乳酸链球菌素

摘要： 为研究乳酸链球菌素(nisin,NIS)与美罗培南(meropenem,MEM)联用对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(methicillin resistant Staphylococcus aureus,MRSA)的抑菌作用,本研究通过棋盘法联合抑菌试验计算部分抑菌浓度指数(FICI)来评价联用抑菌效果,使用结晶紫染色法半定量检测药物联用对MRSA菌株生物膜生成的影响,最后通过大蜡螟模型观察药物联用对MRSA感染的大蜡螟存活率的影响。结果显示,在乳酸链球菌素组(NIS)、美罗培南组(MEM)和联用组(MEM+NIS)中,MEM+NIS组对三株MRSA分离株均表现为协同抑菌作用,其FICI值分别为0.375、0.5和0.375;作用6 h时,MEM+NIS组与NIS组均可抑制生物膜生成,但组间无统计学差异(P>0.05);大蜡螟生存模型显示,五天后,三株MRSA菌株感染的大蜡螟幼虫的MEM+NIS组生存率分别为30%、80%、30%,其中Yn2020051和Yn2020078,MEM+NIS组的大蜡螟幼虫存活率均高于NIS组、MEM组和阳性对照组(PC),差异均有统计学意义(P<0.05)。

摘要： 为探究单一和复合抑菌剂对源自轻腌大黄鱼的特定腐败菌(普通变形杆菌和蜂房哈夫尼菌)的抗菌能力,本文检测壳聚糖对特定腐败菌的最小抑菌浓度,采用壳聚糖的亚抑菌浓度及其添加不同质量浓度的乳酸链球菌素复合处理鱼汁,并分别接种两菌至鱼汁中5°C恒温贮藏,以胞外产物和腐败指标表征不同处理组对两菌的抑制效果。结果表明:壳聚糖对普通变形杆菌和蜂房哈夫尼菌的最小抑菌质量浓度均为125μg/mL;当鱼汁中壳聚糖质量浓度为亚抑菌质量浓度(62.5μg/mL)时,复合乳酸链球菌素质量浓度越高,抑制作用越强。根据菌落总数判定对普通变形杆菌和蜂房哈夫尼菌作用最佳的协同组合是壳聚糖62.5μg/mL+乳酸链球菌素1000μg/mL。复合抑菌剂相对单一壳聚糖效果显著(P<0.05),壳聚糖和乳酸链球菌素复合发生协同抑菌效果。研究结果为轻腌大黄鱼靶向抑菌和延长货架期提供参考。

摘要： 乳酸链球菌素是一种常见的天然防腐剂。本文对乳酸链球菌素的基本概念及其在国内外食品领域中的限量要求、使用范围、本底含量和风险评估研究情况进行综述,并总结了乳酸链球菌素的常见的检测方法,以期为乳酸链球菌素的合理、科学应用提供参考。

摘要： 为了提高乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)细胞生长和乳酸链球菌素(Nisin)的合成效率,以正交优化法研究培养基分批发酵和分割发酵方式对Nisin生物合成效率的影响。结果表明,优化发酵培养基配方为:5%蛋白胨,3%蔗糖,2%玉米浆,1%酵母浸粉。在此优化条件下,摇瓶培养(11 h)峰值生物量为4.9×10^(9) CFU/mL,较对照提高43%;10 L发酵罐分批发酵峰值生物量、Nisin效价及Nisin合成速率v_(q)分别为7.75×10^(9) CFU/mL、2573 IU/mL、151.4 IU/(mL·h),较优化前分别提升38.0%、56.6%、38.2%。分批发酵培养18 h Nisin达到峰值后[v_(q)为147 IU/(mL·h)],以不同比例分割发酵并继续培养7 h,第二次分割(25%)为Nisin合成最适发酵方式,其Nisin平均合成速率达到294 IU/(mL·h),较分批发酵提高了100%。

