蔬菜食品

摘要： 近期,山西省市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、特殊膳食食品、肉制品、乳制品、食用农产品、蔬菜食品、薯类和膨化食品、水产制品、饮料和食用油、油脂及其制品19大类食品302批次样品,根据食品安全国家标准检验和判定:合格样品299批次,不合格样品3批次。

摘要： 文章本文分析了我国当前环境下蔬菜食品安全的大致情况,说明其中存在的问题,并提出有针对性的解决措施。

摘要： 蔬菜是我国饮食的重要组成部分,对保持身体健康具有重要作用。在人们生活质量不断挺高的前提下,人们越来越重视蔬菜食品的质量安全问题。同时,导致蔬菜食品的不安全因素也引起了各大学者的重视。本文重点对蔬菜的不安全因素进行了综合论述。

摘要： 文章本文分析了我国当前环境下蔬菜食品安全的大致情况,说明其中存在的问题,并提出有针对性的解决措施.

摘要： 蔬菜是我国饮食的重要组成部分,对保持身体健康具有重要作用.在人们生活质量不断挺高的前提下,人们越来越重视蔬菜食品的质量安全问题.同时,导致蔬菜食品的不安全因素也引起了各大学者的重视.本文重点对蔬菜的不安全因素进行了综合论述.

摘要： 随着我国经济的不断发展,人民生活水平得到了显著提高,对于食品安全方面也有了极大的关注,不仅要求食物要安全,还要健康.但是近些年来,由于各方面的原因导致食品安全存在诸多问题,其中蔬菜因为添加剂以及农药残留等问题得到了消费者的广泛关注.

摘要： 兰陵县康利蔬菜食品有限公司，是在苍山县食用菌种植号业合作社的基础上发展起来的。2011年4月，总经理李然独资注册20万元成立了苍山县康利蔬菜食品有限公司。

摘要： 郑州新农村蔬菜食品有限公司成立于2006年4月，是中国芽菜协会理事单位、郑州市农业产业化重点龙头企业。公司引进国际先进水平的全自动生产流水线和清洗包装线及工艺，工厂化孵化，无菌生产绿色天然的“放心豆芽”，改写了河南省没有工厂化、规模化生产“放心豆芽”的历史，掀起了河南省豆芽产业革命。

摘要： 近些年来,蔬菜安全问题层出不穷,已成为世界性的问题,直接影响到国内外消费者的健康。建立农产品质量和食品安全追溯平台就是在这种情况下提出并开始建设的。一、全新的追溯平台建设的三重需要俗话说,"病从口入",根据世界卫生组织(WHO)的定义,凡是通过摄食进入人体的致病因素,使人体患感染性或中毒性的疾病,都称之为食源性疾病。从消费者角度看,蔬菜安全与否主要取决于是否发生食源性疾病,这其中,由残留农药引起的食源性疾病

摘要： 文章介绍了蔬菜食品和我国蔬菜食品加工行业在发展中遇到的问题;分析了影响我国蔬菜食品加工行业及安全性的因素,并指出原料、设备、工艺、行业标准体系以及研究经费等因素阻碍了我国蔬菜食品产业的健康发展;针对我国蔬菜食品加工行业存在的问题,文章提出了加强我国蔬菜食品加工行业优化,确保蔬菜食品安全性的对策.

摘要： 应用ICP-MS法测定蔬菜中的Pb、As、Hg、Cd,AFS法测定As、Hg,GF-AAS法测定Pb、Cd,并对三种测定方法进行对比.采用微波消解法作为前处理方法,通过优化消解条件,优化ICP-MS、AFS、GF-AAS的工作条件,选择适宜内标元素和各种试剂,利用茶叶(GBW10086)和菠菜(GBW10085)国家标准物质验证各方法的准确度与可靠性.三种方法测定值均在标准值允许范围内,蔬菜试样比对测定结果相对偏差均小于20％.ICP-MS法线性范围宽,适合于批量样品多元素同时分析,但实验成本相对较高;AFS、GF-AAS法适用于单一元素分析.

