配方食品

摘要： 总结了糖尿病特殊医学用途配方食品的设计原则,并着重对其蛋白质设计进行分析。梳理汇总了乳源生物活性蛋白及其肽的抗糖尿病作用,包括酪蛋白、乳清蛋白以及其水解物的作用机制、相关的体内和体外试验以及全乳蛋白的研究进展。为利用乳蛋白质来开发糖尿病特定全营养配方食品提供参考。

摘要： 肥胖与超重愈发成为我国公共健康的重要影响因素,体质管理已经成为我国当前公共健康的一个重要管理方向。而配方食品是实际体质管理过程中一个不可忽视的重要形式,本文主要综述了多种营养素及其相应的原料在体质管理配方食品中的作用,为体质管理类的产品研发提供参考依据。

摘要： 2月3日,韩国食品药品安全部(MFDS)发表消息称:韩国食品药品安全部为了对孕妇、哺乳期妇女、患者等食用的特殊用途食品进行安全管理,从今年12月开始,对销售额超过1亿韩元的特殊用途食品生产、进口企业强制进行履历追溯管理,进行登记。特殊用途食品:配方乳类、婴幼儿配方食品、成长期用配方食品、婴幼儿辅食(登记完毕)、孕妇和哺乳期妇女用食品、特殊医学用途食品、体重调节用配方食品(正在扩大登记范围)。

摘要： 本文在紫贻贝粗多糖免疫活性和抗氧化活性研究的基础上,对紫贻贝粗多糖配方食品进行了开发与研究.分别进行了紫贻贝粗多糖配方饼干和紫贻贝粗多糖配方奶粉的单因素实验.通过感官评测、饼干的质构分析、奶粉的溶解度和含水量测定得出,紫贻贝粗多糖配方饼干主要用料最佳配比为:0.25％紫贻贝粗多糖、20％糖、20％奶油,烘烤9min;紫贻贝粗多糖配方奶粉主要用料的最佳配比是:20％紫贻贝粗多糖、0.06％β-环糊精、0.1％乳糖.此条件下做出的紫贻贝粗多糖配方饼干和奶粉,更受大众欢迎.

摘要： 目的:探讨婴幼儿配方食品中维生素D标准检验的等效性.方法:应用成对比较,依靠开展实验室检查,来分析婴幼儿配方食品中维生素D标准.结果:通过开展分析可知,成对方法间的差异无统计学意义(P>0.05);在等效边界15％时方法等效,检测均值差异较可接受临界差异更低.结论:三对成对方法具备等效性,在应用方法等效性评价时,需与企业内部质控或监管需求而定.

摘要： 特殊医学用途配方食品是部分人群摄取营养的唯一来源,其中生物素的准确定量具有重要的意义.采用GB 5009.259-2016中规定的微生物法进行生物素含量测定,并评定了标准不确定度和扩展不确定度,测定结果生物素含量为(27.16±1.15) μg/100 g,p=95％,k=2.分析了各个分量对不确定度的贡献,结果表明:实验重复性为主要影响因素,为微生物法测定生物素的关键控制点.

摘要： 据了解,这种食品酶包含来自猪胰腺中的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胰弹性蛋白酶和羧肽酶B,旨在用于水解乳清蛋白,用作婴儿配方食品、后续配方食品和特殊医疗用途食品(管饲)的成分。经过评估,专家小组认为,不能排除婴儿在食用水解乳制得的产品后对该食物酶产生过敏性致敏的风险.

摘要： 评价共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)作为功能组分在肠炎配方食品中的应用效果,同时研究基于益生菌在结肠原位产生CLA对慢性肠炎的缓解作用.选取雄性SPF级C57BL/6J(雄性,8周龄,18～20 g)小鼠50只,随机分为对照组、模型组、实验组[包括营养配方组B、营养配方组C(含体积分数1％ CLA)、营养配方组P(含1×109 CFU/mL的益生菌)],每组10只.除对照组外,在小鼠饮用水中添加质量浓度20～30 g/L葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodium,DSS)进行3个周期诱导慢性结肠炎;分别喂养营养配方2周,以体质量、结肠长度、髓过氧化物酶(myeloperoxidase,MPO)、病理切片、炎症因子、肠道菌群等作为评价指标,评估不同营养配方对慢性肠炎小鼠恢复的影响.与模型组小鼠相比,经各配方饲养后均能显著地改善小鼠的慢性肠炎病症.其中,添加CLA或益生菌的营养配方组小鼠分别在结肠长度、促炎因子的表达和体质量MPO、菌群调节等指标中效果更为显著.营养配方有利于慢性肠炎小鼠的恢复,添加CLA或益生菌后效果更为显著.

