豆腐坊

摘要： 浙江宁波骆驼桥边上有一幢老宅，叫翁立房，现在改叫翁璞9即宅。据说以前是旅馆，还做过戏院。这房子有七十年了，在当年新屋落成举行民俗“竖屋上梁抛馒头”仪式的时候，有一位做豆腐的后生也结婚了。过了七十年，骆驼桥的古朴、翁立房的典雅、中大河的静谧都还在，只是多了一份历史的沧桑和厚重。当年，豆腐坊刚结婚的后生还在呢，这位豆腐爷爷今年已101岁了。

摘要： 中国的“豆腐”，印尼语为“TAHU”，其发音与闽南语的“豆腐”一样。“源自中国的豆腐不仅是华人华侨，也是土生土长的印尼人最喜爱的食品。”在76岁的二代华人“客家女”李惠珠的指引下，记者来到印尼万隆闹市区的一家豆腐加工厂——永成（YUNSEN）豆腐坊。

摘要： 我七八岁的时候,村里还有生产队。我家住在石家庄市赵县石塔村一条叫畅通巷的细长胡同里,胡同东西走向,仅住三户人家。东口连接着古城有名的南大街,现在改叫安济大街。出西口是个岗坡,下坡便是石塔村三队的草屋,北屋喂牲口,南屋是队里的豆腐坊。卖豆腐增加了队里的副业收入,而做豆腐剩下的豆腐渣是极好的饲料,一般留着喂猪。三队的豆腐坊旁围住着几户人家,到了出豆腐渣的时候,各家的主妇都会拿上一只粗瓷大碗或掉了漆的搪瓷缸去豆腐坊讨要些不值钱的豆腐渣。

摘要： 菽水小馆是素食品牌“大蔬无界”旗下的豆浆素轻食店，关于豆腐，他们是这么说的：这一方豆腐，心性清寡，却包容了各地不同的地域文化。这一方豆腐，端端正正，包涵了中国人对万事万物的恭敬：、这一方豆腐，脾性良好，和谁都谈得来，这一方和谁都谈得来、端端正正的豆腐来自刘玉国。刘玉国今年66岁，是大蔬无界豆腐坊的掌门人，一个非常热爱做豆腐的东北老爷子。

摘要： 1.热性发酵原料豆腐坊、酒坊、粉坊、屠宰场的下脚料、废水及牛尿等。这些原料直接加入沼气池内,可提高池温,增加产气量。

摘要： “酸浆豆腐”源自山东邹城。当地称“浆豆腐”．是用独有的“老浆”点制的豆瘸。来自邹城孙家峪村“老孙家豆腐坊”的传人孙怀兵将家乡的老浆运到北京，继承并改良了“浆豆腐”的古老技艺。因“老浆”是乳酸菌自然发酵变酸而成。孙怀兵便把这种“老浆”取名为“酸浆”。“酸浆豆腐”还被评为“山东省菲物质文化遗产”。如今推出的酸浆豆腐宴将各类用酸浆豆瘸、原浆、酸浆制作的菜品汇于特别定制的锅中。可先品尝各式豆腐菜着。然后加入浆水。涮食肉类、蔬菜．别具一格，贴近食潮。

摘要： 大豆磨浆机是制取豆浆的机械,与家电市场销售的家用磨浆机有本质的区别,因其加工豆浆的效率高、浆渣分离效果好普遍应用于饭店、豆制品加工厂、单位食堂以及广大农村的豆腐坊。

摘要： 永兴铁锅鲶鱼老板的父辈爷爷辈都是黄陂开豆腐坊的，后来在武广背后开起了小馆子，成了白领的食堂，到如今永兴铁锅鲶鱼已经做了14年，新开的水果湖店是永兴铁锅鲶鱼的第三家店了，招牌硕大，上下店面两层楼，装修一新，华丽丽精品餐厅的定位。

摘要： 正一现在这日子太好过了。冯素云还真的想了好几个词来形容这幸福的日子哩。从糠桶跳进米桶里了。不,比这还要好。那就是上了天堂了。可天堂没有人去过,不知道有什么好。那就是掉进蜜罐里了。这个比喻很是贴切,这日子真的比蜜还甜。冯素云常常为自己想到这样的比喻高兴。她就想,要是

