调味品行业

摘要： “食品无小事,健康是大事”,随着我国市场经济的快速发展,人民生活水平不断提高,消费能力随之提高,对调味品的要求也日益提升。加强调味品生产的食品安全管理,保障调味品食品安全与卫生,是进一步促进调味品行业健康发展的指导思想。在调味品行业中,CIP(COP)清洗消毒技术是较为先进的。

摘要： 相对于世界其他重要股票市场,A股普遍存在高估值情况。本文以调味品行业的海天味业为例,探讨高估值的原因。根据自由现金流折现估值模型测算,海天味业的市场价格是其估值的3倍。引起这一现象的原因主要有调味品行业发展前景好、龙头股效应、财务状况好和流通股比例较小等。最后,本文提出优化A股市场估值的建议。

摘要： 多元化失利,加加食品重新聚焦调味品行业。海天味业(603288)的市值一路奔着7000亿去了,而曾经的"酱油一哥"加加食品(ST加加,002650)市值只有82亿元(截至2021年1月5日下午收盘市值),还在为摘帽而挣扎。2020年12月20日晚,加加食品发布《关于终止重大资产重组的公告》.

摘要： 橡树资本创始人霍华德·马克斯说:“有人的地方,就有周期。”但也有生意可以穿越周期——不管经济好坏,人们都要倚仗刚需食品。正因此,食品饮料企业往往是资本市场的大赢家,而调味品又是刚需食品中的明星赛道。原因在于,集中化和品牌化是消费品领域通用的增长逻辑,当下的调味品行业仍非常分散,很多小品牌鱼龙混杂,集中度可提升空间广阔;同时,调味品的下游需求稳定,品牌忠诚度较高,堪称旱涝保收。

摘要： 作为我国知名调味品品牌之一,上海太太乐食品有限公司一直致力于为广大消费者提供“高品质、好滋味”的产品。太太乐不但重视研发新技术、把控高品质,而且秉承绿色发展理念,推动绿色环保建设,弓倾调味品行业的可持续发展。

摘要： 目前,国民经济正呈现出快速提升的发展状态,人们开始不断追求高质量的生活,对各类调味品的需求也日益增多.这一现象推动了调味品行业高速发展,"小行业、大市场"的格局已经形成.但在实际发展过程中,也出现了各种问题,这对调味品行业来说,不利于持续性健康发展.各个调味品企业应深入剖析当前的发展现状,及时采取相应的发展对策,这样才能推动调味品行业拥有更好的发展前景.本文主要以调味品行业为探究视角,论述当前的发展现状,探究发展中的存在问题,并分析日后的发展趋势,旨在为广大同仁提供借鉴.

摘要： 近日,国家标准化管理委员会公布了2021年度国家级服务业标准化试点项目名单,上海太太乐食品有限公司工业旅游服务标准化试点项目成功入选。此次上海市入选全国试点项目共有6个,上海太太乐食品有限公司工业旅游服务标准化试点为其中之一。作为国内调味品行业的标杆企业,太太乐一直致力于助推工业旅游发展,自2007年始,便逐步推出了以现代化生产车间、"鲜味博物馆"以及企业文化等为资源的"鲜味之旅"项目。

摘要： 为更好贯彻新发展理念要求,推动行业高质量发展,落实市场监管总局“我为群众办实事”实践活动部署,进一步推动食品安全国家标准的贯彻与实施,提升调味品(酱油、食醋等)产品质量水平,促进调味品产业创新与高质量发展,让人民群众吃上放心、满意调味品,6月20日,调味品行业高质量发展研讨会在北京举行。

摘要： 7月15日,由中国调味品协会主办,李锦记酱料集团协办的2021年全国调味品行业食品安全工作座谈会在北京召开,来自调味品行业的100余名代表参加了会议。

摘要： 置身生活节奏越来越快的现代都市生活,读懂调味品行业背后的刚需属性并不容易。具有高频、刚需、低价等特点的调味品行业技术壁垒并不高,因而各条细分赛道上都涌满了实力接近的竞争对手,同质化严重和动辄价格战的不良市场境遇一度让资本也不甚青睐。如今随着调味品行业整体向着集群化与标准化大幅迈进,上述情况或可消解。

