谷类

摘要： 生活中有大量的盐来源于我们日常购买的加工食品、餐馆就餐和外卖食品中,下面每份食物中其实都暗含1克盐。谷类制品:1小把挂面(食物重量:33克)、2片面包片(食物重量:108克)、少半个肉松面包(食物重量:59克)、4/5个软心巧克力豆面包(食物重量"02克)、12根小麻花(食物重量:51克)、20片饼干(食物重量:57克)。

摘要： 目的:建立QuEChERS-气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)快速测定谷类中179种农药残留的方法,并应用于191份谷类样品.方法:样品经乙腈提取,N-丙基乙二胺(PSA)和十八烷基硅烷键合硅胶(C18)净化,气相色谱-串联质谱多反应离子监测(MRM)模式检测.结果:179种农药在质量浓度为0.02～0.5 mg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.996,检出限和定量限分别为0.001～0.016 mg/kg和0.003～0.050 mg/kg,在0.025 mg/L、0.050 mg/L和0.100 mg/L添加水平下,农药的回收率为63.7％～117.2％,相对标准偏差(RSD,n=6)为1.04％～17.20％.结论:该方法操作便捷、准确可靠,定量限小于0.050 mg/kg,适用于谷类样品中农药多残留的测定.采用本方法对83份小麦、92份玉米和16份大豆样品进行农药残留测定,结果均低于《食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2019)规定的限量标准.

摘要： 为了分析四川盆地东部某县主要谷类作物中的重金属污染状况,评估重金属污染物对人类健康风险,以四川盆地东部某县为研究区域,在该县13个乡镇实地采集稻谷、玉米及小麦样品共218份,分别测定其铬、镉、砷、铅及汞等典型重金属含量,开展主要谷类作物中重金属污染状况和健康风险评估研究.应用单因子污染指数和内梅罗综合污染指数法,分析谷类作物中5种重金属的污染状况;采用目标危害系数法评估重金属对人体健康造成的风险.结果 表明,该地区3种主要谷类作物均富集一定程度重金属成分,健康风险则呈现多元化;5种重金属在3种谷类作物中的单因子污染指数均小于1,处于清洁状态;除小麦外,稻谷、玉米的综合污染指数均大于0.7,处于尚清洁的警戒线状态;稻类和玉米中所有的重金属元素单项目标危害系数和复合目标危害系数均小于1,对人体健康无影响风险,但小麦的复合目标危害系数大于1,处于可能受到影响的危害状态.

摘要： 如果有一天,人类不再需要辛苦耕种,而是从工厂获得充足的食物,那会是什么场景?中国科学家的一项发明震惊了世界,那就是人工合成淀粉,它不仅有希望解决全人类的温饱问题,或许还为将来的星际航行做好了准备。让我们来了解一下这项伟大的发明——什么是人工合成淀粉淀粉是人类粮食的最主要成分,来源于谷类及薯类等农作物,是养活全球人口最重要的食物原料,同时也是重要的工业原料。

摘要： 俗话说:春吃花,夏吃叶,秋吃果,冬吃根。这里的根指的是红薯、紫薯、山药、土豆等薯类食物。其既有谷类的特点,同时又有蔬菜的属性,做法多样,可以蒸煮熬粥,也可以炒菜煲汤,下面为大家推荐几款薯类美食——双薯小米粥红薯、紫薯去皮,切成1厘米见方的小丁,和小米一起放入盛有水的锅中,大火煮开后,中小火煮30分钟左右即可。

摘要： 第一次去湖北省恩施州鹤峰县走马镇的"众口斋"餐馆,还未进门,店老板就兴奋地给我和朋友捧出了一个神秘的青花小盏,盏中之物香气扑鼻,颜色墨绿,晶莹剔透,好似一粒粒珍珠。"这里面盛的可是镇店之宝,我花大价钱寻来的。"店老板和我俩打趣。定睛一看,我立刻笑起来,这不正是产自鹤峰县走马镇的特产葛仙米吗!实际上,葛仙米并不是谷类,之所以称之为"米",是因为其形状像米粒一样,采集干燥后颗粒呈圆形,煮熟后大小比米粒大。

