蛋黄卵磷脂

摘要： 蛋黄卵磷脂样品经微波消解,采用电感耦合等离子体质谱法测定样品中15种金属元素含量,对检测条件进行了优化,并进行了方法学考察。结果表明,在射频功率1.55 kW、载气(高纯氩气)流速1.03 L/min、等离子气体流速15.0 L/min、蠕动泵转速0.1 r/s、采样深度10 mm、重复次数3次条件下,通过在线加入内标钪(Sc)、锗(Ge)、铟(In)、铼(Re)元素可校正基体效应和干扰,测定汞元素时,加入金元素可降低测定误差;该方法的15种金属元素线性关系良好,线性相关系数(R)均大于0.999;方法检出限在0.03~0.65 ng/mL之间,定量限在0.10~1.97 ng/mL之间;仪器精密度良好,RSD在0.45%~4.67%之间;重复性RSD在1.78%~8.72%之间;中间精密度RSD在2.24%~9.45%之间;加标回收率在92.67%~132.90%之间,RSD在1.42%~7.00%之间。样品溶液在2~8°C条件下保存72 h,稳定性良好,RSD在0.56%~3.93%之间。该方法快速、准确、灵敏度高,可用于蛋黄卵磷脂中15种金属元素的同时测定。

摘要： 目的解决蛋黄卵磷脂内毒素检测方法应用中的问题,研究建立蛋黄卵磷脂(供注射用)的细菌内毒素检查方法。方法取吐温80的乙醇溶液(吐温80∶无水乙醇=2.5 g∶2.7 mL,混匀4 min)配制0.1 kg·L^(-1)的蛋黄卵磷脂溶液,制备供试品溶液时,取1 mL蛋黄卵磷脂溶液加入检查用水10μL(供试品阳性对照加入5×10^(5) EU·L^(-1)的内毒素标准溶液10μL),用内毒素检查用水稀释20倍后,用动态浊度法检测,标准曲线范围10~10 EU·L^(-1)。使用2个厂家的鲎试剂对8批样品进行了内毒素检查的方法学研究。结果8批样品的回收率均符合药典中规定的50%~200%之间,符合干扰试验要求,解决了目前的内毒素检查法在实际应用中的问题。结论建立了具有较好耐用度的蛋黄卵磷脂细菌内毒素检查方法,为药典修订提供依据。

摘要： 目的研究氟比洛芬酯脂微球注射液的处方与制备工艺,考察不同型号、不同来源的蛋黄卵磷脂及高温灭菌对其影响。方法采用正交试验法,以离心稳定常数为指标,对氟比洛芬酯脂微球注射液的处方进行优化;采用正交试验法,以粒径、粒度分布、电位、离心稳定常数Ke为评价指标,对制备工艺进行优化;以粒径、电位、离心稳定常数、多分散系数及pH为指标,确定最优蛋黄卵磷脂。最后对氟比洛芬酯脂微球注射液进行高温灭菌及稳定性试验。结果最优处方为蛋黄卵磷脂1%,大豆油8%,泊洛沙姆1880.6%,调节初乳pH=9;最优制备工艺为13000 r/min剪切8 min,1000 bar高压均质6次。121°C高温灭菌15 min可得到200 nm左右均一的脂微球注射液,在25°C以下贮存其稳定性良好。结论该条件所制备的氟比洛芬酯脂微球注射液性质稳定,制剂处方和生产工艺可行。

