酒体

摘要： 本文通过笔者对茅台镇大曲酱香酒生产工艺的多年探索,揭秘了茅台镇大曲酱香酒酒体的四高三多二长一珍贵,以期严格控制工艺,保证优质酱酒供应链,打造优质酱酒核心产区。

摘要： 本刊讯:近日,农林食品科学领域国际顶级期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》以封面文章形式发表了江南大学徐岩教授团队解析白酒刺激感口感特征风味化学本质的研究论文《Identification of Compounds Contributing to Trigemi-nal Pungency of Baijiu by Sensory Evaluation,Quantitative Measurements,Correlation Analysis,and Sensory Verification Testing》。中国白酒复杂多样的风味物质赋予其独具魅力的香气和口感特征。新酿造的白酒往往口感辛辣,需要通过特定的酿造工艺和长期陈酿来降低酒体的刺激感,增加酒体的绵柔度。然而,目前对白酒刺激感的化学物质基础的研究还处于空白阶段,对白酒口感刺激感-绵柔度属性的科学调控还缺乏风味化学的理论基础。

摘要： 仙粉黛是我非常喜欢的葡萄品种。它经常会被一些“高贵”的品种,比如赤霞珠、黑皮诺掩盖光芒,尽管它少了些精致感,但却在酒体强劲度、口感柔顺性、即饮与活泼的果香方面有所弥补。我一直觉得,喝仙粉黛葡萄酒时常会发现乐趣。

摘要： 随着酿酒机械化的逐步发展,发酵设备的变革也成为了酿酒行业机械化道路的最后一道屏障,发酵设备的研究应用也为了行业研究共识.将不锈钢槽引入清香型白酒对杏花村周边规模化生产原酒起到了积极推动作用.

摘要： 通过酒精计算器的原理、酒度折算的理论和方法,创新性地与Excel相结合,设计出酒体管理专用模块,旨在解决白酒行业对酒度计算和酒库管理方面的数字化困境,摆脱了《酒精系数换算表》和酒精计算器的依赖,使酒体账务管理实现办公自动化和操作数字化,保证了财务计算的准确性,提高工作效率和管理水平,优化了生产要素分配.

摘要： 有些酒友常说:小酒厂才卖原酒,大酒厂不会卖原酒。情况也不一定,小酒厂确实卖原酒,有些大酒厂不卖原酒,但也有大酒厂卖原酒。这不,一款大酒厂的原酒就来了:白云边酒厂的原酒,53°,15年以上的酒龄,酒体以15年的酒为主,勾调了一部分20年的酒。白云边酒厂是一个不折不扣的大酒厂,三个厂区占地面积近2000亩,2018年酒厂销售额45亿多元,上缴利税约10亿,是中国浓酱香型酒标准的起草单位之一,生产的白云边酒是兼香型的代表酒。

摘要： ‘紫晶甘露’是以优质酿造品种‘左山二’为母本、‘哈桑’为父本杂交育成的山葡萄新品种,能够单品种酿造干红酒。2020年1月经吉林省林木品种审定委员会审定并命名。1品种特征特性生长势强。嫩梢绿色稍带红晕,绒毛中多,梢尖半开张。当年生枝绿色或红绿色,成熟枝红褐色,节间平均8.3 cm。老叶有红晕,不对称心形或近圆形。两性花。果穗圆锥形,有岐肩或副穗,果粒着生穗紧密,单穗重106.3~118.0 g。果粒圆球形,果皮黑色,果肉绿色,无肉囊,种子2~4粒。果实含可溶性固形物21.0%,总酸0.1%,出汁率65.5%(较高),可单品种酿造全汁干红山葡萄酒。陈酿12个月的干红原酒,酒精度12.5%Vol,总酸7.92 g/L,残糖2.54 g/L,干浸出物23.80 g/L。原酒深紫红色,酒体清亮.