摘要： 本文从概念化角度运用对比分析法对英汉“谷类”名词概念化(conceptualization)精细度进行对比研究。研究发现:(1)英汉语对某一谷物及其衍生物的概念化精细与否,均取决于最初使用该语言的人们对所接触物质的认知程度;(2)英汉语民族的生活习惯不同,使得人们在认知方式上存在差异,从而导致部分词汇的概念化精细度有所不同。

摘要： 随着中国经济的发展,交通的便利,不少中国人可选择的酒品不仅仅局限于白酒,世界各国的洋酒也进入千家万户,但是你真的对洋酒有够了解么?下面将带你进入洋酒的世界,看看什么是洋酒,喝洋酒又要注意些什么。洋酒,是所有国外酒的统称洋酒种类复杂,但主要有两大类。一是酿造酒,用谷类、水果或其他含淀粉或糖的植物为原料,经发酵、储存陈熟(ageing)制成的酒,如葡萄酒、啤酒。法国、意大利、南非、澳大利亚等地都是葡萄酒的重要产地。

摘要： 目的 建立气液微萃取技术(gas-liquid microextraction,GLME)联用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)快速检测谷类中的27种农药残留的方法.方法 精确称量0.5 g谷类样品,用0.5 mL二氯甲烷溶剂超声萃取15 min,离心4 min后取上清液100μL,利用气液微萃取(GLME)对27种农残萃取、净化和浓缩,结合内标法确保结果的准确性.结果 27种农药在0.001～1.0 mg/kg浓度范围内线性良好,相关系数在0.9990～0.9999,检出限为0.002～0.026 mg/kg,定量限为0.0007～0.086 mg/kg,平均回收率为71.2％～124.4％(n=3),相对标准偏差在0.2％～18.8％之间.结论 本方法操作简便方便、准确度高、重现性好,适用于食品安全现场检测和快速检测,对于保障我国食品安全构建完整的食品安全检测体系具有重大意义.

摘要： 样品经粉碎后以乙睛-1℅磷酸（99＋1）提取，过滤后取滤液通过PSA固相苹取小柱，洗脱后减压蒸干，用乙腈-水（4＋6）溶解，20μl进色谱柱，荧光检测器检测。结果：咖啡、燕麦、大麦、玉米各一份，花生、黑麦2份检出赭曲霉毒素A。其余样品未检出。本法对大米、玉米、小麦、大麦等回收率均在90℅以上，最低检测限为0．05μg／kg。结论：使用PSA柱可极大简化分析手续，使方法快速、简便、准确，同时不使用对人有害、对环境有污染的有机溶剂，运用于咖啡及各类粮食及制品中赭曲霉毒素的测定，并能实现赭曲霉毒素A、B的同时测定。

摘要： 样品经粉碎后以乙睛-1℅磷酸（99＋1）提取，过滤后取滤液通过PSA固相苹取小柱，洗脱后减压蒸干，用乙腈-水（4＋6）溶解，20μl进色谱柱，荧光检测器检测。结果：咖啡、燕麦、大麦、玉米各一份，花生、黑麦2份检出赭曲霉毒素A。其余样品未检出。本法对大米、玉米、小麦、大麦等回收率均在90℅以上，最低检测限为0．05μg／kg。结论：使用PSA柱可极大简化分析手续，使方法快速、简便、准确，同时不使用对人有害、对环境有污染的有机溶剂，运用于咖啡及各类粮食及制品中赭曲霉毒素的测定，并能实现赭曲霉毒素A、B的同时测定。

