豆薯

摘要： 该文以豆薯淀粉为原料,以吸水率和得率为指标,通过单因素试验优化超声辅助复合酶法(α-淀粉酶∶淀粉葡萄糖苷酶=1∶5,质量比)制备豆薯多孔淀粉的工艺条件。最终确定多孔淀粉的制备条件为淀粉乳浓度0.3 g/mL、加酶量0.10%(质量分数)、酶解温度50°C、酶解时间4.0 h。采用扫描电子显微镜、X-射线衍射分析、差示扫描量热法和比表面积及孔隙分析仪对豆薯多孔淀粉进行理化性质表征。结果表明,多孔淀粉表面出现相对均一的孔隙,且比表面积及孔隙参数均增大。相对于原淀粉,多孔淀粉的结晶度提高了6.05%,但是淀粉晶型仍为A-型。多孔淀粉的吸水率、吸油率和亚甲基蓝吸附量相对于原淀粉分别提高了41.9%、24.1%和93.8%。

摘要： 我国作为农业大国,农业经济发展对于我国经济水平提升意义重大,我国一直注重农业领域的相关研究,且取得了良好成效.豆薯是我国主要的农作物,加强其高产栽培技术研究意义重大.从豆薯的生长习性及形态特征入手,重点对豆薯栽培及病虫害防治技术等方面进行介绍.

摘要： 一直以为,地瓜就是番薯。直到专家一本正经地说,你手上拿的这个是豆薯,又叫作凉薯,和番薯没有半毛钱关系呢。在我的老家,就叫它地瓜,既是水果又是菜,爱者甚爱,不喜者弃之。它并不像番薯那么受欢迎,村子里种的人也并不多,只是在地头种几株,挖了自家鲜食而已。

摘要： 本试验对苹果与豆薯的原料比、酵母接入量、pH值因素进行试验,以感官评分作为响应值对豆薯苹果酒的发酵条件进行优化.结果表明,最佳原料配比和发酵条件为苹果汁与豆薯汁比例为2:1,pH值为4.0,酵母接入量0.01％,发酵温度24°C,发酵时间9 d.该条件下所得豆薯苹果酒的光泽度好、酒体澄清透亮、兼具苹果与豆薯芳香、酸甜适口、口感醇厚.

摘要： It is important link to understanding the pollen viability of jicama for crossbreeding.The results indicated that there were significantly differences for the pollen viability of jicama measured by methods of culture in vitro,TTC and I2-KI.For the same viability pollen,the pollen viability was within 36％ by culture in vitro,while the pollen viability was more than 92％ by I2-KI.There were also differences in the pollen viability of different varieties by the same test method.The pollen germination result was the best when the pollen cultured for 5 ～ 6 h in vitro with 20％ of sucrose,10 mg/L of boric acid,pH 7.22.The staining time of I2-KI was the fastest and dyeing deeply,its appropriate concentration was 0.5％.%了解豆薯花粉活力是开展杂交育种的重要环节.通过对豆薯不同品种花粉活力测定表明:离体培养、TTC法和I2-KI法测定豆薯花粉活力结果差异较大,以花粉离体培养测定花粉活力在36％以内,I2-KI法测定染色效果最为明显达92％以上.不同品种采用同一方法测定的花粉活力亦有差异.花粉离体培养萌发在蔗糖浓度20％、硼酸浓度10 mg/L,pH值7.22条件下5～6h观察结果最佳.I2-KI染色时间快、染色深,浓度以0.5％为宜.

摘要： 豆薯资源在我国南方分布广泛,其块根和种籽在食品开发方面有着重要的作用,开发潜力巨大.对豆薯资源的开发利用状况进行综合阐述,并对其开发利用提出相关建议,以期为豆薯资源的开发提供一定参考.%Pachyrrhyizus erosus is distributed in south China widely, and its tuber and seeds will play an impor-tant role in food development. The exploitation states and potential values of Pachyrrhyizus erosus were reviewed in this paper,as well as some advices were put forward to accelerate its development.

摘要： 以陕南豆薯淀粉浆液为试材,在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验优化其液化和糖化工艺.结果表明,陕南豆薯淀粉浆液最佳的液化工艺为α-淀粉酶添加量75 U/g,液化pH值5.0,液化时间90 min,液化温度 90 °C;最佳的糖化工艺为糖化酶添加量200 U/g,糖化pH值4.5,糖化时间120 min,糖化温度60 °C.在此优化条件下,糖化液的葡萄糖值(DE值)为16.23%.