摘要： 猪肉干具有丰富的营养和独特的口感,成为一种美食。实验选用乳酸链球菌素(Nisin)作为天然防腐剂应用在五香味和麻辣味猪肉干中,在为期120 d的保藏过程中对猪肉干的微生物数量、挥发性盐基氮(TVB-N)、pH、水分活度(Aw)、色泽进行检测,以验证Nisin的防腐效果。检测结果表明,未添加Nisin的五香味和麻辣味猪肉干空白组因菌落总数超标,不符合国标对肉干微生物数量的规定,故保藏期均为15 d。添加Nisin的五香味猪肉干实验组因菌落总数超标,不符合国标对肉干微生物数量的规定,故保藏期为48 d;麻辣味猪肉干实验组在第120天时各项指标均符合国标规定,未过期。五香味和麻辣味猪肉干空白组的TVB-N含量在保藏期终点分别达到5.60 mg/100 g(15 d)和8.40 mg/100 g(15 d),而五香味和麻辣味猪肉干实验组的TVB-N含量分别为6.53 mg/100 g(48 d)和8.39 mg/100 g(120 d),空白组的TVB-N含量上升速率大于实验组,说明Nisin在猪肉干中能够发挥较好的微生物稳定作用。另外,在整个保藏过程中,空白组和实验组的pH、Aw和色泽均有所下降,但空白组的下降速率大于实验组,说明Nisin能够稳定猪肉干的品质。该实验为Nisin在猪肉干、其他品种肉干及肉制品中的应用提供了参考。

摘要： 目的为提高乳酸链球菌素(nisin)在工业生产中的稳定性,研究不同温度、pH值、酸对nisin稳定性的影响,优化制备工艺,提高其稳定性。方法建立高效液相色谱快速检测Nisin效价的方法并进行可靠性验证;将nisin水溶液分别于不同pH、不同温度条件下作用一定时间,定期监测其效价;使用不同的酸制备nisin成品,定期监测其效价变化值。结果nisin标准曲线线性良好,准确度可信。nisin在pH小于4.0条件下具有较好的稳定性,在pH 2.0时稳定性最好;温度越低,其水溶液越稳定;使用乳酸和磷酸制备的nisin成品与对照相比,其稳定性明显提高。结论nisin在低pH、低温条件下较稳定,使用乳酸、磷酸制备Nisin成品能明显提高其稳定性。

摘要： 为了探究高压热杀菌技术(high-pressure thermal sterilization,HPTS)结合不同质量浓度乳酸链球菌素(Nisin)对枯草杆菌芽孢的杀灭效果和作用机理,采用平板计数法、紫外分光光度法、流式细胞术及傅里叶变换衰减全反射红外光谱法(ATR-FTIR)对处理后芽孢的存活率、核酸类物质泄漏量、内膜通透性及芽孢成分变化进行了研究。结果表明:HPTS结合Nisin后的杀灭效果高于单独的HPTS处理,在550 MPa、75°C结合500 mg/L Nisin条件下处理20 min后芽孢存活率下降了6.30;芽孢内膜通透性和内膜损伤增大,内容物泄漏量增加,芽孢核酸、肽聚糖、细胞壁等发生变化。HPTS结合Nisin处理可有效破坏芽孢内膜的水分子通透屏障,改变芽孢膜脂质、核酸、多糖结构,降低芽孢的抗性,影响芽孢的代谢进而灭活芽孢。为HPTS结合Nisin灭活枯草杆菌芽孢提供了理论基础,并促进了HPTS在食品加工中的应用。

摘要： 为改善乳酸链球菌素(Nisin)的水溶性,采用饱和水溶液法,用β-环糊精(β-cyclodextrinβ-CD)对其进行包合。通过正交实验得到其最优条件为pH=3,摩尔比Nisin∶β-CD=1∶2,包合温度40°C,此时Nisin最优包合率达到34.46%。傅里叶变换红外光谱分析与差式扫描量热分析表明,Nisin和β-CD形成包合物,结构发生变化。在抑菌实验中,Nisin/β-CD包合物对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性与Nisin相比无显著性差异。

摘要： 为开发安全新型的双孢蘑菇复合生物保鲜剂,对3大类、12种常见生物保鲜剂进行择优筛选试验,筛选出对双孢蘑菇白度、开伞度、质地、发粘度、气味有较好保护作用的保鲜剂,并探讨抗坏血酸(Vc)、乳酸链球菌素(Nisin)和卡拉胶复合生物保鲜剂对双孢蘑菇采后贮藏保鲜效果。经筛选发现,Vc、Nisin和卡拉胶对延缓双孢蘑菇褐变发生有较好效果,然后将三者进行复合优化,表明Vc 0.80 g/L、Nisin 0.40 g/L和卡拉胶5.40 g/L制备的复合生物保鲜剂效果最优,在贮藏末期白度值高于阴性对照(CK)21.32%。与对照组相比,复合生物保鲜剂处理显著降低双孢蘑菇贮藏期间的失重率和腐烂率,抑制硬度下降,延缓多酚氧化酶(PPO)活性的增强,加快总酚含量峰值出现并促进酚类物质积累,促进ABTS阳离子自由基清除率峰值出现,并且可有效延缓菇体抗氧化能力的降低。试验结果表明,Vc-Nisin-卡拉胶复合生物保鲜剂对双孢蘑菇贮藏品质具有良好的保护作用。该研究可为开发新型安全高效的双孢蘑菇复合生物保鲜剂提供参考和依据。

