乳蛋白率

摘要： 什么是奶牛养殖技术升级优质乳工程推行《奶源质量安全全程控制规范》,使用优质生鲜乳用途分级标准,大力推动奶牛养殖技术升级,保障优质原料奶的稳定生产和供给。通过实施优质乳生产的奶牛营养调控与规范化饲养关键技术,使生鲜乳乳脂率和乳蛋白率分别达到3.5%和3.1%、体细胞数低于40万个/ml,达到国际上优质乳的营养品质和卫生安全水平。奶源质量提升了,加工工艺才能优化.

摘要： 一、研究材料及方法1.试验动物及饲养管理。试验选择4 0头健康奶牛,每天干物质采食量为1 8千克,单槽饲喂,饲喂前将粗饲料与精饲料混合均匀制成全混合日粮(T M R),让奶牛自由采食和饮水。每日早、中、晚饲喂3次,日挤奶3次,并记录奶牛产奶量。饲粮来源及组成见表1。2.样品采集与分析。试验期间,每天测量并记录每头母牛早、中、晚产奶量,计算管道挤奶机的数量。在每个试验的第18~20天,根据早∶中∶晚=4∶3∶3的比例收集100毫升牛奶样品。根据牛奶样品确定牛奶成分,测定乳脂率、乳蛋白率、乳干物质率、非乳脂固体、总固体和脂肪酸含量。

摘要： 一、生鲜乳价格1.上海:2022年4月-6月生鲜乳收购结算价调整由于上海疫情严重,三月份以来造成光明乳业生奶严重积压,经上海奶业行业协会召集市奶农代表与光明乳业代表召开视频研讨会,在严峻的疫情形势下,光明乳业克服困难依然坚持正常收奶,奶农也愿意与光明乳业一起共克时艰,同意2022年4月-6月上海生奶收购结算价下调0.2元/公斤,原有的收购基础价、优质优价、分级奖励、乳脂率、乳蛋白率封顶、两病检测和原牧场分级奖励标准与奶价挂钩等方案均保持不变。本次生鲜乳收购结算价调整执行期2022年3月31日-2022年6月29日。

摘要： 按照本市生鲜乳价格协商机制规定,经上海奶业行业协会召集市奶农代表与光明乳业代表三方充分讨论协商,鉴于当前全国各地奶价和牛奶消费市场情况,奶农和乳企双方达成一致意见:2022年上半年上海地区生鲜乳收购基础价为4.115元/公斤,原有的优质优价、嗜冷菌、乳脂率、乳蛋白率封顶、两病检测和原牧场分级奖励标准与奶价挂钩等方案保持不变。

摘要： 为研究复方中草药添加剂对围产后期奶牛泌乳量、泌乳品质、日采食量和隐性乳房炎的影响。本试验随机挑选了28头胎次、泌乳量、采食量、预产期相近且奶牛乳房诊断液检测为阳性的奶牛。试验分为4组,每组7头奶牛,试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组在对照组每天的基础日粮中分别添加50 g、100 g和150 g的复方中草药添加剂,连续饲喂42 d(预试验期7 d+正试验期35 d)。结果表明,和对照组相比,试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组日泌乳量分别提高3.00 kg、3.45 kg和3.13 kg(P0.05),乳脂率分别提高了0.19%、0.22%、0.23%(P<0.05),乳房炎发病率分别下降28.58%、42.84%和42.84%。本试验所配制的复方中草药添加剂有利于提高围产后期奶牛生产性能,降低隐性乳房炎发病率,添加量为100 g/d适宜。

摘要： 玉米秸秆和全株玉米均是制作奶牛青贮饲料的重要原料。为比较玉米秸秆青贮饲料与全株玉米青贮饲料对奶牛生产性能的影响,本研究将胎次、年龄、体重及产奶量相同的20头奶牛分为两组——试验组1和试验组2,分别饲喂玉米秸秆青贮饲料与全株玉米青贮饲料,通过统计各组奶牛产奶量、乳脂率及乳蛋白率,分析玉米秸秆青贮饲料与全株玉米青贮饲料对奶牛生产性能的影响。试验结果表明,试验组2的日平均产奶量高于试验组1,且差异极显著(P0.05);试验组2的平均乳蛋白率高于试验组1,且差异显著(P<0.05),且全株玉米青贮比玉米秸秆青贮经济效益更高,一个泌乳周期可增加736.8元/头。

