云南普洱茶

摘要： 云南勐海县常年多雾,气候温暖湿润。受地理、气候及良好的自然条件等影响,加至土壤结构深厚肥沃、土质疏松、自然生态环境无污染,成就了优质的云南普洱茶品种。勐海县因此得以成为闻名海内外的“普洱茶”的故乡。勐海县也是中国最早的产茶之乡。许多产茶区的茶叶来自于古老的云南大叶种老茶树。大部分老茶树生长于原始森林。管理粗放,不施农药。

摘要： “茶叶第一-股”花落谁家的故事又增添波澜。近期,中国茶叶股份有限公司(以下简称“中国茶叶”)再度恢复发行上市审核。此次IPO,中国茶叶拟募资5.4亿元,其中2.89亿元将用于云南普洱茶产能建设项目,剩余的2.51亿元.用于营销网络及品牌建设项目。

摘要： 新会小青柑是以广东江门新会柑幼果果皮为原材料,与云南普洱茶经过加工后制成的调味茶,也被称为新会陈皮柑。茶柑结合带来的独特清新口感使得新会小青柑很快被消费市场接受,在以年轻人群为主体的消费群体中广受青睐,成为被用于扩张茶叶市场的一款主推产品。但在互联网技术飞速普及的当下,新会小青柑要在茶产品市场中站稳脚跟,仍需要进一步紧跟乡村振兴战略步伐,及时转变营销策略及口碑建设方向,把握自身优势与消费者需求,通过提升新会小青柑销量来达到助力乡村经济建设、拉近城乡差距的目的。本文首先探讨了乡村振兴视域下新会小青柑产业转型的方向,结合当前新会小青柑营销存在的产业聚合程度不高、营销理念保守滞后、企业消费引导乏力等问题,从多元整合产业力量、主动挖掘产品内涵、实时革新营销观念、发挥消费引导功能四个方面,提出乡村振兴视域下新会小青柑营销策略与口碑建设路径。

摘要： 一、案例背景梧州六堡茶是中国“三大黑茶”之一,原产于梧州市苍梧县六堡镇,已有1500多年发展史。在清朝嘉庆年间就以“红、浓、陈、醇”及其独特的槟榔香味而位列中国二十四名茶,畅销粤港澳,远销东南亚,成为著名的“侨销茶”,形成了积淀深厚的“茶船古道”文化。对比云南普洱茶、湖南安化黑茶,由于生产规模较小、茶仓体系不完善、产品宣传推广不足等问题,梧州市六堡茶面临着以广西境内消费为主、在全国市场占有率逐步下降的局面。

摘要： 云南省、贵州省都是茶叶种植大省,正在向茶叶强省迈进。云南茶产品主要由普洱茶、滇红茶、滇绿茶构成,以普洱茶为优势领跑全国黑茶产业;贵州近年凸显“三绿一红”品牌,目前发展生态黑茶为后起之秀。借2021年第四届贵州生态黑茶论坛平台,笔者通过分析云南普洱茶产业兴起,探讨黑茶产业发展趋势,增进云贵两地茶科技茶文化交流,并以期为黑茶产业发展扩展思路。

摘要： 根据中国茶叶流通协会2020年茶产业发展报告数据表明,2019年全国茶叶种植面积4597.87万亩,总产量279.34万吨;国内销售量202.56万吨。从2012年至今已出现严重产能过剩,云南普洱茶库存量估计已经接近数十万吨。每年还有新的增量,产销矛盾日益突出。茶产业的痛点是产能过剩,难点是消费力不足。

摘要： 每年春天,云南普洱茶不同的山头上演着各自不同的热闹。一季生机,一季春华,澜沧江流域的古茶树在深山密林中蛰伏了一冬,新芽嫩叶已迫不及待地冒了出来。七彩云南庆沣祥也开始进入忙碌的采茶期,跟着七彩云南亲历4个山头的收茶全程,让我们体会到真心、真树、真好茶。原料是好古树茶产品的核心,原料的品质和真实,决定了最后的“真好茶”。

摘要： 微话题:怎样评价普洱生茶制作中借鉴黄茶中的“焖黄”工艺?@云南普洱茶人陈晓雷黄茶与绿茶相比,多了一道捂黄的工艺,时间大约在1~5小时不等。有了这道工序,做出来的普洱茶甜香、软水、挂杯。因此,现在很多人在制作普洱生茶的时候,也会加上“捂黄”的工序。捂黄时间比黄茶要短,约在15-60分钟。采用了捂黄工艺的普洱茶,是通过人为干预使茶叶内的物质快速转化,第一年品饮时,不苦不涩,蜜香诱人,很得一些茶友喜欢,存放几年后,口感就会转为寡淡,失去了品饮价值。

摘要： 茶品档案【茶品档案】产品名称:饴润(熟茶)净含量:380克参考价:139元/饼出厂日期:2021年5月12日生产企业:云南普洱茶厂有限公司茶饼:饼型周正圆润,压制松紧适度。整体呈黑褐色,条索紧结,茶饼表面有一定的金色毫芽。

