蛋黄派

摘要： 一''郑老师,快去校门口看看吧,你班孩子们都提前到校了,吵着要‘过节’.今天过哪门子节啊?''门卫师傅匆匆赶来通知郑秋平,一脸疑惑。''哎呀.我给忙忘了,今天是我们班的‘数学节’.''郑秋平赶紧向校门口跑去,迎接孩子们回班''过节'',路上还买了很多蛋黄派。买蛋黄派干什么?

摘要： 宋海若《抠门儿的朵阿嬷》创作感言:学校开展社会实践活动,到敬老院关爱老人。我分配的任务是为一位老奶奶读报纸,老奶奶一看到我就从衣兜里掏东西,掏了好一会儿才掏出了一个蛋黄派,微笑着说:''孩子,先吃些点心。''看着年迈的老奶奶,我想起了在老家的''朵阿妹'',想起了和她在一起的点点滴滴。潘铭婕《那一缕茶香,那一抹乡愁》创作感言:夜深人静时,乡愁使无数游子辗转反侧,泪眼婆要。一杯茶,一份乡愁,一种深植于内心的亲切与依恋,拉近了老母亲与游子之间的距离。这乡愁,不浓不烈,无论身在何处,心中总有依靠与牵挂。

摘要： 以GB5009.257-2016为检测方法,对商场中常见的4种口味注芯蛋黄派(蛋黄味、奶油味、蓝莓味和巧克力味)中脂肪酸组成和反式脂肪酸的含量进行测定与分析。测定结果显示,4种口味蛋黄派中饱和脂肪酸含量较高,不饱和脂肪酸以ω-9型脂肪酸油酸和ω-6型脂肪酸亚油酸为主,且油酸含量是亚油酸含量的3倍左右。反式脂肪酸占总脂肪酸含量的0.20%左右(以油脂中含量计),折算到样品中后,反式脂肪酸的含量均符合《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)中的规定。本实验数据科学准确,能够为评价蛋黄派的营养价值提供基础数据支撑。

摘要： 以GB 5009.257-2016为检测方法,对商场中常见的4种口味注芯蛋黄派(蛋黄味、奶油味、蓝莓味和巧克力味)中脂肪酸组成和反式脂肪酸的含量进行测定与分析.测定结果显示,4种口味蛋黄派中饱和脂肪酸含量较高,不饱和脂肪酸以ω-9型脂肪酸油酸和ω-6型脂肪酸亚油酸为主,且油酸含量是亚油酸含量的3倍左右.反式脂肪酸占总脂肪酸含量的0.20％左右(以油脂中含量计),折算到样品中后,反式脂肪酸的含量均符合《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)中的规定.本实验数据科学准确,能够为评价蛋黄派的营养价值提供基础数据支撑.

摘要： 提起反式脂肪酸，很多人不太熟悉。可说起蛋黄派、面包、沙琪玛、蛋糕等这些“反式脂肪酸”的大户，每个人并不陌生。明明是孩子经常买的零食，为什么没在配料表里看到里面富含“反式脂肪酸”呢？这就与“反式脂肪酸”的各种‘伪装”密不可分了。

摘要： 通过研究低卡休闲蛋黄派的配方,考察了蛋黄派皮中麦芽糖醇添加量、低筋面粉添加量、鸡蛋添加量,以及蛋黄派夹心料中麦芽糖醇添加量、单硬脂酸甘油酯添加量、脂肪模拟物添加量和瓜尔豆胶添加量对低卡休闲蛋黄派品质的影响.以感官评定为指标,采用响应面分析法对蛋黄派皮配方进行优化,采用正交分析法对夹心料配方进行优化.最终确定了低卡休闲蛋黄派皮的配方为麦芽糖醇22.6％,低筋面粉25％,鸡蛋42％;夹心料的配方为麦芽糖醇35％,单硬脂酸甘油酯1.5％,脂肪模拟物60％,瓜尔豆胶0.2％.在该条件下制作的蛋黄派品质较好.

摘要： 今天是周一．同学们陆续地回到学校。他们书包里面装着的除了这一周需要换洗的衣服外，就是那一大兜诱人的零食了。因为天气炎热，又怕挤压，张珊的妈妈这次给她准备的都是一些像蛋黄派、薯片等充气包装的食品。在宿舍整理物品的时候，一个同学突然提问：“这些包装袋内装的是什么气体呢？”

摘要： 填空题语文考试有道填空题,问李清照是什么派的词人,我不知道,就写了个武当派,卷子发下来后老师说有个同学的答案必须得请他家长来看看!我想我完蛋了,结果是同桌被请家长了,因为他的答案是＂蛋黄派＂。奔四这天妈妈抱着三岁半的儿子上街玩,碰到了一个以前的同事。

