西兰花

摘要： 在这里,烤鸭腿配西兰花、小炒黄牛肉、胡辣鸡块……涵盖多国风味儿的200多种美食,还有各种冷餐、饮品、甜品,并非出自五星级酒店的大厨之手,而全部由机械设备独立化、流水线式完成。来自加拿大的媒体记者感叹地说:"说实话,这项科技令人难以置信!"这里,就是因智慧和美味火速"出圈儿"的北京冬奥会主媒体中心的餐厅之一——"智慧餐厅"。再高新的科技也需要人的守护。北京市市场监管综合执法总队三支队二级主办李永年,就是冬奥会"智慧美食"背后的守护者。作为北京2022年冬奥会和冬残奥会主媒体中心场馆运行团队食品安全主管,他的工作就是保障来自世界各国超5000名新闻工作者和持权转播商工作团队的食品安全。

摘要： 以春季主栽品种炎秀为对照,引进2个西兰花新品种进行比较试验,对其生育期、生物学特性、外观性状、产量等进行比较分析,以期筛选出适合东台栽培的西兰花优良品种。试验结果表明,喜迎门品种生长势强、商品性好、上市早,可作为搭配品种在东台市推广种植。

摘要： 江苏省东台市西兰花种植面积较大,效益较好,有大棚栽培和春秋季露地栽培,可实现周年供应。因多年连茬种植,西兰花黑腐病逐渐加重。作者通过调查研究,分析了东台地区西兰花黑腐病的发生原因和发生特点,并有针对性地提出了绿色防控措施。

摘要： 2021年12月份,江苏天气良好,各地多措并举保障“菜篮子”供应,本地和外省蔬菜上市量增加,蔬菜价格持续回落。据江苏省发改委价格监测中心发布的数据显示,2021年12月20日,监测的32种主要蔬菜价格与2021年12月15日相比“19降2平11升”,平均零售价格为每公斤9.02元,下降0.8%,比2021年12月5日下降3.6%。其中,花菜、西兰花、生菜价格降幅居前,全省平均零售价格为每公斤9.36元、11.72元、7.76元,比2021年12月15日下跌8.9%、5.2%、4.4%.

摘要： 为优化ZnSO_(4)与褪黑素联合处理下西兰花富集异硫氰酸酯的工艺条件。以西兰花发芽期间的异硫氰酸酯含量、芽长和鲜重为指标,先通过单因素实验研究发芽温度、发芽时间、ZnSO_(4)处理浓度和褪黑素处理浓度对异硫氰酸酯含量和芽长及鲜重的影响,并在此基础上进一步通过响应面试验对其优化,同时分析异硫氰酸酯代谢相关指标的变化。实验结果显示,发芽温度、ZnSO_(4)和褪黑素处理浓度及发芽时间均对西兰花富集异硫氰酸酯有显著影响。响应面试验优化得到了最优发芽工艺条件,西兰花发芽期间经4.69 mmol/L ZnSO_(4)联合13.18μmol/L褪黑素处理,于30°C发芽3 d时异硫氰酸酯含量达到最高,为451.27 mg/100 g mf。ZnSO_(4)联合褪黑素处理的西兰花芽苗中硫代葡萄糖苷和萝卜硫素含量以及黑芥子酶活性均显著高于对照组(P<0.05)。本研究表明ZnSO_(4)联合褪黑素处理是富集西兰花芽苗中异硫氰酸酯的有效手段,优化得到的发芽工艺可为生产富含异硫氰酸酯的西兰花芽苗提供技术支撑。

摘要： 甘蓝类蔬菜,如结球甘蓝、花椰菜、青花菜(西兰花)等,均采用育苗移栽方式种植。移栽又称定植、移植,指将苗床或穴盘中的秧苗移栽到地里的作业,具有提高幼苗成活率、缩短作物生长周期、提高土地利用率等优势。近年来,蔬菜移栽机因具有省人工、效率高、栽植质量好等优势在我国逐步推广应用。本规程针对甘蓝类蔬菜苗,介绍与机械化移栽作业相关的育苗、整地要求,以及机具选择和作业要求。

摘要： 如今,网上宣称的抗癌食物随处可见,例如大蒜、西兰花、黑木耳、绿茶等。其实这些宣传都没有科学依据,根本就不靠谱。虽然有些相关研究也报道了从某种食物中提取出了特定成分的实验结果,但实验中所用的剂量很大,一般饮食难以达到。另外,这些研究多是动物实验或体外细胞实验,到人体中能否起作用完全是个未知数。