摘要： 目的:研究复合壁材组分配比对蛋黄卵磷脂微胶囊贮藏稳定性的影响,以确定壁材组分的最佳配比。方法:以蛋黄卵磷脂为芯材,麦芽糊精和阿拉伯胶(质量比1∶3,1∶1,3∶1)为壁材,采用喷雾干燥法制备蛋黄卵磷脂微胶囊。研究不同配比壁材条件下制备的蛋黄卵磷脂微胶囊的理化性质及微观形态的差异。通过加速氧化试验,分析蛋黄卵磷脂微胶囊的包埋率、色差(L,a,b)及硫代巴比妥酸反应物(TBARS值)的变化情况。结果:蛋黄卵磷脂微胶囊的溶解度、流动性和表面形态均良好,壁材中麦芽糊精和阿拉伯胶的质量比为1∶3和3∶1时,包埋率较高,分别为66.40%和66.52%。随着壁材中麦芽糊精比例的增加,微胶囊的包埋率、色泽更加稳定,且蛋黄卵磷脂的氧化程度降低。结论:复合壁材中麦芽糊精和阿拉伯胶的质量比为3∶1时,蛋黄卵磷脂微胶囊的贮藏稳定性较好。

摘要： 项目背景本专栏论文主要介绍几种重要食品资源(蛋黄卵磷脂、绿茶提取物、木薯、甘薯、淮山等薯类)提质利用的最新研究成果,研究课题内容均来源于省部级项目和企业委托课题。这些项目以推广应用和成果转化为抓手,重点阐述产品加工过程中的关键工艺技术,洞察项目最新研究动态。在此基础上,建立蛋黄卵磷脂加工技术、绿茶提取物EGCG功能食品的作用机理、薯类淀粉结构在粉条品质中的特性对比、淮山罐头品质控制等技术要点,为推动我国重要食品资源的提质利用提供参考和借鉴。

摘要： 目的:优化超声辅助乙醇提取蛋黄卵磷脂的工艺参数,并对提取产品的稳定性和抗氧化活性进行研究.方法:采用响应面方法,优化影响蛋黄卵磷脂的主要参数(液料比、乙醇浓度、时间);运用薄层色谱、红外光谱、气相-质谱联用法分析了卵磷脂结构和脂肪酸组成;并研究了卵磷脂稳定性和抗氧化活性.结果:超声辅助乙醇提取蛋黄卵磷脂最优工艺参数为:液料比15∶1 (mL/g),乙醇浓度92％,提取时间22 min.在此条件下,提取所得卵磷脂含量为375.69 mg/g.薄层色谱和红外光谱确定提取物为蛋黄卵磷脂;气相色谱-质谱联用法检测了蛋黄卵磷脂中脂肪酸组成,主要为油酸、亚油酸、硬脂酸和软脂酸.稳定性和抗氧化活性分析表明,光照和温度影响卵磷脂的抗氧化活性和稳定性,蛋黄卵磷脂的稳定性和抗氧化活性优于大豆卵磷脂.结论:超声辅助乙醇法是一种较好的提取蛋黄卵磷脂的方法,本研究成果为蛋黄卵磷脂的提取、贮藏和综合利用提供了一定的技术支持.

摘要： 卵磷脂是一种具有许多生理保健功能的含磷脂类。而高纯度的卵磷脂由于具有优良的表面活性和乳化特性,已经成为国际上新的研究热点。本文介绍了几种主要的高纯度蛋黄卵磷脂制备方法和脂肪乳注射液的研究应用概况,以及卵磷脂在脂肪乳注射液中的应用。

摘要： 本文对功能食品蛋黄卵磷脂咀嚼片的工艺进行了探讨。改善记忆的功能食品研究开发目前已成为该行业的一个热点,蛋黄卵磷脂是以蛋黄粉为原料,用超临界二氧化碳萃取工艺制得的一种保健食品原料，其功效成分主要是磷脂酰胆碱，具有改善记忆、调节血脂、改善肝功能、提高耐缺氧能力，蛋黄卵磷脂中含有一定量的花生四烯酸,该成分能与磷脂酰胆碱协同作用,起到改善记忆的功效。

