配方奶粉

摘要： 介绍了乳清蛋白中蛋白的生理功能和蛋白热变性的结构变化,讨论了各检测方法的优缺点并对其方法的优化改善研究归纳总结,对乳清蛋白检测的研究提出建议,以期为开发新的检测方法提供思路。

摘要： 骨桥蛋白(OPN)是一种在人体中广泛存在的磷酸化糖蛋白,参与多种生理过程。通过在婴幼儿配方奶粉中补充OPN可能有助于缩小与母乳之间的差距。对OPN的结构、乳中OPN的含量及影响因素、测定方法、功能特性及其在婴幼儿配方奶粉中的应用进行概述。

摘要： 目的:探索6~11月龄婴儿配方奶粉中蛋白质适宜水平。方法:采用非线性规划模型分析6~11月龄人工喂养婴儿膳食蛋白质摄入达到平均需要量时,婴儿配方奶粉中蛋白质水平,并利用蛋白质消化率校正的氨基酸评分(PDCAAS)评价婴儿膳食蛋白质质量。数据来源于2013年中国居民营养与健康状况监测。结果:研究纳入104名6~11月龄人工喂养婴儿,每日配方奶粉摄入量的中位数为63.3 g。每100 g配方奶粉中蛋白质含量为10.8~12.0 g时,可以使98%的6~11月龄人工喂养婴儿膳食蛋白质能量密度达到平均需要量水平。蛋白质浓度为10.8 g/100 g配方奶粉时,加入不同氨基酸组成设计的配方奶粉后,6~11月龄婴儿膳食PDCAAS中位数由0.80最高升至0.91,人群中有限制氨基酸的比例由84.6%最低降至61.5%。结论:每100 g配方奶粉中蛋白质含量为10.8~12.0 g时,可以保证6~11月龄人工喂养婴儿膳食蛋白质摄入充足,同时对其膳食蛋白质质量有一定改善。

摘要： 随着社会的高速发展以及时代的不断更替,配方奶粉已经成为社会热议的话题。进入二十一世纪以来,人们的生活质量有了质的飞跃,收入有所提高,传统的配方奶粉生产工艺已经不能满足当前人们的需求,需要通过全新的生产方式制定更高的质量标准。传统的生产方式有着较大的缺陷,导致后期奶粉有污染等问题。微生物控制不标准也是配方奶粉常见的问题。虽然在长时间的检验当中,传统的生产工艺也有一些优势,但是对于高速发展的今天,已经暴露出了许多的缺点。许多奶粉生产企业已经在追求技术的革新和进步,通过制定更加合理的工艺参数生产出质量更好的配方奶粉。本文基于此,对配方奶粉生产工艺的特点进行了阐述,并且探讨了生产过程中影响产品质量的因素。

摘要： 目的探讨不同喂养方式对婴儿肠道菌群分布情况的影响。方法选取河南中医药大学第一附属医院儿科于2018年3月至2019年3月就诊的70例婴儿为研究对象。根据喂养方式分为研究组(母乳喂养婴儿,n=42)、对照组(配方奶粉喂养婴儿,n=28)。两组均接受大便检查,记录并比较两组粪便中双歧杆菌、肠杆菌、肠球菌、乳酸杆菌、葡萄球菌、拟杆菌检出情况。结果研究组乳酸杆菌、葡萄球菌、拟杆菌、双歧杆菌检测值均高于对照组,差异有统计学意义(P0.05)。结论不同喂养方式对婴儿肠道菌群分布情况具有显著影响,母乳喂养的婴儿肠道菌群分布情况更优。

摘要： 目的 探讨不同喂养方式对婴儿肠道菌群分布情况的影响.方法 选取河南中医药大学第一附属医院儿科于2018年3月至2019年3月就诊的70例婴儿为研究对象.根据喂养方式分为研究组(母乳喂养婴儿,n=42)、对照组(配方奶粉喂养婴儿,n=28).两组均接受大便检查,记录并比较两组粪便中双歧杆菌、肠杆菌、肠球菌、乳酸杆菌、葡萄球菌、拟杆菌检出情况.结果 研究组乳酸杆菌、葡萄球菌、拟杆菌、双歧杆菌检测值均高于对照组,差异有统计学意义(P0.05).结论 不同喂养方式对婴儿肠道菌群分布情况具有显著影响,母乳喂养的婴儿肠道菌群分布情况更优.

