裙边
裙边的相关文献在1955年到2023年内共计1005篇,主要集中在中国文学、轻工业、手工业、水产、渔业
等领域,其中期刊论文226篇、会议论文1篇、专利文献778篇;相关期刊175种,包括早期教育(教师版)、课堂内外(初中版)、上海文学等;
相关会议1种,包括第十二次中国水电设备学术讨论会等;裙边的相关文献由1894位作者贡献,包括齐均、不公告发明人、余金城等。
裙边
-研究学者
- 齐均
- 不公告发明人
- 余金城
- 邝大军
- 周立厚
- 徐海波
- 朱家俄
- 叶忠
- 杨小江
- 林浩昇
- 许骁福
- 骆加云
- 何家龙
- 何锦华
- 田育武
- 霍成基
- 顾凯
- 曾敏
- 王剑伟
- 郑志敏
- 刘建勋
- 华明浩
- 卞平芳
- 吴俊
- 周海林
- 周鑫
- 张友良
- 张辉
- 李智博
- 梁顺利
- 焦秋生
- 王硕
- 王长胜
- 祁祯
- 章孟兵
- 苏克
- 贺晓红
- 赵刚
- 赵前程
- 赵恺
- 金俊
- 闫珅
- 顾佳佳
- 马琛明
- 高小荣
- 高雷
- 黄上师
- 于昕
- 何威
- 刘伟
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陈寿福;
叶香尘;
韦玲静;
赵和勇;
温守欧;
莫飞龙;
滕忠作
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摘要:
黄沙鳖体形钝圆扁平、体色金黄、裙边宽厚、肌肉结实、肉质鲜美,是西江水系特有的地方品种,尤以广西贵港市境内的浔江、郁江分布最多。因黄沙鳖在桂平市的人工驯养起步较早、养殖比较集中,且该地区养殖的黄沙鳖色泽光鲜、裙边肥厚、肉质鲜美,极具地方特色,深受珠三角等发达地区消费者的青睐,市场口碑甚好,因此当地的黄沙鳖产业发展迅速,规模越来越大。
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崔小凡;
杜椅楠;
孙世广;
韩佳润;
阎佳楠;
姜昕昱;
李傲婷;
吴海涛
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摘要:
以虾夷扇贝裙边为原料,利用中性蛋白酶制备其酶解物及美拉德反应产物。扇贝裙边蛋白的条带主要分布在200,97 ku和42 ku。其经中性蛋白酶酶解3 h后,水解度达28.95%。将酶解物与核糖反应制备美拉德反应产物,并分析其抗氧化活性和风味物质组成。结果表明:美拉德反应生成较多的中间产物和褐色物质。经美拉德反应后,酶解物生成较多挥发性成分,尤其是杂环化合物种类增加。此外,酶解物的羟基和ABTS自由基清除能力仅分别为42.7%和31.64%,且未表现出明显的DPPH自由基清除能力。然而,经12 h的美拉德反应后,酶解物的羟自由基、DPPH和ABTS自由基清除能均力得到显著提高,表明扇贝裙边酶解物-核糖美拉德反应产物具有良好的抗氧化能力,可作为抗氧化剂应用于食品工业中。
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季雨菲;
郭如桃(指导)
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摘要:
三月,几场小雨过后,天气渐渐回暖。柔和的风挑起了春的帘幕,草色青青,阳光和煦。“妈,快看快看!”我激动地喊着。春雨滋润后,杏树上的一朵杏花挂着晶莹的水珠,羞涩地展开裙边。“哟,开花啦。”母亲附和着,脚步却没有放缓。“妈,别走啊。看看呗。”“快走快走。”“你就再让我多看两眼嘛。”
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谢仲桂;
邓时铭;
程小飞;
陈湘艺;
何志刚;
李金龙;
苏东旭;
刘丽;
王冬武
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摘要:
选取冬眠前、冬眠中、冬眠后3个时期平均体质量为(1000±50)g的中华鳖各6只(雌雄各半)为材料,研究冬眠对中华鳖肌肉和裙边氨基酸组分的影响,并综合评价其氨基酸营养价值.结果表明:3个时期,中华鳖肌肉和裙边均含有17种常见氨基酸,其中肌肉中谷氨酸质量分数最高,裙边中则是甘氨酸质量分数最高;冬眠前肌肉氨基酸总量显著高于冬眠中和冬眠后的(P<0.05),冬眠前和冬眠中裙边氨基酸总量显著高于冬眠后的(P<0.05);肌肉必需氨基酸中,赖氨酸质量分数最高,中华鳖肌肉的必需氨基酸总量与氨基酸总量的比值(EAA/TAA)和必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量的比值(EAA/NEAA)均显著高于裙边的(P<0.05),肌肉中EAA/TAA与EAA/NEAA均高于FAO/WHO理想蛋白质推荐标准(40%和60%);肌肉的鲜味氨基酸总量、鲜味氨基酸总量与17种氨基酸总量的比值均显著低于裙边的(P<0.05);在评价的9种必需氨基酸中,除冬眠中肌肉缬氨酸的氨基酸评分(AAS)和氨基酸比