摘要： 为探究江苏地区荷斯坦牛乳蛋白率变化曲线特征及其影响因素,利用Wood模型对江苏地区12个奶牛场2017~2019年荷斯坦牛467396条DHI乳蛋白率记录数据进行曲线拟合,并分析牧场规模、胎次、产犊季节、产犊间隔和305 d产奶量等因素对泌乳曲线相关参数的影响。结果表明:乳蛋白率变化曲线平均拟合度为0.9929,乳蛋白率最低值为3.10%,达到乳蛋白率最低值的时间为77.42 d,乳蛋白率持久力为3.75;规模在5000头以上的牧场荷斯坦牛乳蛋白率变化曲线拟合度最大(0.9932),规模为2001~5000头的牧场拟合度最小(0.9921);1~5胎奶牛乳蛋白率变化曲线拟合度随胎次增加逐渐降低;冬季产犊拟合度最高(0.9933),夏季产犊拟合度最低(0.9925);产犊间隔为401~420 d时乳蛋白率变化曲线拟合度最大(0.9928),产犊间隔441 d以上时拟合度最小(0.9919);305 d产奶量在11001~13000 kg的荷斯坦牛乳蛋白率变化曲线拟合度最大(0.9944),3000~5000 kg间的拟合度最小(0.9919)。Wood模型适合江苏地区荷斯坦牛乳蛋白率变化曲线的拟合分析,牧场规模、胎次、产犊季节、产犊间隔、305 d产奶量等非遗传因素对乳蛋白率Wood泌乳曲线模型参数均有一定的影响。

摘要： 笔者调查密云地区奶牛示范场泌乳牛日粮结构发现,泌乳牛日粮中赖氨酸与蛋氨酸的比例不平衡,为3.09∶1,与最新的CNCPS模型中理想赖蛋比2.7∶1存在差距,影响了可代谢蛋白(MP)的利用率,造成日粮中蛋白质浪费。于是笔者与密云区畜牧技术推广站对此问题进行了技术指导,通过在泌乳牛日粮中补充蛋氨酸羟基类似物异丙脂(HMBi)25g/头·d,使赖蛋比从3.09∶1变为2.78∶1(接近2.7∶1)。添加HMBi11周,对比分析添加HMBi前后的泌乳量、乳蛋白率、养殖效益等数据。结果显示,泌乳量在泌乳末期没有下降反而提高了0.16%,乳蛋白率提高了1.8%,增加饲料成本外收入约7万元/年,可有效利用日粮中的氨基酸,提高MP的利用率,避免了日粮中蛋白质的浪费,提高了泌乳量和乳蛋白率,增加了养殖收入,为HMBi在奶牛场中的推广应用提供依据。

摘要： 依据宁夏地区奶牛场日常管理及饲养状况,从DHI参测场中选择15个奶牛场为调查分析对象,收集了2013-2016年泌乳牛的400701条DHI数据,剔除异常指标,运用SAS 9.0软件中的一般线性模型,分析了宁夏地区牛群产奶性状、乳脂率和乳蛋白率的影响因素.结果表明,不同牛场、不同测定年份、不同产犊季节及不同胎次对奶牛产奶量、乳脂率和乳蛋白率都有一定的影响.该结果为宁夏地区奶牛场更科学有效的管理提供建设性意见,从而帮助牛场提高奶牛群体整体质量,获得更高的生产效率和经济效益.

摘要： 本试验选取2020年10、11月牛场的新产牛群,在饲料中添加混合型饲料添加剂酶制剂刍旺GX,每日添加量40 g/头,10月1日正式饲喂2个月,比较2020年8-9月与10-11月牛场奶牛的DHI生产性能.数据测量如下:奶牛的产奶量平均单产提高了0.8 kg,其中头胎母牛平均单产提高了1.5 kg、经产母牛平均单产提高了1.8 kg;体细胞数降低了32.8万/mL,乳脂率降低了0.79％.说明在饲料中添加酶制剂刍旺GX,能有效提高生产母牛的采食量,减少产后母牛发病,促使奶产量稳定和提高.建议在奶牛饲料中添加混合型饲料添加剂酶制剂刍旺GX.

摘要： 本文旨在探索长三角地区中国荷斯坦牛测定日产奶量、乳脂率、乳蛋白率和体细胞评分(Somatic cell score,scs)变化规律,并进行准确预测.以长三角地区10个大中型牧场(2012-2014年1～3胎)中国荷斯坦牛的119149条数据为基础,利用Wood模型对测定日产奶量、乳脂率、乳蛋白率和SCS数据进行曲线拟合.结果表明:中国荷斯坦牛日产量为标准泌乳曲线,而乳脂率、乳蛋白率和SCS变化曲线则为不规则的倒抛物线形.Wood模型对日产奶量的拟合度最高,为0.99,其次为SCS的拟合度,各胎次的拟合度均高于0.95,对于各胎次的乳脂率和乳蛋白率的拟合度也均高于0.90.各胎次产奶高峰日出现的时间与SCS最低值出现的时间相近,而最低乳脂率出现的时间相对较晚.1胎奶牛高峰产奶量(32.53kg/d)较2、3胎奶牛高峰产奶量低,而1胎奶牛泌乳持续力(4.89)及维持低的SCS能力(4.95)较2、3胎奶牛能力强;2胎奶牛维持高乳脂率的能力较强.综合各方面情况得出,Wood模型适用于长三角地区中国荷斯坦牛产奶量、乳脂率、乳蛋白率及SCS变化曲线的拟合.