摘要： 近日,"蛋黄派吃一个,酒驾!吃两个,醉驾!"的微博在网上引起热议,消息来源于山东济南一个司机在吃了两个蛋黄派后,被查出醉酒驾驶。这一消息让众多开车族担心自己所吃的食物里是否含有酒精,会不会食用后"被酒驾"。记者了解到,目前不少食品里都含有"酒精"成分,对于经常开车的消费者来说,食用前确需谨慎。不少食品含酒精成分日常生活中,含有酒精的食物并不少见。然而,一些在消费者看来与"酒"无关的食品,实际上却含有酒精成分。在超市里,记者发现不少点心均含有食用酒精成分,包括:好丽友蛋黄派、草莓派、熊猫派派、提拉米苏,康师傅妙芙蛋糕,达利园软面包等。

摘要： 本发明涉及一种用于蛋黄派的咸蛋黄馅，它的原料按重量份数计为：咸蛋黄50～200份、小麦淀粉10～50份、吉士粉10～30份、白砂糖20～50份、果糖10～40份、全脂乳粉10～40份、麦芽糖浆10～35份、黄油10～35份。本发明通过良好的配方和工艺制作出的蛋黄派及其咸蛋黄馅，即保留了咸蛋黄的香味和营养，风味独特，保质期长，尤其是可利用小咸蛋黄和碎咸蛋黄，提高了咸蛋黄的利用率；而且将此咸蛋黄馅夹于蛋黄派中，口感独特，色泽、香味和口感均佳，而且便捷即食。

摘要： 本发明涉及一种用于蛋黄派的咸蛋黄馅，它的原料按重量份数计为：咸蛋黄50～200份、小麦淀粉10～50份、吉士粉10～30份、白砂糖20～50份、果糖10～40份、全脂乳粉10～40份、麦芽糖浆10～35份、黄油10～35份。本发明通过良好的配方和工艺制作出的蛋黄派及其咸蛋黄馅，即保留了咸蛋黄的香味和营养，风味独特，保质期长，尤其是可利用小咸蛋黄和碎咸蛋黄，提高了咸蛋黄的利用率；而且将此咸蛋黄馅夹于蛋黄派中，口感独特，色泽、香味和口感均佳，而且便捷即食。

摘要： 本发明公开了一种蛋黄派及其制备方法，按其重量份计，包括以下原料：青稞粉40‑44份、小米粉16‑18份、薏米粉9‑11份、陈皮12‑14份、甘草4‑6份、铁皮石斛3‑4份、菠萝6‑8份、蛇皮果4‑6份、黄油16‑18份、奶粉10‑14份、麦芽糖醇20‑21份、鸡蛋黄24‑26份、碳酸氢钠0.8‑1份、食盐5‑7份，通过备料、馅料的制备、糕坯的制备、烤制等步骤制得的蛋黄派先将中药进行熬制得到药粉和药液，将药粉分别放入糕培和馅料中，使得中药物尽启用，避免了浪费，同时加的三味中草药相辅相成制得的蛋黄派具有养阴润肺、益胃生津、清虚热、理气健脾、燥湿化痰缓急止痛的功效。

摘要： 本发明公开了一种苦荞刺梨蛋黄派及其制备方法，按其重量份计，包括以下原料：黑米粉14‑16份、荞麦28‑30份、低筋面粉10‑12份、刺梨18‑20份、酸角14‑16份、花生9‑11份、麦芽糖醇18‑20份、低脂奶粉17‑19份、黄油15‑17份、橄榄油3‑5份、碳酸氢钠0.8‑1份、食盐4‑6份、鸡蛋黄10‑12份，通过刺梨的选料与制备、花生的制备、荞麦的制备、酸角的制备、馅料的制备、糕坯的制备、烤制等步骤制得的苦荞刺梨蛋黄派加入黑米粉、刺梨和酸角使得苦荞刺梨蛋黄派干富含膳食纤维（纤维素）、硫胺素、核黄素、维生素A、维生素E及多种微量元素以达到能滋补肝肾、补血养颜、生津止渴的作用。

摘要： 本发明公开了一种龙脷叶葛藟风味蛋黄派，以龙脷叶、葛藟果实为原料，同时添加白克马叶、薄雪草、水红木花，制作出一种龙脷叶葛藟风味蛋黄派。其充分利用龙脷叶、葛藟果实的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清热解毒、润肺止咳的功效。制得的成品外形美观、香甜爽口、口味多变、营养丰富，且保健功能突出，长期食用可明显改善肺燥咳嗽、肺热咳嗽人群的不适。其制作工艺简单，操作方便，符合人们营养健康需求，顺应潮流发展趋势。