摘要： 导读:为提高宁南山区西兰花产量、质量和机械化生产水平,从西兰花生产高产优质品种适应性鉴选、机械设备选择与引改、宜机化耕作农艺模式等方面开展了研究,形成了宁南山区西兰花高产优质机械化高效栽培技术,规范了宁南山区冷凉区西兰花生产茬口安排、产地环境、机械设备选择、育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收等各个栽培环节的操作标准。

摘要： 导读:健康美味老少皆宜西兰花豆乳浓汤,有营养丰富的西兰花,还有大豆的低热量高蛋白,味甘醇美,食后极易消化吸收,除了乳糖不耐症人群以外,特别适宜于中老年人、小孩及脾胃虚弱、消化功能弱的人群食用。烹饪方法简单易学西兰花切小朵,用淡盐水浸泡15 min,放入沸水中焯一下,捞出过冷水沥干切碎。把黄油放入锅中小火融化,放入面粉不停搅拌至颜色微黄。

摘要： 西兰花以其营养丰富,维生素含量高,有食疗价值深受广大群众的喜爱,与胡萝卜并称蔬菜皇后。河北北部夏季气候凉爽、昼夜温差大的气候优势,使生产的西兰花球形美观、花球紧密,营养丰富,口感爽口鲜嫩,是最适宜西兰花生产的地区之一,已成为国内外西兰花夏淡季的主要供应基地。但是,由于种植户多年连茬种植,加之病虫害防治不能做到系统有效防控,西兰花花球腐烂问题逐年加重,严重影响西兰花产品品质。

摘要： 研究光质对西兰花芽苗菜生长和营养品质的影响.在白光(W)、蓝光(B)、红光(R)和紫外光B(UV-B)处理下培养西兰花芽苗菜.与对照白光相比,蓝光和UV-B处理后子叶中可溶性蛋白和花青苷以及下胚轴中维生素C和可溶性蛋白的含量均显著地提高.UV-B处理的西兰花芽苗菜生长受到抑制,但其全株鲜重、可食鲜重和可食率与白光相比并无明显差异;下胚轴以及子叶中游离氨基酸含量均显著提高;花青苷、类黄酮以及总酚的含量在下胚轴中也提高得较为显著;子叶中可溶性糖的含量比白光有较显著性的提高.UV-B处理还显著增加了西兰花芽苗菜子叶中萝卜硫苷(Glucoraphanin,GRA)以及下胚轴中总硫苷的含量.UV-B是提高西兰花芽苗菜营养品质的最佳光质.

摘要： 光照是蔬菜生长的必需条件,北方冬季光照时间短,不利于喜光温室蔬菜的种植.温室LED补光设备是根据植物的光照需求特性而设计,试验证明,应用LED补光技术的西兰花比不补光的对照区增产14.3％,而且西兰花的花密色深,采收期提前.

摘要： 以西兰花鲜食部分绿色幼嫩花茎和花蕾为实验材料,利用响应面对添加剂和超声波辅助酶解西兰花提取萝卜硫素工艺进行优化.试验在单因素基础上选取四种添加剂VC、EDTA、MgSO4、CaCl2,根据Central Composite中心复合实验设计原理采用四因素三水平的响应面分析法,确定各因素对萝卜硫素提取率的影响程度,获得该四因素最佳提取条件为:VC4.028mg/g,EDTA 6.233 mmol/L,MgSO4 8.531 mmol/L,CaCl2 3.972mmol/L,萝卜硫素理论最大提取率达0.186％.经试验验证达0.181％,其相对误差为2.76％,表明该提取工艺参数在西兰花中提取萝卜硫素是可行的.

