乳制品行业

摘要： 选用我国乳品行业上市公司2011—2020年的各项财务数据,探究营运资本结构和经营绩效之间相关性.研究证明:应收账款在流动资产之中的占比、存货在流动资产之中的占比与公司绩效呈反向变化关系,应付账款在流动负债之中的占比、总资产对数以及营业利润增长率与公司绩效呈同向变化关系.最后,提出了乳制品行业上市公司必须合理控制其流动资产,确保必要的流动性,并适当调整负债比例,提升生产经营活动效率的建议.

摘要： 近年来,乳企间的兼并整合不断加速。据不完全统计,2021年以来,春华资本以22亿美元收购美赞臣中国业务、伊利股份战略入股澳优乳业、蒙牛收购妙可蓝多、飞鹤收购小羊妙可,全球乳业竞争加剧,行业进入快速整合期。业内人士表示,乳制品行业市场空间大。当前,我国乳制品主要定位为基础营养品,从长期看,基础营养品转向专业营养品为大势所趋。

摘要： 一、2022年全球乳制品十大发展趋势根据预测,全球乳制品行业未来发展状况“相对较好”,新冠疫情使该行业在2020年和2021年的表现超出了最初的预期。展望未来,亚太地区是乳制品和大豆的最大市场,2021年-2022年预计将有望实现最大量增长(2.8%),其次是中东和北非(2.7%),以及非洲(1.9%)。

摘要： 本文选取乳制品行业的领军企业伊利集团并购泰国Chomthana事件,通过事件研究法对伊利跨国并购的短期绩效进行探析,分析其是否在短期内获得了股东价值的提升,并提出企业进行跨国并购的一些建议,希望能够为我国企业跨国并购提供借鉴。

摘要： 经过几十年的发展,我国乳制品行业已经较为成熟,产量基本保持平稳增长。从宏观环境看,未来几年我国城镇化将进一步纵深推进,城镇人口占比将进一步提高,从而将有利于带动全国消费的提升。同时,未来城镇居民人均可支配收入和农村居民人均纯收入将持续增长,我国部分地区因收入因素而被压制的乳制品消费需求将逐步释放,驱动乳制品行业持续、平稳地增长。

摘要： 美国干草出口总量连续第二年和五年内第三次超过400万吨。实现这一目标的主要原因是,在需求疲软两年后,中国的采购量有所增加。2020-2021年,美国向所有贸易伙伴出口的苜蓿干草总量达到创纪录的277万吨。2020-2021年,中国从美国进口了创纪录的苜蓿干草。在消费者对乳制品强劲需求的推动下,中国的乳制品行业正在经历快速扩张和牛群规模的增加。随着大型现代化奶牛场使用更多的优质牧草,如苜蓿、蒂莫西干草和燕麦草,对饲料产品的需求正在上升。

摘要： 一直以来,“一杯牛奶强壮一个民族”的口号深入人心,乳制品在我国的需求呈不断上升趋势。正是由于乳制品行业的快速发展,现在市面上的牛奶也是五花八门,各种名称让人眼花缭乱,面对这么多的牛奶,我们应该如何选择?一、牛奶的分类(一)按灭菌方式分,常见的有巴氏奶和常温奶。

摘要： 2021年,全国居民人均消费支出24100元,在上年基数较低的基础上名义增长13.6%。全国居民人均食品烟酒支出两年平均增长8.6%,快于全部消费支出两年平均增速2.9个百分点。近年来,我国保供稳价政策落实力度不断加大,市场食品供应充足,居民食品消费量继续稳步增长。2021年全国居民人均奶类消费量达14.4千克,同比增长10.6%。一、乳制品行业概况(一)乳制品分类乳制品是指以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料,经加工而制成的各种产品。

摘要： 乳制品行业是个传统的行业,然而,随着市场和科研的发展以及消费者需求的升级,“创新”成了乳品行业的关键驱动力。近年来,乳品行业内的新概念层出不穷,最引人关注的,A2蛋白质应首屈一指。2019年,黎笑加人新西兰a2牛奶公司,更是将创新精神融入公司在中国市场的运营并进一步发扬光大。

摘要： 随着人们生活水平提高,对乳制品的需求量越来越大,然而消费者在扩大需求的同时也更加关注乳制品质量等相关问题。当前中国的乳制品行业发展速度处于比较迅猛的状态,其中,伊利集团属于整个乳制品行业内的佼佼者,处于比较突出的领导地位。