摘要： 肠内营养是肿瘤患者首选的治疗方法。是因为肠内营养符合人的生理特点,能维护胃肠道以及肝脏功能,维护患者的营养代谢,达到最佳的临床治疗效果。肠内营养主要途径:口服营养补充剂和管饲。口服营养补充是指,给患者补充特殊医学用途的配方食品,来满足患者每日的能量及蛋白质需求量和对宏微量营养素的需求量,达到维护患者营养状况的目的。并且口服营养补充剂简单、方便,且并发症少。管饲是指通过专业技术手段将导管置入到患者的胃或肠道中,如:经鼻将导管置入到胃或空肠里面,称为鼻胃管或鼻空肠管,也可以经皮造瘘置一根导管至胃或者空肠中,称为经皮胃造瘘或经皮空肠造瘘,这些都是管饲的方法。当患者有上消化道梗阻时,如因食管癌、口咽部肿瘤、胃癌造成的上消化道梗阻时,就可以使用管饲的方法,往管中注入肠内营养液,利用功能完全的肠道来吸收营养,满足患者的营养需求,维持患者的营养状况。

摘要： 临床实施特殊医学用途配方食品(FSMP)是经特殊加工配制而成且必须在医生或临床营养师的指导下使用的一类特殊膳食，为了满足由于完全或部分进食受限、消化吸收障碍或代谢紊乱人群的每日营养需要,或满足由于某种医学状况或疾病而产生的对某些营养素或日常膳食的特殊需求，可以与普通食品或其它特殊膳食食品共同使用。

摘要： 为了满足进食受阻、消化吸收障碍代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品.该类产品必须在医生或临床营养师指导下,单独食用或与其他食品配合食用.当目标人群无法进食普通膳食或无法用日常膳食满足其营养需求时,特殊医学用途配方食品可以作为一种营养补充途径,起到营养支持作用.全营养配方食品适用于需对营养素进行全面补充且对特定营养素没有特别需求的人群.特定全营养配方食品适用于特定疾病或医学状况下需对营养素进行全面补充的人群,并可满足人群对部分营养素的特殊需求,非全营养配方食品则适用于需要补充单一或部分营养素的人群.

摘要： 利用SDS-PAGE法评价乳基婴幼儿配方食品中的有效蛋白组分，优化了样品前处理方法，采用Bio-Rad Quantity One软件对电泳谱图进行数据分析，实现牛乳蛋白组分的定性和半定量测定。采用该法对我国市售婴幼儿配方食品中的牛乳蛋白有效成分进行了质量评价分析，发现0～12月龄婴儿配方食品基本符合GB 10765-2010中对乳清蛋白不得低于60％总蛋白的规定；0～6月龄Ⅰ段婴儿配方食品中的乳清蛋白含量最高，乳清蛋白／酪蛋白为1.57～2.12(61∶39～67∶33)；6～12月龄的Ⅱ段较大婴儿配方食品中乳清蛋白相对I段较少，二者比例为1.06～1.55(52∶48～61∶39)：而在12月龄以上的Ⅲ段幼儿配方食品中二者比例为0.65～0.71(40：60～42：58)。虽然Ⅰ段婴儿配方食品乳清蛋白／酪蛋白符合标准，但是在母乳中占主要成分的α-LA(α-乳白蛋白)在Ⅰ段婴儿配方食品中含量偏低(19.1％～24.1％)，母乳中不存在的α-CN(α-酪蛋白)在Ⅰ段婴儿配方食品中却占11.9％-17.8％的比例，另外还发现IgG(免疫球蛋白G)在乳基婴幼儿配方食品中的含量偏低。