摘要： 为优化豆薯多糖的提取工艺,在单因素试验的基础上,选取超声时间、水料比、超声功率和水提温度作为优化因素,根据Box-Behnken试验设计原理,进行四因素三水平试验.利用响应面分析方法,建立豆薯多糖得率的多元二次回归方程,并得到最佳提取工艺条件.结果表明:当工艺条件为超声时间20.33 min、水料比20.96 mL/g、超声功率395.9 W、提取温度67.56°C时,豆薯多糖的理论最高得率为8.40%,验证值为8.28%.

摘要： 采用单因素实验和正交实验,以油脂萃取效率为评价指标,对超临界CO2萃取豆薯种籽油的工艺条件进行了优化,利用GC-MS 分析了油脂的脂肪酸组成,并检测了油脂的理化指标.结果表明,豆薯种籽含油量28.18％,超临界CO2萃取豆薯种籽油的优化工艺条件为:萃取压力35MPa、萃取温度45°C、分离温度40°C、萃取时间90min、CO2流量25~30kg/h、原料粉碎度40目、原料含水量控制在5％左右.在此条件下,油脂萃取效率在91％以上.油脂的脂肪酸主要组成为:油酸、亚油酸、9-十八碳烯酸、硬脂酸、软脂酸等,不饱和脂肪酸以油酸(20.25％)和亚油酸(18.41％)为主;油脂的理化指标符合国家一级油标准,具有一定的开发利用价值.

摘要： 本发明公开了一种具有益生元功能的豆薯膳食纤维粉及其制备方法，以新鲜豆薯块根为原料，经清洗、去皮、切片、护色、初次粉碎、冷冻粉碎、有限酶解—滚筒干燥、交联吸附、络合、二次粉碎、调配、挤压造粒、过筛、包装，制得的豆薯粉保留了豆薯全部膳食纤维和豆薯原有的风味，含有高抗性淀粉，兼具速溶性与益生元的功能。本发明将包埋交联、络合、酶法脱支处理与滚筒干燥结合应用于豆薯膳食纤维粉生产过程中，能有效改善豆薯粉的冲调性，增加了流动性和溶解性，并提高产品中抗性淀粉含量，对调节肠道微生态平衡和改善胃肠功能具有显著功效。此外，通过挤压造粒生产的粉粒体颗粒均匀、疏松多孔，可在短时间内溶胀糊化，具有良好的速溶性和湿透性。

摘要： 本发明涉及农业机械领域，具体的说是一种豆薯收获机，包括车体、松土装置、切根装置、拔杆装置、切秧装置、收获装置、粉碎室、存杆室、储藏室、驾驶舱、柴油机、发电机，所述的松土装置和切根装置位于车体前下方；所述的拔杆装置位于车体前上方；所述的切秧装置位于中部；所述的粉碎室位于切秧装置下方；所述的存杆室位于切秧装置后方；所述的驾驶舱位于切秧装置上方；所述的柴油机和发电机位于驾驶舱后方；所述的收获装置位于存杆室下方；所述的储藏室位于收获装置的后方；所述的粉碎室和收获装置下方之间设置有传输管道；所述的发电机与柴油机输出轴相连。本发明能够实现豆薯的自动化收获，又能进行秸秆还田。

摘要： 本发明涉及一种豆薯多糖及其提取方法与应用，属于植物活性成分提取技术领域。本发明的提取方法包括如下步骤：(1)将豆薯粉与水混合，加入α‑淀粉酶，酶解0.5～3.0h得到酶解液；(2)将所述酶解液进行提取得到提取液，将所述提取液离心，取上清得到豆薯粗多糖；(3)将所述豆薯粗多糖纯化，干燥得到豆薯多糖；所述豆薯粉与水混合的质量体积比为1g：10～35mL；所述豆薯粉与α‑淀粉酶的质量比为100：0.5～2.5。按照本发明的方法可以提取得到具有抗氧化能力、还原能力的豆薯多糖。

摘要： 本发明涉及一种农副产品领域，尤其涉及一种环绕及切片式豆薯精去皮装置。本发明的技术问题：提供一种环绕及切片式豆薯精去皮装置。技术方案如下：一种环绕及切片式豆薯精去皮装置，包括有清洗机构、环绕去皮机构和切片去皮机构等；在清洗机构正下方设置有第一收集箱；在环绕去皮机构正下方设置有第二收集箱；在切片去皮机构连续设置有第三收集箱和第四收集箱。该发明实现了解决豆薯加工产品时外表皮清理不干净的难题，特别是V形去皮刀对豆薯沟壑内的表皮进行精准地表皮去除，并且不会浪费太多的豆薯果肉，使豆薯加工出来的产品得到卫生保障。