摘要： 目的：探讨不同水肥组合对西兰花光合及叶绿素荧光参数的影响。方法：采用大田试验,分别设置12个水肥处理,研究不同生育期西兰花的光合特性和采收期西兰花的叶片叶绿素荧光参数.结果表明:西兰花在不同程度土壤干旱和盐胁迫的条件下,净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、胞间二氧化碳浓度(Ci)和蒸腾速率(Tr)均随着胁迫程度的加剧均呈现下降趋势.叶绿素荧光参数中的PS Ⅱ光能实际转化效率(ΦPSⅡ)、原初光能转化率(Fv/Fm)、光系统Ⅱ活性(FV/F0)和光化学猝灭系数(qP)均呈现先升高后降低的趋势.结论：光合参数和叶绿素荧光参数在中水中肥处理(F3W2)条件下均优于其他处理,所以中水中肥的水肥耦合方式可起到以水调肥,以肥促水的协同作用,具有一定的应用价值。

摘要： 对添加Al2O3纳米流体蓄冷剂材料后对贮运西兰花的感官品质、营养物质的影响进行了研究,实验表明,蓄冷材料能够有效的维持箱内的低温环境,8天内维持在4°C～14°C,而对照包装箱内温度为20°C～23°C,且蓄冷材料能够有效的保持西兰花储藏品质.贮藏8天过程中,与对照相比,蓄冷材料组能够有效延缓包装箱内的西兰花失重率下降、减少叶绿素与抗坏血酸的损失、使类胡萝卜素、总酚和可溶性固形物含量保持在较高程度,防止丙二醛含量的过快增加,能够有效延缓西兰花贮藏过程中的衰老,保持了西兰花的营养品质.综合感官评价显示,蓄冷材料能够有效的防止西兰花黄化、腐烂和花蕾开放,与对照相比,能够将西兰花在20°C环境条件下的保鲜时间延长3-5天,提高1倍以上.

摘要： 用西兰花的叶片、茎端、根尖为外植体,系统研究不同培养基、不同质量浓度的植物激素在西兰花离体细胞系的快速繁殖中的相互作用,从而筛选出最佳诱导和增殖的培养因素组合.研究表明西兰花的根尖为组培快繁较好的外植体,MS+1.0mg·L-12,4-D+2.0mg·L-16-BA为最佳愈伤组织诱导培养基,MS+0.9mg·L-1NAA+1.7mg·L-16-BA为最佳愈伤组织增殖培养基.植物生长调节剂的浓度和配比是影响植物组织培养最重要的因素。生长素促进愈伤组织的生成，细胞分裂素促进其分化，其浓度配比对不同植物影响差异较大。在西兰花的组培过程中，一定浓度的6-BA配合2,4-D可促进愈伤组织的诱导、提高生长速度并改善生长状态;试验中，不同品种不同器官诱导愈伤组织对培养基中激素配比要求不尽相同，这也可能是不同基因型，不同的组织器官，其内源激素水平不同，在调控植物组织器官分化及发育中与外源的激素共同发挥其作用，最后选定N-7的激素配比作为最佳的激素浓度配比。进行愈伤组织增殖培养的研究，提高细胞的生物量，以便建立大规模的愈伤组织无性系，并提高目的产物的产量。该实验结果表明，D-3是最佳的激素配比，来源于根的愈伤细胞表现出旺盛的增殖能力。

摘要： 以A1203纳米流体作为蓄冷介质制作蓄冷剂,利用蓄冷剂的相变潜热来降低贮运过程中西兰花包装箱内的温度,探讨其在蔬菜贮运过程中的实际应用效果.试验结果表明:A1203纳米蓄冷剂可有效维持西兰花泡沫包装箱内的低温环境,8d内维持在4～14°C,从而有效延缓包装箱内的西兰花失重率下降、减少叶绿素与抗坏血酸的损失,使类胡萝卜素、总酚和可溶性固形物含量保持在较高程度,提高贮运保鲜效果.

摘要： 以西兰花品种"独舞"为试材,研究了采前喷洒和浇灌1-甲基环丙烯水溶液对其贮藏品质的影响.实验结果表明,采前对西兰花进行喷洒和浇灌400μl/L 1-MCP水溶液处理能减少其失重率,降低可溶性固形物和糖的损失,抑制叶绿素和VC的降解,降低细胞膜相对透性和POD活性,有效的延缓衰老和延长贮藏时间;同一处理条件下采前喷洒处理优于浇灌处理,将西兰花贮藏时间延长了126％,可达到5°C下用1μl/L 1-MCP熏蒸处理6h的效果.