摘要： 光瓶酒没有包装盒,颜值全靠瓶型和酒标设计。早年的光瓶酒绝大多数包装粗糙,有的甚至是回收瓶,盖子漏酒,酒瓶瓶体不透亮,酒体有杂质,酒质低劣,给人直观感受是低档。随着白酒进入结构优化期,光瓶酒的价格也逐提高。价格上去了,包装档次自然也要有所提升,摒弃了繁复的外盒,重点就是要在瓶型上有所创新。

摘要： 贵州仁怀市汉王酒业有限公司联合贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心,共同立项研究酱香型酒体及其结构性设计的课题.应用了配伍理论和酒体生命学说,以及酱酒研究中心的研究成果《中国白酒构象养生通则》国家级团体标准(内部讨论稿),应用一元整体论和酒体生命学说,以及酒体生命结构编辑国家发明专利技术等,研究酱香型白酒的酒体及其养生设计.

摘要： 贵州仁怀市汉王酒业有限公司联合贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心,共同立项研究酱香型酒体及其结构性设计的课题。应用了配伍理论和酒体生命学说,以及酱酒研究中心的研究成果《中国白酒构象养生通则》国家级团体标准(内部讨论稿),应用一元整体论和酒体生命学说,以及酒体生命结构编辑国家发明专利技术等,研究酱香型白酒的酒体及其养生设计。

摘要： 本发明提出一种啤酒蒸馏酒配制酒的生产方法及所得啤酒蒸馏酒配制酒，属于饮料酒酿造技术领域，能够解决市场上目前无啤酒蒸馏酒配制酒的现状。该技术方案包括啤酒发酵液的制备、预处理啤酒蒸馏酒的制备、陈酿、与啤酒调配勾兑等步骤。本发明所提供的啤酒蒸馏酒配制酒不同于现有配制酒，具有琥珀色外观，淡淡的酯香、麦香、酒花香，口感微甜、微苦，可饮性好。

摘要： 本发明公开了一种酒盒盒体与酒盒辅料的自动组装工艺，其包括以下步骤，设置有多个辅料组装工序，各个辅料组装工序顺次拼装成一酒盒组装生产线，利用底座装配装置自动输入酒盒底座并将酒盒底座装配到酒盒盒体的底部，利用端盖装配装置自动输入酒盒端盖并将酒盒端盖装配到酒盒盒体的顶部，利用封口条装配装置自动输入封口条并将封口条装配到酒盒盒体的开口盖。本发明实现了酒盒的酒盒盒体以及多个辅料(底座、端盖以及封口条)的自动上料以及装配工序，其相对于人工组装方式，大幅度降低劳动强度，提高酒盒生产线的生产效率，并且能够有效地保证同批生产出来的酒盒一致性高。

摘要： 本发明公开了一种微创竹体活化种酒及取酒的工艺流程，包括的步骤为：选好种酒的竹节筒，其上端靠竹节处钻孔，将输酒瓶固定于其上方的竹节筒处，将输液管连接输酒瓶口和针头，针头插入竹节筒，打开开关，完成种酒过程，种酒完成后封孔进行活化；活化完成后，将盛酒瓶固定于种酒的竹节筒下方的竹节筒处，在已经种酒的竹节筒下端靠近竹节处钻一微孔，用棉签按住微孔，将针头从棉签处敲入微孔，将输液管连接针头和盛酒瓶，打开开关，完成取酒过程。本发明通过钻孔的微创方式以及针头的配合完成种酒和取酒的过程，钻孔的孔径小，竹节易于愈合，取酒无需砍下竹节，竹子可循环利用，竹子中有益物质溶解于酒液中，使酒液得到充分的活化，提高酒液的品质。

摘要： 本发明提出一种啤酒蒸馏酒配制酒的生产方法及所得啤酒蒸馏酒配制酒，属于饮料酒酿造技术领域，能够解决市场上目前无啤酒蒸馏酒配制酒的现状。该技术方案包括啤酒发酵液的制备、预处理啤酒蒸馏酒的制备、陈酿、与啤酒调配勾兑等步骤。本发明所提供的啤酒蒸馏酒配制酒不同于现有配制酒，具有琥珀色外观，淡淡的酯香、麦香、酒花香，口感微甜、微苦，可饮性好。