摘要： 本发明涉及一种豆薯汁果冻及其制备方法，属于食品技术领域。该果冻按重量百分比计包括以下原料：豆薯汁20%，蔗糖12%，柠檬酸0.4%，复配凝胶剂0.8%。该果冻中含有糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C和人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷、硒等多种微量元素，有生津止渴,清凉去热、解酒毒,降血压、血脂的功效。

摘要： 本发明一种豆薯汁果冻的加工方法涉及食品加工领域，具体涉及一种豆薯汁果冻的加工方法，包括以下步骤：原料选择，选择皮光、肥大、质脆、九成熟以上的豆薯，且无病虫害、褐斑及机械损伤，然后用自来水漂洗净表皮的污泥、杂质；豆薯汁制备；热汤去皮，将修整后的豆薯在沸水中热烫2‑3分钟后进行去皮；起到软化组织、杀灭部分有害菌、钝化细咆中的酶等作用，同时有利于去皮操作和提高出汁率。可采用手工去皮和机械去皮两种方法进行。本发明工艺流程简单，方便操作，产品色泽美观、甜酸滑爽、风味独特、营养丰富，是儿童青少年及老年人理想的营养食品。

摘要： 本发明为一种全谷豆薯果蔬菌粉及其制备方法，本发明是先将谷物、豆类、薯类、果蔬、食品加工副产物以特定比例复配，再经调湿、灭菌、接种、培养、干燥、粉碎等工序，借助真菌的生长、发育的代谢活动，使物料中既有大量食用菌菌丝体，又含有菌丝体所产生的多种酶和生理活性物质，还有原料被食用菌降解后未被利用的营养物，以及尚未降解的原料成分，这些都是生产功能食品的优质原料。本发明菌粉兼备独特的风味、质地、形态等外观特性，富含膳食纤维、多糖、微量元素等成分，口感独特、营养均衡、功效协同；既可作产品直接食用又可作食品基料广泛应用食品、医药行业，为功能食品的生产开发提供了新的途径。

摘要： 本发明提供了一种豆薯膳食纤维的生产方法，涉及一种膳食纤维加工领域。目的是利用豆薯为原料加工膳食纤维，通过豆薯颗粒细化处理、均质、高压喷雾干燥等工艺，提高膳食纤维产品质量。本发明将豆薯作为原料加工豆薯膳食纤维，产品含丰富的膳食纤维、品质优良，经常食用后可促进肠胃蠕动，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。为薯渣、豆渣等综合开发利用开辟了新途径，保护了环境，具有良好的经济与社会效益。

摘要： 本实用新型公开了一种适用于豆薯收获机的行星齿轮式打秧器，包括固定轴、连杆、驱动轮、大齿轮、小齿轮、打秧条和长轴。小齿轮以圆周式均布于大齿轮和驱动轮之间，并分别与大齿轮和驱动轮啮合，小齿轮与长轴键连接；长轴上设有打秧条，长轴两端结构呈对称分布；连杆连接各小齿轮，固定轴穿过连杆与大齿轮键连接；驱动轮上的凹槽用于连接皮带，通过电机驱动带轮，使得驱动轮旋转，大齿轮固定使得小齿轮在自转的同时以圆周式路径旋转，通过连杆使各小齿轮稳定同步运动，小齿轮旋转带动打秧条旋转，通过齿轮间差速比使得以较小的动力驱动获得高速旋转的打秧条。本实用新型，可用于豆薯收获时的打秧，结构牢固紧凑，降低能耗，可有效的提高工作效率。

摘要： 本实用新型公开了一种集打秧、挖掘、收集储放、去泥、秸秆还田于一体的豆薯收获机，包括行星齿轮式打秧器、电机一、豆薯收集储放装置、轮子、翻土装置、秸秆还田装置、电机二、车架、挖掘装置；车架为主体支架，行星齿轮式打秧器和电机一设于车架前端，并通过皮带相连接，秸秆还田装置、翻土装置和挖掘装置均由电机二通过带轮联接传动，输送带通过液压杆固定于车架后端，豆薯收集储放装置设于车架中间且位于输送带末端；本实用新型，集打秧、挖掘、收集储放、去泥、秸秆还田等多种功能于一体，打秧时有效降低能耗，土壤翻新充分不易损伤豆薯，能显著提高马铃薯收获机械的工作效率，且能耗低。