配方工艺
配方工艺的相关文献在1986年到2023年内共计796篇,主要集中在化学工业、轻工业、手工业、电工技术
等领域,其中期刊论文89篇、会议论文26篇、专利文献579642篇;相关期刊68种,包括技术与市场、中成药、农产品加工·综合刊等;
相关会议23种,包括时代新材杯第7届全国橡胶制品技术研讨会、中国硅酸盐学会陶瓷分会2015学术年会、第十五届全国浆纱与浆料应用暨“红旗-祥盛杯”准备织造节能创新研讨会等;配方工艺的相关文献由1316位作者贡献,包括房福春、贾玉林、宋金火等。
配方工艺—发文量
专利文献>
论文:579642篇
占比:99.98%
总计:579757篇
配方工艺
-研究学者
- 房福春
- 贾玉林
- 宋金火
- 任富国
- 刘峥
- 李利方
- 程石明
- 许丕显
- 宋婷婷
- 成进学
- 成钢
- 于晓黎
- 张佑锋
- 张广飞
- 张涛
- 张秀国
- 温伟成
- 简明
- 谢坤
- 边少卿
- 吕大洋
- 张华民
- 李苑新
- 杨成德
- 桑忠国
- 王晓丽
- 裴全峰
- 赵叶龙
- 邹毅
- 高新亮
- 于杰
- 仇剑梅
- 仇剑锋
- 仇锦明
- 包东东
- 卢荣
- 张永雪
- 张燕
- 张立春
- 徐华珠
- 李志慧
- 焦清华
- 牛犇
- 王丹
- 王良
- 董刚
- 邓丽华
- 邓劲松
- 陈峰
- 陈敏
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金慧敏;
党斌;
张文刚;
张杰;
杨希娟;
马萍;
刘煜
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摘要:
为优化低升糖指数(GI)青稞复合馒头的配方和加工工艺,文中以青稞粉为主要原料,采用单因素和正交试验对制得的青稞复合馒头的质构特性、营养和抗氧化活性进行分析。结果表明:低GI青稞复合馒头的最优配方及工艺条件为青稞粉添加量25%,藜麦粉添加量15%,荞麦粉添加量15%,改良剂添加量0.8%,酵母添加量1.3%,发酵时间35 min。此条件下制得的青稞复合馒头感官评分为81.2分,GI值为31.94,馒头的外观形状、弹性和麦香味较好,有一定的黏性,纤维含量较高,并且具有一定的抗氧化能力。因此,本配方工艺制得的馒头兼具良好感官品质和低升糖指数功效。
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金慧敏;
党斌;
张文刚;
张杰;
杨希娟
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摘要:
为了提高低血糖生成指数(Glycemic Index, GI)杂粮复合烤制馒头的品质,以青稞粉、藜麦粉和荞麦粉为主要原料,采用单因素和正交实验对杂粮复合烤制馒头的配方和工艺进行了优化。结果表明,杂粮复合烤制馒头的最优配方及工艺条件为:青稞粉添加量5%,藜麦粉添加量5%,荞麦粉添加量20%;改良剂加量0.6%,酵母添加量1.5%,发酵时间45min。此条件下制得的馒头感官评分为84.62分,eGI值是38.62,低GI杂粮复合烤制馒头中外观呈现良好的球状,表面光滑,光泽良好,富有弹性,内部气孔细小均匀,具有较强的嚼咬性,爽口不黏牙。与纯小麦粉烤制馒头和杂粮复合蒸制馒头相比,杂粮复合烤制馒头的纤维含量高,蛋白质含量显著提高,脂肪含量低。相比杂粮复合烤制馒头总淀粉含量和β-葡聚糖含量均显著高于纯小麦粉烤制馒头,并且含有多酚类物质,对α-葡萄糖苷酶活性有一定的抑制作用。
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王改芳;
王涛