摘要： 应用ICP-MS法测定蔬菜中的Pb、As、Hg、Cd,AFS法测定As、Hg,GF-AAS法测定Pb、Cd,并对三种测定方法进行对比.采用微波消解法作为前处理方法,通过优化消解条件,优化ICP-MS、AFS、GF-AAS的工作条件,选择适宜内标元素和各种试剂,利用茶叶(GBW10086)和菠菜(GBW10085)国家标准物质验证各方法的准确度与可靠性.三种方法测定值均在标准值允许范围内,蔬菜试样比对测定结果相对偏差均小于20％.ICP-MS法线性范围宽,适合于批量样品多元素同时分析,但实验成本相对较高;AFS、GF-AAS法适用于单一元素分析.

摘要： 应用ICP-MS法测定蔬菜中的Pb、As、Hg、Cd,AFS法测定As、Hg,GF-AAS法测定Pb、Cd,并对三种测定方法进行对比.采用微波消解法作为前处理方法,通过优化消解条件,优化ICP-MS、AFS、GF-AAS的工作条件,选择适宜内标元素和各种试剂,利用茶叶(GBW10086)和菠菜(GBW10085)国家标准物质验证各方法的准确度与可靠性.三种方法测定值均在标准值允许范围内,蔬菜试样比对测定结果相对偏差均小于20％.ICP-MS法线性范围宽,适合于批量样品多元素同时分析,但实验成本相对较高;AFS、GF-AAS法适用于单一元素分析.

摘要： 应用ICP-MS法测定蔬菜中的Pb、As、Hg、Cd,AFS法测定As、Hg,GF-AAS法测定Pb、Cd,并对三种测定方法进行对比.采用微波消解法作为前处理方法,通过优化消解条件,优化ICP-MS、AFS、GF-AAS的工作条件,选择适宜内标元素和各种试剂,利用茶叶(GBW10086)和菠菜(GBW10085)国家标准物质验证各方法的准确度与可靠性.三种方法测定值均在标准值允许范围内,蔬菜试样比对测定结果相对偏差均小于20％.ICP-MS法线性范围宽,适合于批量样品多元素同时分析,但实验成本相对较高;AFS、GF-AAS法适用于单一元素分析.

摘要： 本文对中国最新颁布的蔬菜中农药最大残留限量国家标准进行了分析.并比较国内外蔬菜中农药残留标准体系现状、对中国农药残留标准体系的主要特点、食品农药残留标准体系中存在的问题等进行了阐述.

摘要： 本文对中国最新颁布的蔬菜中农药最大残留限量国家标准进行了分析.并比较国内外蔬菜中农药残留标准体系现状、对中国农药残留标准体系的主要特点、食品农药残留标准体系中存在的问题等进行了阐述.

摘要： 本文对中国最新颁布的蔬菜中农药最大残留限量国家标准进行了分析.并比较国内外蔬菜中农药残留标准体系现状、对中国农药残留标准体系的主要特点、食品农药残留标准体系中存在的问题等进行了阐述.

摘要： 本发明涉及一种用于由单块的蔬菜包括米饭或土豆在内、水果、肉、禽肉、野味肉、鱼或海鲜、面食、焙制食品或者部分或全部的这些成分材料的一个组合来制造可以立即烹制的成形食品的方法。已公知的方法不允许由深度冷冻的食品来制造可以做熟的最终产品。本发明通过具有以下步骤地方法改正了这一缺点。这些步骤是：将所述成份材料拼成由冷冻的单块组成的初始产品；将这些初始产品连续地或节拍地置入至少一个模巢中；以及通过将所述位于所述至少一个模巢中的初始产品压制出可以立即烹制的食品的形状，使所述冷冻的初始产品成形为可以立即焙制或烧煮的最终产品。

