豆奶粉

摘要： 目的:为市售豆奶粉中镍污染风险防控提供技术支撑。方法:以浓硝酸为消解液,利用超级微波消解进行前处理,以铑元素作为内标物消除基质干扰,在动能甄别模式(KED)下利用电感耦合等离子体质谱法测定豆奶粉中镍元素的含量,并对超级微波消解条件与ICP-MS工作条件进行了优化。结果:该方法的标准曲线在0~10μg/L的质量浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.9999,检出限为0.002 mg/kg,加标回收率为94.5%~100.6%,相对标准偏差为1.8%~2.3%;用豆奶粉中镍质控样(ZKQC5210)对该方法进行准确性验证,结果在证书标定范围内。结论:该方法准确可靠,适用于豆奶粉中镍含量的测定。

摘要： 发酵型植物酸奶成本低、营养丰富,可成为动物基乳饮料的替代品,但在我国仍处于发展初期.为开发一种发酵型植物酸奶,本研究以双重植物(柚子汁、豆奶粉)为基底原料,采用乳酸菌进行发酵,以掩盖豆腥味,考察了发酵剂种类、稳定剂种类及添加量、柚子汁/水比例、发酵时间等因素,以产品的滴定酸、硬度和感官评价为指标,通过正交试验,优化柚子汁豆奶粉发酵型植物酸奶的配方.结果 表明,柚子汁豆奶粉发酵型植物酸奶的最佳配方为柚子汁和水比例1∶9(mL/mL),柚子汁和水的总体积为200 mL,黄原胶0.4 g,维维豆奶粉25 g,发酵剂为0.2 g川秀发酵菌,在42°C下发酵7h,可研制出色泽均匀、组织状态良好、香气协调的复合型植物酸奶.

摘要： 本文研究了不同生物解离时间下豆奶粉的致敏性、蛋白质分子量、水解度及氨基酸组成,并利用原子力显微镜与拉曼光谱分析豆奶粉蛋白的结构变化.研究结果表明,生物解离可有效降低豆奶粉的致敏性,过敏原含量最低为1.80 mg/g.随着生物解离时间的增加,水解度随之增加,蛋白质分子量不断减少,在生物解离时间为30 min时,水解度最大为13.2％.原子力显微镜观察可知在生物解离20 min时,蛋白质以单个分子状态存在,未出现分子的聚集.拉曼光谱分析显示蛋白质中的化学键及基团受到了一定程度的破坏.

摘要： 本文主要通过实验自制出大豆奶粉,对储藏条件对奶粉品质的影响进行了研究.最终实验的结果表明,影响豆奶粉品质中最显著的因素是相对湿度,而贮藏时间是一个比较次要的影响因素,温度的影响则是最小的.随着相对湿度和温度不断增加,豆奶粉的润湿性和分散性就会出现变差的现象,所以豆奶粉最适合的储藏条件应该是20％的相对湿度以及在4°C的温度内.

摘要： “维维豆奶,欢乐开怀!”相信这句话一定能唤起很多80、90年代人很多回忆。那时候,每天放学回家能喝上妈妈泡的一杯豆奶粉,那简直能甜到心里去,有时候甚至会偷偷带一小包到学校里等下课再拿出来干嚼,引得周围小朋友们一阵眼馋.

摘要： 改进石墨炉原子吸收光谱法检测奶粉及豆奶粉中铅、镉、镍、铬4种金属元素含量的方法.测得各元素标准曲线相关系数均在0.9991以上,检出限为0.0010 mg/kg～0.0056 mg/kg,精密度为1.0％～4.2％,加标回收率在93.3％～101.3％.证明该方法准确可靠.在此基础上测定奶粉及豆奶粉中铅镉镍铬4种金属含量.结果表明,除国家未规定限值的镍在豆奶粉中含量较高,其它3种金属含量均在国家规定限值内.

摘要： 以三种市售不同品牌的豆奶粉为材料,利用CTAB法和SDS法提取豆奶粉基因组DNA,探索从豆奶粉中获得高质量DNA的提取方法.结果表明:CTAB法提取的三种豆奶粉DNA的OD260/OD280值在2.01～2.05,因组DNA纯度较高,符合要求.琼脂糖凝胶电泳检测结果显示利用CTAB法获得的三种豆奶粉基因组DNA的电泳条带均清晰明亮,而且比SDS法获得的电泳条带更明亮,无弥散拖尾.因此,CTAB法是提取豆奶粉基因组DNA的更好更有效的办法,是理想的提取豆奶粉基因组DNA的一种方法,为进一步开展豆奶粉食物掺假、转基因成分测定奠定基础.