摘要： 目的 探讨饮食干预对牛奶蛋白诱导的婴儿过敏性直肠结肠炎的干预效果.方法 选取2018年1月至2019年12月该院收治的过敏性直肠结肠炎患儿100例,按照抽签法分为对照组和观察组,各50例.对照组常规回避喂养,观察组在对照组基础上增加饮食干预,比较2组患儿直肠结肠炎症状缓解时间及家属满意度等.结果 观察组患儿大便次数恢复正常时间、血便症状消失时间、腹泻消失时间均早于对照组患儿,差异有统计学意义(P<0.05).观察组患儿家属满意度为96.00％(48/50),高于对照组的78.00％(39/50),差异有统计学意义(P<0.05).治疗6个月后,观察组患儿牛奶蛋白过敏发生率为36.00％(18/50),低于对照组的75.00％(35/50),差异有统计学意义(P<0.05).结论 饮食干预对因牛奶蛋白诱导所致的婴儿过敏性直肠结肠炎的干预效果较理想,能促进患儿症状缓解,增加家属满意度.

摘要： 近年来,国产奶粉君乐宝发展速度迅猛,连续6年蝉联规模品牌增长冠军。2020年,所占市场份额达到11%;2021年第一季度整体业务销售额增长30%以上,配方奶粉业务增长48%。从颠覆到引领,君乐宝跑出了一条国产奶粉靠鲜活而崛起的样板路。一间小小的奶制品作坊,26年"一路逆袭",成为百亿乳企,跃居行业第四,君乐宝有何秘诀?

摘要： 编辑同志:我儿子上周刚满月,因为我的奶水不多,所以主要给他喝配方奶粉,但是不知什么原因,他经常吐奶,看起来病恢恢的。请问,婴儿吐奶是怎么回事?需要看医生吗?读者马女士马女士:婴儿吐奶是常见现象,通常由以下几个方面的原因造成:1.生理原因。婴儿食道与胃之间的贲门还没有发育成熟,加上要排出残存在体内的一些孕育期黏膜,呕吐是正常现象。

摘要： 牦牛是青藏高原主要畜种,广泛分布于青海、西藏、甘肃、四川、新疆和云南等西部地区,是牧民赖以生存的生产、生活资源。牦牛乳因营养丰富、绿色无污染等优良特性,具有开发高品质乳制品的潜力和发展空间,目前研究开发仍然较少,多采用传统生产曲拉、酥油、酸奶等方式,商业化程度较低。因此,加大牦牛乳配方奶粉、护肤品等高附加值产品的研发,拓展牦牛乳产业链,能够有效推动牦牛产业化的发展。

摘要： B族维生素是维持人体正常机能与代谢活动不可或缺的水溶性维生素,人体无法自行制造合成,必须额外补充.由于婴儿摄入食品有限必须通过奶粉来获取相应的营养,因此对婴儿配方奶粉的监管需要高速准确的方法来进行检测.婴儿配方奶粉中B族维生素含量相对偏低,尤其是B12一般在30μg/kg以下,只能利用微生物方法进行测定.该方法相对复杂,线性范围偏小,对稀释倍数要求严格,检验周期长,失败率相对较高.利用LC-MS/MS进行婴幼儿配方奶粉检测B族维生素的方法与国标方法比较相对简便，操作性更强，具有较低的检出限同时具有相对较大的线性范围，回收率范围：80.8%～102.3%，且具有良好的稳定性，相对标准偏差<10%。可以快速检测婴儿配方奶粉中B族维生素。