摘要： 在蛋黄卵磷脂的提取单因素的基础上,采用L9(34)正交试验优化出卵磷脂提取率最佳工艺参数,并采用高效液相色谱法测定蛋黄卵磷脂的纯度,气相色谱法测定蛋黄卵磷脂中丙酮残留量,最后采用综合平衡法优选出高纯度卵磷脂制备的最佳工艺参数为乙醇浓度95%、料液比1：6、浸提时间1.0h。在卵磷脂纯度、稳定性和有机溶剂残留方面有所突破,为深入研究蛋黄卵磷脂及其功能特性打下基础。

摘要： 本文根据目前制备卵磷脂的研究成果,介绍了常见提取卵磷脂的方法原理及工艺,着重探讨了压力、温度、萃取时间、CO2流量、夹带剂等因素对超临界CO2提取蛋黄卵磷脂的影响。

摘要： 利用主成分分析的方法,对蛋黄卵磷脂氧化铝柱层析精制条件进行优化,主要考察了洗脱液的流速、极性和上样量占有效柱体积的百分含量三个影响因素,并利用主成分分析方法对参数条件进行综合性选择和建立函数模型,为进一步研究分离蛋黄磷脂中磷脂酰胆碱参数条件的综合选择提供了依据.

摘要： 本文对HPLC测定蛋黄卵磷脂中磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺含量进行了研究。文章通过寻找适宜的色谱条件,建立了对其主要成份磷脂酰胆碱及磷脂酰乙醇胺的含量测定方法,结果准确,方法可行。

摘要： 以蛋黄粉为原料,采用酶解超声辅助法对卵磷脂进行提取.考察了超声温度、时间、乙醇浓度及溶剂用量四个因素对蛋黄卵磷脂提取的影响,并通过正交实验对提取工艺进行优化.最终确定卵磷脂提取最佳工艺为:酶浓度6.25 mg/mL、超声频率35 kHz、温度35°C、时间30 min、乙醇浓度90％、料液比1∶12,此时卵磷脂的提取率为80.64％.

摘要： 卵磷脂是一种重要的具有营养与保健功能的天然物质。蛋黄卵磷脂含量高，氧化稳定性比大豆卵磷脂更强，因此目前关于蛋黄卵磷脂的功能特性以及应用开发日益受到人们的关注。卵磷脂提取方法很多，但最具有实际应用性的是有机溶剂法。卵磷脂含有不饱和脂肪酸，在放置过程中易受光线、氧气和温度的影响而变性，而一些过渡金属离子(在食品中通常是铜和铁)是主要的氧化强化剂，能够催化脂类氧化。本文在课题组前期对蛋黄卵磷脂提取研究成果的基础上，对提取方法进行了改进，由水浴加热乙醇萃取法改进为磁力搅拌法，并优化工艺参数，结果表明乙醇浓度为100％，料液比为1：14，搅拌时间为1．5h条件下，蛋黄卵磷脂得率最高，为21．61％，比水浴加热法的得率(17．30％)提高了4．31％。为了研究蛋黄卵磷脂的氧化稳定性，利用火焰原子吸收光度法对所提取的蛋黄卵磷脂中的铜、铁离子含量进行了测定，铜元素线性回归方程为y=0．1447x+0．0008，相关系数R=0．9998，铁元素线性回归方程为y=0．0346x+0．0024，相关系数R=0．9997，线性关系都很好，呈正相关性。测得卵磷脂样品中铜的含量为0．8006ppm，铁的含量为12．9’7ppm。

摘要： 采用超声波-酶法提取法,从蛋黄粉中提取卵磷脂,采用单因素实验和正交实验考察了酶添加量、乙醇浓度、乙醇用量、超声时间等因素对萃取效果的影响;对其工艺条件进行了优化,其最佳提取条件为：酶添加量20ml,乙醇浓度90%,料液比1：7,超声时间70min时提取率为90.787%。此方法是一种简单快捷和高效的提取方法。

摘要： 生物酶制剂在蛋黄提取卵磷脂和鸡蛋内膜提取胶原蛋白中的应用。rn 采用了分段加酶的方式从蛋黄中提取卵磷脂,两段中酶的添加量分别为复合蛋白酶6％,脂肪酶1％,磷脂提取率≥95％。采用4Mpa,40min高压的方式对鸡蛋内膜进行预处理,复合酶的添加量为0.5％,水解制得胶原蛋白。