摘要： 本发明提供了容易且廉价制造L-阿拉伯糖和含有L-阿拉伯糖的酶处理物，含有L-阿拉伯糖和食物纤维的减肥食品或糖尿病用食品，含有L-阿拉伯糖的果汁或蔬菜汁的方法。①L-阿拉伯糖的制造方法，其特征在于将具有作用于含有阿拉伯聚糖，阿拉伯-木聚糖或阿拉伯半乳聚糖的天然物然后游离L-阿拉伯糖活性的酶作用于含有阿拉伯聚糖，阿拉伯-木聚糖，阿拉伯半乳聚糖的天然物得到L-阿拉伯糖时，不从前述天然物中分离萃取阿拉伯聚糖，阿拉伯-木聚糖或阿拉伯半乳聚糖，直接用前述酶作用。②减肥食品和糖尿病用食品的制造方法，其特征在于将含有阿拉伯聚糖，阿拉伯-木聚糖或阿拉伯半乳聚糖的天然物由来的食物纤维原料用阿拉伯聚糖，阿拉伯-木聚糖或阿拉伯半乳聚糖分解酶处理，生成含有L-阿拉伯糖和食物纤维的酶处理物，将所得酶处理物混合到食品中。③含有L-阿拉伯糖的果汁或蔬菜汁的制造方法，其特征在于，对于含有阿拉伯聚糖，阿拉伯-木聚糖，阿拉伯半乳聚糖的果实或蔬菜的榨汁残渣用酶作用，将得到含有L-阿拉伯糖成分加入到汁中。

摘要： 本发明提供一种十字花科蔬菜调味料的制造方法，该方法至少包括减香加热处理及增香加热处理，其中，所述减香加热处理包括对十字花科蔬菜进行减香加热，所述增香加热处理包括通过对所述十字花科蔬菜的液体进行增香加热从而添加加热香味，所述增香加热处理在所述减香加热处理之后进行。

摘要： 本发明公开了蔬菜的保鲜方法及方便蔬菜凝胶食品，包括有一种或一种以上蔬菜，可以含其他食用材料，以及这些材料外包裹的凝胶。本发明让蔬菜的外表面包裹凝胶，经真空包装后达到隔绝空气并保湿的作用，同时防止蔬菜的营养成分流失，从而完成保鲜功能。产品可成为方便食品，即直接食用，或用热水冲成汤羹。可以延长蔬菜新鲜时间，又是一种方便食品，除直接食用外，还可以用热水冲成汤羹。

摘要： 食品级植物源性复合抑菌剂在水果蔬菜食用菌类食品中的应用，它涉及一种天然抑菌防腐材料的应用。本发明的目的是要解决现有化学防腐剂的保质期短，且过多摄入化学防腐剂会存在副作用的问题。食品级植物源性复合抑菌剂用于制备水果蔬菜食用菌类食品，所述食品级植物源性复合抑菌剂在水果蔬菜食用菌类食品中的添加量为0.05%~0.1%；所述食品级植物源性复合抑菌剂包括肉桂醛、丁香酚和石竹烯。本发明有益效果：一、食品级植物源性复合抑菌剂的成分源自天然，成分安全性更高，且与食物原味有更好的适配性，长时间使用不会给身体带来副作用。添加量不超过0.08%，即可实现保质期延长至12个月。本发明用于制备水果蔬菜食用菌类食品。

摘要： 本发明涉及一种用于由单块的蔬菜包括米饭或土豆在内、水果、肉、禽肉、野味肉、鱼或海鲜、面食、焙制食品或者部分或全部的这些成分材料的一个组合来制造可以立即烹制的成形食品的方法。已公知的方法不允许由深度冷冻的食品来制造可以做熟的最终产品。本发明通过具有以下步骤地方法改正了这一缺点。这些步骤是：将所述成份材料拼成由冷冻的单块组成的初始产品；将这些初始产品连续地或节拍地置入至少一个模巢中；以及通过将所述位于所述至少一个模巢中的初始产品压制出可以立即烹制的食品的形状，使所述冷冻的初始产品成形为可以立即焙制或烧煮的最终产品。