摘要： 目的:了解添加强化乳铁蛋白(lactoferrin,LF)配方奶粉对人乳喂养婴儿生长发育和红细胞指数的影响. 方法:本研究采用前瞻性多中心对照干预研究,生后予以人乳喂养的4～6月龄健康足月儿因人乳不足自愿添加配方奶粉者纳入本研究,按门诊顺序分别纳入强化组(LF38mg/100g,铁元素4mg/100g)和对照组(LF0,铁元素4.2mg/100g,其余成分与强化组相同).两组干预时间均为3个月.两组婴儿在干预前及干预后分别进行体格指标(干预后1、2、3月)和血生化指标(干预后3月)的测定.体格指标包括身长、体重、头围,血生化指标包括血红蛋白(hemoglobin,Hb)、血清铁蛋白(serum ferritin,SF)、红细胞计数(red blood cell count,RBC),红细胞压积(Hematocrit,Hct),平均红细胞容积(mean corpuscular volume,MCV),平均红细胞血红蛋白量(mean corpuscular hemoglobin,MCH),平均红细胞血红蛋白浓度(mean corpuscular hemoglobin concentration,MCHC),红细胞体积分布宽度(red blood cells volume distribution width,RDW)等;同时计算年龄别身高Z评分(HAZ)、年龄别体重Z评分(WAZ)、身高别体重Z评分(WHZ),比较上述指标的干预前后和组间差异. 结果:213名婴儿完成研究,其中强化组115名,对照组98名.强化组婴儿以及对照组婴儿平均每日摄入配方奶粉量(94.3±9.8)vs.(88.2±8.7)g,p＞0.05;每日平均铁剂摄入量(3.8±0.4)vs.(3.7±0.6),p＞0.05.强化组每日平均LF摄入量为(35.8±3.7)mg.强化组与对照组干预3月后各指标值比较:体重,(8723±245)vs.(8558±214)g;WAZ,(1.02±0.31)vs.(0.44±0.18);WHZ,(0.98±0.31)vs.(0.41±0.12);Hb,(125.5±15.4)vs.(116.9±13.1)g/L;SF,(44.7±17.2)vs.(31.6±18.4)μg/L;MCV,(76.4±11.2)vs.(65.2±12.3)fl;MCHC,(341.3±25.8)vs.(321.1±22.7)g/L,p均＜0.05.同时干预后强化组贫血和铁缺乏检出率则均显著低于对照组:贫血,4.1％vs.7.5％;铁缺乏,13.9％vs.24.4％.p均＜0.05. 结论:添加强化LF配方奶粉干预可以显著改善人乳喂养婴儿生长发育以及铁营养状况.

摘要： 当今已有许多报到指出母乳是新生儿的"白色血液",作为唯一的天然营养补充剂,担负着着为婴幼儿提供全面营养的职能,富含婴幼儿生长发育必不可少的营养成分.维生素分为脂溶性和水溶性两大类,其中水溶性维生素B、维生素C,脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等的摄入水平对婴幼儿生长发育具有重要意义.已发表文献中常用的调查方法主要有乳母膳食调查、婴幼儿膳食调查、母乳样品分析和婴幼儿血清样本分析等,针对目前近年来已发表的中国母乳维生素含量相关的实验研究进行综述,整理出较为全面的统计数据.rn 目前中国配方奶粉产品市场发展迅速,具有受众广、营养功能性覆盖全面等特点,婴幼儿配方奶粉以追求贴近母乳,为婴幼儿提供全面营养为发展导向;为妈妈推出的成人奶粉旨在改善和提升母乳营养.以国内母乳数据支撑为背景,站在配方奶粉旨在找出新生儿阶段对婴幼儿生长发育有重要作用的维生素组分以及在此阶段易缺乏的组分,对婴幼儿配方奶粉的营养以及婴幼儿配方奶粉油脂应用研究提供指导依据.

