要： 为比较甲壳胺和酵母粉对T-2毒素(T-2)的吸附性能差异,考察了T-2初始浓度、pH、孵育时间、温度及不同消化液环境对甲壳胺和酵母粉吸附T-2能力的影响.结果 表明:甲壳胺和酵母粉吸附T-2能力的最佳初始浓度分别为60 ng/mL、80 ng/mL;吸附能力分别在2h和1 h达到平衡;pH对甲壳胺和酵母粉吸附T-2能力的影响显著,在pH =7时甲壳胺和酵母粉对T-2的吸附效果最佳,均显著高于pH=2和pH =8时(P＜0.05);甲壳胺在体温环境37 °C下的吸附效果更好,而酵母粉在室温环境25°C下的吸附效果更好;甲壳胺和酵母粉吸附T-2的最佳模拟环境分别为人工肠液和无酶人工胃液.甲壳胺和酵母粉在最佳条件下,对T-2的吸附率分别为68.6％和56.7％,表明甲壳胺和酵母粉对T-2毒素具有较好的吸附效果.

摘要： 黄粉虫(Tenebrio molitor Linneeus)俗称面包虫,幼虫有较高的食用、药用价值.目前主要以麦麸作饲养进行规模化饲养,但成本较高,因此人们一直力图寻求更便宜的替代饲料以降低成本,提高效益.稻草是我国农村稻区较普遍的农业残料,目前对稻草的利用率较低,大多被生产者焚烧,既浪费有机资源,又产生大量有毒气体污染环境.实验设想以酵母粉发酵稻草作黄粉虫饲料,研究其幼虫体重、蛹重、化蜗率、存活率、羽化率等数据来探讨是否可用发酵稻草配方成功饲养黄粉虫.实验用酵母粉发酵稻草作饲料与以麦麸作饲料进行对比,置黄粉虫在20～25°C温度、48％～70％湿度条件下饲养,结果表明,用麦麸配方组饲养的黄粉虫幼虫能正常生长,而用发酵稻草配方饲养的黄粉虫,则出现幼虫和蛹死亡率高,即化蛹率和存活率都显著降低现象,这说明,用常规方法发酵稻草可能不适合饲养黄粉虫,但值得改进发酵方法进一步加以探讨.

摘要： 在3L罐上考察了不同酵母粉补加方式(一次性补加、分批补加和恒速流加)对混合茵发酵生产聚乙烯醇降解酶(PVAase)的影响,研究结果表明分批补加酵母粉效果最好,发酵结束后PVAase酶活达到3.32 U·mL-1,是添加前的2.57倍。

摘要： 本文比较了活性炭和酵母粉对虾头、虾壳水解液脱腥、脱苦的效果，发现酵母粉的脱腥、脱苦效果明显优于活性炭。酵母粉的最佳使用条件为：添加量为3％、处理温度为30°C、时间为60min，经上述处理，水解液的苦味、腥味基本脱除。

摘要： 本文采用原子吸收光谱法测定酵母粉中的微量铜、铅、锌、铁、锰的含量,方法简便快速、结果准确、重现性好.加标回收率98.3％～102.6％,相对标准偏差0.005％～0.17％.

摘要： 牡蛎蛋白饮料拟利用牡蛎的优质蛋白资源开发新型保健蛋白饮料,但是存在牡蛎腥味影响饮料风味问题。本研究拟通过酵母发酵、活性炭、环状糊精和联合脱腥等方法对牡蛎酶解液进行脱腥处理,改善牡蛎蛋白饮料的风味。方法:采用酵母发酵、活性炭、环状糊精和联合脱腥等方法对牡蛎酶解液进行脱腥处理,以感官评价和氮回收率为指标优化各脱腥方法的最佳因素,并通过GC-MS分析比较牡蛎酶解液脱腥前后腥味成分的变化。结果:以通过正交试验得到的最佳的脱腥工艺,先经过酵母发酵(酵母添加量1%,培养温度25°C,培养时间60min),然后进行活性炭处理的(活性炭添加量1.5%,温度40°C,处理时间40 min)的联合脱腥法对牡蛎酶解液进行脱腥处理,蛋白回收率达92.75%。GC-MS分析结构显示,与脱腥前相比,腥味成分(低于十八碳的醛类)绝大部分被脱除,而贡献甲壳类鱼肉的甜的花香和果香风味的酮类物质的含量增加其原来的2倍多。结论:有机酸和醛类是构成牡蛎酶解液腥味成分的主要化学物质,经过最佳脱腥工艺处理后,其中醛类物质脱除率达85%以上。

