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蛋黄颜色

蛋黄颜色的相关文献在1989年到2022年内共计175篇,主要集中在畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂、预防医学、卫生学、轻工业、手工业 等领域,其中期刊论文141篇、会议论文8篇、专利文献14972篇;相关期刊85种,包括江西畜牧兽医杂志、饲料博览、中国禽业导刊等; 相关会议7种,包括中国畜牧兽医学会家禽学分会第十一届优质鸡的改良生产暨发展研讨会、第六届(2013)中国蛋鸡行业发展大会、第十五次全国家禽学术讨论会等;蛋黄颜色的相关文献由330位作者贡献,包括李巧云、刘方波、黄晓辉等。

蛋黄颜色—发文量

期刊论文>

论文:141 占比:0.93%

会议论文>

论文:8 占比:0.05%

专利文献>

论文:14972 占比:99.01%

总计:15121篇

蛋黄颜色—发文趋势图

蛋黄颜色

-研究学者

  • 李巧云
  • 刘方波
  • 黄晓辉
  • 吴菲菲
  • 李化强
  • 李娜
  • 白东英
  • 赵振升
  • 赵良忠
  • 邓雯
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利文献

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    • 摘要: 一、主要产地滑县鸡蛋主要产地位于河南省滑县赵营镇小韩村等村庄。二、品质特征外在特征。滑县鸡蛋平均蛋重50克,外观呈浅粉色,蛋液黏稠度高,蛋黄比例大;煮熟后,蛋白光滑香嫩,蛋黄颜色较深,口感细腻,香浓。营养特性。滑县鸡蛋每百克含胆固醇350.0毫克、脂肪8.0克,均低于同类产品参考值;每百克含锌1.18毫克、铁2.91毫克、钙57.4毫克、硒16.0微克,均高于同类产品参考值。
    • 金福源; 陶艳华; 刘美华; 李成贵; 彭会建; 王亚丽; 陆晓健
    • 摘要: 将180只罗曼粉壳蛋鸡随机分成4组,分别饲喂含0%(对照组)、0.05%(试验1组)、0.1%(试验2组)、0.15%(试验3组)复合益生菌的基础日粮,预+正式试验期为3+42d。结果显示,与对照组相比,试验2、3组的产蛋率分别提高了2.67%、2.90%(P>0.05),料蛋比下降了8.42%、7.79%(P<0.05),破(软)蛋率下降了20.97%、46.77%(P<0.05),蛋壳强度增加了5.52%、5.32%(P<0.05),蛋黄颜色提高了6.49%、6.12%(P<0.05)。综合各项指标,蛋鸡复合益生菌添加量为3%。
    • 杨杏萍(译); 卢秋咏(译); 潘雪男(审)
    • 摘要: 在为期5周的试验中,比较了日粮中的天然叶黄素和角黄素(canthaxanthin,CTX)对蛋鸡产蛋量、平均日采食量(average daily feed intake,ADFI)、蛋品质和蛋黄颜色的影响。试验将280羽36周龄ISA褐壳蛋鸡分成7个日粮处理组:T1组,即阴性对照组,所用日粮含30%玉米和20%小麦;T2组,所用日粮含50%玉米;T3组,所用日粮含5%干酒糟及其可溶物(dried distillers’grains,DDGS);T4组,所用日粮含10%DDGS;T5组,所用日粮由T1组日粮添加0.011%CTX后配制而成;T6组,所用日粮由T1组日粮中添加0.021%CTX后配制而成;T7组,所用日粮为含40%玉米的商业日粮,各组日粮的其他组成成分相同。虽然日粮处理不会影响蛋鸡的ADFI和蛋品质,但与含50%玉米和0.011%CTX的日粮相比,日粮中添加0.021%CTX能够显著提高蛋鸡的产蛋率(P<0.05)。日粮中添加10%DDGS能使蛋鸡所产蛋的蛋黄颜色评分高于饲喂T1组日粮和T3组日粮(日粮含5%DDGS)的蛋鸡所产鸡蛋蛋黄颜色的评分(P<0.05)。当逐步提高日粮中CTX的添加水平(从0.011%提高到0.021%)时,蛋鸡所产鸡蛋的蛋黄颜色评分呈线性提高(P<0.05)。与饲喂阴性对照组日粮和天然叶黄素含量较高的日粮的蛋鸡相比,饲喂商品日粮的蛋鸡所产鸡蛋的蛋黄颜色评分也较高(P<0.05)。总之,当饲喂添加CTX的日粮时,蛋鸡的产蛋量和所产鸡蛋的蛋黄颜色得到改善。
    • 周建民; 邱凯; 张海军; 武书庚; 王晶; 齐广海