摘要： 利用差示扫描量热仪用分步扫描法、不经过退火处理的连续扫描法、经过退火处理的连续扫描法对西兰花的玻璃化转变温度进行了测量。结果显示，退火处理的连续扫描法测量结果最好，测得高水分西兰花Tg大概在．28°C左右，而且水分对Tg基本无影响；低水分西兰花花茎则发生完全玻璃化，Tg随着水分的降低而升高。

摘要： 在商业贮运温度（4°C）和货架储存温度（25°C）及不同湿度（RH40%、60%、80%）条件下，采用厚度为0.006mm、0.011mm、0.017mm的普通聚乙烯薄膜（PE）及0.018mm、0.028mm、0.039mm的激光打孔PE膜对鲜切西兰花进行保鲜包装。以西兰花的感官品质、失重率和叶绿素含量为评价指标，并利用薄膜的透湿性实验对相关机理进行了探讨。结果表明，激光打孔PE薄膜的透湿率大于普通PE薄膜；对同种薄膜而言，随着厚度的增加，透湿率减少。在25°C环境下贮存4天，激光打孔膜包装的霉变现象比普通PE膜严重，且对同种薄膜而言，厚度越大，包装试样的黄化和霉变程度越轻，保鲜包装效果越好。激光打孔膜包装试样的失重率和失重速率均明显大于普通PE膜；在相同贮存条件下，PE薄膜越厚，试样的失重率越小。故从包装试样的感官品质和水分的保持方面看，普通PE膜优于激光打孔PE膜，且薄膜越厚效果越好。随着贮存时间的延长，试样中的总叶绿素含量均呈下降趋势；从叶绿素的保持方面而言，薄膜越厚，保鲜效果最好，且试样中叶绿素a的损失幅度和速率远远大于叶绿素b。4°C的低温贮存环境利于产品感官品质、水分及总叶绿素含量的保持，利于其PE薄膜的保鲜包装。

摘要： 本发明涉及一种西兰花蛋白肽的制备方法，该方法以西兰花蛋白为原料，经过预处理、酶解、灭酶活、分离及干燥等步骤制备得到西兰花蛋白肽粉。本发明的方法工艺稳定，成本低，非常适合工业化生产。本发明还涉及所制备的西兰花蛋白肽及其在抗氧化、降胆固醇、降血脂中的用途。

摘要： 本发明公开一种同时提高西兰花中萝卜硫素和吲哚‑3‑甲醇的方法和应用，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：挑选时大小均匀，无病虫害及机械损伤的西兰花花球。将西兰花用纯水清洗干净并晾干。晾干的西兰花切成大小均一的小花。称取一定质量的西兰花小花装进微波袋中，用热封机进行封口。将微波袋放入微波炉中在一定功率和一定时间条件下进行加热处理。加热后从微波袋中取出样品，获得经过烹饪的西兰花小花。有益效果：本发明通过使用微波袋烹饪技术促进西兰花内硫苷和黑芥子酶的释放，进而生成更多的萝卜硫素和吲哚‑3‑甲醇，制得高萝卜硫素和吲哚‑3‑甲醇含量的西兰花，提高了西兰花的营养成分。

摘要： 本发明涉及一种西兰花蛋白肽的制备方法，该方法以西兰花蛋白为原料，经过预处理、酶解、灭酶活、分离及干燥等步骤制备得到西兰花蛋白肽粉。本发明的方法工艺稳定，成本低，非常适合工业化生产。本发明还涉及所制备的西兰花蛋白肽及其在抗氧化、降胆固醇、降血脂中的用途。

摘要： 本发明提供了一种应用于西兰花尾菜收获的去皮装置及收获机，包括去皮筒和驱动机构；去皮筒包括喂入口、去皮筒外壳、尾菜传送装置、环形削皮刀和输出口；喂入口设置在去皮筒外壳的一端，输出口设置在去皮筒外壳的另一端，尾菜传送装置设置在去皮筒外壳内，包括多组上下布置的传动辊，每组传动辊后方分别布置环形削皮刀。收获机包括应用于西兰花尾菜收获的去皮装置，以及输送装置和传动装置；去皮筒和输送装置分别设置在收获机上，输送装置的输出端与去皮筒的喂入口连接，输送装置的输入端与提升装置的输出端连接，提升装置的输入端与收获机输送装置连接；本发明有效降低了收获后尾菜削皮的作业强度，提高了西兰花尾菜的收获和加工效率。