摘要： 牡蛎蛋白饮料拟利用牡蛎的优质蛋白资源开发新型保健蛋白饮料,但是存在牡蛎腥味影响饮料风味问题。本研究拟通过酵母发酵、活性炭、环状糊精和联合脱腥等方法对牡蛎酶解液进行脱腥处理,改善牡蛎蛋白饮料的风味。方法:采用酵母发酵、活性炭、环状糊精和联合脱腥等方法对牡蛎酶解液进行脱腥处理,以感官评价和氮回收率为指标优化各脱腥方法的最佳因素,并通过GC-MS分析比较牡蛎酶解液脱腥前后腥味成分的变化。结果:以通过正交试验得到的最佳的脱腥工艺,先经过酵母发酵(酵母添加量1%,培养温度25°C,培养时间60min),然后进行活性炭处理的(活性炭添加量1.5%,温度40°C,处理时间40 min)的联合脱腥法对牡蛎酶解液进行脱腥处理,蛋白回收率达92.75%。GC-MS分析结构显示,与脱腥前相比,腥味成分(低于十八碳的醛类)绝大部分被脱除,而贡献甲壳类鱼肉的甜的花香和果香风味的酮类物质的含量增加其原来的2倍多。结论:有机酸和醛类是构成牡蛎酶解液腥味成分的主要化学物质,经过最佳脱腥工艺处理后,其中醛类物质脱除率达85%以上。

摘要： 牡蛎蛋白饮料拟利用牡蛎的优质蛋白资源开发新型保健蛋白饮料,但是存在牡蛎腥味影响饮料风味问题。本研究拟通过酵母发酵、活性炭、环状糊精和联合脱腥等方法对牡蛎酶解液进行脱腥处理,改善牡蛎蛋白饮料的风味。方法:采用酵母发酵、活性炭、环状糊精和联合脱腥等方法对牡蛎酶解液进行脱腥处理,以感官评价和氮回收率为指标优化各脱腥方法的最佳因素,并通过GC-MS分析比较牡蛎酶解液脱腥前后腥味成分的变化。结果:以通过正交试验得到的最佳的脱腥工艺,先经过酵母发酵(酵母添加量1%,培养温度25°C,培养时间60min),然后进行活性炭处理的(活性炭添加量1.5%,温度40°C,处理时间40 min)的联合脱腥法对牡蛎酶解液进行脱腥处理,蛋白回收率达92.75%。GC-MS分析结构显示,与脱腥前相比,腥味成分(低于十八碳的醛类)绝大部分被脱除,而贡献甲壳类鱼肉的甜的花香和果香风味的酮类物质的含量增加其原来的2倍多。结论:有机酸和醛类是构成牡蛎酶解液腥味成分的主要化学物质,经过最佳脱腥工艺处理后,其中醛类物质脱除率达85%以上。

摘要： 牡蛎蛋白饮料拟利用牡蛎的优质蛋白资源开发新型保健蛋白饮料,但是存在牡蛎腥味影响饮料风味问题。本研究拟通过酵母发酵、活性炭、环状糊精和联合脱腥等方法对牡蛎酶解液进行脱腥处理,改善牡蛎蛋白饮料的风味。方法:采用酵母发酵、活性炭、环状糊精和联合脱腥等方法对牡蛎酶解液进行脱腥处理,以感官评价和氮回收率为指标优化各脱腥方法的最佳因素,并通过GC-MS分析比较牡蛎酶解液脱腥前后腥味成分的变化。结果:以通过正交试验得到的最佳的脱腥工艺,先经过酵母发酵(酵母添加量1%,培养温度25°C,培养时间60min),然后进行活性炭处理的(活性炭添加量1.5%,温度40°C,处理时间40 min)的联合脱腥法对牡蛎酶解液进行脱腥处理,蛋白回收率达92.75%。GC-MS分析结构显示,与脱腥前相比,腥味成分(低于十八碳的醛类)绝大部分被脱除,而贡献甲壳类鱼肉的甜的花香和果香风味的酮类物质的含量增加其原来的2倍多。结论:有机酸和醛类是构成牡蛎酶解液腥味成分的主要化学物质,经过最佳脱腥工艺处理后,其中醛类物质脱除率达85%以上。