值系数(RC)最低外,其余处理均是蛋氨酸+胱氨酸(Met+Cys)总和的AAS、RC最低,且肌肉与裙边的AAS、RC间的差异均有统计学意义(P<0.05),各处理的Met+Cys总和的氨基酸化学评分均最低,说明中华鳖冬眠中肌肉第一限制性氨基酸组分为缬氨酸,其余时期肌肉和裙边中第一限制性氨基酸组分均为Met+Cys,且肌肉中氨基酸平衡性要优于裙边;肌肉必需氨基酸指数(EAAI)均大于70,为优质蛋白源;肌肉EAAI、生物价和营养指数均显著高于裙边的(P<0.05);中华鳖肌肉氨基酸灰色关联度(GC)是冬眠中的最低,而裙边GC则是冬眠中的最高,且肌肉的GC显著高于裙边的(P<0.05),说明冬眠中中华鳖肌肉氨基酸的平衡性不如冬眠前和冬眠后的,且裙边氨基酸的平衡性不如肌肉的;氨基酸聚类分析结果也表明中华鳖肌肉氨基酸配比比裙边氨基酸更为合理,其品质更佳.
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张起硕
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摘要:
我是一条马路,穿着一条长长的黑裙子,裙边上有漂亮的青草绿树花边,小鸟在我的裙边安家,把我的裙子点缀得越发美丽!大家每天都会在我的衣服上通行,听着你们的欢声笑语,我也快乐,我会献出自己洁净的衣服,让你们快乐地奔跑,到达各自的目的地那段日子,每天有一班一班的公交车来回穿梭,小朋友从我身边走过,有叔叔阿姨拎着包准时上下班。
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葛虹孜;
汤江山;
刘训华;
胡维军
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摘要:
[目的]分析小鳖肌肉与裙边营养成分,并对其营养价值进行综合评价.[方法]采用现有的国家标准测定蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸等含量.[结果]肌肉与裙边中蛋白质分别为20.34%和28.11%(质量分数,鲜样);肌肉与裙边中脂肪含量分别为0.62%和0.31%(质量分数,鲜样).肌肉与裙边均检出18种氨基酸(含8种必需氨基酸).肌肉(鲜样)氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸(EAA)、鲜味氨基酸总量(DAA)分别为16.33%、5.38%、6.90%;异亮氨酸(Ile)与缬氨酸(Val)为肌肉的第1、第2限制性氨基酸;肌肉必需氨基酸指数(EAAI)为45.29.小鳖肌肉与裙边中分别检出14、8种脂肪酸,其中肌肉多不饱和脂肪酸(PUFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)与饱和脂肪酸(SFA)种类分别为6、4、4种.肌肉脂肪酸中SFA、MUFA与PUFA的含量分别为40.02%、24.65%、35.85%.裙边脂肪酸中PU-FA、MUFA与PUFA的比率与肌肉接近.[结论]小鳖肌肉与裙边口味鲜美,食用价值较高.
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ZHANG Qiang;
HUANG Xin;
FU Anwei;
WANG Hongxin
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摘要:
为增加中华鳖产品附加值,开发新型胶原蛋白资源,该研究以中华鳖裙边为原料,采用不同提取方式,分别提取酸溶性胶原蛋白(acid-soluble collagen,ASC)和胃蛋白酶可溶性胶原蛋白(pepsin-soluble collagen,PSC),并对2种胶原蛋白结构和理化性质进行分析.利用扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)、圆二色光谱(circular dichroism specturm,CD)对胶原蛋白的结构进行分析,采用SDS-PAGE凝胶电泳、肽指纹质谱(matrix-assisted laser desorption ionization-time of flight,MALDI-TOF)和氨基酸分析仪对ASC和PSC进行蛋白质和氨基酸比较分析,利用差示量热扫描(differential calorimetry scanning,DSC)对胶原蛋白进行热稳定性分析.结果 表明,ASC和PSC的得率分别为26.79%和37.50%;PSC与ASC相比存在更完整的三级螺旋结构;ASC和PSC均为Ⅰ型胶原蛋白,且具有较高的亚氨基酸和精氨酸含量;ASC和PSC的热变性温度分别为38.39和38.11°C,高于常见的猪皮和鱼皮胶原蛋白,具有较好的热稳定性.该研究为深入研究和开发中华鳖的裙边资源提供了理论依据.
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