蹄筋

摘要： No.1掌中宝第一次点它是冲着名字去的,椒盐味儿,一颗颗金黄色的,看上去油滋滋,口感却一点不油腻,Q中带点点脆,细品有种炖烂的蹄筋的粘腻感,一口一个吃得停不下来。那时的掌中宝是正宗的鸡爪中间突起的肉垫,一只鸡才两个。后来吃的人多了,就把鸡身上的脆骨也列入掌中宝的范畴。脆骨吃起来更脆,但不如鸡爪肉垫柔弹,更别说烂蹄筋的粘腻感了,可它依旧为人们所喜爱。

摘要： 守食财貌双全参鲍闽式佛跳墙始于道光年间的佛跳墙,是中华料理中的顶级之作。它的绝美奢味,全倚仗于高配原料——仅汤底就包含了老鸡、蹄筋、龙骨、凤爪瘦肉和黄酒.用文火炖煮48小时,一斤原料只出一斤汤。

摘要： 生活就像佛跳墙佛跳墙的原料多达十几种:鲍鱼、海参蹄筋瑶柱、鹌鹑蛋等;佛跳墙制作工序十分繁琐:需将食材分别制作再汇聚到一起炖煮;制作佛跳墙特别耗费时间:需文火煨十个小时以上才能香醇四溢。生活就是这样:苟活于世路漫长,莫学蓬草墙头长;佛为美食可跳墙,做人底线别骑墙。

摘要： 此款汤方,能益气补虚、暖脾胃、补肝肾、强筋骨。取杜仲、桑寄生各30克,牛膝15克,牛蹄筋250克,红枣3枚,生姜3片。先将牛蹄筋用温水泡发(约泡12小时),切段;红枣劈开,去核。连同其他洗净的药材置于沙锅内,加入清水2.5升、白酒少许,用大火煮沸后改用小火熬1.5小时,加盐调味即可。

摘要： 1“我觉得能吃臭豆腐的人,咬咬牙就能去吃屎.”三炮嚼着一嘴牛蹄筋,对我说,“苏秦,再说人家曹芳菲也不是臭豆腐,你听我的话没错,我安排你跟她见面,并不是让你去色诱她,谁色诱谁还不一定呢。到时候你拿到的不只是卖身钱,说不定你俩真能火花一把.”三炮说这话的时候,我正和他坐在一家全牛馆悠闲地吃着牛筋面。已经是十一月了,宁波进入了雨季。我轻声答道:“行吧,我听你的,见见就见见。”

摘要： 牛蹄筋就食用品质来说，数牦牛的蹄筋最好吃，黄牛的蹄筋次之，再次是水牛的蹄筋。牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。牛蹄筋含钙量非常丰富，具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助青少年成长发育，减缓中老年人骨质疏松的速度。

摘要： 在众多美味中,很多人会说最适合冬日的非火锅莫属。一锅热气腾腾的火锅不仅可以驱除寒意、温暖身心,有时还会对身体起到一定的保健作用。北京罗勒家特意为冬天推出了多款火锅,包括招牌牛肋条锅、“美颜”的藤椒蹄筋锅等。除了有好的汤底,涮品也很重要,罗勒家强调食材的新鲜,提供各种耘鲜菌类、现摘蔬菜、手工牛肉丸等。

摘要： 对于腿脚不好的老年人，中国中医科学院杨力教授建议，每周吃一次炖牛蹄筋，不仅有强壮骨节筋道的作用，还能益气补虚。

摘要： 原料：干牛蹄筋，樱桃，可食用花草，蛋白浆，自制烧汁，酱油，豆瓣酱。

摘要： 蹄筋一般用油发.因为蹄筋含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白的分子在正常情况下只能轻度伸展,在油温达到65°C时开始收缩,是由于胶原蛋白在此温度下具有收缩性,保持此油温度,根据蹄筋具体情况,一般要焐0.5～2 h不等,焐至蹄筋呈半透明状态,再升温涨发,这是因为蹄筋回软收缩后,如继续升温,原料内部温度达到100°C以上时,其所含水分开始汽化,逐渐形成小汽室,随着时间的延长和温度的升高,小汽室越来越大,当胶原分子伸展达到极限时,分子与分子间的结合破裂,汽体选出小汽室.同时,由于热的作用,蛋白质已变性,于是使原来小汽室的结构基本按原扩大的形态固定下来.表现在宏观上,整个蹄筋已经膨松发透.