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摘要:
苦荞富含蛋白质,主要成份芦丁有降血脂和胆固醇、增强血管弹力、扩张血管等功效。该研究以面粉和苦荞面粉为主要原材料制作苦荞蛋糕,探究苦荞蛋糕的最优配方及添加苦荞对蛋糕品质的影响。采用单因素试验及响应面优化试验,选取苦荞面粉添加量、白砂糖添加量以及蛋糕油添加量为自变量,以感官评分为响应值,探究不同添加量对苦荞蛋糕质构和感官特性的影响。结果表明,最佳配方为以面粉质量为100%,当苦荞面粉添加量为20%、白砂糖添加量为80%、蛋糕油添加量为12%时,按此配方制作的蛋糕表面黄褐色,无焦斑,气孔分布较均匀,苦荞香味较浓郁,组织柔软较有弹性,整体品质较好。
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李俊杰;
赵华平;
杨敏会;
冷振东
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摘要:
为了研究生物质燃料油在ANFO炸药中应用的可行性,通过生物质燃料油(CO)物性参数的检测与分析确定CO制备ANFO炸药的配方工艺,并对基于CO制备的ANFO炸药(CO/ANFO)的爆炸性能、稳定性、热安定性、应用爆破效果进行研究考察。结果表明:生物质燃料油在ANFO炸药中理论添加量为6.9%,CO/ANFO炸药爆炸性能接近于柴油制备的ANFO炸药(DO/ANFO),经过96 h热失重后,CO/ANFO和DO/ANFO炸药热失重分别为0.05%、0.55%,热安定性高于DO/ANFO炸药;CO/ANFO炸药具有良好的储存稳定性,有效期高于40 d;在现场应用过程中,CO/ANFO炸药在炮孔内可发生连续、稳定爆轰,整体爆破效果良好,松散程度满足后续挖运工序作业要求。
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钟军华
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摘要:
以低筋面粉、莲子粉为主要原料,鸡蛋为辅料,木糖醇、白砂糖、蛋糕粉为主要添加剂,对莲子蛋糕的加工工艺进行优化.在单因素试验的基础上,进行正交试验,结合感官评价方法,研究确定低糖莲子蛋糕的最佳配方工艺为:低筋面粉90 g,莲子粉30 g,木糖醇100 g,白砂糖60 g,鸡蛋300 g,大豆油20 g,上火180°C,下火150°C,烘烤20 min.
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钟军华
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摘要:
以低筋面粉、莲子粉为主要原料,鸡蛋为辅料,木糖醇、白砂糖、蛋糕粉为主要添加剂,对莲子蛋糕的加工工艺进行优化。在单因素试验的基础上,进行正交试验,结合感官评价方法,研究确定低糖莲子蛋糕的最佳配方工艺为:低筋面粉90 g,莲子粉30 g,木糖醇100 g,白砂糖60 g,鸡蛋300 g,大豆油20 g,上火180°C,下火150°C,烘烤20 min。
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徐艳;
李婕;
全超智;
韩冰霜
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摘要:
以单因素和正交试验,结合感官评价,探究凉糕粉、白凉粉、白砂糖及枸杞粉对凉糕品质的影响,研发出一种新型凉糕.结果 表明,以100 g水为基准,凉糕粉添加量9%、白凉粉添加量14%、白砂糖添加量9%、枸杞粉添加量5%时,制作的凉糕口感润滑,具有适当咀嚼性,风味和色泽最佳.