摘要： 本发明公开了一种从鸡蛋黄中联合提取IgY、卵黄高磷蛋白、卵磷脂、蛋黄油及脱脂蛋黄粉的方法。首先将蛋黄液用水稀释并离心，获取的上清液采取盐析、聚乙二醇沉淀提取IgY；下层为蛋黄浆质，先采用乙醇脱除蛋黄浆质水分，接着利用乙醇和乙酸乙酯混合溶剂萃取蛋黄总脂质，然后利用乙酸乙酯处理可获得卵磷脂和蛋黄油两种产品；最后利用氯化钠溶液处理脱除脂质后的蛋白可获得卵黄高磷蛋白。本发明工艺操作简便、环保无毒，生产成本低，且产品纯度，产率较高，为蛋黄综合利用提供了技术保障。

摘要： 本发明公开了一种从蛋黄中提取卵磷脂、蛋黄油和胆固醇的方法：将禽蛋蛋黄搅拌成蛋黄液，添加体积浓度为92～95％乙醇水溶液提取卵磷脂后获得蛋黄渣；将蛋黄渣添加无水乙醇提取后离心分离，获得上层液B，取上层液B真空浓缩后的浓缩物a结晶，离心分离，获得上层液C和结晶；取上层液C真空浓缩和干燥后的浓缩物b加入β-环糊精和水搅拌反应后，离心分离，获得上层蛋黄油和下层沉淀；再将下层沉淀加入无水乙醇中，调pH值至9.5，搅拌60min，离心分离，获得上层液D和沉淀，取上层液D真空浓缩后的浓缩物c与结晶混合，再干燥，获得胆固醇；本发明方法操作简便、运行成本低、提取率高，不会产生有毒溶剂残留，可进行工业化生产。

摘要： 一种超临界二氧化碳从蛋黄中提取蛋黄卵磷酯的方法，它是在加入改性剂为95%的乙醇和控制温度50-60°C，压力为25-30×10

摘要： 本发明公开了一种大豆胚芽联产大豆胚芽油、大豆胚芽浓缩蛋白、大豆低聚糖、大豆皂苷和大豆异黄酮产品的方法，涉及粮食精深加工领域。该方法首先将大豆胚芽进行在线稳定化处理；然后以亚临界流体为溶酶常温萃取、低温脱溶，生产大豆胚芽油；再以亚临界液氨等为溶酶，萃取脱脂大豆胚芽中的大豆低聚糖等极性成分，最后分离纯化萃取物中的低聚糖、异黄酮和皂甙；最后，从液氨的萃余物低温大豆胚芽粕中分离大豆胚芽浓缩蛋白。本发明可同时获得胚芽油、低聚糖和大豆浓缩蛋白等五种产品，实现了大豆胚芽的全利用，生产成本低；二次萃取可在同一套浸出设备的不同萃取段中完成，投资省；实现了零排放，绿色环保。

摘要： 本发明公开了一种从鸡蛋黄中联合提取IgY、卵黄高磷蛋白、卵磷脂、蛋黄油及脱脂蛋黄粉的方法。首先将蛋黄液用水稀释并离心，获取的上清液采取盐析、聚乙二醇沉淀提取IgY；下层为蛋黄浆质，先采用乙醇脱除蛋黄浆质水分，接着利用乙醇和乙酸乙酯混合溶剂萃取蛋黄总脂质，然后利用乙酸乙酯处理可获得卵磷脂和蛋黄油两种产品；最后利用氯化钠溶液处理脱除脂质后的蛋白可获得卵黄高磷蛋白。本发明工艺操作简便、环保无毒，生产成本低，且产品纯度，产率较高，为蛋黄综合利用提供了技术保障。

