西湖龙井茶

摘要： 中国是茶的故乡,杭州是中华茶和茶文化的重要发源地。2005年,8家“国字号”茶业机构授予杭州“中国茶都”称号。西湖龙井茶被誉为“绿茶皇后”,是中国十大名茶之一,是中国名优绿茶中的翘楚。文章阐述西湖龙井茶在杭州城市发展中的地位,对西湖龙井茶产业新格局的发展提出对策和建议,为进一步巩固杭州“中国茶都”的地位提供理论参考。

摘要： 目前茶文化旅游越来越受到当代年轻人的关注和喜爱,但与此同时,对茶文化旅游资源的开发跟不上需求的进程。现从西湖龙井茶的背景入手分析其发展的优势,探索中国茶文化旅游开发的意义和现状,并综合当地的地理、人文、经济优势提出开发西湖龙井旅游资源的目标战略,提出先进的发展理念并落到实处,以实现茶文化旅游的可持续发展。

摘要： 西湖龙井村有着1600年的建村史。这里风景优美,底蕴深厚,是杭州西湖风景名胜区最具代表性的景中村之一,更是“绿茶皇后”西湖龙井茶的发源地。多年以来,龙井村产业不断发展,面貌不断提升,先后获评全国文明村、中国美丽休闲乡村、浙江省第一批“千年古村落”和浙江省先进基层党组织等荣誉,构筑出了独具魅力的龙井茶文化。

摘要： 2022年3月1日,《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》正式开始施行。《条例》中明确指出,市农业农村主管部门应当采取数字化管理手段开展溯源管理,开发和维护西湖龙井茶数字化管理系统。肇始于2020年探索设计开发的这款为西湖龙井保驾护航的数字化管理系统,出自浙江鸿程计算机系统有限公司。用数字赋能西湖龙井茶品牌保护,公司作出了良好示范。

摘要： 古时民谚云:“谷雨谷雨,采茶对雨。”谷雨,春季的最后一个节气,意为“雨生百谷”,温度适宜,雨量充沛,古人认为此时是采茶的最好时节。明代许次纾在《茶疏》中说:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”《神农·本草经》中提到:雨前茶“久服安心益气……轻身不老”。雨前龙井是属于西湖龙井中的一个种类。

摘要： 西湖龙井自发展到现在,以其“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世,被誉为“绿茶皇后”。随着历代茶器的演进和品饮方式的革新,人们对于西湖龙井茶的冲泡越发讲究,注重选茶、选水、精心配制茶具。本文旨在追溯龙井茶在明清时期有文字明确记载的四种品饮方式,以及当代五种西湖龙井茶适泡茶器、适泡方式上初略研究,阐释九种冲泡方式对西湖龙井茶所呈现的不同风味。

摘要： 近期,浙江杭州《钱江晚报》报道说,现在西湖龙井茶核心产区的茶二代盛夏练茶艺,满手都是泡,没叫一句苦。从报道看,近3年来,这些“80后”“90后”的“茶二代”学炒茶的热情越来越高,人数从最初的12人到现在215人。作为“茶二代”,他们都准备继承家里的茶企业,而过去大多没有父辈从小种茶、采茶、制茶的“童子功”,现在眼看要投身茶行业了,如果对制茶没有基本的了解和一定的技术与经验,如何把企业做好?所以大家积极补课:利用春茶季后的空闲,跟着高级炒茶技师、非遗传承人学炒茶。

摘要： 外桐坞村是西湖区转塘街道龙坞茶镇的行政村之一。村庄区位优越,紧邻杭州主城区,交通便利,置于素有“万担茶乡”之称的龙坞茶镇,是西湖龙井茶的核心产区。近年来,外桐坞村坚持党建引领,立足本土、因地制宜,在诗情画意中走出了一条共同富裕的特色之路、和谐之路、幸福之路。

摘要： 杭州是中国茶都。西湖龙井茶园和茶文化史迹,是杭州西湖世界文化景观遗产的重要组成内容,是自然与文化完美融合的典范。茶文化能通过园林景观得以传承和发扬。本文论述了杭州茶发展现状,探讨了杭州茶文化内涵以及茶文化景观应用策略。

摘要： 西湖龙井茶芽长得怎么样了,什么时候可以开采,什么时候能喝到新茶?一入春,不少爱茶人的问题都集中在了龙井新茶上。3月1日。杭州有茶企上线了一份“龙井茶芽生长追踪日记”,从“蛰伏”到“露尖尖角”再到“钏足了劲儿生长”,茶芽宝宝们的长势情况每一天都在发生变化。对于这份“任务”,茶芽观察员觉得甜蜜又幸福。