摘要： 文章阐述了在互联网+的背景下"互联网技术应用"和"体验式营销"在调味品行业的应用，依靠消费大数据及“互联网+”战略，可以解决供销及分配关系变革、体验式消费升级等问题。

摘要： 在"互联网+"计划推动经济转型升级的大背景下,传统行业与互联网相结合成为大趋势,调味品行业应如何融入互联网来谋求发展成为一个重要命题.本文分析了传统调味品生产与销售的特点在"互联网+"时代所表现出的不适应性,并论述了调味品行业应如何调整生产销售模式以利用互联网实现产业创新与发展.

摘要： 陈小龙和广州名道营销顾问有限公司,从1998年起,专注于对调味品中国市场的研究,已经成为《中国调味品市场趋势与机会》这命题最为权威的专家和专业机构.2013年武汉秋季糖酒会,力邀请陈小龙先生就"中国调味品市场趋势与机会"做报告.以下是趋势与机会的描述内容.当前，调味品行业格局正向着多极化、品牌集中度提高、品类细分井凸显、价格高低两极化的方向发展，应升级市场结构渠道，整合产业链资本，引入现代管理技术，推进调味品行业的发展。

摘要： 四川省调味品行业继续保持增长态势，品牌集中度不断提升，生产集中度显著提高，民营企业发展迅猛，势不可挡。涌现出一批优势企业，迅速实现了量变、质变到突变的飞越。川味复合调味料参照传统川菜的烹制方法及现代食品加工特点，利用食品工程原理和方法，通过烹制技术创新，生产出便于储存、运销、食用的方便调味料。从而改变了川菜的传统烹制及消费方式，提高了消费量、扩大了川菜资源开发利用规模，效益明显。

摘要： 中国的酱油产品质量标准GB18186及SB10336是中国调味品行业重要的产品标准之一,这不仅仅是因为酱油的产销量大,适用面广,与人民群众的生活关系密切.而且酱油产品在中国有着上千年的生产历史,是中国宝贵的文化遗产.酱油产品对世界的饮食文化发展也有着重要的影响,尤其是在亚洲,因此可以说酱油产品也是国际上通用的一种调味品.酱油产品在中华饮食中的烹调作用,在东方菜肴中的烹调作用,是任何调味品取代不可的.

摘要： 调味品行业是我国一个传统产业,酱油、醋、豆豉、腐乳、各种酱菜和酱类,都有着数千年历史,近年来,跨国食品公司和国外新技术的不断进入,肉粉、鸡精、蔬菜粉等新产品不断涌现。调味品市场素来有“小产品、大市场”之称,现在国内外新资本的介入、新技术的发展、消费者食品营养与安全意识的日益增强,让诸多调味品厂商家既面临着前所未有的机遇和挑战,也面临着重新洗牌布局和新领域的拓展等一系列问题。本文介绍了调味品种食品防腐剂的重要性，阐述了食品防腐剂的作用。