摘要： 目的：同一品牌的国产奶源的婴儿配方奶粉和进口奶源的婴儿配方奶粉、和同一品牌内地销售和香港婴儿配方奶粉分别喂养实验动物,研究比较不同奶源或不同销售地区的配方奶粉对实验动物生长发育过程和营养生物效应的差异.rn 方法：刚断乳SD大鼠,通过饲料添加奶粉和饮奶液的方式,连续30d喂养,观察实验动物的生长发育过程,检测实验动物的安全性和营养学指标.rn 结果：受试品牌奶粉在实验动物体重和体重增长趋势、食物利用率明显高于各自的空白对照组(p＜0.05或p＜0.01);而不同奶源的配方奶粉和不同销售地区的配方奶粉,在动物生长发育过程、体重和体重增长趋势、食物利用率、血常规指标及血液生化指标都没有明显的差别.rn 结论：同一品牌的国产奶源的婴儿配方奶粉和进口奶源的婴儿配方奶粉、和同一品牌内地销售和香港婴儿配方奶粉在实验动物上引起的营养生物效应是相同的,没有优劣之分.

摘要： 介绍母乳脂肪中两大天然结构，分析天然牛乳脂质种类、含量、比例及功能，介绍生乳配方奶模拟母乳脂肪,在原料和工艺上的进步和突破。

摘要： 采用气相色谱法对中国市场上部分老年配方奶粉中脂肪的脂肪酸进行了分析.老年配方奶粉中脂肪的脂肪酸主要为肉豆蔻酸(C14∶0,1.56％～10.16％)、棕榈酸(C16∶0,14.05％～42.09％)、硬脂酸(C18∶0,5.10％～12.64％)、油酸(C18∶1,21.59％～42.00％)、亚油酸(C18∶2,3.48％～18.11％)、及α-亚麻酸(0.20％～3.92％).无论是脂肪的供能比还是脂肪酸的比例均衡,老年配方奶粉都与中国居民膳食营养素参考摄人量不一致.

摘要： 简述了婴幼儿膳食现状，探讨了中国城市6-36月幼儿的贫血发生率，分析了幼儿配方奶粉相关性，以及针对中国幼儿配方奶粉相关性。

摘要： 乳磷脂是母乳中的重要功能成分之一,本文概述了乳磷脂的结构、种类,阐述了磷脂对胎儿及婴幼儿的生物功能特性,包括参与神经髓鞘的形成,参与胆碱的生成,与DHA、AA等长链多不饱和脂肪酸的协同作用,改善儿童多动症等,并在此基础上说明了乳磷脂在婴幼儿配方奶粉中的安全性及应用价值.

摘要： 国家对乳粉标准要求日趋严格,尤其是配方粉的感官指标(色泽、滋气味、组织状态)，理化指标(蛋白质、脂肪、复原酸度、水分等)，微生物指标(菌落总数等,很重要的指标)。采用直接蒸汽喷射杀菌法，简称DSI，将牛奶与蒸汽在一定压力下混合，蒸汽释放出潜热将牛奶快速加热到杀菌温度，并保持一定的时间，这种杀菌技术比间接杀菌速度要快得多，并且保证牛奶营养成分最少的破坏。

摘要： 国家对乳粉标准要求日趋严格,尤其是配方粉的感官指标(色泽、滋气味、组织状态)，理化指标(蛋白质、脂肪、复原酸度、水分等)，微生物指标(菌落总数等,很重要的指标)。采用直接蒸汽喷射杀菌法，简称DSI，将牛奶与蒸汽在一定压力下混合，蒸汽释放出潜热将牛奶快速加热到杀菌温度，并保持一定的时间，这种杀菌技术比间接杀菌速度要快得多，并且保证牛奶营养成分最少的破坏。

摘要： 本发明提供一种酸奶粉、酸奶配方粉及酸奶粉的制备方法。所述酸奶粉由包括如下重量份的原料经发酵而成：5‑15份乳清粉、4‑12份脱脂乳粉、2‑10份全脂乳粉、2‑8份麦芽糊精和0.1‑1.0份乳化剂。本发明的酸奶粉通过发酵提供酸奶粉天然酸奶风味，容易被人体消化吸收，有利于人体肠道健康。