摘要： @@母乳是婴儿的最好食品，但是由于种种原因，许多婴儿不能用母乳喂养，早期仅以米糊、麦糊和牛奶等代替，而以这些食品喂养的婴儿死亡率极高。早在十九世纪初，欧洲和美国就开始了研究婴幼儿配方食品的研究工作，1915年提出了具有现代模式的第一个婴儿配方食品。而我国关于婴幼儿配方食品的研究工作起步很晚。

摘要： 我国新《食品安全法》将特殊医学用途配方食品纳入"特殊食品"管理,笔者从医疗机构开展特医食品服务应注意的几个问题进行探讨,医疗机构面对新形势、新任务、新发展,任重道远.

摘要： 母乳中98%的脂类以甘油三酯形式存在，其脂肪酸的种类、所占比例及其与甘油结合的位点都会对脂类的消化吸收和生物学作用产生重要影响。结构脂肪的特异性使得婴儿配方食品中脂肪更接近母乳脂肪β位单甘油酯，在优化营养吸收、保护肠胃健康、提高免疫力方面有着潜在优势。本文介绍了母乳脂肪的特点，阐述了母乳脂肪的消化、吸收和代谢，浅谈了配方食品中脂肪营养研究的发展和结构脂肪的研究应用。

摘要： 婴幼儿配方食品婴幼儿正常生长所需要的重要食品。目前，我国婴幼儿配方食品标准对蛋白质的来源和含量作了规定，但蛋白质的监督管理仍然存在空白。本文重点针对蛋白质品质质量评价，从婴幼儿的蛋白质和氨基酸需求入手综述婴幼儿对蛋白质和氨基酸需求模式的研究，从而指导婴幼儿食品中蛋白质和氨基酸品质评价工作。

摘要： [目的]评价富含α-乳清蛋白及AA/DHA但总蛋白含量略低的配方奶粉对婴儿生后前3个月体格生长的作用,并观察其喂养后胃肠道的耐受性. [方法]采用前瞻、随机、标签开放性的多中心研究.喂养母亲记录喂养最初3周每日耐受性指标,医生观察并记录1月、2月及3月龄时婴儿的体重、身长和头围等生长指标. [结果]喂养3个月后,体重、身长和头围增值在母乳组、α-乳清蛋白组和对照配方组间均无显著差异(P＞0.05).婴儿的耐受性观察发现,肠胀气、大便性状和睡眠状况在三组间有显著差异(P＜0.05),α-乳清蛋白配方组婴儿大便性状和睡眠状况与对照配方组相比,更接近母乳喂养组;母乳喂养组婴儿肠胀气发生情况显著少于两个配方组.皮疹、腹痛等耐受性指标三组间无显著性差异(P＞0.05). [结论]试验配方富含α-乳清蛋白及DHA/AA,能提供足够营养满足婴儿生长所需,其生后头3月生长速率同母乳喂养儿及对照配方喂养儿相似.且婴儿对这种新配方奶粉的耐受性良好,较标准配方奶粉更接近母乳喂养.

摘要： [目的]评价富含α-乳清蛋白及AA/DHA但总蛋白含量略低的配方奶粉对婴儿生后前3个月体格生长的作用,并观察其喂养后胃肠道的耐受性. [方法]采用前瞻、随机、标签开放性的多中心研究.喂养母亲记录喂养最初3周每日耐受性指标,医生观察并记录1月、2月及3月龄时婴儿的体重、身长和头围等生长指标. [结果]喂养3个月后,体重、身长和头围增值在母乳组、α-乳清蛋白组和对照配方组间均无显著差异(P＞0.05).婴儿的耐受性观察发现,肠胀气、大便性状和睡眠状况在三组间有显著差异(P＜0.05),α-乳清蛋白配方组婴儿大便性状和睡眠状况与对照配方组相比,更接近母乳喂养组;母乳喂养组婴儿肠胀气发生情况显著少于两个配方组.皮疹、腹痛等耐受性指标三组间无显著性差异(P＞0.05). [结论]试验配方富含α-乳清蛋白及DHA/AA,能提供足够营养满足婴儿生长所需,其生后头3月生长速率同母乳喂养儿及对照配方喂养儿相似.且婴儿对这种新配方奶粉的耐受性良好,较标准配方奶粉更接近母乳喂养.