摘要： 一种豆腐扩孔方法及豆腐粉的制备方法及豆腐分级多孔活性炭及其制备方法，属于新能源材料技术领域。一种豆腐扩孔方法包括将含水的豆腐冷冻至水分凝结成冰，用于制备豆腐分级多孔活性炭。通过冰模板过程保留、扩大豆腐基体中的孔隙结构，使在后续制备豆腐多级多孔活性炭的方法中，活化剂浸泡过程利用豆腐孔隙的毛细管渗透作用进入到孔隙中。一种豆腐分级多孔活性炭的制备方法包括将豆腐粉依次经过浸泡吸附活化剂处理和碳化处理，采用无模板法制备得到多孔活性炭，直接以原料丰富、价格低廉的豆腐为生物质碳源，成本较低，大大提高低附加值的生物质材料的经济价值。此外本发明还涉及一种豆腐粉的制备方法和一种豆腐分级多孔活性炭。

摘要： 本发明公开了一种豆腐及嫩豆腐和老豆腐的加工方法，属于豆制品加工技术领域。本发明包括选料、浸泡、粉碎、分离、滤浆和煮浆工序，其中，煮浆温度为30～105°C，煮浆时间为12～16min，且煮浆过程中加入消泡剂，该消泡剂由有机硅油、改性大豆磷脂、大豆油和水复配而成。本发明通过对消泡剂的组分进行优化复配，同时对豆腐的加工工艺进行优化设计，从而可以有效改善豆腐加工过程中的消泡效果，且消泡剂的使用量少，能够满足国标中对聚二甲基硅氧烷使用量的限定要求。

摘要： 本发明提供一种无论是谁都可以简单地制造美观的单层或者多层豆腐皮，同时可以缩短作业时间，而且在卫生方面也优异的豆腐皮的制造方法。其包括：加热豆乳类以使其表面形成薄膜的薄膜形成工序，通过使具有面部的提取工具的该面部对于所述薄膜以面状接触，从而使所述薄膜以面状附着于所述面部的薄膜附着工序，通过挑起所述薄膜附着的提取工具，提取所述薄膜的薄膜提取工序，并且将所述薄膜形成工序、所述薄膜附着工序以及所述薄膜提取工序作为一个循环，将此循环重复一次以上，从而制造单层或多层豆腐皮。

摘要： 该豆腐制品的检查设备具有：成像单元，其捕获待检查的豆腐制品的图像；以及检查装置，其通过使用评估值来确定捕获图像中指示的豆腐制品的质量，评估值是通过将成像单元捕获的豆腐制品的捕获图像作为输入数据输入到训练模型而获得的输出数据，该训练模型用于确定输入数据中指示的豆腐制品的质量，并通过使用包括豆腐制品的捕获图像的训练数据执行机器学习而生成。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种利用豆腐边角料及碎臭豆腐生产臭豆腐豆干的方法，其具体步骤包括碎臭豆腐原料的收集，豆腐边角料和碎臭豆腐的清洗，斩碎，卤制，制胚，油炸，油炸成品拌料，真空包装以及杀菌。本发明专利技术通过对豆腐边角料及碎臭豆腐成型制胚油炸调味杀菌，赋予了碎臭豆腐一种新生食品，且本技术可实现工业化生产，创新性的解决了传统边角料经济价值低，丢弃污染环境，加工技术缺乏等难题，既提高了豆腐边角料和碎臭豆腐利用价值，又可得一款风味独特豆干，适合规模化生产的食用产品。

