蜜枣

摘要： 赤小豆薏米茯苓汤文图/味谷的厨房/用料/赤小豆30克,薏米30克,白茯苓20克,猪扇骨400克,姜适量,蜜枣1颗,盐1茶匙。/做法/➊赤小豆、薏米提前浸泡半小时,姜切片,蜜枣洗净。❷猪扇骨用刀把表面的肥肉切掉,清洗。❸猪扇骨冷水下锅,大火烧开煮2分钟后,冲洗干净,滗干水分备用。

摘要： 试验以新疆阿克苏地区不同成熟度的骏枣为试材,采用常压二次煮制渗糖工艺,55°C恒温烘制,以总酚、抗坏血酸含量、叶绿素含量、游离氨基酸总量、5-HMF含量等为评价指标,结合相关性分析与主成分分析方法,探究蜜枣在烘制阶段褐变情况.结果表明:不同成熟度原料的蜜枣随着烘制时间的延长,各项致褐变因子的含量变化不同.相关性分析发现三种成熟度蜜枣的色差与总酚、叶绿素等指标呈极显著正相关(P<0.01),抗坏血酸含量与5-HMF指标呈极显著负相关(P<0.01).由主成分分析可知,成熟度、5-HMF、抗坏血酸含量等是影响蜜枣在烘制过程中褐变的主要因素.并且红枣经过(VC 1.25 g/kg、焦性亚硫酸钠1.25 g/kg、柠檬酸3 g/kg、NaCl 25 g/kg)护色处理后与对照组相比有明显抑制褐变的作用.由此可见蜜枣的烘制阶段褐变情况是一个复杂的非酶褐变的过程,也为后续进一步研究提供了理论依据.

摘要： 都说中国人的口味版图,是南甜北咸。事实上,地域饮食的咸与不咸,只是相对而言。比如说,北方人喜咸,南方人喜甜,到粽子这里就不灵了。因为,吃甜食比较少的北方在吃粽子这件事上钟情于甜口,而喜吃甜食的南方人却爱吃肉粽。每到端午节,粽子的甜咸之争总会见诸各论坛。北方孩子认为,无法接受粽子有咸味,竟然还有肉粽这个东西,本北方人只吃蜜枣粽。有南方孩子表示,蘸白糖的粽子,怎么能比得过板栗猪肉粽呢?

摘要： 端午节快到了,粽子是家家户户必不可少的节日食品。无论是以大枣、蜜枣、豆沙为主的甜粽子派,还是以猪肉、蛋黄、腊肉为主的咸粽子派,糯米都是制作粽子的主要食材。糯米富含支链淀粉,它的血糖生成指数(GI)在主食类食品中名列前茅。就算吃粽子时不加白糖,粽子也是升血糖的一把好手。所以糖尿病人要限制每次食用粽子的数量。由于糯米中淀粉含量较多,一个稍微大点的粽子,它的淀粉含量就差不多相当于一碗白米饭,所以就算再怎么喜欢吃。

摘要： “绿杨带雨垂垂重。五色新丝缠角粽。”农历五月初五是中国独特的节日端午节,它是中华民族古老的传统节日之一。在这一天,我总会和家人围坐在一起品尝粽子。而在今年,我特地向外婆学习了包粽子的技巧。首先,把粽叶围成锥形,然后将糯米放入其中,糯米填满约二分之一后,放入一颗蜜枣和几颗披着红外衣的花生,然后再把糯米覆盖其上。

摘要： 蜜枣是一种营养价值较高的滋补食品,是浙江兰溪的特产。金黄肉厚,香甜可口。蜜枣至今已有400多年的历史。相传,明代世宗嘉靖年间,兰溪县有一位文人叫章懋。他知道自己家乡的枣又甜又脆。

摘要： 端午节到了,爸妈提议大家一起包粽子,我立马同意了。我很喜欢吃粽子,但我从没尝试过包粽子,因为我觉得包起来雜是雄了。这次既然爸妈提议了,我就试试。开始包粽子了。粽子按馅儿分,种类很多:蛋黄的、肉的、蜜枣的……我们准备包肉粽。

摘要： 据史料记载,义乌市种植大枣已有1600多年,南枣的加工史可上溯到元代,义乌南枣,誉称“京果”,外形比红枣厚实饱满,果形大,核细有仁;皱褶比红枣细密,花纹细;色泽比红枣深浓,乌黑发亮;形、色、味独特。义乌金丝琥珀蜜枣,枣形扁圆,纹缕如丝,肉厚核小,脆酥味美,糖分充足,色泽嫩黄,透明似琥珀,质地糯软,外裹糖霜,味甘美,素有“蜜饯珍品”之誉。义乌南(蜜)枣在清代列为“贡品”,与义乌红糖、火腿俗称“义乌三宝”。