摘要： 乳脂率、乳蛋白率、乳尿素氮(MUN)是决定牛奶品质的重要成分,受许多因素的影响.本试验共收集了海丰奶牛场2012年(1-12月)的DHI记录并研究了集约化饲养条件下奶牛乳脂率、乳蛋白率、MUN的变化规律.结果表明,夏季乳脂率、乳蛋白率均较低,分别为4.12％、3.26％,冬季较高,为4.46％、3.32％.泌乳天数在61～120天时,产奶量最高为38.75kg,在101～200天时,MUN值达到最高值,为16.1mg/mL.结果提示在实际生产中，可以通过对影响乳成分因素(季节、泌乳天数)的调控来提高牛奶质量。

摘要： 乳蛋白是牛奶中重要的营养物质,其含量是决定牛奶质量的重要指标之一。研究表明乳蛋白含有机体几乎所有的必需氨基酸,具有较高的营养价值。乳蛋白的消化会产生一系列的生物活性肤，对人体有调节生理，预防疾病和抗感染等生理功能。目前世界很多国家低脂乳销售比例均在逐年增加，考虑到乳品消费者与生产者对乳成分需求的变化,提高乳蛋白浓度与产量将是奶业生产发展的必然趋势。本文综述了影响乳蛋白率的因素及营养调控研究。

摘要： 选取经产、胎次、产奶量基本相似的黑白花奶牛随机分为2组，每组30头，试验组添加2％精饲料量的乳能1号，试验组和对照组都是每天喂3次，连喂30天，每天测定产乳量、乳蛋白含量。饲喂奶牛试验结果表明，该产品对奶牛产奶量增加、提高乳蛋白率均有显著效果，经济效益、社会效益显著。

摘要： 随着人们生活水平的提高，牛奶已成为人类重要的营养食品之一。原料奶质量直接关系到牛奶产品的质量和销售，进而影响奶牛场、乳品厂的经济效益和消费者的身体健康。根据市场需要改善原料奶品质已成为各国动物营养学家研究的热点。正常的乳成分基本上是稳定的，但各种成分也会在一定范围内波动，其中变化最大的是乳脂，其次是乳蛋白。本研究利用DHI体系，抽样检测南方高度集约化饲养条件下，荷斯坦奶牛主要乳成分和体细胞数，分析月份、产犊季节、泌乳期和胎次等因素对乳脂率和乳蛋白率的影响，探索中国荷斯坦牛在南方高度集约化饲养条件下乳脂率和乳蛋白率变化规律，为今后提高奶产量和调控乳成分提供一定科学依据。

摘要： 目前，在新疆地区还没有从整体系统角度调查分析规模化奶牛场的乳脂率乳蛋白率变化规律的报道。本研究的目的是通过对农八师地区奶牛场奶牛乳脂率和乳蛋白率变化规律进行调查分析，从而发现饲养管理中存在的问题，为提高奶牛场经济效益，指导规模化奶牛场的生产实践提供依据。

摘要： 为了解内蒙古西部地区原料奶品质,分析不同季节对原料奶质量的影响,对内蒙古西部地区的奶罐奶进行了调查研究,于2013-2015年的每个季度采集10批次奶罐奶,比较分析了乳脂率、乳蛋白率、体细胞数及菌落总数.结果表明:季节对乳脂率影响比较大,乳脂率最低值出现在第二季度,最高值却不完全相同.季节对乳蛋白率没有明显的影响规律;菌落总数与体细胞数随季节的变化相似,即在天气较热的第三季度比较高,其他季度较低;相比较乳脂率、乳蛋白率和菌落总数,体细胞数对生鲜乳质量分级影响最大.结论:内蒙古西部地区生鲜乳质量较好,季节对乳脂率、体细胞和菌落总数有明显的影响规律.