摘要： 在2008至2009年,乳制品行业开始设立一个全面、严格的动物护理计划的新征程.这一计划不仅改善了国家奶牛场的条件,而且还得到了国内外大型乳制品消费者的支持和认可.多年来,美国乳制品行业一直都知道,消费者对他们的食物来源已经不那么感兴趣了,他们越来越感兴趣的是食品是如何生产的,在哪里种植或饲养,以及美国奶牛场的动物、土地和工人得到了何种待遇.国家乳制品FARM项目自2009年成立以来取得了长足的进步。促进其成功的至关重要的因素首先是整个乳制品供应链—从生产者到乳制品合作社和加工商再到消费者—对统一的动物福利项目的重要性的高度认识。然而，该项目的成功也源于乳制品行业对持续改进秉承的良好意愿。他们意识到，变化不是也不可能在一夜之间发生，需要时间的洗礼。由于该项目准备在2018年进行第四次修订，这些指导原则和共同价值观也将继续推动这一进程和该项目的前进。

摘要： 全球乳品市场自20世纪90年代以来.处于一个平稳发展的时期.行业在2014年增长为2.4％,乳制品产量达到481.1190亿公斤.2010-2014年这五年的年均复合增长率达到2.8％.2015年增长也依旧在2％左右.我国乳制品产量2015年为0.27亿吨，同比增速4.6%，2016年1.5月，产量为0.11亿吨，同比增速6.00%；根据中国奶业统计资料数据，我国乳制品行业2015年实现收入3329亿元，同比增长0.93%，实现利润总额242亿元，同比增长7.25%。整体来看，乳制品受宏观经济影响，2016年继续保持低速增长态势。

摘要： 本文阐述了把常温奶产品的灌装包装形式应用于低温乳制品中去最大的好处，笔者认为主要体现在产品质量的安全性提高了，产品的包装形式和品种多样化了，避免重复投资，同时包装材料本身成本也降低了，带动了低温奶产品的深度营销，更方便于互联网渠道的销售。

摘要： 本文阐述了把常温奶产品的灌装包装形式应用于低温乳制品中去最大的好处，笔者认为主要体现在产品质量的安全性提高了，产品的包装形式和品种多样化了，避免重复投资，同时包装材料本身成本也降低了，带动了低温奶产品的深度营销，更方便于互联网渠道的销售。

摘要： 本文阐述了把常温奶产品的灌装包装形式应用于低温乳制品中去最大的好处，笔者认为主要体现在产品质量的安全性提高了，产品的包装形式和品种多样化了，避免重复投资，同时包装材料本身成本也降低了，带动了低温奶产品的深度营销，更方便于互联网渠道的销售。

摘要： 本文阐述了把常温奶产品的灌装包装形式应用于低温乳制品中去最大的好处，笔者认为主要体现在产品质量的安全性提高了，产品的包装形式和品种多样化了，避免重复投资，同时包装材料本身成本也降低了，带动了低温奶产品的深度营销，更方便于互联网渠道的销售。

摘要： 文章阐述了体细胞数意味着什么，SCC与乳品质量控制，SCC与牧场(奶源)管理，导致体细胞数高的原因，控制SCC的方法等方面的内容。

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摘要： 本发明提供了一种提高乳制品中2‑壬酮含量的方法及所得乳制品。本发明提供的提高乳制品中2‑壬酮含量的方法，包括步骤：选择具有较低β‑乳球蛋白含量的乳原料，或降低乳原料中β‑乳球蛋白含量使其具有较低β‑乳球蛋白含量；将具有较低β‑乳球蛋白含量的乳原料在至少125°C～135°C进行蒸汽浸入式热处理1～5秒，得到热处理后的乳液，用于制备乳制品。本发明的方法制备得到的乳制品具有较高2‑壬酮含量，在产品货架期内，其呈现十分良好的感官水平。

摘要： 本发明公开了固态乳制品和制备固态乳制品的方法，其中，用于制备固态乳制品的原料包括：8～10重量％的白砂糖、3～8重量％的植物油、1～3重量％的脱脂乳粉、1～3重量％的乳清蛋白粉、0.05～0.1重量％的单，双甘油脂肪酸酯、1～2重量％的羟丙基二淀粉磷酸酯、0.2～0.3重量％的卡拉胶、0.2～0.4重量％的结冷胶、0.2～0.5重量％的琼脂、0.2～0.5重量％的果胶、以及余量的生牛乳和菌种，所述菌种的终浓度为10～15克/吨。本发明提出的固态乳制品不仅口感酥脆，结构稳定，而且可以在常温下长期保存，便于运输和储存。

摘要： 本发明提供一种饮用型乳制品用稳定剂溶液和使用其的饮用型乳制品。本发明的饮用型乳制品用稳定剂溶液，相对于稳定剂溶液总量1000重量份，含有15‑20份稳定剂、150‑200份白砂糖、765‑830份水，制备工艺包括如下步骤：步骤1：将稳定剂和白砂糖预混，将预混后的稳定剂和白砂糖投入预先升温至65‑75°C的水中，在65‑75°C下混料；步骤2：将混料后的溶液在65‑75°C恒温下静置杀菌；步骤3：将杀菌后的溶液降温至25‑40°C。根据本发明的稳定剂溶液，不但能保证最终得到的产品组织状态细腻、无气泡出现、无乳清析出，而且还能够获得微生物指标也理想的饮用型乳制品。