摘要： 本发明公开了一种牛肉用牛蹄筋自动化切割装置，包括矩形箱、气缸、控制箱、方体框、方体板、导块、矩形孔、放置板、进出窗口、出料口、传送带、伺服电机、螺孔块、锥型斗、推块、条形孔、条形切刀、紧固螺栓、衔接滑块、衔接滑槽、辊杆、放置槽、螺杆、导向槽和矩形槽。本发明能够将放置待切割牛蹄筋交错连续经进出窗口进入切割结构处，提高切割效率，能够将牛蹄筋快速切割成多块或多片，同时通过调节改变相连两个条形切刀之间的间距，便于切割出不同厚度的牛蹄筋块或片，通过放置板移动将矩形孔快速位于大于条形切刀切割范围的底部，能够将切割好的的牛蹄筋掉落至传送带上，便于将切割好的牛蹄筋移至下一个加工工位处。

摘要： 本发明公开一种从牛蹄中取牛蹄筋提取蹄筋胶原蛋白的方法，包括有以下步骤：（1）预处理：从牛蹄中剥取出牛蹄筋；（2）提取；（3）成品干燥。本发明方法是采用牛蹄中剥取出的牛蹄筋作为原料（并非是接连牛蹄部分的牛大筋），摒弃国内外常用的化学品预处理、酶提取的老方法而采用纯天然的控温水解法，有效提取出牛蹄筋胶原蛋白，避免化学剂的残留物可能对人体不利的情况发生，并避免化学物质可能破坏有效成分的发生和避免全过程二次污染，成本低，产品得率高，并且纯度也高，值得推广使用。

摘要： 本发明为一种卤制牛蹄筋的卤料及牛蹄筋的卤制方法，属于食品加工领域。一种卤制牛蹄筋的卤料，所述卤料的组成为：食用盐18‑22重量份，辣椒粉8‑12重量份，三奈1.8‑2.2重量份，小茴香2.7‑3.3重量份，青花椒8‑12重量份，桂皮1.8‑2.2重量份，砂仁1.8‑2.2重量份，毕拔2.7‑3.3重量份，白芷1.8‑2.2重量份，沉香0.9‑1.1重量份，白叩2.7‑3.3重量份，丁香1.8‑2.2重量份，八角1.3‑1.7重量份，甘草0.9‑1.1重量份和肉桂2.7‑3.3重量份。本发明还公布了牛蹄筋的卤制方法。本发明所述的一种卤制牛蹄筋的卤料及牛蹄筋的卤制方法，该卤料中的小茴香和三奈，可以有效去除牛蹄筋的腥味；该卤料中的甘草，有利于卤制过程中牛蹄筋的入味；所述卤制方法简单，制得的牛蹄筋不油腻，味道清爽，回味好，适用于大多数人食用。

摘要： 本发明公开了一种风味牛蹄筋的制作方法操作步骤如下：一、材料选取选取检验合格的牛蹄筋冻品作为原料将其解冻，将其清洗干净，再准备食盐、料酒、白酒、醋和香辛料粉为配料；二、清洗将牛蹄筋上的毛茬与硬骨剔除，在放入清水中反复洗涤，直至清洗干净。通过采用该种制作方法，本发明工艺流程简洁，将牛蹄筋进行煮熟后再进行分选改刀，使对牛蹄筋中油囊的去除更加简单，将其切成丁状或片状在方便入味的同时也方便了人们的食用，而选用的辅助配料均无毒无副作用，辅料的添加具有保健作用，长期食用起到强筋健骨的作用，利用真空滚揉机将分选改刀后的牛蹄筋与配料滚揉，使配料能与牛蹄筋充分混合，料酒、白酒和醋的使用时牛蹄筋达到去腥的效果。