摘要： 样品经粉碎后以乙睛-1℅磷酸（99＋1）提取，过滤后取滤液通过PSA固相苹取小柱，洗脱后减压蒸干，用乙腈-水（4＋6）溶解，20μl进色谱柱，荧光检测器检测。结果：咖啡、燕麦、大麦、玉米各一份，花生、黑麦2份检出赭曲霉毒素A。其余样品未检出。本法对大米、玉米、小麦、大麦等回收率均在90℅以上，最低检测限为0．05μg／kg。结论：使用PSA柱可极大简化分析手续，使方法快速、简便、准确，同时不使用对人有害、对环境有污染的有机溶剂，运用于咖啡及各类粮食及制品中赭曲霉毒素的测定，并能实现赭曲霉毒素A、B的同时测定。

摘要： 样品经粉碎后以乙睛-1℅磷酸（99＋1）提取，过滤后取滤液通过PSA固相苹取小柱，洗脱后减压蒸干，用乙腈-水（4＋6）溶解，20μl进色谱柱，荧光检测器检测。结果：咖啡、燕麦、大麦、玉米各一份，花生、黑麦2份检出赭曲霉毒素A。其余样品未检出。本法对大米、玉米、小麦、大麦等回收率均在90℅以上，最低检测限为0．05μg／kg。结论：使用PSA柱可极大简化分析手续，使方法快速、简便、准确，同时不使用对人有害、对环境有污染的有机溶剂，运用于咖啡及各类粮食及制品中赭曲霉毒素的测定，并能实现赭曲霉毒素A、B的同时测定。

摘要： 样品经粉碎后以乙睛-1℅磷酸（99＋1）提取，过滤后取滤液通过PSA固相苹取小柱，洗脱后减压蒸干，用乙腈-水（4＋6）溶解，20μl进色谱柱，荧光检测器检测。结果：咖啡、燕麦、大麦、玉米各一份，花生、黑麦2份检出赭曲霉毒素A。其余样品未检出。本法对大米、玉米、小麦、大麦等回收率均在90℅以上，最低检测限为0．05μg／kg。结论：使用PSA柱可极大简化分析手续，使方法快速、简便、准确，同时不使用对人有害、对环境有污染的有机溶剂，运用于咖啡及各类粮食及制品中赭曲霉毒素的测定，并能实现赭曲霉毒素A、B的同时测定。

摘要： 由来自马铃薯的水溶性酸性多糖类构成的谷类加工食品用品质改良剂。通过使用该品质改良剂，可以防止谷类加工食品的淀粉的流出，使光泽的消失得到改善，食品之间的粘着性消失从而使崩解性得到改善，进而可以防止其白开水的白浊，使谷类加工食品的品质得到改善。

摘要： 通过改性，提供诸如赋予出色质量的小麦粉之类的改性谷类面粉，另外提供以改性谷类面粉为原料生产的具有出色质量(诸如弹性、平滑性和超细性之类)的谷类面粉加工食品。在谷类面粉制粉过程中进行转谷氨酰胺酶处理，将谷类面粉改性的方法，以及以改性谷类面粉为原料生产的谷类面粉加工食品，诸如面条、面包、糕点之类。

摘要： 本发明提供能够制造咀嚼/吞咽障碍者、老年人用的软化谷类加工品的脱粒后或精捣后的外观形状得到了保持的谷类加工品。本发明的谷类加工品是脱粒后或精捣后的外观形状得到了保持的谷类加工品，上述谷类加工品中包含的淀粉的一部分发生了α化，含有具有酶活性的状态的外部来源的分解酶，且含水率低于15％。

摘要： 本发明提供一种新型的食品原料或食品等，其使用以糙米或杂粮等谷类为原料的发芽谷类并通过丙氨酸来提高甜味和香味等食品味道、同时可以轻易地吸收γ－氨基丁酸。使用将谷类浸泡于含盐卤成分或氯化镁的水溶液中使其发芽的发芽谷类，从而得到所述食品原料或食品。在使用糙米或杂粮作为谷类时，可以降低糙米或杂粮所特有的臭味即“糙米臭”或“杂粮臭”。如果使用由早收割的绿色稻米所得到的糙米，则与通常的糙米相比可以更有效地降低糙米独特的“糙米臭”。

