酒都

摘要： 2022代州黄酒节开幕8月21日,“2022代州黄酒文化节”在雁门关下隆重开幕。本届黄酒文化节由中国酒业协会主办,中共代县县委、代县人民政府承办。近年来忻州市着力打造中国北方黄酒酒都,建设以黄酒为龙头的百亿元量级产业。2021年,全市新增黄酒产业10余家,年产黄酒1.5万吨,实现产值2亿元。作为山西酒业的领头羊,汾酒表达了与代州黄酒携手共进的态度。

摘要： 第三次修订后的浓香型白酒国家推荐性标准GB/T10781.1-2021已经开始实施。本标准相对于2006版在科学的严谨性和实施中的可操作性上有很大进展,是行业进步的表现,对于企业、市场和消费者,做明白酒、卖明白酒、喝明白酒都有很强指导和引导作用。笔者结合自本标准发布到正式实施,自己的学习践行和对相关企业的调研咨询,有如下几点体会.

摘要： 去意大利玛萨拉酒厂前,我觉得玛萨拉都是被当作厨房中的佐料。但来到这你会发现其实顶级的玛萨拉酒都是用来喝的,只有低端的玛萨拉酒才会被广泛用在烹饪调料上面。这样的酒为什么会被埋没呢?

摘要： 4月21日,为繁荣酒类市场、传播酒道文化,开发特色旅游节庆活动品牌,打造“中国酒都、乾隆江南”酒业匠心的文旅品牌,在中国酒都文化旅游节开幕之时,宿迁酒业集团万吨酱香型原酒开工暨乾隆江南第四届粉丝节隆重举行。酒都宿迁市坐落在美丽的骆马湖之滨,被乾隆皇帝盛赞为“第一江山春好处”,坐拥“三河两湖一湿地”,自古为商贾云集之地,盛产美酒。近年来,在宿迁市委市政府的大力推动下,宿迁酒业蓬勃发展,以乾隆江南为代表的宿迁酒界新秀脱颖而出,彰显了酒都新时代的活力与魅力。

摘要： 当我们开启一瓶红酒,准备与三五好友或亲密家人共饮时,都知道要将它倒出,让它“醒一会儿”,醒酒的这一程序非常普及,许多人即使不饮酒,也知道酒都是需要“醒”的。但其实当我们饮茶之前,也需要让茶“醒过来”,让它从沉睡的时间中苏醒过来,呼吸空气、接收水分、散发茶香。特别对于多年陈化的普洱老茶、新制成的茶、刚刚出仓的茶品或者是经过紧压的茶,醒茶这一程序更显得重要,因为需要我们通过这一过程去唤醒它们的活性,消散杂味,让茶更加适口,也更凸显其醇厚的口感。那么为了更能享受茶品给我们带来的最佳口感,就快来好好了解一下“唤醒”普洱茶的技能吧。

摘要： 每一种酒都有它的气质,威士忌的香气和味道很复杂,品尝时才发现,风味一层一层逐渐打开,渐渐地,喝威士忌也变成了一种经典浪漫的慢享生活,甚至搭配风味各异的雪茄,在轻松的傍晚,细细品味其曼妙滋味。

摘要： 北京人爱喝酒,什么酒都喝。白酒、啤酒、葡萄酒(北京人叫色shai酒)、洋酒、药酒什么都喝。酒量好的啤酒、色酒、白酒一起喝称为"三盅全会"。说起喝这些酒的历史,北京人都是最早接受并开始饮用的。白酒北京人相对爱喝高度的,老北京如此,现在的北京人多数也是这样,这与如今东北人偏爱低度白酒是不同的酒文化。

摘要： 大部分蒸帼酒都需要靠在木桶里陈放,才能获得一些比较特别的味道。例如威士忌,陈放在不同的橡木桶里,就有不同的风味。桶作为酒类香味的重要来源之一,为人类的味蕾提供了各式各样的非凡体验。除了威士忌、白兰地,啤酒也可以在桶里陈放。贵兹(Guezue)啤酒就是新鲜的兰比克啤酒和在桶里陈放了一段时间的兰比克啤酒按比例混合而成。但除了少数酸啤和烈性啤酒可以陈放外,陈放啤酒(尤其是低酒精度和强调酒花香)并不常见,毕竟木桶贵且不易运输保存,啤酒又容易受到污染。