摘要： 通过阐述调味品的研发流程，介绍了调味品的技术创新，并且分析了调味品的市场动态，认为畅销模式终结，实现了隐形化消费，呈现出吃法和消费过程产品化的现象。

摘要： 通过阐述调味品的研发流程，介绍了调味品的技术创新，并且分析了调味品的市场动态，认为畅销模式终结，实现了隐形化消费，呈现出吃法和消费过程产品化的现象。

摘要： 通过阐述调味品的研发流程，介绍了调味品的技术创新，并且分析了调味品的市场动态，认为畅销模式终结，实现了隐形化消费，呈现出吃法和消费过程产品化的现象。

摘要： 通过阐述调味品的研发流程，介绍了调味品的技术创新，并且分析了调味品的市场动态，认为畅销模式终结，实现了隐形化消费，呈现出吃法和消费过程产品化的现象。

摘要： 本发明提供调味品组合物、调味品材料和使用它们制造食品的方法。其中所述调味品组合物包含：相对于10O重量份氯化钾，1.5重量份～70重量份组氨酸或其盐、4重量份～100重量份赖氨酸或其盐、2重量份～100重量份肌苷酸钠和/或鸟苷酸钠、20重量份～130重量份乳酸或其盐以及5重量份～50重量份磷酸或其盐。此外，所述调味品材料的特征在于：相对于100重量份上述调味品组合物，混合有1重量份～100重量份的海产品提取物/畜肉提取物(固体形式或粉末状固体形式)。另外，本发明提供的食品制造法可以制造味道极好且含盐量低的食品，以及具有诸如咸度理想、口感醇厚浓郁等优异的味道特性并且能够减少含盐量的调味品组合物，所述方法包括使用上述调味品组合物和调味品材料进行调味。

摘要： 本发明涉及调味品加工技术领域，公开了一种调味品加工设备及调味品加工工艺。包括干燥箱，所述干燥箱外部顶面固定安装有漏斗，所述干燥箱内部顶面固定安装有限流导管，所述限流导管底面固定安装有干燥弯管，所述干燥弯管的外部上斜面分别开设有若干通气孔，所述干燥箱一侧内壁与另一侧内壁上部分别固定安装有加热棒。在进行调味品干燥杀菌加工处理时，启动加热棒，提高干燥箱内的温度，调味品在干燥弯管内以S形路线掉落，同时受到加热棒产生的高温以进行干燥处理，启动紫光灯，使紫光灯产生的紫光对传送带上振动翻滚的调味品进行往复地紫光杀菌处理，使调味品干燥杀菌处理可持续进行，增加了干燥杀菌的处理效率。

摘要： 本发明公开了一种制造植物油饼调味品的方法，包括步骤：(1)将榨油后得到的植物油饼与豆谷类原料混合，然后浸泡于水中；(2)以110°C～140°C将混合物蒸煮一段时间后自然冷却；(3)向混合物中加入菌株进行发酵，控制发酵温度为15°C～40°C，以得到植物油饼调味品；其中所述菌株为曲菌属的米曲菌、酱油曲霉和米根霉菌的至少其中之一。相应地，本发明还公开了一种该制造植物油饼调味品的方法制得的植物油饼调味品。采用本发明所述制造植物油饼调味品的方法制得的植物油饼调味品，其自由基清除率为20.4‑64.6％；其总抗氧化力≥227μM；其血管收缩素转换酵素抑制50％活性＜89.1mg/mL。

摘要： 本发明的实施方式提供了一种调味品制作方法，包括，将预定比例的动物油脂和辅料混合后在室温环境下进行机械研磨，得到乳化状态的混合物，将所述混合物在密闭的高压反应罐体中搅拌，并控制所述高压反应罐体内部温度在105°C～150°C范围内且气压在180kPa～450kPa范围内持续1小时至3小时，以及在保持所述高压反应罐体密闭的条件下，控制所述高压反应罐体内部温度线性下降至100°C以下。此外，本发明的实施方式还提供了一种调味品。

摘要： 本发明公开了一种使用醇溶谷蛋白包封调味品的方法。例如玉米蛋白的醇溶谷蛋白被溶解于适合的溶剂中。调味品与该醇溶谷蛋白溶液进行混合。干燥该醇溶谷蛋白和调味品溶液，从而形成被醇溶谷蛋白包封的调味品。

摘要： 本发明提供调味品组合物、调味品材料和使用它们制造食品的方法。其中所述调味品组合物包含：相对于100重量份氯化钾，1.5重量份～70重量份组氨酸或其盐、4重量份～100重量份赖氨酸或其盐、2重量份～100重量份肌苷酸钠和/或鸟苷酸钠、20重量份～130重量份乳酸或其盐以及5重量份～50重量份磷酸或其盐。此外，所述调味品材料的特征在于：相对于100重量份上述调味品组合物，混合有1重量份～100重量份的海产品提取物/畜肉提取物(固体形式或粉末状固体形式)。另外，本发明提供的食品制造法可以制造味道极好且含盐量低的食品，以及具有诸如咸度理想、口感醇厚浓郁等优异的味道特性并且能够减少含盐量的调味品组合物，所述方法包括使用上述调味品组合物和调味品材料进行调味。