摘要： 传播和谐新风，暖流激荡心灵。立冬时节，东部战区陆军驻徐王杰部队装步三连四班班长尚巴曲扎、副班长马犇等3名战士，又一次来到驻地津浦社区孤寡老人张大爷家走“亲戚”，为张大爷送来豆奶粉、土鸡蛋等慰问品，这是四班持续开展精准扶贫活动的一个生动缩影。

摘要： 糖尿病人不宜吃糖分高的食物,这几乎是每个成年人都知道的常识。但是很多人不知道,有些吃起来不甜的食物,却是“含糖大户”,如鱼香肉丝、面包等。下面,我们就来看看有哪些糖分高的食物被我们忽略了,以及糖尿病人应该要注意的饮食禁忌。1.超市中的速冲糊粉是含糖大户因为单纯的谷、豆等磨成的粉口感不佳,甚至有一种五谷杂豆特有的“土腥味”,因此,豆奶粉、藕粉、核桃糖。此外,一些市民喜爱吃的加工肉制品,如肉干、肉脯里也含有不少糖。

摘要： HACCP是一种被广泛被应用于食品领域之中的保障性体系,借助这种食品质量管理技术可以对食品之中存在潜藏性危害进行控制,使食品在经过管理工作之后,可以达到更高的安全度,这种被应用于食品检查领域之中的安全检查体系可以对多种种类的食品起到极好的检查效果,其应用范围也逐渐被推广,借助这种控制手段,可以将食品之中原有的微生物、物理化学伤害有效消除,本文根据对这种食品管理技术的了解,对其在生产豆奶粉的环节之中的应用进行研究.

摘要： 该发明公开了一种黑豆豆奶及黑豆豆奶粉，由黑豆、黑芝麻、黑米、核桃仁、花生、大枣和枸杞等经浸泡磨浆，按常规方法制成黑豆豆奶；或将黑豆豆奶按常规方法浓缩、喷雾、干燥制成黑豆豆奶粉；本发明具有色泽、营养和口感好，同时还具有抵抗疾病、滋补身体、美容和减肥等保健作用，老少皆宜。

摘要： 本发明提供一种功能性豆浆粉、豆奶、豆奶粉及豆奶茶，包括：各原料的重量百分比为：红豆0.5％-97％、黄豆1％-98％、绿豆0.5％-97％、白豆0.5％-97％、黑豆0.5％-97％。具有显著改善慢性湿疹症状以及对其具有辅助治疗作用。

摘要： 本发明公开了一种枸杞豆奶、枸杞酸豆奶及枸杞豆奶粉，本发明利用大豆、枸杞为原料经浸泡磨浆，按常规方法制成枸杞豆奶、枸杞酸豆奶；或将枸杞豆奶按常规方法浓缩、喷雾干燥制成枸杞豆奶粉；本发明是大豆与枸杞的完美结合，通过科学的配方设计，强化钙、铁、锌、硒、维生素、牛磺酸、大豆卵磷脂、大豆异黄酮、低聚木糖，使枸杞豆奶、枸杞酸豆奶、构杞豆奶粉色泽诱人，营养丰富，味道鲜美，更具有提高机体免疫力，益智，抗癌，减肥的作用。是广大消费者尤其是广大中小学生、老人、妇女理想的营养食品。

摘要： 该发明公开了一种黑豆豆奶及黑豆豆奶粉,由黑豆、黑芝麻、黑米、核桃仁、花生、大枣和枸杞等经浸泡磨浆,按常规方法制成黑豆豆奶;或将黑豆豆奶按常规方法浓缩、喷雾、干燥制成黑豆豆奶粉;本发明具有色泽、营养和口感好,同时还具有抵抗疾病、滋补身体、美容和减肥等保健作用,老少皆宜。

摘要： 一种巴旦木植物蛋白果味饮料、制作工艺及巴旦木果味豆奶粉、巴旦木奶粉，涉及巴旦木产品领域，该饮料主要由6～25份巴旦木果仁；10～22份豆类果实；2～6份油料作物；3～12份水果原汁；1～5份乳化剂；0.3～0.8份三聚磷酸钠；0.3～1份蔗糖脂肪酸酯；0.5～1份葡糖酸柠檬酸钙；以及0.1～1份抗氧化剂制成，该饮料营养丰富、口感好、稳定性高。制作该饮料时，先分别将巴旦木果仁、豆类果实和油料作物进行有效成分的提取，然后进行乳化剪切、钙强化，最后混合及其他处理，该制作工艺简单，原料中的有效成分提取率高。巴旦木果味豆奶粉是将上述巴旦木植物蛋白果味饮料蒸发、喷雾干燥得到，该豆奶粉口感好，便于保藏。