摘要： 钓鱼台的嫡系产品有国宾系列、贵宾系列、传承酒,国宾系列比贵宾系列更高档,传承酒则更年轻时尚化,此外的品种为合作商定制开发的产品,大约有数十种,不一一而论。我今天品鉴的四款酒都是钓鱼台的嫡系产品,不包含贴牌定制酒,分别是:老国宾酒、新国宾酒、传承酒、新贵宾酒(老贵宾酒没买到)。从包装看,钓鱼台老国宾比新国宾小一圈,外观看起来并不豪华。如果大家以为这两款酒的差别仅仅在包装上,那就大错特错了。经实际品鉴,我发现新国宾的品质比老国宾要好得多,老酒占比更多,在醇厚绵软、酱香醇正、优雅细腻、诸味协调、回味悠长、空杯留香诸多方面全面压倒老国宾,相形之下,老国宾酒显得醇厚绵软不足,口感变化过于生硬。

摘要： 酒友们经常争论,高度酒好喝还是低度酒好喝,赞成低度酒好喝的酒友认为,低度酒比较绵柔、顺口,刺激性弱,对身体的伤害小;赞成高度酒好喝的酒友则认为,高度酒滋味丰富,香味复杂,口感凛冽,有更多的情绪寄托。这种争论可能永远无解,今天,我们就以生产高度酒著称的衡水老白干的两款酒作为代表,来比较一下高度白酒和低度白酒的感受,两款酒都是衡水老白干古法20年,一款为67度,另一款为39度。

摘要： 本发明提出一种啤酒蒸馏酒配制酒的生产方法及所得啤酒蒸馏酒配制酒，属于饮料酒酿造技术领域，能够解决市场上目前无啤酒蒸馏酒配制酒的现状。该技术方案包括啤酒发酵液的制备、预处理啤酒蒸馏酒的制备、陈酿、与啤酒调配勾兑等步骤。本发明所提供的啤酒蒸馏酒配制酒不同于现有配制酒，具有琥珀色外观，淡淡的酯香、麦香、酒花香，口感微甜、微苦，可饮性好。

摘要： 本发明是都柿酒，由野生都柿、枸杞子、柠檬、五味子、蜂蜜、白糖和纯净水配制而成，其特征是，计量按百分比计，野生都柿40‑60％，枸杞子2‑10％，柠檬2‑8％，五味子2‑8％，蜂蜜2‑8％，白糖5‑10％，其余为纯净水。该都柿酒，具有口感好、度数低、不易醉、营养、健康和保健等功效，是一种值得长期饮用的都柿酒。

摘要： 本发明公开了一种都柿酒，由野生都柿、枸杞子、柠檬、五味子、白糖和纯净水配制而成，其特征是，计量按百分比计，野生都柿40-60％，枸杞子2-10％，柠檬2-8％，五味子2-8％，白糖5-10％，其余为纯净水。该都柿酒，具有口感好、度数低、不易醉、营养、健康和保健等功效。

摘要： 本发明提出一种啤酒蒸馏酒配制酒的生产方法及所得啤酒蒸馏酒配制酒，属于饮料酒酿造技术领域，能够解决市场上目前无啤酒蒸馏酒配制酒的现状。该技术方案包括啤酒发酵液的制备、预处理啤酒蒸馏酒的制备、陈酿、与啤酒调配勾兑等步骤。本发明所提供的啤酒蒸馏酒配制酒不同于现有配制酒，具有琥珀色外观，淡淡的酯香、麦香、酒花香，口感微甜、微苦，可饮性好。

摘要： 本发明提供一种四季酒(春酒、夏酒、秋酒、冬酒),属于一种露酒,特别是根据祖国医学养身原理,按一年四季“春、夏、秋、冬”人与自然的变化规律和人体在不同季节对其特殊营养成分的需求精制而成的保健露酒。本发明重视人、酒、自然合一,强调人们饮酒必须顺应四季的自然变化,其目的就是为了加强人体适应自然的能力,以利用自然的有利因素,抵抗自然变化的不利因素。