摘要： 双莲猪心煲原料:莲子100 g,莲心5 g,芡实50 g,蜜枣(去核)7个,猪心1个,枸杞子15 g。调味料:盐、黄酒、清汤各适量。做法:1.猪心治净,切成两半,入沸水烫透,切成小块。莲子、莲心、芡实、枸杞子、蜜枣洗净。2.砂锅内放清汤、黄酒、猪心,烧开后撇去浮沫,加莲子、莲心、芡实、枸杞子、蜜枣,用小火炖至莲子酥烂,加盐调味即成。功效:清心安神,固肾涩精。

摘要： 八宝饭有着悠久的历史,可以追溯到周武王在八位贤臣的帮助下,推翻殷商之时。在隆重的庆典上,御厨用八种珍品制成美食"八宝饭",犒赏有功之臣。后来一直被视为宫廷珍品,供历代权贵所享用。相传,民间出席夜品八宝饭是图个吉祥如意,讨个八(发)的彩头。用糯米、莲子、红枣、桂圆肉、金橘饼、蜜枣、白糖、猪油、红绿丝等富有营养价值、有益健康的八样食材配制。

摘要： 采用carboPacPA10(4x250mm)阴离子交换柱，以250mnlol/LNa0H：水(60：40)为淋洗液，以Au为工作电极，Ag/AgcI为参比电极的积分脉冲安培离子色谱法，分析了市售蜜枣中的糖类化合物成分及含量。实验结果表明，蜜枣中主要含葡萄糖，果糖和蔗糖。各组分线性关系良好，相关系数R为0.9997～0.9999，加标回收率在86.5％～119.8％，检出限0.2～0.5μg/L(进样体积25μL，峰面积定量)。该法具有灵敏度高、精密度好、分离效果好和样品不需要衍生处理的优点。

摘要： 本发明涉及一种食品加工技术领域，尤其涉及一种蜜枣饯制作用枣子切槽机。本发明要解决的技术问题是如何设计一种操作时能够节省人力，且提高工作效率，能够适应大量蜜枣的制作，并且保证工人操作安全的蜜枣饯制作用枣子切槽机。一种蜜枣饯制作用枣子切槽机，包括有机架，其顶部连接有支架，所述支架上部连接有料斗，料斗上连接有导料板，所述导料板为倾斜设置，所述导料板与料斗的出料部位连通；集料板，其连接在机架顶部与远离支架的一侧连接有集料板。本发明在操作时能够通过送料机构于切花机构的配合运作对大枣进行开槽，从而达到对大枣进行开槽的效果。

摘要： 本发明公开了一种蜜枣筛分机构，包括运输台，所述运输台两端均设有同心轴，在两个同心轴之间连接相互并列的第一运输通道和第二运输通道，第一运输通道和第二运输通道均由两条为一组且互相平行的传动链条组成，同一组的两条传动链条之间形成多个等大且并列的接枣槽，每条传动链条的两端均通过链轮传动连接在同心轴上，并在运输台出料端的同心轴上设置间歇推进器；在第一运输通道与第二运输通道的侧面均垂直设置一个进料槽，并在运输台上设置与每个进料槽相对应的间歇式自动筛分器；本发明筛分机构节省时间，提高工作效率，筛分出的枣个头大小均匀。

摘要： 本发明公开了一种复配甜味剂的应用、减糖冻干蜜枣及其制备工艺，所述复配甜味剂适用于果蔬真空浸糖后的冷冻干燥工艺，其主要由麦芽糖醇、木糖醇、山梨醇、麦芽三糖醇、四糖以上糖醇和水组成，所述减糖冻干蜜枣的制备工艺包括枣果原料预处理、速冻、真空解冻、真空浸糖、漂洗、冷冻干燥、密封包装等步骤，在所述真空浸糖步骤中，利用所述复配甜味剂作为糖液。本发明采用无糖复配甜味剂替代蔗糖，与原枣相比减糖量70％以上，口感甜爽，Vc保留率高，色香味俱全。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种蜜枣加工后可以自动与白糖分离的装置，包括底座，所述底座底部的四角均固定连接有支撑腿，所述底座顶部的一侧对称固定连接有第一限位柱，所述底座顶部靠近第一限位柱的一侧对称固定连接有第二限位柱，两个所述第一限位柱和两个第二限位柱之间均设置有传动滚筒，每个所述传动滚筒的两端均连接固定连接有转动轴。通过在第二限位柱上安装切纹板，在切纹板的两端安装连接齿轮，通过在切纹板的底部开设切纹孔，和在切纹孔的内部安装多个S状切纹刀片和第三复位弹簧，便于对切纹刀片进行收缩，通过切纹刀片与切纹板配合使用，可以对卡接槽上的大枣周身进行切纹。