摘要： [目的]评价富含α-乳清蛋白及AA/DHA但总蛋白含量略低的配方奶粉对婴儿生后前3个月体格生长的作用,并观察其喂养后胃肠道的耐受性. [方法]采用前瞻、随机、标签开放性的多中心研究.喂养母亲记录喂养最初3周每日耐受性指标,医生观察并记录1月、2月及3月龄时婴儿的体重、身长和头围等生长指标. [结果]喂养3个月后,体重、身长和头围增值在母乳组、α-乳清蛋白组和对照配方组间均无显著差异(P＞0.05).婴儿的耐受性观察发现,肠胀气、大便性状和睡眠状况在三组间有显著差异(P＜0.05),α-乳清蛋白配方组婴儿大便性状和睡眠状况与对照配方组相比,更接近母乳喂养组;母乳喂养组婴儿肠胀气发生情况显著少于两个配方组.皮疹、腹痛等耐受性指标三组间无显著性差异(P＞0.05). [结论]试验配方富含α-乳清蛋白及DHA/AA,能提供足够营养满足婴儿生长所需,其生后头3月生长速率同母乳喂养儿及对照配方喂养儿相似.且婴儿对这种新配方奶粉的耐受性良好,较标准配方奶粉更接近母乳喂养.

摘要： 本发明提出一种保健食品配方和保健食品的制备方法，保健食品配方由以下重量份数的原料组成：天麻100‑120份、山药100‑120份、葱白100‑120份、乳鸽1000‑1500份、猪肉250‑300份、猪肚250‑300份、猪腰200‑250份、生姜片25‑30份、料酒35‑40份、精盐10‑20份、白胡椒3‑5份、猪皮250‑300份、莲子100‑120份、党参100‑120份、枸杞100‑120份、红枣50‑60份和料酒20‑25份。可进一步提升鸽子的药用价值，还可用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。

摘要： 本发明公开了一种预防衰老保健食品或食品的制作工艺和配方，包括内容物配制、壁材配制、压丸、定型、干燥、捡丸及包装几个工序；其特征在于：称取虾青素、葵花籽油，将其加入500L的配料罐中，开动搅拌机，缓慢搅拌30min，然后从放料口放出；对内容物的虾青素质量百分含量进行测定，以保证生产的每粒虾青素素软胶囊或凝胶糖果重量0.1‑‑1克。

摘要： 本发明公开了一种抗衰老保健食品和食品的三种原料配方及其制作工艺，包括内容物配制、壁材配制、压丸、定型、干燥、捡丸及包装几个工序，其特征在于：将经调配、搅拌、研磨均匀的内容物和调配、搅拌、真空脱气、过滤制得的壁材通过压丸、定型、干燥、捡丸后，制得符合产品质量标准的软胶囊或凝胶糖果。

摘要： 本实用新型公开了一种装配方便的低乳糖部分水解婴儿食品配方调制设备，包括第一连杆、电机和本体，所述本体顶端的另一侧设置有漏斗，且漏斗的底端延伸至隔板的底端，所述漏斗的两侧内壁之间设置有第一调节杆，且第一调节杆的一侧延伸至漏斗的一侧，所述本体的一端安装有可视窗，所述隔板底端中间位置处本体的内部安装有电机，且电机顶端隔板的一端之间安装有转杆，所述第一连杆下方转杆的外壁设置有圆盘，且圆盘底端的内部设置有滑槽。本实用新型通过在转杆外壁两端通过转轴均匀安装有第一连杆，且第一连杆的一侧均安装有洗刷器，该结构便于清洗装置，有利于减轻工人的负担。

摘要： 本发明公开了一种可用于炎性肠病病人特殊医学用途的脂肪配方食品及其制备方法。本发明脂肪组件包括以下重量百分比原料：40％的中链甘油三酯(三辛酸甘油酯：三癸酸甘油酯质量比为3：1)和由13％的牡丹籽油、14％的油茶籽油、9％的玉米油、13％的米糠油和11％的菜籽油所组成的营养油类。本发明产品营养成分均衡，脂肪酸组成合理、含炎性肠病病人所需MCT脂质，且多酚、植物甾醇和谷维素等抗炎活性成分丰富，易被人体消化吸收，对炎性肠病病人有显著的缓解和预防功效。