摘要： 该研究考察了月桂酰精氨酸乙酯(LAE)的抗菌保鲜活性,得出其对大肠杆菌、绿脓杆菌、弗氏柠檬酸杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、英诺克李斯特菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、黑曲霉的最低抑菌浓度(MIC)分别为32,32,64,32,16,16,8,16,32μg/mL。将LAE单独及与乳酸链球菌素(Nisin)、壳聚糖(CS)复配用于牦牛鲜肉肠的保鲜,考察15 d贮藏期内肉肠色差(亮度值L^(*)、红度值a^(*)、黄度值b^(*))、持水性、硫代巴比妥酸值、酸价的变化。结果显示保鲜效果为:对照

摘要： 为了研究不同浓度乳酸链球菌素保鲜液对宰后冷却牛肉货架期、嫩度的影响,选取24头18月龄的西门塔尔牛每4头一组按试验设计宰后取背最长肌作为原料肉,添加不同浓度乳酸链球菌素保鲜液Nisin(0、0.005％、0.01％、0.015％、0.02％、0.025％),在成熟过程中的1、2、5、8、12、15、18、21、23d测定牛肉的pH、TBA、TVB-N、菌落总数和剪切力值.0.015％乳酸链球菌素保鲜液和0.02％乳酸链球菌素保鲜液保鲜的肉样pH变化很小,肉样嫩度值较好,TBA值变化趋势较好,即抗氧化效果较好,TVB-N值明显优于对照组,延长了货架期;0.005％乳酸链球菌素保鲜液的抑菌效果最好.0.015％乳酸链球菌素保鲜液和0.02％乳酸链球菌素保鲜液表现出很明显的保鲜效果.此外,本研究得出的最佳浓度的天然保鲜剂除了安全卫生外,并且充分利用了我国的特点,丰富的蓄产品资源如牛肉、羊肉.如果这些天然保鲜剂能得到大量的利用,这在一定程度上能促进畜牧业经济发展。

摘要： 乳酸链球菌素是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂，在国内外的市场需求不断增加。本研究ATCC11454为出发菌种，该菌种是经紫外线、亚硝酸钠及亚硝基胍复合诱变处理，采用乳酸链球菌素作为抗性筛选剂，最终选育出一株以玉米酒糟为氮源的乳酸链球菌素高产菌株XY-8，培养条件优化后产率在2000IU/L。

摘要： 乳酸链球菌素(nisin)，又称乳链菌肽，是一种由34个氨基酸组成的多肽细菌素。Nisin能抑制大部分革兰刚性菌及其芽孢的生长和繁殖，是一种由微生物代谢所产生的具有很强杀菌作用的天然代谢产物，因具有很多优良特性而得到越来越广泛的应用。Nisin效价最常用的测定方法是琼脂扩散法，但采用该法检测至少需要20h才能得到检测结果，不能及时反馈产品的生物活性。采用反相高效液相色谱法进行nisin效价的测定方法研究，至今还未见报道，本文讨论了采用反相高效液相色谱法测定nisin的影响因素，建立了一种nisin生物活性的快速检测方法。

摘要： 乳酸链球菌素是一种无毒、安全有效的天然食品防腐剂.本文以乳酸乳球菌(Lactococcus lactis subsp.lactis) TCCC12001为出发菌株,采用响应面法对发酵培养基进行优化,确定了该菌发酵的最佳培养基配方(g/L):蔗糖20、酵母粉10、蛋白胨9、牛肉膏5、K2HPO4·12H20 10、NaC1 2、MgSO4·7H200.2.最适发酵条件为:将种龄10h的种子按3％的接种量接人到pH7.0,500mL三角瓶中装有100mL发酵培养基中,30°C静置培养10h.在此条件下乳酸链球菌素的效价最高达1436IU/mL,比初始效价提高了69％.

