藕片

摘要： 夕阳映红了天空,妈妈走进厨房,开始准备晩餐。我自告奋勇,做她的小助理。妈妈让我帮她切藕片。我爽快地答应:“没问题,对于我这个有些厨师基本功的助理来说,简直就是张飞吃豆芽——小菜V呀!”妈聊屑地说:“先别吹牛,瞒再说!”

摘要： 妈妈走进厨房,开始准备晚餐。我自告奋勇做起了小助理。妈妈让我帮她切藕片。我爽快地答应道:"没问题,我可是有些‘刀功’的,这对我来说是张飞吃豆芽—小菜一碟呀!"我把洗好的藕放在案板上,手起刀落,"咔"的一声藕断成两截。我拿起一截藕,截面朝下一放,藕便像被磁铁吸住了,稳稳地立在了案板上。我抡起刀,对准顶端的中间,用力一劈,只听一声脆响,藕便被我的"力劈华山"之功平均分成了两半。

摘要： 1.炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。另外,青菜炒的时间不宜过长,过长影响青菜味道,并且会造成营养的流失。2.藕片炒的时候容易变黑,但是,一边炒一边加些清水,就不会变黑了。3.茄子切开后容易氧化变黑,这时候就要立即下锅或者放入水中。另外,炒的时候适量放些醋,就不会变黑了。

摘要： 为什么要把鱼钩串到藕片上?它们当然不是鱼钩和藕片,而来自海参的皮肤。史蒂夫·洛瑞博士将海参的皮肤组织标本放在显微镜下拍摄出了这张照片。海参是一种棘皮动物,它们拥有坚韧的皮肤和细长的身体,在海底爬行,滤食泥沙中的碎屑和其他有机物。

摘要： 夏日气温高,赤日炎炎,江南的人们体内水分大量流失,难免让人食欲不振。上海以及周边的苏锡常、杭嘉湖一带民众几乎都有夏季吃素的传统,餐桌上的一盘炒素,成为人们的最爱。炎夏季节,普通人家的餐桌上,一盘刀豆,一盘紫角叶,乃至一盘青椒茭白,如果有一盘香芹百合炒藕片,更是透着一股洁净自然,也是很开胃的小菜。

摘要： 橙汁藕片,主料:鲜藕1段(约150克)。辅料:白糖80克、白醋20克、橙汁400克。制作步骤1.鲜藕去皮,切成薄片;2.用热水烫一下,出锅即刻过凉备用;3.调制橙汁,碗中依次放入白糖、白醋、橙汁至糖融化;4.把藕片放入橙汁中,泡制6小时以上。泡制后,直接装盘即可。

摘要： 炸藕盒。主料:藕1根(约150克)、猪肉馅500克。辅料:葱5克、姜5克。调料:酱油20克、香油12克、蚝油10克、淀粉200克、面粉200克、水50克。制作步骤1.藕清洗,去皮,切成0.2厘米的片;2.猪肉馅加葱姜碎,酱油,蚝油,香油搅打上劲;3.藕片平铺在餐盘上,将猪肉馅挤成丸子,放在藕片上,上面再压一片藕片,待用;4.将淀粉,面粉,鸡蛋,水,色拉油搅拌成糊状;5.锅上火,加色拉油,烧至6成热;6.将藕盒裹酥炸糊下锅炸制漂起捞出装盘即可。

摘要： 脆爽藕片用料:莲藕,姜,蒜,葱,小米椒,白醋,白糖,盐。做法:1.莲藕去皮切薄片,用流动水多冲洗几遍,直到水变清彻为止,然后再浸一会儿,在炒前2分钟捞起沥干水分;2.锅内放油,加入姜、蒜、葱末儿炒香,倒入藕片;3.加入一大勺白醋和少许白糖,翻炒均匀,可以一边炒一边沿锅边滴点水,保持水分不要炒干;4.加盐调味,炒至变色,撒葱花即可。

摘要： 1.炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长。2.炒藕丝或藕片时,一边炒一边加些清水,能防止藕变黑;3.茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋,炒出来的茄子颜色不会发黑;4.炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口。

摘要： 本发明属于食品领域，涉及一种乙醇结合紫外处理延缓鲜切莲藕片褐变的方法及鲜切莲藕片。该方法包括以下步骤：(1)新鲜莲藕洗净、去皮，切成薄片；(2)将莲藕薄片置于10‑20％乙醇溶液中浸泡4‑8min后，捞出，晾干；(3)置于紫外灯下照射1‑10min；(4)封装后低温贮藏。相比于传统的保鲜剂处理，本发明的处理方法成本低，操作简单，可行性良好，具有广阔的应用前景。

摘要： 本发明属于食品领域，涉及一种延缓鲜切莲藕片褐变的方法及莲藕片。该方法包括以下步骤：(1)新鲜莲藕洗净、去皮，切成薄片；(2)将莲藕薄片置于10‑20％乙醇溶液中浸泡4‑8min后，捞出，晾干；(3)封装后低温贮藏。相比于传统的保鲜剂处理，本发明的延缓鲜切莲藕片褐变的方法乙醇成本低，处理操作方法简单，可行性良好，因此具有广阔的应用前景。

摘要： 本发明公开了一种长保质期熟藕片的制备方法，加工步骤包括清洗、莼菜处理、卤制、冷凉、后防护、切片、气调保鲜包装。本发明在现有技术的基础上，提出了莼菜作为天然植物防护功能在藕片制备中的应用，取得了意料不到的效果，使得保质期达到了15‑17天。