摘要： 笔者从有关方面获悉:杭州继西湖于2011年6月申报世界文化遗产获得成功后,《西湖龙井》等又被提上申报"世遗"日程;天台《济公传说》于2006年被国务院批准为首批国家级非物质文化遗产后,近些年正在酝酿申报世界非物质文化遗产.本文就此谈一点己见,供作参考.杭州要申报《西湖龙井茶》为“世遗”、天台要申报《济公传说》为“世遗”，如能携起手来共同申报，必将取得令人满意的成果。例如笔者所在的临海“台州府城墙”(号称“江南长城”)，2001年被国务院批准为国家级文物重点保护单位后，有人就曾提出申报世界级文化遗产，经过近十年的努力未果。2010年前后，当临海得知南京市文物部门正在为南京明长城申报“世遗”，因此就主动与他们取得联系，最后以南京明长城为核心，还联系了其他有关县市，联手捆绑申报“世遗”，终于在2013年被列入“世遗”预备名录。由此联想到杭州《西湖龙井茶》和天台《济公传说》完全可以联手共同申报“世遗”。

摘要： 近年来,杭州市标准化研究院充分发挥质量、计量、标准化等职能作用和检测、标准等资源优势,积极开展西湖龙井茶保护工作.围绕打响"茶为国饮、杭为茶都"品牌,抓好"西湖龙井茶"品质,打好杭州牌、浙江牌、中华牌、国际牌.杭州市标准化研究院大量走访调研茶叶生产加工企业,详细分析当前西湖龙井茶发展状况,一是制定西湖龙井茶地方标准,规范产品品质.二是对西湖龙井茶进行分级管理.三是提练西湖龙井茶的优良因子,制定高档西湖龙井茶联盟标准.通过近几年的努力,以标准制定规范市场,以标准化项目推动企业,使西湖龙井茶"的传统得到不断发扬.

摘要： 根据电子鼻工作原理与西湖龙井茶香气特征,探索利用电子鼻判别西湖龙井茶等级的方法。该研究提出顶空瓶内茶水直接混合的香气制备法,增强电子鼻响应信号、减少人为冲泡误差;合理选择电子鼻顶空进样及信号采集参数,提高香气指纹图谱信噪比;采用不同等级茶样循环交叉排列采集,增加传感器的适应性,剔除仪器系统误差;经校正集与预测集的样本划分,提高模型建立的可靠判别样本集。利用软独立建模分类法(SIMCA)建立不同等级西湖龙井茶判别模型,等级分类正确率高达95％以上,实现了西湖龙井茶的智能分等分级。

摘要： 本文作者首先介绍了西湖龙井茶品牌的现状和问题，阐述了西湖龙井茶品牌整合的重要意义，最后提出了西湖龙井茶品牌整合的建议措施。

摘要： 一种西湖龙井拉茶的制作方法，包括下述工艺步骤：将羊奶50‑60份放入锅中，在70‑85摄氏度条件下，水浴恒温加热10‑15分钟，备用；向羊奶中加入枸杞5份，党参0.5份，黄芪2份，三七粉0.3份，置于60‑70摄氏度条件下的恒温水浴中，加热30‑40分钟，待羊奶变色，再向其中加入西湖龙井4份，继续加热15‑20分钟，过滤得奶茶原液；将奶茶原液用两个杯子倒来倒去，待温度降至40‑45摄氏度时，即得拉茶。本发明经过多次试验调试，工艺简单，口感好，具有独特风味。

摘要： 一种基于离子组学的西湖龙井茶产地识别方法，其特征在于包括以下步骤：1)选择来自西湖龙井茶产地的茶叶代表性样品；2)样品预处理；3)样品分析测定；4)构建西湖龙井茶的产地识别技术模型；5)将未知产地信息的茶叶样品数据输入茶叶的产地识别技术模型，对茶叶产地信息进行预测。该方法不仅可满足茶叶的质量安全，也可有效遏制茶叶的假冒，还可有效召回或撤销出现问题的茶叶产品，从而最大程度地减少经济的损失，采用偏最小二乘法所获取的模型正确判别率为94.4%，预测准确率为92.0%，模型是可靠的。

摘要： 本发明提供了一种西湖龙井茶鲜叶质量等级评定的装置及其工作方法，包括圆柱形的筒体，所述筒体的顶部设置有入茶口，所述筒体内自上而下依次设置有4目圆筛、6目圆筛、12目圆筛和圆盘，4目圆筛、6目圆筛、12目圆筛和圆盘彼此间相隔一定距离，所述4目圆筛、6目圆筛、12目圆筛和圆盘的底部分别设置有一个电子秤，电子秤与筒体表面的显示屏连接，筒体的底部设置有一个振动电机。本发明相较于传统人工经验观察评级方法更准确和稳定，相较于传统人工计数评级方法更快，具有较好的实用性。