摘要： 本发明提供一种液体乳制品的制备方法以及液体乳制品。制备方法包括如下步骤：步骤S10：对原料奶进行净乳分离，获得脱脂奶和稀奶油；步骤S20：从脱脂奶提取乳铁蛋白；步骤S30：由提取乳铁蛋白后的脱脂奶和稀奶油制备高蛋白物料；步骤S40：制备无菌乳铁蛋白；步骤S50：将无菌乳铁蛋白回填至高蛋白物料，制备添加有无菌乳铁蛋白的高蛋白物料；步骤S60：制备无菌燕窝；步骤S70：将无菌燕窝在线添加到步骤S50中制备的物料；步骤S80：对步骤S70中制备的物料进行无菌灌装。本发明的富含乳铁蛋白和唾液酸的高蛋白液体乳制品具有提高免疫力、抗菌及抗病毒的效果，还可以保持标签配料栏中食品天然的属性。

摘要： 本发明涉及一种用于制造食品的方法，该食品包含乳制品来源物质和植物来源物质，该植物来源物质包含至少50wt％的豆类。本发明还涉及一种混合食品，该混合食品包含乳制品来源物质和植物来源物质，该植物来源物质包含至少50wt％的豆类。

摘要： 本发明提供了一种维持液态乳制品中乳酸菌活性的方法，以及液体乳制品。所述方法包括在所述液态乳制品的原料中添加酿造食醋。本发明的方法将酿造食醋作为活性菌保护剂用于维持含有活性乳酸菌的乳制品的良好感官状态，在保质期内能维持活菌数的恒定，并且不出现不可接受的分层、沉淀现象，无明显异味产生。

摘要： 本发明公开一种乳制品前处理方法及乳制品中唾液酸的检测方法，涉及质控检测领域。本发明提供了一种新的乳制品前处理方法，结合现有的检测方法，可以分别对乳制品中不同形态的唾液酸进行检测，为研究乳制品中唾液酸的存在形式提供可靠的方法。

摘要： 本实用新型公开了一种便于清洁的乳制品配料罐基于乳制品加工的双联过滤设备，包括支固机构，所述支固机构的一侧安装有罐体清理机构，所述罐体清理机构上安装有连接机构；所述支固机构包括固定底板、固定孔、支撑腿、连接孔以及固定螺钉，所述固定孔开设在所述固定底板的四角上，所述连接孔开设在所述支撑腿的一端上，所述支撑腿通过所述固定螺钉和所述连接孔可拆卸安装在所述固定底板的一侧上。本实用新型是一种能够让罐体内的原料全面彻底的排出，避免浪费，减少成本，并且不用人工进行二次清理，清理操作简单，省事省力，便于使用等优点的便于清洁的乳制品配料罐基于乳制品加工的双联过滤设备。

摘要： 本发明涉及一种乳制品行业设备清洗剂，主要用于原料奶的容器、管道、以及其他原料奶用设备的内表面的清洗。本发明包含酸性清洗剂和碱性清洗剂两种。酸性清洗剂成分组成(质量)为：硝酸，10-40％；磷酸，1-15％；酸螯合剂，0.1-1％；水，55-85％；其中，酸螯合剂组成为：磷酸，1-15％；EDTA，0.05-11％；DTPA，0.01-0.5％；水，74-95％。碱性清洗液成分组成为：氢氧化钠，14-39％；碱螯合剂0.1-1％；水60-85％；其中碱螯合剂成分：氢氧化钾1-15％；EDTA0.01-11％；DTPA，0.01-0.5％；水，74-95％。

摘要： 本实用新型提出了一种用于乳制品行业的卫生节能型可自清洗自动原地清洗系统，涉及到乳制品生产技术领域，特别是涉及一种适用于乳制品厂的卫生型收奶自动脱气装置。装置包括碱罐、酸罐、回收水罐、热水罐、冷水罐、中和罐，每种清洗液均采用独立储罐进行独立储存，采用全自动操作系统自动控制，解决了现有人工手动清洗操作不便、易误操作、污染工作环境、浪费能源以及清洗不便容易产生卫生死角等问题。本实用新型采用独立储罐进行独立储存，不存在由于储罐隔板泄露导致的清洗液混合情况；采用全自动操作系统自动控制，无需人工操作，省时省力且不造成二次污染；至少配置两条以上的清洗线路，使储罐与管线可分开同时清洗，大大缩减清洗时间。