摘要： 本发明公开了一种可用于炎性肠病病人特殊医学用途的脂肪配方食品及其制备方法。本发明脂肪组件包括以下重量百分比原料：40％的中链甘油三酯(三辛酸甘油酯：三癸酸甘油酯质量比为3：1)和由13％的牡丹籽油、14％的油茶籽油、9％的玉米油、13％的米糠油和11％的菜籽油所组成的营养油类。本发明产品营养成分均衡，脂肪酸组成合理、含炎性肠病病人所需MCT脂质，且多酚、植物甾醇和谷维素等抗炎活性成分丰富，易被人体消化吸收，对炎性肠病病人有显著的缓解和预防功效。

摘要： 本发明属于特殊医学用途配方食品领域，具体涉及一种含有海洋活性成分的特殊医学用途配方食品全营养配方及其制备方法。本发明依据《特殊医学用途配方食品通则》的要求，采用优质蛋白、复合植物油、碳水化合物作为主要原料，以多种维生素和矿物质为辅料调配而成，本发明配方食品营养素配置合理，易消化吸收，能够作为单一营养来源满足进食受限者的营养需求，也可以作为病人手术前后的营养补充。本发明的目的是服用操作简单又安全，减少了将营养物质直接输入静脉血管（肠外营养）所带来的风险，还能促使病人自己的消化吸收功能得以发挥作用。

摘要： 本发明公开了一种复配食品营养强化剂的动态吸附制备方法及配方食品。方法包括：在氮气保护下配制营养强化剂饱和溶液，并调节pH值为5～7；在恒压且氮气保护下，采用吸附剂对所述营养强化剂饱和溶液进行多级动态吸附，其中，所述吸附剂为微孔淀粉，装在依次串联的多根玻璃柱内，通过不断地将营养强化剂饱和溶液输送并使其依次流经多根玻璃柱来完成多级动态吸附；吸附完成后对吸附有营养强化剂饱和溶液的吸附剂进行离心分离，真空干燥，得到复配食品营养强化剂产品。本发明动态吸附制备得到的复配食品营养强化剂对其他易氧化营养素的降解作用很小，更适合直接添加到各类配方食品中以提高配方食品的稳定性。

摘要： 本发明属于全营养配方食品技术领域，具体涉及一种食品稳定剂、固体全营养配方食品及制备方法。所述食品稳定剂包括如下重量份的组分：微晶纤维素1‑3份，单双甘油脂肪酸酯0.5‑2份，结冷胶0.1‑0.5份，卡拉胶0.1‑1份，三聚磷酸钠0.2‑1份，六偏磷酸钠0.2‑1份。将所述食品稳定剂应用于全营养配方食品中，通过专业合理的设计配方，使得所述产品体系稳定且符合人体对营养的需求。通过先进的加工技术，将产品由液态转为固态，不仅仅改变了产品的性状，还可最大程度保存产品的营养特性、延长产品自身的保质期，最大程度上方便了产品的保存、放置和运输，为产品的销售提供了有利条件。

摘要： 本申请提供一种特殊医学用途配方食品增稠配方的搅拌装置及搅拌罐，涉及搅拌器械技术领域。该搅拌装置包括搅拌驱动机构、机械密封传动机构和搅拌桨。搅拌桨包括搅拌杆、桨叶和刮板，桨叶设置于搅拌杆，多个桨叶沿着搅拌杆的长度方向间隔分布，多个桨叶的末端均与刮板连接。搅拌驱动机构通过机械密封传动机构与搅拌杆连接。该搅拌装置的搅拌驱动机构通过无菌级机械密封传动机构将动力传递给搅拌桨，合乎生产规范和质量要求，并且通过桨叶与刮板的配合，能够适用于对高粘性非牛顿流体进行搅拌，有效解决了该类物质的搅拌不均以及搅拌时间过长的问题，与罐体结合形成搅拌罐后能够直接应用于实际生产，满足特殊医学用途配方食品增稠配方的配制要求。