摘要： 一种基于离子组学的西湖龙井茶产地识别方法，其特征在于包括以下步骤：1)选择来自西湖龙井茶产地的茶叶代表性样品；2)样品预处理；3)样品分析测定；4)构建西湖龙井茶的产地识别技术模型；5)将未知产地信息的茶叶样品数据输入茶叶的产地识别技术模型，对茶叶产地信息进行预测。该方法不仅可满足茶叶的质量安全，也可有效遏制茶叶的假冒，还可有效召回或撤销出现问题的茶叶产品，从而最大程度地减少经济的损失，采用偏最小二乘法所获取的模型正确判别率为94.4%，预测准确率为92.0%，模型是可靠的。

摘要： 一种基于遗传算法优化西湖龙井茶产地检测方法，其特征在于使用电子鼻对采集的不同产地西湖龙井茶气味采集指纹图谱，在其平均图谱与主成分得分图分析的基础上，通过轮盘赌选择法、单点交叉法与基本位变异法这三个遗传算法关键技术，以整体识别率为适应性函数，筛选出对产地建模有特殊贡献的传感器，进行优化组合，减少了建模所需要的传感器数量，同时将传感器图谱响应值通过方差分析的F值与主成分载荷进行矩阵分析。

摘要： 本发明公开了一种针对于西湖龙井茶叶的电磁加热节能烘干机，包括箱体，本发明通过将茶叶放入放料槽中，通过过滤网的设置对茶叶中的碎渣过滤，且通过第二电机、传动杆、传动带、蜗杆、蜗轮、第四转杆、凸轮、顶板、弹簧和第二圆球之间的相互配合对过滤网敲击振动，且同时通过传动锥形齿轮、从动锥形齿轮、转轴和叶片之间的相互配合对茶叶进行冷风干，从而加快茶叶的烘干效率，并且通过第二下料板、侧板、n形板和理料板之间的相互配合在出料时对茶叶进行分离，避免茶叶沾附在一起，并通过活动杆、第一连杆、活动块、第二连杆、弧形杆和第一圆球的相互配合对第二下料板敲击振动，加快下料效率，提高茶叶的烘干效率。

摘要： 本发明公开了西湖龙井茶叶养生饼干的生产方法，包括如下步骤:a、煮浆：将糖浆、砂糖、清水混合后煮成糖浆；b、捣碎：将烘干的西湖龙井去除叶柄后捣碎、过筛；c、面团制作：将步骤a、b中的糖浆、西湖龙井混合后加入面粉、蛋白液和水，并利用搅拌机进行搅拌制成面团；d、发酵：将步骤c中的面团在55°～65°的环境下中温发酵，发酵时间为30～50分钟；e、制饼：将面团依次进行辊轧、成型、烘烤和冷却，得到饼干成品。通过将西湖龙井融入到饼干饼中，制得的饼干既具有饼干的口感，又具有西湖龙井的芳香，还具有西湖龙井的助疗养生效果，深受广大消费者的喜爱。

摘要： 本发明公开了西湖龙井茶叶养生饼干，其特征在于，包括如下材料：质量百分比如下，糖浆：1～3；面粉：32～41；蛋白液：2～3；西湖龙井茶叶：1～4；奶粉：1～3；牛油：4～7，其余为水。采用上述配方的本发明，通过将西湖龙井茶叶融入到饼干饼中，制得的饼干既具有饼干的口感，又具有西湖龙井茶叶的芳香，还具有西湖龙井茶叶的助疗养生效果，深受广大消费者的喜爱。

摘要： 一种基于遗传算法优化西湖龙井茶树种检测方法，其特征在于使用电子鼻对采集的不同树种西湖龙井茶气味采集指纹图谱，在其平均图谱与主成分得分图分析的基础上，通过轮盘赌选择法、单点交叉法与基本位变异法这三个遗传算法关键技术，以整体识别率为适应性函数，筛选出对树种建模有特殊贡献的传感器，进行优化组合，减少了建模所需要的传感器数量，同时将传感器图谱响应值通过方差分析的F值与主成分载荷进行矩阵分析。

摘要： 本发明提供了一种检测西湖龙井茶叶的气敏传感器阵列的制备方法，包括步骤：用真空镀膜机分别将聚苯乙烯、尼龙66、聚丙烯酸、醇酸树脂四种聚合物蒸镀在不同的石英基片上，将蒸镀好的石英基片焊接在电路板上。应用本方法制备的气敏传感器阵列尺寸小，成本低，重复性好，能长期稳定工作，共存气体产生的影响小，对混合气体的分辨性能高，且用其结合压电系统制成的电子鼻系统，在检测西湖龙井茶叶真伪时不需要样品繁琐的前处理过程，可直接进行，且响应速度快，准确度高。