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摘要:
11月22日,利民控股集团股份有限公司(以下简称“利民控股”)在先正达集团中国上海总部分别与先正达(中国)投资有限公司(以下简称“先正达(中国)”)、江苏省农垦生物化学有限公司(以下简称“苏垦生化”)签署了“大生品牌战略合作协议”。利民控股将充分利用“大生”等一线品牌产品的配方工艺、生产技术、品质管理等优势,借鉴先正达(中国)、苏垦生化在品牌资产管理、市场渠道拓展与服务方面的先进理念和成熟体系,进行战略合作,开启“大生”这一传奇品牌的新征程。
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王丽娜;
杨晓露
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摘要:
以莲藕、枣泥和低筋面粉为主要原料,通过单因素和正交试验制作出一种营养丰富的莲藕枣泥饼干。其最优配方为低筋面粉80 g、莲藕粉20 g、枣泥8 g、黄油25 g、糖粉18 g、鸡蛋20 g、食盐0.5 g、小苏打2 g。制成饼干坯后,底火温度为130°C、面火温度150°C烤制15 min,此时制作出的饼干色香味最佳,硬度适中。
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丁涛;
王鑫;
温富春;
崔健;
王宏艳;
陈新;
纪凤兰;
刘博;
徐惠波
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摘要:
目的 通过高血糖动物和正常血糖动物的降血糖试验,筛选芪黄参叶片的配方工艺.方法 芪黄参叶片由黄芪、生地黄、人参叶、三七、苦瓜和吡啶甲酸铬组成.根据提取方法和吡啶甲酸铬加入量的不同,设计了3条工艺路线,得到3个配方.通过静脉注射四氧嘧啶50 mg/kg制备的高血糖动物模型,观察各配方的降血糖作用,结合其对正常动物血糖的影响,进行芪黄参叶片最佳配方工艺的筛选和验证.结果 配方1在15.71、7.86 g药材量/kg剂量下服用45 d和5.5、3.67 g药材量/kg剂量下服用30 d均可以明显降低血糖(P<0.01).湖北省保健食品检验检测机构进行的动物实验结果可见,芪黄参叶片在2.25、1.50 g/kg剂量下能明显降低小鼠空腹血糖,也能明显降低血糖曲线下面积;且2.25 g/kg剂量对正常小鼠血糖没有明显影响.结论 芪黄参叶片最佳工艺是水提部分原料后,加入三七全粉、1/3的黄芪细粉和吡啶甲酸铬10.8 mg的细粉,混匀,制备成片剂.
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陈珊珊
- 《2015水产食品安全与加工技术交流会》
| 2015年
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摘要:
为优化虾壳粉调味料的配方工艺,以100目虾壳粉为原料,结合感官评分值及电子鼻检测为评价指标,通过单因素实验及响应面分析,探讨食盐、白砂糖、麦芽糊精、柠檬酸的添加量对虾壳粉调味料风味的影响.结果表明:虾壳粉调味料的最佳配方(占调味料的百分比)为25%食盐、10%白砂糖、8%麦芽糊精以及4%柠檬酸.
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LI Ping;
李萍;
ZENG Lingke;
曾令可
- 《中国硅酸盐学会陶瓷分会2015学术年会》
| 2015年
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摘要:
利用Asp脚本语言和SQL Server数据库设计了可以在广域网使用的配方优化处理系统,利用该系统可以建立自己的原料数据库和配方数据库,采用线性规划单纯形法来作配方的最优化处理,经过优化处理用户可得到满足指定成分组成的价格最便宜的原料配方,对陶瓷行业或其他相关行业的配方工艺设计具有一定的指导作用.该配方处理系统包括3个模块,分别为原料管理、配方管理和配方计算。其中原料管理具有编辑原料类型和原料组成等功能,配方管理具有编辑配方和优化配方等功能,配方计算具有从原料组成计算配方和从釉式计算配方等功能。
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田小艳;
杨金明;
郑健钧;
汤粤豫;
王波
- 《时代新材杯第7届全国橡胶制品技术研讨会》
| 2015年
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摘要:
通过正交试验对氯化聚乙烯(CPE)电缆料配方进行优化,以CPE/三元乙丙橡胶(EPDM)为基相,硫化剂DCP/助交联剂TAIC为硫化体系、炭黑为补强剂,并配以适量的阻燃剂和增塑剂,制备阻燃型电缆料.结果表明:电缆料的最佳配方为CPE 70,EPDM 30,炭黑10,氧化镁5,抗氧剂2,增塑剂DOP 5,硫化剂DCP 4,助交联剂TAIC 2.5,此时胶料综合性能较优,且满足电缆料要求.
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