摘要： 本发明提供了一种西兰花花青素合成酶基因的SNP_033分子标记及其应用。本发明的西兰花花青素合成酶基因的的SNP_033分子标记，位于甘蓝基因组TO1000的7号染色体的52,342,033位置，该处碱基为C的西兰花花球表现为绿色，该处碱基为G的西兰花花球表现为紫色。本发明还提供了用于检测SNP_033分子标记的特异性引物组合。本发明提供的用于西兰花花青素合成酶基因的SNP_033分子标记及特异性引物组合，可用于西兰花辅助选择育种，对于加快西兰花育种的遗传改良进程，对于提高育种选择效率具有重要的理论和实践指导意义。

摘要： 本发明公开了一种西兰花中烟酰胺单核苷酸的提取纯化方法，包括步骤：S1.获取西兰花粉末；S2.液氮冷冻所述西兰花粉末后，加入提取剂解冻，再利用超声辅助提取，过滤得西兰花提取液；S3.将所述西兰花提取液的pH调至中性，再滴加有机溶剂后降温析晶，即得烟酰胺单核苷酸，烟酰胺单核苷酸的提取率高、纯度高、效率高。

摘要： 本发明涉及土壤管理技术领域，具体的说是一种高密度西兰花种植的土壤管理装置，包括收集筒，所述收集筒上安装有驱动机构，所述驱动机构上安装有限位机构，所述收集筒上安装有过滤机构，所述过滤机构上安装有闭锁机构，所述过滤机构上连接有控制机构；通过驱动机构的重要性有利于方便收集筒对土壤收集存放，同时方便对收集的土壤推出提取，方便后续检测使用，通过限位机构的重要性有利于对驱动机构防护限位，通过闭锁机构和过滤机构的配合有利于方便对土壤内部的水分排出存放，方便对含水量和水内的物质检测，通过控制机构的重要性有利于方便对过滤机构内部的水分进行控制排除，方便提取的水分进行检测工作。

摘要： 本发明涉及蔬菜种植技术领域，具体的说是一种西兰花种植使用的野外固定栽培装置，包括支撑板，所述支撑板连接于支撑结构，所述支撑板上设有驱动结构，所述支撑板上设有升降结构，所述升降结构连接于驱动结构，所述升降结构上卡合有多个栽培结构，所述栽培结构上设有卡位结构，所述卡位结构与升降结构之间卡合，所述支撑板上通过多个螺栓可拆洗连接有密封板；通过支撑结构能够对支撑板进行安装固定，通过驱动结构能够驱动升降结构，通过升降结构能够实现栽培结构在支撑板上位置的改变，通过栽培结构能够实现西兰花的栽培，通过卡位结构能够实现栽培结构与升降结构的快速安装拆卸，通过密封板和支撑板的可拆卸连接能够便于升降结构的检修维护。

摘要： 本实用新型公开一种西兰花分割结构和西兰花二次切块装置，其中，西兰花分割结构，包括支架、传输组件、摇杆组件、夹爪组件、下压组件与接收组件，本实用新型技术方案通过传输组件传输西兰花且位于夹爪组件下侧，且花茎一端朝向夹爪组件，摇杆组件驱动夹爪组件运动，通过控制半齿轮的转动控制夹爪转动，通过夹爪实现对西兰花花茎的夹除，实现对西兰花初步花蕾花茎的分离，传输组件工作，进被初步切块的西兰花传输至下压组件，通过控制下压杆运动，使得多个切割件移动靠近西兰花，完成对西兰花内部细小花茎切割，完成对西兰花的二次切块操作，通过两次的自动化切割操作，实现符合要求的小块西兰花，提高了切块效率的同时，节省了人工成本。

摘要： 本实用新型公开一种西兰花花蕾花茎分离机构和西兰花切割设备，其中，西兰花花蕾花茎分离机构，包括机壳、传输组件、下压组件、输出组件，本实用新型技术方案通过将西兰花放置到支撑件内，当传输带带动支撑件与西兰花运动至下压组件下侧，下压组件工作完成对西兰花下压，且完成对西兰花边缘花蕾的切割，然后传输带带动支撑件运动，当支撑件最靠近切割件时，传输带带动支撑件转动，使得支撑件内的西兰花剩余花蕾被切割件切割，且花蕾落入到输出组件上，当传输带继续带动转动后的支撑件运动时，支撑件开口朝向输出组件，花茎自动掉落到输出组件上，实现了完成对西兰花的切割以及切割后花蕾与花茎的自动分离，减少人工的消耗的同时提高了工作效率。