摘要： 一种生物方法和设备，其用于连续生产作为基础谷类和功能食品成分的新的润湿粉糊和全玉米面粉。该生物方法包括提供玉米籽的细磨部分；将该玉米籽的细磨部分与至少一种内淀粉酶和木聚糖内切酶合并，来产生加酶的细磨物；湿-热预煮该加酶的细磨物，来获得预煮的加酶细磨物；高固体调节该预煮的加酶细磨物，来部分水解淀粉胚乳和糠麸颗粒以产生酶调节的玉米籽颗粒；和碾磨该调节的玉米籽颗粒来获得面粉，该面粉包含调节的玉米籽颗粒的细磨部分。

摘要： 由来自马铃薯的水溶性酸性多糖类构成的谷类加工食品用品质改良剂。通过使用该品质改良剂，可以防止谷类加工食品的淀粉的流出，使光泽的消失得到改善，食品之间的粘着性消失从而使崩解性得到改善，进而可以防止其白开水的白浊，使谷类加工食品的品质得到改善。

摘要： 通过改性,提供诸如赋予出色质量的小麦粉之类的改性谷类面粉,另外提供以改性谷类面粉为原料生产的具有出色质量(诸如弹性、平滑性和超细性之类)的谷类面粉加工食品。在谷类面粉制粉过程中进行转谷氨酰胺酶处理,将谷类面粉改性的方法,以及以改性谷类面粉为原料生产的谷类面粉加工食品,诸如面条、面包、糕点之类。

摘要： 本发明公开了一种谷类作物全天候无土立体种植方法，其特征是：在非硬化或硬化缓坡型槽式地面局部设置营养液收集池并安装可控高压水泵，在缓坡型槽式地面上设立多层支架并在每层支架上安置防水型安全光源板，防水型安全光源板中安装节能的安全光源，防水型安全光源板通过电源线连接可控安全电源，防水型安全光源板上放置营养杯集成板，将谷类作物的种子或秧苗放置在营养杯集成板的营养杯中，将塑料板网固定在营养杯集成板上部，参照成熟期谷类作物的高度在谷类作物的上部设置喷头，喷头通过营养液管道连接可控高压水泵给谷类作物提供营养供给，用可控保温型采光棚封闭多层支架上的所有谷类作物实现谷类作物全天候、无土、立体种植。

摘要： 本发明涉及一种打碎机器，尤其涉及一种家用五谷类打碎机器。技术问题：提供一种工作效率较高并且打碎出来的五谷质量较好的家用五谷类打碎机器。本发明提供了这样一种家用五谷类打碎机器，包括有支撑块、装料壳、刀片、活动块、进料板、保护壳、盖子和打碎机构，装料壳外侧均匀间隔设有4个支撑块，装料壳一侧上部转动式设有活动块，活动块上设有进料板，装料壳顶部放置有保护壳，保护壳顶部放置有盖子，装料壳内部上侧设有打碎机构，打碎机构的某个部件上间隔设有多个刀片，刀片位于装料壳内部。本发明通过打碎机构，能够方便人们对五谷快速进行打碎，提高人们的工作效率。

摘要： 本发明属于农林技术领域，具体涉及一种促进谷类作物增产和品质改善的微生物菌剂及其应用。所述微生物菌剂由酵母菌菌液、枯草芽孢杆菌菌液、木霉菌液、多粘类芽孢杆菌液按照1‑2:10‑20:5‑10:10‑20的质量比例混合后，经发酵、提纯的步骤制备得到。本发明将酵母菌、芽孢杆菌、木霉和多粘类芽孢杆菌混合使用，充分发挥了各菌种的协同增效作用，利用微生物的代谢作用改善土质，促进谷类作物生长，提高其产量和果实品质。