摘要： 用于基于甲壳纲十足目长尾亚目动物制备调味粉的方法，其包括：a)将甲壳纲十足目长尾亚目动物的头胸部保持在不超过约2摄氏度；b)可选地向头胸部添加植物油；c)使用干热在大约160摄氏度至大约180摄氏度之间的温度热处理头胸部，使得其内部达到约70摄氏度持续约2分钟的时间段；d)以液体形式从头胸部提取肝胰脏；e)在不施加压力的情况下过滤出乳状液体，分离存在的固体；f)将e)中获得的过滤产物冷冻干燥；以及g)将通过冷冻干燥获得的产物研磨成颗粒尺寸为约5μm至约80μm的粉末。通过前述方法获得的调味产品，其中甲壳纲十足目长尾亚目动物的头胸部来自巴塔哥尼亚虾(Patagonian shrimps)(牟氏红虾(Pleoticusmuelleri))，其是颗粒尺寸在约5μm至约80μm之间的粉末，并且包括约39％的蛋白质、约43.0％的脂质和约8.0％的灰分，其中该蛋白质不包括甲壳素。调味的烹饪用盐，其包括约10％w/w至约15％w/w的通过前述方法获得的粉末调味产品，与用于烹调用途的海盐或盐片混合，其中％w/w相对于最终混合物。

摘要： 本实用新型公开了一种食品行业固态调味料产生用储存装置，包括第一连接架，第一连接架的右侧铰接有第二连接架，且第二连接架左侧的底端固定连接有插接柱，第一连接架左侧的顶端开设有与插接柱相匹配的插接槽，该食品行业固态调味料产生用储存装置，通过设有多组承重台，转动L型板将滑板固定，可以根据需要调节滑板固定的位置来调节所需空间的大小，若是当物品所需空间较大，货架无法存放时，通过第二连接架与第一连接架的铰接，可以将第二连接架翻转，从而使得货架顶部无遮挡，放进物品，方便了使用。

摘要： 本实用新型提供一种调味品用量可调节的调味盒，涉及调味盒技术领域。该调味品用量可调节的调味盒，包括料盒和下料漏斗，所述下料漏斗固定连接于料盒底部，所述料盒底部设置有出料组件，所述出料组件包括固定架和滑动板，所述固定架固定连接于下料漏斗底端，所述滑动板滑动连接于固定架内部，所述滑动板内部开设有出料孔，所述滑动板底部固定连接有下料管，所述下料管外侧套设有延长管，所述延长管底部铰接有挡料板，所述固定架底部两侧均固定连接有限位板，两个所述限位板外侧滑动连接有限位架。该调味品用量可调节的调味盒有利于定量出料，方便调节出料，用料精准，使用方便快捷。

摘要： 本实用新型公开了一种应用于调味品行业的高效耐压的板式杀菌机，涉及板式杀菌机技术领域，包括依次经管道连接的物料桶、离心式卫生泵以及板式杀菌机，其中：板式杀菌机包括机器本体以及预热仓以及加热仓，预热仓内设有预热器，加热仓内设有加热器，预热器由若干预热板绕机器本体内周向呈发散状均设而成，加热器由若干加热板绕机器本体内周向呈发散状均设而成，每个预热板与加热板上下一一对应；每个预热板与加热板均为截面呈三角形的板状结构。本实用新型具有通过在板式杀菌机内设置由发散状预热板、加热板组合而成的预热器和加热器进行加热杀菌，不仅加热杀菌效率高，并且能够有效提高物料导出的干净度和效率的效果。