摘要： 本发明提供一种酸奶粉、酸奶配方粉及酸奶粉的制备方法。所述酸奶粉由包括如下重量份的原料经发酵而成：5‑15份乳清粉、4‑12份脱脂乳粉、2‑10份全脂乳粉、2‑8份麦芽糊精和0.1‑1.0份乳化剂。本发明的酸奶粉通过发酵提供酸奶粉天然酸奶风味，容易被人体消化吸收，有利于人体肠道健康。

摘要： 为了得到更加贴近母乳、营养结构均衡的婴幼儿配方羊奶粉，本发明记载了一种模拟母乳脂肪酸的复配油脂及含有该复配油脂的婴幼儿配方羊奶粉及该奶粉的制备方法，一种含有模拟母乳脂肪酸的复配油脂的婴幼儿配方羊奶粉，包括以下组分：按重量份计，脱脂羊奶粉150‑490份、脱盐羊乳清粉240‑520份、复配油脂200‑270份、二十二碳六烯酸1.8‑2.2份、花生四烯酸2.8‑3.2份、低聚果糖31‑33份、维生素预混料2‑3.2份、矿物质预混料1.3‑1.6份、碳酸钙2.5‑3.5份、磷酸三钙0‑1份，左旋肉碱0.2‑0.5份、核苷酸0.4‑0.5份、叶黄素0.04‑0.08份。本发明涉及婴幼儿配方奶粉领域，本申请所记载的配方羊奶粉不仅对亚麻酸和亚油酸进行了母乳化调配，还对母乳中含量最为丰富的几种主要的脂肪进行了母乳化调配，保证婴幼儿的全面营养。

摘要： 本发明提供一种用于检测婴儿配方奶粉的荧光型化学传感器阵列即利用其检测婴儿配方奶粉的方法。该荧光型化学传感器阵列包括以下传感器单元：第一传感器单元，所述第一传感器单元为具有式I所示结构的化合物(即PPE2)，第二传感器单元，所述第二传感器单元为具有式II所示结构的化合物(即PPE‑SO3)，第三传感器单元，所述第三传感器单元为具有式III所示结构的化合物(即PPE‑N1)，其中，式I、式II、式III中，n各自独立地为9‑60。本发明利用荧光型化学传感器阵列以及LDA模式识别算法可以实现对不同种类不同产地以及不同品牌的婴儿配方奶粉的检测区分，并且可以将传感器阵列进行优化，实现用最少数量的传感单元完成区别检测的目的。

摘要： 一种骆驼奶粉和小分子肽的配方奶粉，比例为：成品骆驼奶粉40‑45％，分子量1000D‑180D之间的成品小分子肽48‑56％。优选比例为：成品骆驼奶粉35‑41％，分子量1000D‑180D之间的成品小分子肽52‑62％。生产工艺为：(1)取成品骆驼奶粉n千克备用。(2)取成品小分子肽n千克。(3)将取出的成品骆驼奶粉n千克和取出的成品小分子肽一起放入不锈钢容器中搅拌均匀备用。(4)将上述混合好的物料连续送入沸腾干燥床进行灭菌，并在约75‑85°C干燥，使水分≤0.2％。(5)将制作好的产品按要求、检测合格后包装入库。本发明在小分子肽的作用下能快速吸收骆驼奶粉中多种有益物质激活细胞、提高免疫力。