摘要： 2021的春茶季又如期到来了,在云南普洱茶的主产区临沧,在今年的春茶季也出现了一些新的变化。整体来说,由于受气候影响,临沧干旱导致减产,茶价涨幅明显。且因去年疫情影响,许多人无法在春茶季进入茶山,今年春季情势有所好转,加上临沧高速、高铁等交通条件大为改善,临沧茶区人气暴涨。

摘要： 普洱茶是云南的特产名茶,具有悠久的历史和深厚的文化积淀.普洱茶以其茶性柔和,消积化滞、去油腻的特有功效一直受到大众的喜爱,但是、随着近年来暴露出来的普洱茶发酵生产方面的一些问题和普洱茶本身口感单一的缺陷,使得云南普洱茶产业遭遇了前所未有的发展瓶颈.挑战和机遇并存,普洱茶产业的重新崛起和可持续发展必须依赖于科学的创新和规范化,标准化的生产.本文报道了以制作普洱熟茶的原料云南大叶种晒青毛茶为主,以中医药理论为基础、筛选井添加一些药食两用的天然药物为保健辅料,共同发酵制作保健普洱熟茶的配方理论和实践结果,并报道了发酵成品的初步药理研究结果,为创新普洱熟茶的研制提供了重要的理论依据和实践模式,也为本草物质组合在功能保健食品上的应用与开发提供了一个研讨范例.

摘要： 本文对云南普洱茶渥堆过程中的微生物进行了研究。结果表明：主要微生物有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属、土生曲霉、白曲霉、细菌类。其中黑曲霉最多，它能产生葡萄糖淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等；酵母次之，除它本身含有极丰富的对人体有益的营养物质、丰富的酶系统和生理活性物质外，酵母菌还能代谢产生维生素B1、B2、维生素C等物质。这些微生物对普洱茶品质形成都直接或间接地起作用。

摘要： 云南是我国重要的茶叶生产基地和产茶大省，茶叶在云南经济中占有不可替代的位置。受国内外经济大环境和产业体系自身存在问题的影响，云南省普洱茶产业受到冲击，在2008 年虽然茶园面积增长，但产量与2007 年持平，茶业产值、茶农收入都有所下降。云南省政府提出以调优结构、培植龙头、提高单产、增加效益、主动出击、开拓市场为重点，对茶叶产业面临的新情况和问题进行安排部署，力保产业稳定、健康发展。本文对云南省普洱茶产业内部环境的优势、劣势；外部环境的机会、威胁进行分析，提出了云南省普洱茶产业的发展战略。

摘要： 本发明涉及一种普洱茶或普洱茶提取物中茶多糖的检测方法，属于食品分析领域，本发明的检测方法，包括以下步骤：步骤1，配制葡萄糖标准溶液溶液；步骤2，将普洱茶或普洱茶提取物样品配制成检测液；步骤3，用紫外分光光度法测定标准对照品溶液和检测液的吸光度，绘制标准曲线；步骤4，计算普洱茶或普洱茶提取物样品中茶多糖含量。

摘要： 本发明公开了一种普洱茶贮藏柜的茶饼保存方法及普洱茶贮藏柜，其中，普洱茶贮藏柜包括柜体、至少一个抽屉和设置在柜体内的空气处理装置、温度调节装置；茶饼保存方法包括：获取当前放入抽屉内的普洱茶茶饼的类型，并在普洱茶茶饼放入抽屉时开始计时以获得当前普洱茶茶饼的放入时间；根据当前普洱茶茶饼的放入时间判断当前普洱茶茶饼所处的饮茶阶段；根据当前普洱茶茶饼的类型和当前普洱茶茶饼所处的饮茶阶段对空气处理装置和温度调节装置进行控制，以使第二间室内的空气参数跟随当前普洱茶茶饼的类型和饮茶阶段的变化情况进行变化；从而为普洱茶茶饼提供与其当前状态相适配的贮藏环境，使得普洱茶茶饼的品质在贮藏的过程中得到提升。

摘要： 本发明公开了一种普洱茶贮藏柜的茶饼保存方法及普洱茶贮藏柜，其中，普洱茶贮藏柜包括柜体、至少一个抽屉和设置在柜体内的空气处理装置、温度调节装置；茶饼保存方法包括：获取抽屉内的当前普洱茶茶饼的类型；获取当前普洱茶茶饼的放入时间，并根据当前普洱茶茶饼的放入时间判断当前普洱茶茶饼所处的时间段；根据当前普洱茶茶饼的类型和当前普洱茶茶饼所处的时间段对空气处理装置和温度调节装置进行控制，以使第二间室内的空气参数跟随当前普洱茶茶饼的类型和放入时间进行变化；从而为普洱茶茶饼提供与其当前状态相适配的贮藏环境，使得普洱茶茶饼的品质在贮藏的过程中得到提升。