摘要： 本实用新型公开了一种藕片生产用烘干装置，包括烘干箱本体，烘干箱本体的顶部固定安装有支撑架，支撑架的顶部固定安装有太阳能板，烘干箱本体的外表面固定安装有控制面板，烘干箱本体的外表面固定安装有维修门，烘干箱本体的内腔固定安装有支撑板，本实用新型涉及藕片生产技术领域。通过设置一种水汽收集装置，当烘干箱本体内在对藕片烘干并产生水汽时，此时吸气泵开始工作，将水汽吸收并在储存箱内储存，储存后进入收纳机构内，水蒸气会附着在弧形板上，当弧形板上的水蒸气冷却产生水珠时，水珠会从弧形板左右两侧的端部流下去，并冰棍入液孔进入储液管内进行储存，这样做解决了藕片在烘干过程中会产生水汽的问题。

摘要： 本实用新型公开了一种藕片生产用可调节切割装置，涉及食品加工设备技术领域，包括传送支架与传送带，第一滑竿、第二滑竿与量杆的外壁共同活动连接有切刀组件，量杆的外壁固定设置有刻度线，顶板顶部中间位置固定连接有驱动杆，该装置中顶板与侧板起到支撑固定切刀组件的作用，第一滑竿与第二滑竿以及量杆起到支撑切刀组件以及调节间距的作用，而且量杆上的刻度线能够在移动切刀组件时起到精准参考的作用，切刀组件主要由滑座、刀座以及刀头构成，而刀座与刀头通过螺栓连接，在刀头使用一段时间刀头钝化或者破损后，可将其从刀座上拆卸，重新打磨或者更换新的刀头即可，无需报废整个切刀组件，从而节省了切刀组件的制造费用。

摘要： 本实用新型公开了一种具有定位结构的藕片生产用切割设备，包括工作台，所述工作台的下表面靠近四周边角位置均固定安装有支撑脚，且工作台的上表面靠近中间位置固定安装有龙门架，所述龙门架的顶部固定安装有驱动气缸，所述驱动气缸的输出端连接有驱动杆，所述驱动杆的底端连接有切割刀，所述工作台的上表面靠近龙门架的内侧位置设置有定位座，所述定位座的内部开设有切割槽，所述工作台的上表面靠近定位座的一侧位置连接有等距推进机构，且工作台的上表面靠近定位座的上表面靠近定位座的另一侧位置连接有导向轨。本实用新型所述的一种具有定位结构的藕片生产用切割设备，能够对摆放好的莲藕进行等距推进，且能够对切割好的藕片进行堆放抵紧。

摘要： 本实用新型公开了一种用于食品加工专用的藕片加工清洗装置，包括安装架，所述安装架顶部固定连接有安装外壳，所述安装外壳内侧设置有滚刷，所述滚刷内部设置有调节机构，所述安装外壳一侧固定安装有传动装置，所述安装架一侧固定安装有电机，所述安装外壳一端设置有进料口，所述安装外壳另一端设置有出料口，所述调节机构包括滚轴、滑槽、滑块、弹簧、支撑块、调节块和调节杆；本实用新型提供的技术方案中，通过设置调节机构，且滚刷呈葫芦形状，通过调节机构内部的弹簧作用，在对莲藕进行洗刷时，弹簧受到挤压会压缩，压缩后使得滚刷能够更加贴合藕壁，进而可对藕节之间淤泥清理更加干净，且弹簧具有移动收缩性可以保证藕节不会被挤坏。

摘要： 本实用新型公开了一种具有废水回收功能的藕片切割装置，包括底座，所述底座的上端靠近一侧设置有去蒂机构，所述底座的一侧固定安装有排水管，所述底座的上端靠近另一端固定安装有固定块，所述固定块的一侧固定安装有进藕筒，所述固定块的另一侧固定安装有外壳，所述底座的上端外表面开设有凹槽，且凹槽的内部设置有接片槽，所述接片槽的前后端靠近中间位置均固定安装有支撑块，所述接片槽内部底端固定安装有过滤网，所述凹槽的深度大于接片槽的深度，且凹槽的宽度大于接片槽的宽度。本实用新型所述的一种具有废水回收功能的藕片切割装置，具备废水回收，且便于去蒂。

摘要： 本实用新型涉及莲藕加工技术领域，具体是一种具有厚度调节结构的藕片切割装置。本实用新型包括底座，所述底座上表面固定有固定座，且固定座外壁连接有拉杆，所述拉杆外壁设置有弹簧，且弹簧右端连接于所述固定座左侧，所述拉杆末端连接有推板，所述弹簧左端连接于推板的右侧，所述推板左侧固定有推杆，且推杆左方设置有载物箱，所述载物箱上表面开设有第一导料槽。该一种具有厚度调节结构的藕片切割装置，转把末端设置的调节螺杆可通过旋转来带动其外壁螺纹连接的第一切刀沿着导向槽进行移动，从而调节第一切刀与第二切刀的间距，以便对莲藕的切割厚度进行调节，其调节操作便捷高效，能使得莲藕片切割的厚度符合生产要求。

摘要： 本实用新型公开了藕片低温真空油炸机，属于真空油炸机技术领域，其技术要点包括底座、抬升机构和移动机构，所述底座左侧上端固定安装有热交换器，所述热交换器右侧固定安装有油水分离器。该实用新型，通过向外拉动插杆使其从第一插槽和第二插槽内脱离，直接推动底座在底轮平稳移动至需要藕片清洗完放置的位置，当密封环插入密封槽内后完成关闭，通过真空泵从通气管内将锅体内抽成真空，通过加热板加热，对藕片油炸后，控制盖体向上移动带动捞网上移，即可直接将油炸完成的藕片移动出锅体，同时捞网可以完全从锅体内取出，锅体内部留下充足的空间以便对内部的残油进行清理，避免了油渣在锅体内部残留，提高了油炸机的使用效果。