摘要： 本发明提供一种四季酒(春酒、夏酒、秋酒、冬酒),属于一种露酒,特别是根据祖国医学养身原理,按一年四季“春、夏、秋、冬”人与自然的变化规律和人体在不同季节对其特殊营养成分的需求精制而成的保健露酒。本发明重视人、酒、自然合一,强调人们饮酒必须顺应四季的自然变化,其目的就是为了加强人体适应自然的能力,以利用自然的有利因素,抵抗自然变化的不利因素。

摘要： 本发明公开了一种基于人工智能的一体化酒黄精加工装置，包括清洗壳、安装在所述清洗壳内部的提升机构、安装在所述清洗壳一侧的进料机构、安装在所述清洗壳另一侧的出料机构以及安装在所述清洗壳内壁上的清洗机构；其中，所述清洗壳的一侧开设有进料口，所述清洗壳的另一侧开设有出料口；其中，所述提升机构包括网板，所述网板上转动连接有安装轴，且所述网板通过所述安装轴转动安装在所述清洗壳的内壁上，网板顶部的一侧安装有提升组件。本发明，不仅能够对待加工的黄精进行预处理，而且能够实现黄精的全方位清理，从而极大限度的提高了清洗效率以及清洗效果，并且方便对清洗完成后的黄精进行出料，进而为工作人员提供了极大的便利。

摘要： 本发明公开了一种酒盒盒盖封条盒体的组装机芯，其包括机架、设置于机架一侧的组合体成型机构、设置于机架另一侧的盒体定位机构和一架设于机架上部的组合体移料机构，组合体成型机构用于成型盒盖与封条组合形成的组合体，组合体移料机构包括滑动安装于机架的移料模芯、升降取料驱动源以及横移送料驱动源，移料模芯设置有至少三个取料基准面，且各个取料基准面分别设置有拾取件。本发明实现了封条、盒盖、盒体三者全自动化的组装，大大地缩短了酒盒的生产周期，且本发明通过移料模芯巧妙的结构设计，将组合体的取料工序以及装盒工序集为一体，简化了酒盒成型设备的结构，进一步地提高了酒盒成型设备的生产效率。

摘要： 本实用新型属于出退勤作业技术领域，具体涉及一种测酒吹气嘴的消毒装置及出退勤一体机，测酒吹气嘴的消毒装置包括可开合的消毒仓，消毒仓中设有消毒灯，消毒装置还包括固定设置的固定座，固定座上铰接有防护盖，防护盖和/或固定座上设有用于与吹气嘴对应侧的外周面轮廓线适配的卡槽，防护盖具有打开状态和关闭状态，防护盖处于关闭状态时，防护盖与固定座围成用于把吹气嘴扣合在内的所述消毒仓，防护盖处于打开状态时，用于形成供吹气杆摆动至消毒仓位置的避让空间，吹气杆摆动时具有使吹气嘴进入到消毒装置的消毒仓内的消毒位置。

摘要： 本发明就是要提供一种自动灌装酒体时防止酒体输错的方法，采用DCS自动控制系统，包括对储存基酒组合勾兑半成品酒，将半成品酒输送至暂存区，将暂存区的半成品酒输送至灌装区，采用自动化酒体比对和判断程序，于暂存区的半成品酒输送至灌装区之间设有自动控制酒体比对和判断程序；所述酒体比对和判断包括对暂存区和灌装区所输送灌装的酒体和酒度的比对和判断。从而有效地杜绝和防止了酒体输送错误的发生。同时降低了工人劳动强度，避免为企业带来的经济损失。

摘要： 本发明就是要提供一种自动灌装酒体时防止酒体输错的方法，采用DCS自动控制系统，包括对储存基酒组合勾兑半成品酒，将半成品酒输送至暂存区，将暂存区的半成品酒输送至灌装区，采用自动化酒体比对和判断程序，于暂存区的半成品酒输送至灌装区之间设有自动控制酒体比对和判断程序；所述酒体比对和判断包括对暂存区和灌装区所输送灌装的酒体和酒度的比对和判断。从而有效地杜绝和防止了酒体输送错误的发生。同时降低了工人劳动强度，避免为企业带来的经济损失。