摘要： 本发明涉及普洱茶的发酵方法及由其制备的普洱茶，属于茶叶加工领域，该发酵方法将30‑100kg晒青毛茶潮水后放入木制的发酵箱，在室温不小于20°C的条件下发酵，摊凉干燥，制得普洱茶；其中，发酵时，每5‑8d翻堆一次，总的翻堆次数为4‑5次，发酵时发酵茶堆的温度为45‑60°C，茶叶潮水时的洒水量是晒青毛茶重量的28‑38％；该发酵方法操作简单、便捷，可以相应的减少普洱茶生产时人力、物力的投入，即可降低一定的生产成本，适合高端定制及教研领域。该发酵方法的可控性强，发酵更加全面，制得的普洱茶品质更加稳定；该普洱茶的发酵程度一致，干茶色泽乌褐润泽，茶汤汤色红浓明亮，香气浓郁，滋味甜滑回甘，叶底红褐柔软。

摘要： 本发明涉及一种普洱茶或普洱茶提取物中茶多糖的检测方法，属于食品分析领域，本发明的检测方法，包括以下步骤：步骤1，配制葡萄糖标准溶液溶液；步骤2，将普洱茶或普洱茶提取物样品配制成检测液；步骤3，用紫外分光光度法测定标准对照品溶液和检测液的吸光度，绘制标准曲线；步骤4，计算普洱茶或普洱茶提取物样品中茶多糖含量。

摘要： 本发明提供了制备小青柑普洱茶的方法及用该方法制备的小青柑普洱茶。所述方法包括对柑果果壳进行杀青的步骤和对装填有普洱茶的柑果果壳进行干燥的步骤，其中，所述杀青步骤包括，采用60‑100°C的加压蒸汽对柑果果壳进行杀青处理15‑60秒，所述加压蒸汽的压力为0.25‑0.41Mpa；并且所述干燥步骤包括，将装填有普洱茶的柑果果壳在28‑35°C、15‑25％的恒定湿度下进行抽湿处理18‑22小时。本发明的方法能够获得原料独特、外观保绿、口感创新、功效更佳的优质小青柑普洱茶。

摘要： 本发明提供了利用鲜叶直接加工普洱茶清洁化发酵的加工方法以及利用该加工方法制备得到的普洱茶，属于茶叶制备技术领域。本发明包括选择原料，鲜叶杀青，加菌揉捻，恒温培菌，渥堆发酵，精制加工，最终制得标准茶叶。本发明以新鲜茶叶作为原料，发酵时间控制在15‑18天，制得高质量的普洱茶。

摘要： 本发明公开了一种拼配普洱茶种植方法，分别称取老班章、老曼峨、卫东、南糯山、新班章五种茶树的种子，混匀，得到混合种子后，播种培育。通过将几种特定品种的普洱茶种子进行混合后再进行培育，达到天然拼配的效果，所得拼配普洱茶，香气浓郁，汤色金黄透亮，口感独特，层次丰富，入口柔顺，滋味醇厚，苦涩感消退较快，回甘快，生津足，具有类似古树茶的口感和风味。

摘要： 本发明属于普洱茶精深加工技术领域，尤其涉及一种来源于普洱茶的菌株及其制备的普洱茶酵素。一种来源于普洱茶的菌株，名称为普洱茶菌氼康1号，分类学名称是Bacillus sp,于2018年11月2号保藏于广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC NO：60474。普洱茶酵素的制备过程历经渥堆发酵、烘培、醇化、煮茶、接种醋酸菌与特制的普洱茶菌氼康1号进行混合发酵等工艺，操作简单方便、发酵稳定，可有效除去普洱茶中的鞣酸、咖啡因、生青二水、渥堆的沧味和有害菌等杂质，大大保持了普洱茶酵素中的茶多酚含量，无需添加添加剂，即可保证普洱茶酵素醋香浓郁、汤色金黄透亮、茶味十足。

摘要： 本发明公开了一种普洱茶贮藏柜的茶饼保存方法及普洱茶贮藏柜，其中，普洱茶贮藏柜包括柜体、至少一个抽屉和设置在柜体内的空气处理装置、温度调节装置；茶饼保存方法包括：获取当前放入抽屉内的普洱茶茶饼的类型，并在普洱茶茶饼放入抽屉时开始计时以获得当前普洱茶茶饼的放入时间；根据当前普洱茶茶饼的放入时间判断当前普洱茶茶饼所处的饮茶阶段；根据当前普洱茶茶饼的类型和当前普洱茶茶饼所处的饮茶阶段对空气处理装置和温度调节装置进行控制，以使第二间室内的空气参数跟随当前普洱茶茶饼的类型和饮茶阶段的变化情况进行变化；从而为普洱茶茶饼提供与其当前状态相适配的贮藏环境，使得普洱茶茶饼的品质在贮藏的过程中得到提升。