摘要： 本发明提供了容易且廉价制造L－阿拉伯糖和含有L－阿拉伯糖的酶处理物,含有L－阿拉伯糖和食物纤维的减肥食品或糖尿病用食品,含有L－阿拉伯糖的果汁或蔬菜汁的方法。①L－阿拉伯糖的制造方法,其特征在于将具有作用于含有阿拉伯聚糖,阿拉伯－木聚糖或阿拉伯半乳聚糖的天然物然后游离L－阿拉伯糖活性的酶作用于含有阿拉伯聚糖,阿拉伯－木聚糖,阿拉伯半乳聚糖的天然物得到L－阿拉伯糖时,不从前述天然物中分离萃取阿拉伯聚糖,阿拉伯－木聚糖或阿拉伯半乳聚糖,直接用前述酶作用。②减肥食品和糖尿病用食品的制造方法,其特征在于将含有阿拉伯聚糖,阿拉伯－木聚糖或阿拉伯半乳聚糖的天然物由来的食物纤维原料用阿拉伯聚糖,阿拉伯－木聚糖或阿拉伯半乳聚糖分解酶处理,生成含有L－阿拉伯糖和食物纤维的酶处理物,将所得酶处理物混合到食品中。③含有L－阿拉伯糖的果汁或蔬菜汁的制造方法,其特征在于,对于含有阿拉伯聚糖,阿拉伯－木聚糖,阿拉伯半乳聚糖的果实或蔬菜的榨汁残渣用酶作用,将得到含有L－阿拉伯糖成分加入到汁中。

摘要： 本发明提供一种面条状油炸蔬菜食品的制造方法、以及这种面条状油炸蔬菜食品，所述制造方法能够有效抑制面条状的油炸蔬菜在制造时的包装工序或运输中的碎裂、断裂等缺陷的产生，在进行热水复原时，具有蔬菜本来的口感，能够像面条类那样食用。本发明一实施方式的面条状油炸蔬菜食品的制造方法包括以下工序：将蔬菜切成面条状而形成面条状蔬菜，提供具备保持器的油炸容器，将面条状蔬菜装纳在油炸容器的保持器中而形成面条状蔬菜的块，以及，将装纳在保持器中的面条状蔬菜的块油炸；所述方法还包括以下工序：在面条状蔬菜的块的油炸过程中或油炸结束后立即压缩面条状蔬菜的块。

摘要： 本发明涉及食品检测技术领域，且公开了一种食品加工蔬菜食品全自动精密检测装置，包括底杆，所述底杆的外壁固定连接有加强筋，所述底杆的顶部固定连接有传送机构，所述传送机构包括支架板，所述支架板的正面活动连接有转动轴，所述转动轴的外壁固定连接有转动辊，所述转动辊的外壁活动连接有传送带，所述底杆的一侧固定安装有收集机构，所述支架板的底部固定安装有刮料机构。该食品加工蔬菜食品全自动精密检测装置，通过传动辊的转动带动第二连接销绕圆心转动从而通过连接杆带动出料板通过活动轴进行周期性开合从而出料，可以达到出料的同时也可以带动传送带对样品进行传动并送至检测装置本体内进行检测，实现了检测自动化的目的。

摘要： 本实用新型属于蔬菜加工设备技术领域，具体涉及一种蔬菜食品加工用脱水装置，包括基座、清洗箱和脱水桶，脱水桶下端具有滤水孔的一侧插设在清洗箱内，上端延伸出清洗箱的上侧壁，在脱水桶底部的环形凸台上搭接有过滤板，在基座与清洗箱之间固定有电机，电机的输出端穿入清洗箱且套装固定有转动板，脱水桶置于转动板的上侧且两者之间通过限位组件连接，在脱水桶内设有挤压板，挤压板插设在脱水桶内且与脱水桶的内壁贴，挤压板上侧连接有推压机构，推压机构用于实现挤压板箱过滤板运动。本装置能够实现蔬菜的清洗脱水一体化运作，并且能够在脱水过程能够有效的将蔬菜内吸附的清洗水挤出，提高脱水效率和生产进度。