摘要： @@乳酸链球菌素(即Nisin)也称乳酸菌素或乳酸菌肽，是由乳酸链球菌产生的一种多肽抗菌素类物质。1928年L.A.Rogers等美国研究人员发现乳酸链球菌代谢物能抑制乳酸茵增长。1947年英国Mattick等人从乳酸链球菌发酵中产生具有蛋白质性质的物质，并将其命名为Nisin。1969年联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)食品添加剂联合专家委员会确认Nisin可作为食品防腐剂。1990年有50多个国家和地区批准Nisin作为一种天然食品防腐剂使用。

摘要： 乳酸链球菌素(Nisin)是由乳酸链球茵产生的含有34个氨基酸的抗茵肽,对人体无害.本研究将患临床型乳房炎奶牛92头(107个乳区)和隐性型乳房炎奶牛90头(90个乳区)随机分成试验组和对照组.试验组的治疗方法是在患病乳区灌注Nisin;临床型乳房炎以庆大霉素乳房内灌注作对照,隐性型乳房炎的对照组不作任何处理.临床型乳房炎的Nisin治疗组细茵学治愈率和临床治愈率分别为60．8％和90．2％,而庆大霉素治疗组则分别为44．6％和91．2％．两者无统计学差异.隐性乳房炎经Nisin治疗后,高体细胞数奶牛的数量和牛奶中NAGase的活性均显著下降,细菌转阴率提高.乳酸菌发酵试验表明,经Nisin乳房内灌注治疗临床型乳房炎后,牛奶在第36小时恢复正常发酵,而庆大霉素治疗则需要72 h.

摘要： 对乳酸乳球菌TCCC12001产乳酸链球菌素的发酵条件进行了优化。通过单因素试验，确定了最适种龄为10h，接种量为3％，500ml三角瓶最适装液量100ml，培养温度30°C，初始pH7.2。在最佳发酵条件下进行培养，得到乳酸链球菌素最高效价为1572IU/ml，比原先提高了10％。

摘要： 乳酸链球菌素( lVisin)是一种高效、无毒的天然防腐剂，也是唯一一种可作为防腐剂应用于食品的细菌素。本文从结构、性质、发展历史等几个方面介绍了Nisin在食品中的应用。

摘要： 随着社会的进步与人们安全意识的增强,稳定性好、安全性高的生物防腐剂越来越为人们所重视,并被广泛应用。本文主要对乳酸链球菌素、纳他霉素、ε-聚赖氨酸、纳豆等几种生物防腐剂的理化特性、抑菌机理和应用现状进行了概括和论述,旨在为我国新型生物防腐剂的开发与研究提供参考依据。

摘要： 介绍了几种微生物防腐剂:ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、纳他霉素、噬菌体和纳豆等的应用现状,并对其发展前景进行了展望.

摘要： 本发明公开了高产乳酸链球菌素的重组乳酸乳球菌及构建方法，构建方法为：在乳酸乳球菌乳亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis)YF11保藏编号CGMCC No.12429中导入脂蛋白信号肽酶基因lspA，得到重组乳酸乳球菌YF11‑lspA，所述脂蛋白信号肽酶基因lspA的核苷酸序列用SEQ ID NO.1所示。本发明的重组菌，提高了nisin生产菌的nisin耐受能力，从而减少了发酵过程中nisin对菌株生长的抑制，进而提高了nisin的产量，明显提高了乳酸乳球菌乳亚种YF11的nisin产量。

摘要： 本发明涉及一种可发酵产乳酸链球菌素的乳酸乳球菌乳亚种用增效剂及其使用方法，所述增效剂由以下成分按重量比组成：牛磺酸0.02‑1.5、硒0.003‑0.006、脯氨酸0.03‑0.8、赖氨酸0.05‑1.0、肌醇0.02‑0.052。将增效剂添加于M17培养基中，再接种产乳酸链球菌素的乳酸菌进行发酵。本发明增效剂各组分原料易得，采购成本低，使用方法简单。实验表明本发明增效剂能明显提高乳酸菌的乳酸链球菌素产量，增效明显，从而降低乳酸链球菌素的生产成本、缩短生产周期，提高生产效率。

摘要： 本发明公开了从发酵液中分离提取乳酸链球菌素的方法，包括释放乳酸链球菌素、分离和喷雾干燥，在温度10-55°C和压力0.5-2.5MPa条件下，采用无机膜或管式膜过滤从发酵液中去除菌体和固体等分子量比乳酸链球菌素分子量大的物质；用卷式膜超滤从发酵液中去除分子量比乳酸链球菌素分子量小的物质，得到发酵液浓缩物。该方法生产工艺简单、成本低、收率高，活性保持高，分离效果好。

摘要： 本发明提供了一种乳酸乳球菌及利用其同时生产乳酸链球菌素Nisin和乳酸片球菌素Pediocin的方法。采用接头重叠延伸技术，进行二次PCR扩增出含有Nisin前导肽序列与Pediocin结构基因的杂合基因片段N-pedA，将N-pedA克隆到载体质粒中，再转化菌种保藏号为CGMCC No.10613的Nisin产生菌乳酸乳球菌Lactococcus lactis SZ325，该菌株即可以同时生产Nisin和Pediocin，测定结果表明两种细菌素产量均达到原对照菌株95%以上。本发明为Nisin与Pediocin共表达提供了新方法，提高了菌株生产效率，而且Nisin与Pediocin互相补充，扩大了抑菌谱。