摘要： 本发明涉及一种食用豆粉、奶粉或豆奶粉，它由豆粉、奶粉或豆奶粉与钙粉混合而成，其重量混合钙比为：相对每100克豆粉、奶粉或豆奶粉加2-40克的钙粉。其中，钙粉的加入量最佳为4-15克。钙粉最好采用醋酸钙粉，也可采用碳酸钙粉，或采用其它单质及化合物钙粉。本发明产品既具有营养作用，又具有补钙保健功效。

摘要： 本发明公开了一种高蛋白低脂肪豆奶粉及其制备方法，其原料按重量份如下：黄豆50‑80份，葡萄糖10‑30份，脱脂奶粉15‑30份，乳化剂10‑20份，无糖粉10‑15份，乳清蛋白粉5‑10份，磷脂油15‑20份，钙强化剂10‑30份，低脂奶稳定剂30‑50份；其制备方法为：S1、预处理，S2、磨浆与灭酶，S3、脱气，S4、调制；S5、研磨。本发明与常规的豆奶粉相比，添加脱脂奶粉、无糖粉和低脂奶稳定剂，能够降低豆奶粉中的脂肪含量，便于长期食用，不易长胖，通过添加葡萄糖，能够减少糖类的分解，从而满足不同人群的食用，通过添加乳清蛋白粉和钙强化剂，能够增加豆奶粉中的蛋白，满足人体所需，本发明工艺简单、操作方便，易于推广。

摘要： 本发明涉及用电、电化学或磁的方法测试或分析材料技术领域，公开了一种高效且准确的豆奶粉中镍含量测定方法，用超级微波消解仪对豆奶粉样品消解，采用电感耦合等离子体质谱仪，通过内标法测量豆奶粉样品中待测同位素的含量。本发明中，通过选用不易被豆奶粉中的铁和钙影响的60Ni作为待测同位素，避免了测量结果偏高；通过筛选出在测量豆奶粉中镍含量时高回收率的内标元素铑，然后用内标法测量豆奶粉中镍含量，克服了非质谱干扰，避免结果线性差，波动大；通过采用不含镍的糯米纸作为称量纸来称量豆奶粉样品，然后连同糯米纸一块消解，不仅样品容易放入消解管，且完全不会有豆奶粉样品因粘到消解管壁或称量纸上而未被消解。

摘要： 本实用新型是一种豆奶粉加工用混料罐，包括混料罐体，混料罐体的底部设有出料口，出料口上安有卸料阀门，在混料罐体内同轴设有搅拌轴，搅拌轴的顶端同轴连有搅拌电机，搅拌电机安装在混料罐体的顶端外侧，搅拌轴的下方设有呈圆锥结构且顶端向上的过滤筛网，过滤筛网安装在混料罐体的内侧壁上，搅拌轴的上部圆周安有若干搅拌杆一。本实用新型结构紧凑，通过在混料罐体内设置安有搅拌杆一和搅拌杆三的搅拌轴，搅拌杆二，安有螺旋输送杆的加料管，以及呈圆锥结构的过滤筛网，实现了将混料罐体内的团聚的块状粉料进行筛分循环混合搅拌，防止了混合不均匀情况的发生，保证了所制豆奶粉的质量。

摘要： 本实用新型涉及一种水壶，尤其涉及一种豆奶粉冲泡用水壶。本实用新型提供一种批量冲泡，防沉淀和方便清洗的豆奶粉冲泡用水壶。一种豆奶粉冲泡用水壶，包括有脚架、壶体、手柄、出水口、盖板和搅拌机构等；六个脚架顶部之间设有壶体，壶体左部设有手柄，壶体右部设有出水口，壶体左部转动式设有盖板，壶体内底部设有搅拌机构。本实用新型通过向左拉动拉绳，从而使得绕线轮和转轴转动，进而涡卷弹簧形变，继而搅拌扇转动，达到了搅拌的效果；通过转动卡块，从而使得扭力弹簧扭转形变，随后人们手动将卡块卡在限位杆左侧，达到了自锁的效果。