摘要： 本发明涉及一种去核设备，尤其涉及一种蜜枣去核设备。需要设计一种能方便人们对蜜枣进行去核，工作效率高，操作还方便，且省时省力蜜枣去核设备。一种蜜枣去核设备，包括有：底座，底座一侧安装有L型固定架；去核机构，安装在L型固定架与底座之间，用于对蜜枣去核；传动机构，安装在去核机构与底座之间，用于输送蜜枣。本发明通过操作人员将蜜枣放入去核机构内，启动去核机构运作，去核机构运作对蜜枣进行去核，同时，去核机构运作带动传动机构运作，传动机构运作使得去核机构带动去核完成的蜜枣转动，去核机构运作则再次对蜜枣进行去核，如此反复，无需人们手动将蜜枣进行去核，操作方便，工作效率高。

摘要： 本发明公开一种鲜枣制作蜜枣前的枣核外围轴向切缝装置。包括固定在底架左部的凸轮和转动安装在底架右部的支撑套筒，减速电机组件输出端与左筒体和支撑套筒连接；凸轮外设置有六个围绕凸轮轴心均布的切缝组件，切缝组件通过中间大端盖与减速电机组件输出端连接；支撑套筒外固定设置有六个围绕支撑套筒轴心均布的与切缝组件沿着支撑套筒轴向一一相对的可让位与复位的接枣组件；支撑套筒中部固定安装有围绕支撑套筒轴心均布的六个等候区组件，等候区组件与可让位与复位的接枣组件左部的承接组件交替布置。本发明通过机械代替人工，切缝的个数由用户设置、切缝均匀、切深几乎一致，大大提高了生产效率，解决了蜜枣制作之前的大量供货问题。

摘要： 本发明公开了一种低糖金丝蜜枣及其制备方法。本发明中的低糖金丝蜜枣中含有功能糖，含糖量小于24％，且水分含量为12～15％。糖含量低，果味浓，具有抗氧化、增强免疫力等效果。而且，本发明中的金丝蜜枣相比传统的金丝蜜枣有更好的咀嚼性、韧性和弹性，营养更加丰富。本发明中的制备方法采用超声辅助糖液渗透工艺，不仅可以有效地降低加工能源成本，保护水果的自然特性，保持干果的感官和营养成分，而且可显著缩短渗透时间，提高渗糖效率，提高物料的干燥速率、缩短干燥时间，减少能量消耗，具有较高的应用价值。

摘要： 本实用新型公开了一种蜜枣成袋包装装置，包括依次设置的输送机构、折叠机构和封口机构。输送机构的工作台一的下方设置有带动输送带移动的动力结构，工作台一的中部设置有运输槽，运输槽的底部设置有导槽，输送带的外表面上设置的携带板通过导槽插入运输槽内。折叠机构设置在工作台二靠近工作台一的一端，折叠机构的折叠板与工作台二之间形成对包装袋进行折叠的凹槽，折叠板靠近工作台一的一端设置有导向板，工作台一上设置有折叠包装袋的压板，压板位于凹槽的底部两侧，封口机构设置在工作台二上。本实用新型采用上述结构的蜜枣成袋包装装置，能够实现蜜枣的单独包装，结构简单，使用方便；能够保证蜜枣的安全和卫生，方便使用。

摘要： 本实用新型涉及蜜枣生产的技术领域，特别是涉及一种蜜枣生产加工用筛选装置，其通过设置此设备，可以自动对收集箱进行更换，从而可以使收集箱连续对导料口导出的枣进行收集，节省大量的人工，操作较简单，提高其工作效率；包括底板、筛选装置和上料装置，筛选装置安装在底板顶端，上料装置输出端与筛选装置输入端连接；还包括多组固定板、多组输送辊、多组齿链、多组第一锥齿轮、电机、活塞、第二齿轮、第二锥齿轮和齿条，多组固定板均匀安装在底板顶端，每两组相邻的固定板分别通过多组输送辊可转动连接，多组输送辊的右端均设置有第一齿轮，齿条安装在底板顶端后侧，齿条可与第二齿轮相啮合，正常情况下第二齿轮与齿条相啮合。

摘要： 本实用新型公开了一种蜜枣生产加工用原料清洗装置，包括底板和清洗筒；所述清洗筒转动安装在底板上，清洗筒的右上侧开设有进料口，清洗筒的右下侧开设有下料口；所述清洗筒的内部转动安装有若干搅拌辊，清洗筒的左侧安装有导流头，导流头与清洗筒的内部连通。本实用新型在清洗筒的内部转动安装有若干搅拌辊，清洗筒的左侧安装有导流头，导流头将清洗用水从清洗筒的左侧通入筒体的内部，此时，新鲜大枣从右上侧的进料口倒入，新鲜大枣与清洗用水接触，清洗用水对大枣进行清洗，清洗过程中驱动搅拌辊逆时针转动，利用搅拌辊带动大枣向左移动，使大枣与清洗水碰撞，从而提高清洗效果。