摘要： 本发明公开了高产乳酸链球菌素的重组乳酸乳球菌及构建方法，构建方法为：在乳酸乳球菌乳亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis)YF11保藏编号CGMCC No.12429中导入脂蛋白信号肽酶基因lspA，得到重组乳酸乳球菌YF11‑lspA，所述脂蛋白信号肽酶基因lspA的核苷酸序列用SEQ ID NO.1所示。本发明的重组菌，提高了nisin生产菌的nisin耐受能力，从而减少了发酵过程中nisin对菌株生长的抑制，进而提高了nisin的产量，明显提高了乳酸乳球菌乳亚种YF11的nisin产量。

摘要： 本发明涉及一种可发酵产乳酸链球菌素的乳酸乳球菌乳亚种用增效剂及其使用方法，所述增效剂由以下成分按重量比组成：牛磺酸0.02-1.5、硒0.003-0.006、脯氨酸0.03-0.8、赖氨酸0.05-1.0、肌醇0.02-0.052。将增效剂添加于M17培养基中，再接种产乳酸链球菌素的乳酸菌进行发酵。本发明增效剂各组分原料易得，采购成本低，使用方法简单。实验表明本发明增效剂能明显提高乳酸菌的乳酸链球菌素产量，增效明显，从而降低乳酸链球菌素的生产成本、缩短生产周期，提高生产效率。

摘要： 本发明是一种应用酵母控制乳酸乳球菌发酵酸度生产乳酸链球菌素的方法。是利用酵母和乳酸菌的混合发酵来达到控制发酵体系的pH值，避免使用碱液中和调节pH值，以高效率生产乳酸链球菌素。本发明混合发酵使用的酵母可以利用乳酸菌产生的乳酸作为碳源，而不利用发酵培养基中的乳糖，避开了与乳酸菌竞争碳源，可以达到消除发酵液中乳酸的目的，从而控制住发酵液的pH值。通过两菌互利共生，达到有效促进乳酸链球菌素生产的目的。该方法利用酵母和乳酸菌的混合培养来控制pH值，避免使用碱液中和调节，对保护环境有重要意义。

摘要： 本发明公开了从发酵液中分离提取乳酸链球菌素的方法，包括释放乳酸链球菌素、分离和喷雾干燥，在温度10－55°C和压力0.5－2.5MPa条件下，采用无机膜或管式膜过滤从发酵液中去除菌体和固体等分子量比乳酸链球菌素分子量大的物质；用卷式膜超滤从发酵液中去除分子量比乳酸链球菌素分子量小的物质，得到发酵液浓缩物。该方法生产工艺简单、成本低、收率高，活性保持高，分离效果好。

摘要： 本发明乳酸链球菌素母液回收的技术领域，涉及一种从乳酸链球菌素提取母液中提取乳酸的方法，所述方法包括如下步骤：(1)去除蛋白质，取乳酸链球菌素提取母液，去除母液中的蛋白质，得到处理液；(2)解析，将步骤(1)得到的处理液纯化，之后使用酸性的有机溶剂进行解析，得到解析液；(3)浓缩，将步骤(2)得到的解析液浓缩，得到浓缩液；(4)脱色，将步骤(3)得到的浓缩液脱色，过滤，所得滤液为乳酸成品。本发明提供的从乳酸链球菌素提取母液中提取乳酸的方法，不仅解决了母液废水带来的环保问题，还得到了高质量的绿色环保的乳酸溶液。

摘要： 本发明提供了一种从乳酸链球菌素废液中回收乳酸的方法，包括如下步骤：a、除杂：将乳酸链球菌素发酵液的过滤液用膜进行除杂，得到乳酸的纯化液；b、树脂吸附乳酸：将上述乳酸的纯化液过树脂，乳酸吸附到树脂上，再将吸附有乳酸的树脂进行解吸，收集解吸液；c、活性炭脱色：向上述解吸液中加入活性炭，搅拌后进行过滤，得到脱色滤液；d、浓缩：将上述脱色滤液在80°C下进行浓缩得到乳酸成品。本发明回收方法具有不使用有机溶剂无污染、操作难度小等特点，乳酸收率可达到70％以上，乳酸纯度可达到80％以上，在降低成本的同时为企业增加产出，而且对保护环境，实行可持续发展具有重要的现实意义。