摘要： 本发明公开了一种从蛋黄粉提取蛋黄油、卵磷脂和蛋黄蛋白多肽粉的方法，蛋黄粉经过超临界CO

摘要： 本发明公开了一种从蛋黄中提取卵磷脂、蛋黄油和胆固醇的方法：将禽蛋蛋黄搅拌成蛋黄液，添加体积浓度为92～95％乙醇水溶液提取卵磷脂后获得蛋黄渣；将蛋黄渣添加无水乙醇提取后离心分离，获得上层液B，取上层液B真空浓缩后的浓缩物a结晶，离心分离，获得上层液C和结晶；取上层液C真空浓缩和干燥后的浓缩物b加入β-环糊精和水搅拌反应后，离心分离，获得上层蛋黄油和下层沉淀；再将下层沉淀加入无水乙醇中，调pH值至9.5，搅拌60min，离心分离，获得上层液D和沉淀，取上层液D真空浓缩后的浓缩物c与结晶混合，再干燥，获得胆固醇；本发明方法操作简便、运行成本低、提取率高，不会产生有毒溶剂残留，可进行工业化生产。

摘要： 本发明公开了蛋黄卵磷脂、脑磷脂、蛋黄油及低变性蛋白粉的联产方法，涉及食品、药品配料生产领域。将新鲜鸡蛋进行蛋清和蛋黄的分离；采用脉冲超声波辅助乙醇提取技术萃取蛋黄液中的中性脂质成分，其中醇不溶物即为蛋白产品；接着以亚临界流体萃取分离中性脂质中的蛋黄油，可获得蛋黄油和蛋黄磷脂复合物两种产品；最后采用磁性纳米分离技术，特异性吸附分离蛋黄磷脂复合物中的PE，实现PC和PE的高效、快速分离。本发明旨在进行高纯度蛋黄PC分离纯化的同时，联产高纯蛋黄PE、蛋黄油以及蛋白粉，建立了一套PC提取效率高、可操作性强以及高值化、全利用的蛋品工业化生产工艺，为蛋黄综合利用提供技术支持。

摘要： 本发明涉及一种富含蛋黄卵磷脂DHA的蛋黄粉制作工艺，首先选用真核微生物和海洋微藻类在营养剂中增殖发酵，然后与深海鱼油、鱼骨粉以及天然植物混合粉剂按照一定的比例制作DHA营养精华素粉剂作为蛋鸡饲料的添加成份；收集投喂10天后鸡产的蛋，取卵黄，加入大豆磷脂匀浆，用高压均质机均质成脂质体；以蛋黄卵磷脂DHA脂质体为芯材，单甘脂酪朊酸钠为乳化剂，糊精为壁材，经混合高压均质机乳化，干燥，筛分后制成成品。本发明工艺无毒无害，安全环保，产品稳定性好，口感佳，易于人体消化吸收，适合各类人群食用，尤其对老年人、心脑血管病患者、孕产妇，婴幼儿等需要补充DHA的人群适宜。

摘要： 一种磷脂酰胆碱的检测方法，采用高效液相色谱与紫外检测器联用的方法对蛋黄卵磷脂中的磷脂酰胆碱进行定性和定量，其特征是采用安捷伦公司ZORBAX RX-SIL(4.6mm×250mm，5μm)硅胶柱为分析柱，以甲醇/乙酸为流动相进行等度洗脱，其他洗脱条件为紫外检测波长为200nm，柱温30°C，进样量15μl，流速为0.5ml/min。该方法流动相采用二元体系，组成更加简单，加入的3.75％的乙酸溶液改善了磷脂酰胆碱的峰形，有效抑制了严重的拖尾现象。且流速较低，为0.5ml/min，节约了溶剂的使用成本。出峰时间较快，在14分钟以内。磷脂酰胆碱标准曲线的线性范围是10μg/ml～160μg/ml。经方法学验证性试验，证明本方法精密度、稳定性良好，准确度较高。