摘要： 牡蛎蛋白饮料拟利用牡蛎的优质蛋白资源开发新型保健蛋白饮料,但是存在牡蛎腥味影响饮料风味问题。本研究拟通过酵母发酵、活性炭、环状糊精和联合脱腥等方法对牡蛎酶解液进行脱腥处理,改善牡蛎蛋白饮料的风味。方法:采用酵母发酵、活性炭、环状糊精和联合脱腥等方法对牡蛎酶解液进行脱腥处理,以感官评价和氮回收率为指标优化各脱腥方法的最佳因素,并通过GC-MS分析比较牡蛎酶解液脱腥前后腥味成分的变化。结果:以通过正交试验得到的最佳的脱腥工艺,先经过酵母发酵(酵母添加量1%,培养温度25°C,培养时间60min),然后进行活性炭处理的(活性炭添加量1.5%,温度40°C,处理时间40 min)的联合脱腥法对牡蛎酶解液进行脱腥处理,蛋白回收率达92.75%。GC-MS分析结构显示,与脱腥前相比,腥味成分(低于十八碳的醛类)绝大部分被脱除,而贡献甲壳类鱼肉的甜的花香和果香风味的酮类物质的含量增加其原来的2倍多。结论:有机酸和醛类是构成牡蛎酶解液腥味成分的主要化学物质,经过最佳脱腥工艺处理后,其中醛类物质脱除率达85%以上。

摘要： 本发明属于发酵工程技术领域，具体涉及一种富含麦角甾醇的酵母菌株及麦角酵母粉的制备方法。本发明提供的富含麦角甾醇的酵母菌株具有麦角甾醇含量高，发酵效率高和发酵能力强的优点。采用本发明提供的富含麦角甾醇的酵母菌株制备得到的麦角酵母粉干物质和麦角甾醇含量高，其干物质大于1.26g/100ml，麦角固醇含量大于1.62％，同时，采用本发明提供的富含麦角甾醇的酵母菌株制备麦角酵母粉工艺简单，成本低，有利于该麦角酵母粉的工业化成产。

摘要： 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种高钙酵母粉及一种高钙酵母粉制备方法。高钙酵母粉主要包括如下重量份数的组分：面粉10～50份、动物骨泥5～10份、酵母1～3份、奶酪1～2份。以此配方和工艺得到的高钙酵母粉，在增加益生菌种类的同时，能将骨头中的部分羟磷灰石晶体和无定型磷酸氢钙转化为更加优质的乳酸钙、氨基酸钙、醋酸钙等，并且通过面食补充的钙量属于安全合理的范围。本专利涉及产品的生产工艺能充分利用现有的骨髓粉生产企业的现有设备，无需太多投资和设备布局变化。该高钙酵母粉的销售陈列方式既可以与普通酵母粉一致，又能以一种新型的富含益生菌和优质钙源的骨髓粉进行销售，有着更大的市场空间。

摘要： 本发明公开了一种酵母粉的生产方法，属于酵母制备技术领域，包括以下步骤：(1)用非碱性脱苦剂对酵母进行脱苦处理，获得经脱苦的酵母；(2)对步骤(1)获得的酵母进行压榨处理，获得经压榨的酵母；(3)对步骤(2)获得的酵母进行超微处理，获得经超微的酵母；(4)对步骤(3)获得的酵母进行喷雾干燥处理，获得酵母粉；在步骤(3)和步骤(4)之间，还包括对酵母的以下处理步骤：(31)自溶处理和核酸酶酶解处理；(32)将步骤(31)获得的酵母液在65‑95°C下放置20‑200分钟，使酵母内源酶灭活并产生美拉德反应；创造性地解决了目前无法大批量生产超微酵母粉的问题，本方法具有成本低、生产效率高、能耗少的特点。

摘要： 本发明公开了一种半乳糖酵母液的制备方法、半乳糖酵母粉及在亮肤淡化皱纹的应用。该半乳糖酵母液将泽兰初糖和半乳糖作为营养物，采用半乳糖酵母进行发酵，对发酵液处理得到半乳糖酵母液，通过对该半乳糖酵母液中糖类成分发现，其中包含低聚乳糖和来自于泽兰的低聚糖，并发现其形成的乳状物或膏状体在能够对受试者的皮肤水分含量、弹性和皱纹起到显著改善作用，适合作为一种亮肤、保湿和淡化皱纹的化妆品原料。