    • 摘要: 本试验旨在探讨饲粮添加低聚木糖(XOS)对蛋鸡蛋品质、血清抗氧化功能和脂质代谢的影响.选取480只45周龄、体重和产蛋率相近的健康海兰褐蛋鸡,随机分成5组,每组8个重复,每个重复12只.对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮基础上分别添加0.01%、0.02%、0.04%和0.08%的XOS.试验预试期1周,正试期12周.结果表明:1)饲粮添加0.01%~0.08%X0S线性提高试验第12周末蛋黄颜色(P<0.05).2)试验第12周末,随饲粮X0S添加水平的提高,蛋鸡血清谷胱甘肽过氧化物酶活性呈线性升高(PP<0.05),血清丙二醛含量呈二次变化(P<0.05),即随XOS添加水平的提高先降低后升高;饲粮添加0.01%~0.08%XOS线性降低了第12周末蛋鸡血清谷草转氨酶活性(P<0.05).3)随饲粮XOS添加水平的提高,蛋鸡血清甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇含量呈线性降低趋势(0.05≤P<0.10),血清极低密度脂蛋白含量呈线性降低(P<0.05),血清高密度脂蛋白胆固醇含量呈二次变化趋势(0.05≤P<0.10),即随XOS添加水平的提高先上升后下降,而肝脏指数和肝脏甘油三酯含量随XOS添加水平提高呈线性上升趋势(0.05≤P<O.10);此外,饲粮添加XOS显著降低了蛋黄总胆固醇和甘油三酯含量(P<0.05).由此可见,饲粮添加XOS提高了蛋鸡蛋黄颜色,这可能与XOS改善蛋鸡血清抗氧化功能和调节脂质代谢有关.
    • 摘要: 近日,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队继开发出富叶酸鸡蛋、富ω-3鸡蛋后,在富虾青素鸡蛋研究取得重要进展。该研究明确了虾青素与蛋黄颜色之间的线性关系,探明了虾青素的富集规律、转化效率和形态变化,为天然虾青素的应用以及富虾青素鸡蛋的开发提供了理论依据。相关研究成果发表在《家禽科学(Poultry Science)》上。
    • 刘敏杰; 熊铭鑫; 杨嘉成; 刘宇; 汪志明; 齐德生
    • 摘要: 试验通过在饲粮中添加裂殖壶藻粉研究其对蛋鸡的生产性能、蛋品质、二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)沉积和抗氧化能力的影响,揭示了裂殖壶藻粉在蛋鸡饲粮中的饲用价值。将180只、32周龄京粉一号商品蛋鸡随机分为4组,每组5个重复,每个重复9只鸡。试验组分别饲喂添加1%、2%、3%裂殖壶藻粉的玉米-豆粕型饲粮,预饲1周,正式试验期为4周。结果表明:饲粮中添加裂殖壶藻粉对蛋鸡生产性能和血清抗氧化指标均无显著影响(P>0.05),但均可以显著提高蛋黄颜色值(P<0.05),且蛋鸡肌肉、肝脏组织及蛋黄中DHA含量随裂殖壶藻粉添加量增加而增加(P<0.05)。在饲粮中添加裂殖壶藻粉可以提高蛋鸡肌肉、肝脏组织及蛋黄中DHA含量,同时可以改善蛋黄着色。
    • 李勇; 李佳颖; 任守才; 李成元
    • 摘要: 为研究饲粮中添加不同水平的小蓟提取物对鲁南柴鸡蛋品质的影响,试验设一个对照组和三个试验组,每组10只,6个重复,试验组小蓟提取物添加水平为2%、4%、6%.试验期6周.第六周取蛋,每组12枚(n=6×2),分别测定蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄颜色、哈氏单位、蛋黄蛋白比、粗蛋白质、粗脂肪、卵磷脂、胆固醇和总灰分.结果 表明:与对照组相比,小蓟提取物添加组哈氏单位极显著提高(P0.05).综上可知,小蓟提取物添加到饲粮中可以提高鲁南柴鸡蛋品质,添加量以4%为宜.
    • 田余
    • 摘要: 流言:红心土鸡蛋更营养土鸡蛋更健康,更营养。如何识别土鸡蛋,最好的办法就是看蛋黄,蛋黄呈红色的,就是土鸡蛋。真相:鸡蛋蛋黄的颜色来自饲料中的色素,通常用玉米喂出来的鸡下的蛋的蛋黄颜色是淡黄色,用小麦、大米喂出来的则是很浅的黄色。如果是散养鸡,吃的是草和虫,会积累较多叶黄素等色素,导致蛋黄颜色深黄或偏红。
    • 何青芬; 苏越; 王坤; 陈瑞; 陶正国; 王亨; 周岩民; 温超
    • 摘要: 为在研究不同复合色素对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响,将270羽54周龄海兰褐蛋鸡随机分为3组,每组6个重复,对照组饲喂小麦型基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ组分别饲喂基础日粮中添加5 g/t斑蝥黄+10 g/t阿朴酯、5 g/t斑蝥黄+10 g/t叶黄素的试验日粮.结果表明,添加色素不影响蛋鸡生产性能和鸡蛋蛋白高度、哈夫单位.与对照组相比,2个色素组均显著提高鲜蛋、煎蛋和煮蛋的蛋黄罗氏比色扇值、红度和黄度值(P<0.05),显著降低鲜蛋和煮蛋亮度值(P<0.05),且试验Ⅰ组和Ⅱ组间无显著差异.提示斑蝥黄分别与阿朴酯、叶黄素复配均可提高鲜蛋、煎蛋和煮蛋的蛋黄颜色,2种组合的着色效果相当.
    • 王景
    • 摘要: 日前,土鸡蛋陷入舆论漩涡。一些厂家被媒体曝光在家禽饲料中使用着色剂,从而使蛋黄颜色加深。随着土鸡蛋内幕的曝光,其他一些打着“乡土”“野生”牌的“天然”食物,也连带受到了大众的质疑。不少人疑惑:这些宣称自然、野生的食品,果真更健康、更营养吗?
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