摘要： 本说明书一个或多个实施例提供一种养生酒蒸酒装置及蒸酒工艺，包括筒体，所述筒体内安装有蒸锅，所述蒸锅上开设有若干通孔，所述蒸锅的下部安装有搅动组件，所述筒体内的下部安装有隔断板，所述隔断板上开设有若干个通气孔，所述隔断板的中部安装有支撑环，所述支撑环的上表面均布设有若干个振动凸起，所述支撑环内安装有连接杆，所述连接杆的下端安装有凸销，所述筒体的下部的两侧安装有加热组件，所述筒体的上部安装有封盖，所述封盖的中部安装有搅拌组件，所述封盖上还安装有排气组件，本发明通过搅拌组件与搅动组件的设置，能够对蒸锅内的物料进行充分的搅动，进而使物料蒸煮的比较均匀，提高蒸酒工序的质量。

摘要： 本发明公开了侍酒装置、侍酒车及侍酒方法。所述侍酒装置包括醒酒装置、侍酒区和侍酒单元，所述侍酒区用于放置盛酒容器，所述侍酒单元用于制冷或者制热以冷却或加热所述侍酒区，所述醒酒装置用于对所述盛酒容器中的酒进行醒酒。所述侍酒车包括所述侍酒装置。所述侍酒方法包括：冷却或加热侍酒区以对放置于所述侍酒区的盛酒容器进行冷却或加热，从而实现温酒；使所述盛酒容器中的酒旋转或者使外界气体在负压的作用下进入酒中，从而使醒酒和温酒同时进行。可以充分利用时间，减少侍酒过程中花费的时间，从而提升产品体验。

摘要： 本发明提供了一种发酵葡萄酒的复合菌，属于葡萄酒酿造技术领域，所述发酵葡萄酒的复合菌包括酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae和非酿酒酵母non‑Saccharomyces cerevisiae，所述非酿酒酵母包括德尔布酵母Saccharomyces delbrueckii或克鲁维酵母Saccharomyce Kluyveromyce。本发明提供的复合菌酿造的葡萄酒色泽亮丽，风味复杂，回味悠长。

摘要： 本实用新型公开了高粱酒蒸酒接酒装置，包括底座、接酒箱、进料斗和辅助板，所述底座的顶端居中处开设有放置槽，所述底座通过放置槽与接酒箱卡接，所述接酒箱的顶端可拆卸连接有进料斗，所述进料斗的内部固定安装有辅助板，且所述辅助板的底端呈尖角状；所述进料斗靠近所述接酒箱一侧相对的两端外侧壁分别固定连接有插入板，且所述接酒箱的顶端侧壁固定连接有卡座，所述插入板上开设有安装槽，所述安装槽的内部固定连接有若干根弹簧，所述弹簧的另一端固定连接有卡接块，所述卡座远离接酒箱的一端固定连接有固定板，所述固定板上穿设有插销。该高粱酒蒸酒接酒装置，结构合理，且有效改善了现有技术中存在的弊端，有利于推广使用。

摘要： 本实用新型提供了一种酒阀，其能解决难以保证杀菌效果的技术问题。一种酒阀，其包括阀座和阀芯，阀座设有中空的内腔以及向外延伸的座体凸缘，内腔的侧壁上部开设有座体进液孔、底部开设有座体下开口，阀芯插装于座体下开口，阀芯为中空的管状结构，阀芯设有向外延伸的芯体凸缘，阀芯位于芯体凸缘的下方的部位套设有上密封圈并开设有芯体进液孔，其特征在于：上密封圈和座体下开口为锥面密封配合，座体进液孔向下延伸至座体凸缘的上端面。上密封圈和座体下开口为锥面密封配合，无需形成套管部，即消除了阀座的套管部与阀座的侧壁之间的槽体；座体进液孔向下延伸至座体凸缘的上端面，促使液体交换，进而能够有效消除积液，保证杀菌效果。