摘要： 目的:了解长三角地区荷斯坦牛乳成分的变化规律.rn 方法:本文基于中国长三角地区荷斯坦泌乳奶牛牛群DHI测定数据,按第1胎到第3胎对泌乳奶牛的乳成分(乳蛋白率、乳脂肪率和体细胞数)进行分组,将原始数据经过预处理后获得乳蛋白率观察数据111400个,乳脂肪率观察数据106927个;假设以自然月份、泌乳胎次及两者的互作作用影响乳蛋白率、乳脂肪率体细胞数变化的因素,采用SAS软件的GLM过程,建立统计分析模型.rn 结果:①在不分胎次(1-3胎)对牛群自然月份的乳成分进行Duncan's多重比较显示,不同月份之间的乳成分数据总体呈现显著差异(P＜0.05)(部分月份之间的数据差异不显著);乳蛋白率在9月最高(3.20％),在6月降到最低(2.96％);乳脂肪率在12月最高(3.99％),在6月最低(3.69％);②在不分月份(1-12月)对牛群不同胎次的乳成分进行Duncan's多重比较显示,不同胎次之间乳蛋白率数据呈现显著差异(P＜0.05)但是不同胎次之间乳脂肪率数据差异不显著(P＞0.05).乳蛋白率在第2胎最高(3.11％),在第1胎最低(3.05％).rn 结论:长三角地区月份、胎次均显著影响乳蛋白率(P＜0.05),但是,泌乳胎次对乳脂肪率无显著影响(P＞ 0.05).研究结果为奶牛综合管理和营养供给提供了参考依据。

摘要： 挑选100头泌乳牛进行生化黄腐酸饲喂效果的实验,对产奶量、体细胞数、乳脂率和乳蛋白率进行了比较分析。结果表明:添加生化黄腐酸的试验组奶牛产奶量为(24.02kg/头天)受热应激影响较小,下降幅度为23％,小于对照组产奶量(21.34kg)30％的下降幅度；试验后体细胞数实验组比对照组少3.36万/ml；同时试验组的乳脂率为3.58％比饲喂前提高了0.52个百分点,但乳蛋白率为2.78％低于对照组2.85％,差异不显著。

摘要： 本试验旨在研究发酵TMR对泌乳后期奶牛生产性能和体细胞数的影响.选择了20头泌乳后期荷斯坦奶牛，以新鲜TMR饲喂作为对照组，比较发酵TMR对奶牛生产性能和体细胞数的影响.结果表明，发酵TMR饲喂比对照组可显著提高产奶量，乳蛋白产量和乳脂产量(P0.05).

摘要： 本发明主要涉及一种生产去矿物质化乳蛋白质组合物的方法，其基本特征在于，其包括至少以下步骤：‑制备(2,3,5,7,9,10,12)或提供乳蛋白质组合物(1,1a,1b)，‑对所述乳蛋白质组合物(1)进行超滤(15)，‑对上一步中获得的超滤保留物(16)进行纳米过滤(17)，和‑对上一步中获得的纳米过滤保留物(18)进行电渗析(19)，所述方法不包括涉及经过离子交换树脂的任何步骤。本发明还涉及一种通过所述方法获得的去矿物质化乳蛋白质组合物。特别而言，该组合物的天然蛋白相对于总蛋白的百分比大于85。

摘要： 本发明提供一种在用具有直接作用于蛋白质中的酰氨基进行脱酰胺化而没有肽键的断裂和蛋白质的交联的作用的酶将乳蛋白脱酰胺时，改善其脱酰胺化率和脱酰胺化速度的方法。另外还提供乳蛋白的酶变性方法。使具有直接作用于分子量5000以上的蛋白质中的酰氨基进行脱酰胺化而没有肽键的断裂和蛋白质的交联的作用的蛋白质脱酰胺酶作用于预先变性的乳蛋白，进行脱酰胺化。另外，使用该酶进行乳蛋白的变性。

摘要： 用壳聚糖去除乳清浓缩蛋白中β－乳球蛋白及回收β－乳球蛋白的方法，它涉及乳品加工领域，特别涉及对β－乳球蛋白的去除及回收的方法。本发明解决了现有方法成本较高、选择性差、对β－Lg的去除率低的问题。本发明方法如下：用NaOH溶液调节壳聚糖浓度为2.0mg·mL

摘要： 本发明涉及一种β‑乳球蛋白的抗原表位肽、完全抗原、抗体以及测定β‑乳球蛋白残留量的方法。抗原表位肽的氨基酸序列为CGAQALIVTQTMKGLDIQKVAGTWYS。测定β‑乳球蛋白残留量的方法为：S1：合成β‑乳球蛋白作用表位肽。S2：将β‑乳球蛋白作用表位肽制备为完全抗原。S3：制备单抗或多抗。S4：以步骤S3的单抗或多抗为一抗，采用间接竞争ELISA方法检测不同蛋白酶水解β‑乳球蛋白的水解液中β‑乳球蛋白残留量。本发明通过间接竞争ELISA方法实现β‑乳球蛋白的测定，以β‑乳球蛋白的AA12～37抗原表位肽作为免疫原，利用该免疫原制备测定所需的抗体。制备的抗体对β‑乳球蛋白水解物中残留的含有作用表位的肽段有极高的特异性，检测更加准确。