摘要： 本发明属于发酵工程技术领域，具体涉及一种富含麦角甾醇的酵母菌株及麦角酵母粉的制备方法。本发明提供的富含麦角甾醇的酵母菌株具有麦角甾醇含量高，发酵效率高和发酵能力强的优点。采用本发明提供的富含麦角甾醇的酵母菌株制备得到的麦角酵母粉干物质和麦角甾醇含量高，其干物质大于1.26g/100ml，麦角固醇含量大于1.62％，同时，采用本发明提供的富含麦角甾醇的酵母菌株制备麦角酵母粉工艺简单，成本低，有利于该麦角酵母粉的工业化成产。

摘要： 本发明公开了一种利用啤酒废酵母制造富含有益金属元素酵母粉的方法，该方法包括如下步骤：①将新鲜啤酒废酵母与含有有益金属盐的培养基按照1∶1的固液比充分混合，于25－35°C下搅拌发酵6－12小时；②去除上步所得发酵物的水分，干燥粉碎后即得富含有益金属元素酵母粉。具有如下优点：1.利用本发明制造富含有益金属元素酵母粉，不但产量高、生物活性高，而且还简化了菌种扩大培养的步骤，降低了生产成本；2.本发明制造的富含有益金属元素酵母粉具有啤酒酵母的芳香气味，其粗蛋白含量可达40～50％。酵母粉的铬、铁及锌含量分别可达800～1700mg/kg、400～900mg/kg及800～1100mg/kg，其中有机铬、铁及锌含量分别可达85％、80％及77％以上。

摘要： 本实用新型公开了一种酵母废渣可回收利用的啤酒酵母粉生产装置，其技术方案是：包括外壳，所述外壳一侧开设有贯穿槽一，所述外壳一侧开设有空腔一，所述空腔一位于贯穿槽一顶部，所述外壳内部固定嵌设有衔接板，所述外壳内部设有混合机构，所述混合机构包括电机，所述电机固定安装在外壳顶部，所述外壳内部设有混合箱，所述混合箱位于衔接板底部，所述外壳两侧内壁均固定连接有两个弹簧，本实用新型的有益效果是：两边的弹簧就可以使混合箱不断地左右晃动，混合箱晃动就可以使混合和内部的除苦剂与酵母废渣晃动，配合搅拌杆转动就可以使除苦剂与酵母废渣充分的融合，就不会出现除苦剂与酵母废渣半混合的状态，这样就可以提高除苦的效率。

摘要： 一种肌苷酵母培养基酵母粉生产用轴承安装工装，包括位于轴承安装孔下部且固定在设备上的固定板，所述固定板内设置有内螺纹孔，所述内螺纹孔与螺杆螺纹连接，该螺杆的下端伸出所述内螺纹孔与把手连接，该螺杆的上端穿过所述轴承安装孔与移动板连接。使用本实用新型，无需人工手持轴承和锤头就可实现安装轴承安装，操作简单，效率高，而且能够避免现有技术中因敲打锤头造成的对操作人员手部的伤害。

摘要： 本实用新型公开了一种酵母面包用酵母粉提取装置，涉及酵母粉提取装置领域，针对现有酵母粉提取装置体积大，且内壁易附着干燥的粉末的问题，现提出如下方案，其包括主筒、刮除框、底座、热力风机，所述刮除框设置在主筒的内部，所述热力风机设置在底座内，所述底座的顶面上设有承接框，所述主筒的中心设有通风筒，所述通风筒的顶端设有出风口，所述通风筒的外径设有第一圆环，所述主筒的顶端设有滑道，所述滑道内设有第二圆环，所述第二圆环的外表面固定连接有环形齿轮，所述主筒的后方设有支撑台，所述支撑台的顶端设有电机，所述电机的输出端固定连接有齿轮。本实用新型提取装置具有体积小，且可以方便快捷的去除主筒内壁附着的干燥粉末的特点。

摘要： 本实用新型公开了一种酵母粉生产的酵母发酵用配料设备，包括箱体、第一筛选箱和第二筛选箱，箱体上端设有两个进料口，两个进料口分别与第一筛选箱和第二筛选箱相对应，第一筛选箱与第二筛选箱位于箱体内部，第一筛选箱与第二筛选箱之间设有转板，转板通过支柱与箱体上端内壁转动连接，转板上端边沿对称固定有两个固定块，两个固定块均通过连接杆与第一筛选箱和第二筛选箱连接，两个连接杆与两个固定块、第一筛选箱和第二筛选箱之间均为转动连接，本实用新型能够一次性对大量酵母粉进行筛选，提高筛选效率，减少批量酵母粉筛选所需的时间，同时能够在筛选过程中很好的保证稳定性，从而保证筛选效果和过程。