摘要： 本发明公开了一种黑豆蛋黄派及其制备方法，按其重量份计，包括以下原料：黑豆粉28‑30份、高筋面粉10‑12份、荞麦粉7‑9份、桑葚18‑20份、黑花生8‑10份、冰糖18‑20份、果糖16‑18份、全脂乳粉17‑19份、麦芽糖浆14‑16份、黄油15‑17份、碳酸氢铵0.6‑0.8份、乳糖12‑14份、食盐4‑6份、鸡蛋黄10‑12份，通过黑豆的选料及制备、桑葚的选料与制备、黑花生的制备、馅料的制备、糕坯的制备、烤制等步骤制得的黑豆蛋黄派加入黑豆粉和桑葚使得黑豆蛋黄派干富含膳食纤维（纤维素）、硫胺素、核黄素、维生素A、维生素E及多种微量元素以达到能滋补肝肾、补血养颜、生津止渴的作用。同时加入薏仁使得黑豆蛋黄派具有美容、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓、治疗风湿、抗衰老等功效。

摘要： 本发明提供了一种苦荞蛋黄派，糕坯包括以下重量百分比的成分：鸡蛋15‑25%、起酥油3‑8%、泡打粉0.1‑1%、食盐2‑5%、糯米糊5‑8%、全脂奶粉6‑10%、苦荞粉 35‑45%、木糖醇 0.5‑2%、水 余量；蛋黄馅包括以下重量百分比的成分：荞麦粉 15‑25%、全脂奶粉 4‑8%、黄油 4‑6%、苦荞叶粉 2‑5%、魔芋粉 5‑10%、珙桐果粉 1‑3%、蛋黄 余量。苦荞蛋黄派的主要原料为四川大凉山出产的苦荞粉，非常适合三高人士食用，在蛋黄馅中加入苦荞叶、魔芋粉和珙桐果粉，不但可以提高食物的营养价值和食疗效果，而且可以有效减轻蛋黄和黄油带来的油腻感。

摘要： 本发明公开了一种蛋黄派及其制备方法，按其重量份计，包括以下原料：薏仁34‑36份、高筋面粉10‑12份、玉米粉7‑9份、桑葚18‑22份、白砂糖18‑20份、果糖16‑18份、脱脂乳粉17‑19份、麦芽糖浆14‑16份、黄油15‑17份、碳酸氢铵0.6‑0.8份、焦亚硫酸钠0.08‑0.12份、乳糖12‑14份、食盐4‑6份、鸡蛋13‑15份、水2‑4份，通过烤制、糕坯的制备、馅料的制备、桑葚的选料与制备、薏仁的选料及制备制得的蛋黄派富含膳食纤维（纤维素）、硫胺素、核黄素、维生素A、维生素E及多种微量元素以达到能滋补肝肾、补血养颜、生津止渴的作用。同时加入薏仁使得蛋黄派具有美容的效果。

摘要： 本实用新型公开了一种蛋黄派注芯机奶油添加装置，属于食品加工技术领域，包括料箱和泵体，所述料箱的顶端设有盖板，料箱内固定有竖管，竖管的顶端固定有第一软管，第一软管的顶端螺纹连接有连管，连管与泵体的进料管可拆卸连接，所述泵体的底端固定有支座，支座的底端插入设在料箱一侧的底座内，所述泵体的两侧均设有挡板，两个挡板远离泵体的侧壁均固定有卡座，两个卡座上均套有两个复位弹簧，两个卡座均贯穿底座并插入支座内，所述底座远离泵体的一侧设有移动架，泵体的排料管上可拆卸连接有第二软管，第二软管远离泵体的一端螺纹连接有弯管。该蛋黄派注芯机奶油添加装置，方便奶油的添加，方便拆卸。

摘要： 本实用新型公开了一种生产蛋黄派用的打蛋机，包括底座、电动机、搅拌轴、搅拌桶和横梁，所述底座上侧安装有电控箱，且电控箱前表面安装有启动按钮，液晶显示屏、正反转切换旋钮和输入键盘，所述底座上侧安装有液压机械臂，且液压机械臂上侧安装有横梁，且横梁上侧安装有电动机，所述电动机下侧安装有搅拌轴，且搅拌轴穿入横梁并延伸至搅拌桶内部，所述搅拌轴下侧安装有搅拌器，所述横梁下侧安装有密封圈，所述搅拌桶内部安装有保温层，所述搅拌桶右侧安装有排液管，且排液管上安装有电磁阀。本实用新型通过搅拌桶下侧安装有称重装置，能够实现对蛋液进行称重，避免了因为蛋液过多而影响打蛋的效果，提高了打蛋的质量，且结构简单，设计合理。