摘要： 本发明公开了一种低致敏乳蛋白的制备方法及包含低致敏乳蛋白的乳母营养组合物，涉及乳产品加工领域。本申请所述低致敏乳蛋白的制备方法，包括如下步骤：(1)将乳蛋白粉与水混合，充分溶解得到乳蛋白溶液；(2)将中性蛋白酶和氯化钙加入步骤(1)中得到的乳蛋白溶液中进行酶解反应，酶解反应结束后，保温，再冷却至25‑30°C，得到乳蛋白酶解液；(3)将步骤(2)中得到的乳蛋白酶解液作为发酵底物进行乳酸菌发酵，得到低致敏乳蛋白。本申请通过酶解和发酵结合的方法，结合了两者对降低致敏性的优势，富含支链氨基酸，且该工艺可行性好、重复性好。

摘要： 本发明主要涉及一种生产去矿物质化乳蛋白质组合物的方法，其基本特征在于，其包括至少以下步骤：‑制备(2,3,5,7,9,10,12)或提供乳蛋白质组合物(1,1a,1b)，‑对所述乳蛋白质组合物(1)进行超滤(15)，‑对上一步中获得的超滤保留物(16)进行纳米过滤(17)，和‑对上一步中获得的纳米过滤保留物(18)进行电渗析(19)，所述方法不包括涉及经过离子交换树脂的任何步骤。本发明还涉及一种通过所述方法获得的去矿物质化乳蛋白质组合物。特别而言，该组合物的天然蛋白相对于总蛋白的百分比大于85。

摘要： 本发明公开了属于食品加工技术领域的一种银杏蛋白肽发酵乳及银杏蛋白肽发酵乳饮料的制备方法。所述制备方法包括：银杏的前处理、银杏粉的制备、银杏粉脱脂、超声波/微波辅助提取银杏蛋白、具有降糖降脂活性银杏蛋白肽的可控制备、膜过滤分离多肽、银杏蛋白肽发酵乳及发酵乳饮料的制作。本发明采用超声波和微波协同辅助的方法提取银杏蛋白，提高了蛋白提取率；采用定向可控酶解技术制备具有降糖降脂、降胆固醇和抗氧化活性的银杏蛋白肽，并将其制备成具有保健功能的银杏蛋白肽发酵乳及乳饮料，提高了银杏的经济和社会价值。

摘要： 本发明公开了一种筛选不同乳蛋白率奶牛的方法及其专用试剂盒。该方法包括如下步骤：检测待测奶牛基因组中基于G146A SNP位点的基因型为AA纯合型、GG纯合型还是GA杂合型，AA纯合型的奶牛的乳蛋白率高于GG纯合型或GA杂合型的奶牛的乳蛋白率；所述“G146A SNP位点”为奶牛基因组中序列表中的序列1自5′末端起第146位核苷酸。本发明提供的方法具有较高的准确率且不受奶牛年龄的限制，可用于奶牛的早期选育，甚至在奶牛刚出生时就可准确地进行筛选，可大大加快中国荷斯坦奶牛的育种进程。本发明具有重大的应用价值。

摘要： 本发明公开一种提高奶牛产奶量及乳蛋白率的添加剂及其使用方法，属于奶牛养殖技术领域，按重量百分比含量计，包括含钙和镁的碳酸盐20~35%，碳酸氢钠45~75%，氧化镁5~25%。本发明提供的多重缓冲组合添加剂添加在奶牛的日粮中，进入奶牛的瘤胃起到缓冲瘤胃的酸碱度，使瘤胃酸碱度（pH）维持在5.8以上，产奶牛就不会有酸中毒的危险。同时，促进瘤胃微生物生长，提供更多的微生物蛋白作为奶牛的重要优质蛋白质来源，最终达到提高产奶量和奶蛋白率的目的。

摘要： 本发明涉及一种提高牛奶乳蛋白率的饲料添加剂，其特征是：所述饲料添加剂由如下重量百分比的组分组成：液体蛋氨酸羟基类似物(MHA)1～4％，活性酵母1～3％，烟酸1.0～1.6％，胆碱1～3％，载体89～95％。其优点是：配方合理，可有效提高乳蛋白0.1～0.3％。