摘要： 一种羊奶粉和小分子肽的配方奶粉，比例为：精制成品羊奶粉32‑42％，分子量1000D‑180D之间的精制成品小分子肽53‑62％。优选比例为：精制成品羊奶粉30‑45％，分子量1000D‑180D之间的精制成品小分子肽58‑71％。生产工艺为：(1)取精制的成品羊奶粉n千克备用。(2)取精制的成品分子量1000D‑180D之间的小分子肽n千克。(3)将取出的精制成品羊奶粉n千克和取出的精制成品分子量1000D‑180D之间的小分子肽一起放入的锥形不锈钢容器中进行搅拌均匀备用。(4)将上述混合好的物料连续送入沸腾干燥床进行灭菌，并在约75‑85°C干燥，使水分≤0.2％。(5)将制作好的产品按要求、检测合格后包装入库。本发明在小分子肽的作用下能快速吸收羊奶粉中多种有益物质激活细胞、修复细胞、提高免疫力。

摘要： 一种驴奶粉和小分子肽的配方奶粉，比例为：成品驴奶粉40‑45％，分子量1000D‑180D之间的成品小分子肽48‑56％。优选比例为：成品驴奶粉35‑41％，分子量1000D‑180D之间的成品小分子肽52‑62％。生产工艺为：(1)取成品驴奶粉n千克备用。(2)取成品分子量1000D‑180D之间的小分子肽n千克。(3)将取出的驴奶粉n千克和取出的小分子肽一起放入锥形不锈钢容器中搅拌均匀备用。(4)将上述混合好的物料连续送入沸腾干燥床进行灭菌，并在约75‑85°C干燥，使水分≤0.2％。(5)将制作好的产品按要求、检测合格后包装入库。本发明在小分子肽的作用下能快速吸收驴奶粉中多种有益物质激活细胞、提高免疫力。

摘要： 为了得到更加贴近母乳、营养结构均衡的婴幼儿配方羊奶粉，本发明记载了一种模拟母乳脂肪酸的复配油脂及含有该复配油脂的婴幼儿配方羊奶粉及该奶粉的制备方法，一种含有模拟母乳脂肪酸的复配油脂的婴幼儿配方羊奶粉，包括以下组分：按重量份计，脱脂羊奶粉150‑490份、脱盐羊乳清粉240‑520份、复配油脂200‑270份、二十二碳六烯酸1.8‑2.2份、花生四烯酸2.8‑3.2份、低聚果糖31‑33份、维生素预混料2‑3.2份、矿物质预混料1.3‑1.6份、碳酸钙2.5‑3.5份、磷酸三钙0‑1份，左旋肉碱0.2‑0.5份、核苷酸0.4‑0.5份、叶黄素0.04‑0.08份。本发明涉及婴幼儿配方奶粉领域，本申请所记载的配方羊奶粉不仅对亚麻酸和亚油酸进行了母乳化调配，还对母乳中含量最为丰富的几种主要的脂肪进行了母乳化调配，保证婴幼儿的全面营养。

摘要： 本发明涉及婴幼儿配方奶粉领域，涉及一种脱脂羊奶粉生产的婴幼儿配方羊奶粉及其制备方法，配方含有脱盐羊乳清粉、植物油、核桃油、脱脂羊奶粉、全脂羊奶粉、低聚半乳糖、低聚果糖、花生四烯酸、L‑抗坏血酸钠、二十二碳六烯酸、复配维生素、复配矿物质、碳酸钙、硫酸镁、氯化钾、柠檬酸钠、磷酸三钙、氯化胆碱、牛磺酸、左旋肉碱、叶黄素、益生菌成分，本发明制备方法采用干湿法复合工艺加工而成的粉状产品，可减少奶源建设、设备投资、场地建设等投入，并可实现节能减耗，扩大产能，优化生产计划，产品满足了正常婴幼儿发育的营养需要，可降低致敏性，改善婴幼儿的肠道环境，提高婴儿的免疫力，非常适于婴幼儿食用。

摘要： 本发明涉及益生菌婴儿配方奶粉套盒，该套盒在一个通过至少一个分隔单元彼此分隔的共有容器中包含：粉末形式的多剂量的婴儿配方奶粉，和多剂量的至少一种类型的益生菌，其中所述益生菌为单独包装的形式，其中所述包装设计为使得其中所包含的益生菌以不连续的递增量取用，该递增量是肉眼可见的。