蒜皮

摘要： 为制备蒜皮水溶性多糖(water-soluble polysaccharide from garlic skin,GSWSP)并表征其结构,采用水提醇沉法、DEAE-52纤维素层析法和Sephadex G-100凝胶色谱法,从蒜皮中提取和分离纯化出GSWSP;运用色谱、光谱、扫描电镜观察等方法对其一级结构、高级结构、介观结构进行分析。结果表明:GSWSP的分子质量为2969 Da,由果糖、葡萄糖、半乳糖醛酸、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖和鼠李糖组成,其物质的量比为81.8∶17.6∶15.6∶14.5∶6.5∶4.2∶1,存在→1)-β-D-Fruf-(2→、→1,6)-β-D-Fruf-(2→、→6)-β-D-Fruf-(2→、β-D-Fruf-(2→、α-D-Glc-(1→和β-D-Gal-(1→六种糖残基与β-D-GalA、α-D-Man和α-D-Ara三种基团;溶液中具有三股螺旋高级结构,固体粉末有一定的结晶度;原子力显微镜下GSWSP呈现球形结构,扫描电镜下呈现不规则和破碎的块状结构。综上所述,GSWSP为由蒜皮制备的天然来源的水溶性均一的杂果聚糖多糖,为其在食品、食品配料或添加剂、化妆品等领域中的开发利用提供依据。

摘要： 人们总爱把无关紧要的琐碎小事叫做“鸡毛蒜皮”。然而,“鸡毛”和“蒜皮”本是不相干的事物为什么会被扯到一起呢?相传有两家邻居,东家以卖鸡为生,西家以卖蒜为生。两家人的生活都很辛苦,卖鸡的要早起拔鸡毛,弄得满地都是鸡毛;卖蒜的要早起剥蒜皮,弄得满地都是蒜皮。

摘要： “鸡毛”和“蒜皮”有什么关系据民间传闻,有两家邻居,东边的一家以卖鸡为生,西边的一家以卖蒜为生。卖鸡的一家要早起拔鸡毛,把院子中弄得鸡毛乩飞;卖蒜的这家要早起剥蒜皮,弄得满院都是蒜皮。每当刮东风时,东家的鸡毛就会被吹到西家院子里;刮西风时,西家的蒜皮又会被吹进东家院子去。两家常因这些事争吵,最后还打起了官司。

摘要： 家里窗台上放着几头蒜,是我两个月前买的。昨天吃炸酱面,就想起了它们。我将一头拿到手后,立即感觉到它已变质:蒜体有些蔫软,重量有些减轻。掰出一瓣,剥去蒜皮,我见蒜肉已老黄;用手一捏,竟有一头极小的蒜宝宝从老蒜的根部脱出——它水气充盈,通体白嫩,像个蜷缩在衰败母体里的婴儿。我十分惊奇,又对其它几头蒜进行了检查,发现许多蒜都如此。而且,有不少小蒜宝已在干瘪枯瘦的老蒜中生出细嫩的绿芽。

摘要： 鸡毛蒜皮:比喻无关紧要的琐事。从前,卖鸡的和卖蒜的是邻居。两家常常因为对方的鸡毛或蒜皮随风刮到自家院子里而吵架,有一次竟闹到了县官面前。县官一听,怒道:“就这点儿鸡毛蒜皮的小事也来找本官?每人十大板,回去好好反省!”

摘要： 建立了固相萃取-高效液相色谱法测定蒜皮中咖啡酸、阿魏酸、对香豆酸、N-反式对香豆酰真蛸胺(N-trans-coumaroyloctopamine,CO)、愈创木基甘油-β-咖啡酸醚(guaiacylglycerol-β-caffeic acid ether,GCAE)、愈创木基甘油-β-阿魏酸醚(guaiacylglycerol-β-ferulic acid ether,GFAE)6种酚类物质含量的方法.蒜皮粉末经体积分数80％乙醇水溶液超声提取,所得多酚粗提液过DPA-6S固相萃取小柱,依次以超纯水除杂,体积分数70％甲醇水溶液洗脱,旋转蒸发仪蒸干后用甲醇复溶,制得蒜皮多酚样品.以体积分数0.1％甲酸水溶液、乙腈为流动相进行梯度洗脱,采用C18色谱柱进行分离,并结合高分辨质谱、标品等对样品酚类物质做定性检测,外标法定量分析.结果表明,首次确定了蒜皮中含有咖啡酸;在最优的梯度洗脱方法下,各组分获得良好分离,相关系数均为0.9999,检出限为0.33～0.66 mg/L,定量限为1.26～2.32 mg/L,加标回收率为82.79％ ～100.58％,相对标准偏差均小于1％;蒜皮中的咖啡酸、阿魏酸、对香豆酸、CO含量分别为:4.99、9.15、2.96、7.27 mg/kg,GCAE、GFAE的含量分别为:32.89、8.11 mg/kg(分别以咖啡酸、阿魏酸计),6种酚类物质总计质量分数为:65.37 mg/kg.该方法操作简便、快速、灵敏度高,适用于蒜皮中6种酚类物质含量的测定.