摘要： 一种豆腐扩孔方法及豆腐粉的制备方法及豆腐分级多孔活性炭及其制备方法，属于新能源材料技术领域。一种豆腐扩孔方法包括将含水的豆腐冷冻至水分凝结成冰，用于制备豆腐分级多孔活性炭。通过冰模板过程保留、扩大豆腐基体中的孔隙结构，使在后续制备豆腐多级多孔活性炭的方法中，活化剂浸泡过程利用豆腐孔隙的毛细管渗透作用进入到孔隙中。一种豆腐分级多孔活性炭的制备方法包括将豆腐粉依次经过浸泡吸附活化剂处理和碳化处理，采用无模板法制备得到多孔活性炭，直接以原料丰富、价格低廉的豆腐为生物质碳源，成本较低，大大提高低附加值的生物质材料的经济价值。此外本发明还涉及一种豆腐粉的制备方法和一种豆腐分级多孔活性炭。

摘要： 发明能养生健体的豆奶、豆腐奶、豆腐奶花、豆奶晶、豆腐奶晶及其制作方法：是由黄豆、奶、百合、山药、玉竹、芡实、薏苡仁或洋薏苡仁、石膏粉、卤片粉加工制成。方法一：将上述的材料洗净，用水或盐水浸泡，捞出，再用水洗，捞出，加水磨成浆。方法二：将上述的材料，用水或盐水浸泡，捞出，再用水洗，捞出，干燥，碾成粉末，加水混成浆，滤渣。把上述两种方法制成的浆煮沸，制成豆奶、豆腐奶、豆腐奶花、豆奶晶、豆腐奶晶。上述两种方法，在浸泡原料时还可加入莲子、南沙参，在磨浆前还可加入马蹄、粉葛，在煮沸前还可加入奶、甘草汁、竹蔗汁、蜂蜜、冰糖、冰片糖、白糖、薄荷油、盐。

摘要： 发明能养生健体的豆浆、豆腐、豆腐花、豆浆晶、豆腐晶及其制作方法：是由黄豆、百合、山药、玉竹、芡实、薏苡仁或洋薏苡仁、石膏粉、卤片粉加工制成。方法一：将上述前6种的材料洗净，用水或盐水浸泡，捞出，再用水洗，捞出，加水磨成浆。方法二：将上述前6种的原材料，用水或盐水浸泡，捞出，再用水洗，捞出，干燥，碾成粉末，加水混成浆，滤渣。把上述两种方法制成的浆煮沸，制成豆浆、豆腐、豆腐花、豆浆晶、豆腐晶。上述两种方法，在浸泡原料时还可加入莲子、南沙参，在磨浆前还可加入马蹄、粉葛，在煮沸前还可加入甘草汁、竹蔗汁、蜂蜜、冰糖、冰片糖、白糖、薄荷油、盐。

摘要： 本发明公开了一种豆腐凝固剂及利用该豆腐凝固剂制备木本豆腐的方法，所述豆腐凝固剂为草木碱，所述草木碱由观音柴树枝、茅草和松木制备而得。所述草木碱为观音柴树枝、茅草和松木混合后进行燃烧处理，将燃烧所得灰渣用水溶解、过滤、蒸发后得到的无炭水溶性物质。所述制备方法包括以下步骤：S1、取观音柴叶作为粗料，用所述粗料制得浆汁；S2、向上述步骤制得的浆汁中加入所述豆腐凝固剂，搅拌均匀后，冷却制得的所述木本豆腐。与现有技术相比，使用本发明方案的豆腐凝固剂制得的豆腐，色香味俱佳且营养更全面健康。

摘要： 本实用新型公开了一种便于制作酿豆腐的中空豆腐及制作该中空豆腐的模具；属于豆腐技术领域；豆腐包括预制的整板豆腐本体，所述整板豆腐本体上表面分布有若干用于放置馅料且形状相同的凹坑，各凹坑对应一块预定形状的豆腐块；相邻凹坑之间的间距为1.8‑4cm，各凹坑深度为整板豆腐本体厚度的0.3‑0.9倍；模具包括单边敞口呈方格状的下模和与下模内腔相配合的上压板，所述上压板底部间隔分布有若干用于成型权利要求1所述凹坑的凸柱；在下模底部分布有若干第一滤水孔；在上压板和下模形成的成型腔室表面设置有纱布层；本实用新型旨在提供一种结构紧凑、使用方便的便于制作酿豆腐的中空豆腐及制作该中空豆腐的模具；用于制作酿豆腐。