摘要： 本申请涉及刹车蹄片生产的领域，涉及一种蹄筋和专用蹄片焊接设备，其包括固定架，所述固定架上安装有蹄筋定位部件与蹄片定位部件，所述固定架上安装有用于将蹄筋定位部件与蹄片定位部件相互靠近的抵紧部件；所述蹄片定位部件包括安装在固定架上的蹄片定位板、滑动安装在蹄片定位板上的两个蹄片夹持板；两个所述蹄片夹持板分别位于蹄片的两侧，所述蹄片定位板上安装有驱动两个蹄片夹持板相互靠近或远离的驱动部件。本申请改善了焊接设备使用范围较小的问题。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种猪蹄筋的泡发方法，其包括以下依次进行的步骤：将干猪蹄筋在微波功率为1000～1200W下微波处理3～5min；将微波处理后的猪蹄筋置于35～45°C的水中泡发10～60min；将水中泡发后的猪蹄筋放入80～90°C水中，臭氧辅助泡发5～10min；清水清洗得到泡发后的猪蹄筋。本发明通过微波的短时加热膨胀和臭氧辅助泡发，其泡发时间可由原来的油发的48h缩短至1.5h以内。

摘要： 本实用新型提供一种用于剥除牛蹄筋表皮用加工装置，属于牛蹄筋加工领域，用于剥除牛蹄筋表皮用加工装置，包括底座，底座为一端开口的中空结构，底座顶面上设置有工作台，工作台上设置有第一固定块，底座的顶面上还上开设有槽口，底座内设置有外伸出于槽口的用于与第一固定块配合剥除牛蹄筋表皮的剥除机构，底座内还设置有用于驱动剥除机构工作的驱动机构，底座与剥除机构之间连接有用于让剥除机构自动复位的第一复位机构；本实用新型可以通过底座、驱动机构、剥皮机构和第一固定块之间的配合设置，解决了不便于快速剥皮的问题，提高了牛蹄筋剥皮效率，提高了装置的实用性，提高了工作人员的工作效率。

摘要： 本实用新型公开一种制动蹄筋板镗孔的加工装置，包括工作台，所述工作台上设有镗孔加工机构和镗刀定位台，所述镗孔加工机构包括刀架、刀架驱动机构、两把镗刀、两个镗刀驱动机构和用于夹紧工件的压紧装置，所述刀架滑动设置在所述工作台上，位于所述压紧装置的一侧，所述刀架驱动机构与刀架相连，用于带动所述刀架移动；两把镗刀平行设置在所述刀架上，所述镗刀驱动机构分别与镗刀相连，用于带动所述镗刀动作；所述镗刀定位台位于所述压紧装置的另一侧，与所述镗刀相向设置，所述镗刀定位台上设有用于供所述镗刀通过的导向套。本实用新型结构简单，加工精度和工作效率高。

摘要： 本实用新型涉及钢筋加工领域，能将钢筋加工出曲边距离尺寸≤400mm的钢筋弯曲，且精准，从而确保钢筋的弯曲精度及尺寸，具体涉及一种用于加工马蹄筋的成型轮结构，包括安装座，安装座上设有成型轮，成型轮由水平线、弧线一段组、弧线二段构成的成型轮，成型轮与安装座之间的间距构成成型槽，解决了现有数控钢筋弯曲中心的成型轮在对钢筋进行曲边距离尺寸≤400mm的钢筋弯曲时，其弯曲精度不高的问题。

摘要： 本实用新型提供了一种制动铁蹄筋板落料冲压机，包括箱体，所述箱体上可拆卸固定装置，所述固定装置四角螺栓连接四个固定支架，所述固定装置中部一侧可拆卸连接冲压装置，四个所述固定支架贯穿所述冲压装置一端与所述箱体可拆卸连接，所述冲压装置下端、所述箱体可拆卸两个固定轨道，两个所述固定轨道一侧滑动连接压槽装置，所述压槽装置一侧、所述箱体可拆卸连接第一退料装置，远离所述冲压装置一侧、所述箱体设有第一落料装置，所述第一落料装置一侧、所述箱体设有第二落料装置，远离第二落料装置一侧、箱体表面可拆卸连接第二退料装置，第二退料装置一端轴承连接第一固定板，实现了制动铁蹄筋板产品的自动化生产和收集，提高了加工效率。