摘要： 研究了将羟基磷酸钙(HAP)微粒负载于毫米级大蒜皮(GP)颗粒上制得HAP-GP复合材料,并用于从水溶液中吸附除氟.结果表明:模拟含氟溶液和实际含氟废水,不必预调pH即可直接脱氟,效果良好,对氟的吸附量可达6.82 mg/g,共存杂质离子浓度在低于10倍氟离子浓度条件下基本没有干扰.本研究提供了一种简单、实用的制备HAP-GP复合材料的方法,可直接用于从水中吸附除氟.

摘要： 榆次长凝大蒜长凝镇地处榆次市东。长凝紫皮蒜,蒜皮紫红,头肥瓣大,辛辣味浓,皮松瓣紧,水气充足,鲜嫩可口,每头四瓣或六瓣,捣成蒜泥隔夜不变色。长凝大蒜种植历史悠久,明、清以来成为皇家贡品,在晋中以及省内外享有盛誉。长凝大蒜以蒜瓣肥大、色香味美、辣味纯正等特点深受消费者喜爱。平遥牛肉平遥牛肉是晋中平遥的土特产之一。平遥牛肉非常出名,在2004年被纳入中国地理标志产品商品。

摘要： 出差半月归来,发现家里的蒜头腐烂了不少,很多蒜皮都已经发皱萎缩,蒜瓣上也生出了星星点点的霉斑。正当我打算把这些蒜头扔进垃圾桶的时候,几缕参差不齐的根须引起了我的注意。仔细一看,有几个蒜头已经冒出了绿色的芽尖,有的蒜头底下还长出了根须。我想,与其全扔了。

摘要： 为什么现在的小夫妻离婚率高?让我们来看看究竟是什么导致了婚姻的分崩离析。1.因家务劳动而导致纷争。家务劳动引起纷争的原因基本是鸡毛蒜皮的一些家庭琐事。如:怪对方懒;嫌对方烧饭不好吃:应该谁烧饭、洗碗而争吵。家务劳动,我主张谁有空谁就做。都有空,要体力的家务活男人承担,一些轻巧的女人做。

摘要： 本申请公开了一种从紫皮独头大蒜中提取蒜氨酸的方法，该方法包括以下步骤：对紫皮独头大蒜进行预处理；将预处理后的所述紫皮独头大蒜放入容器中、并使用器皿将所述紫皮独头大蒜捣碎形成蒜泥；利用纱布将所述蒜泥中的蒜渣去除获得蒜液；将所述蒜液放入玻璃瓶中加入乙醇摇晃均匀；将所述玻璃瓶密封放置于5‑10°C的空间内70‑100天自然发酵，使所述玻璃瓶中的所述蒜液形成蒜氨酸。由于在蒜液中加入乙醇可以有效的将蒜液中的细菌杀死，并在细胞表面形成保护膜，因此、蒜氨酸不易变质。进一步地，紫皮独头大蒜含蒜氨酸较高，加工方便快捷。

摘要： 本发明涉及一种集剥蒜皮、切蒜片、碾蒜泥于一体的大蒜处理装置，主要包括壳体、电机、剥蒜皮部件、切蒜片部件、碾蒜泥部件和收皮盖部件。剥蒜皮部件主要由扇叶、发热电阻丝、旋转棒、电机组成；发热电阻丝加热后的风使蒜皮表层受热发生微型爆破，旋转棒旋转对大蒜产生摩擦和挤压效果，在热风爆破、摩擦、挤压三种手段下实现大蒜脱皮。切蒜片部件主要由带有长条式刀片的圆柱筒、收纳蒜片的圆台筒组成；碾蒜泥部件主要由带有圆环式刀片的圆柱筒、收纳蒜泥的圆台筒组成；收皮盖部件位于壳体上方，用于收集蒜皮。此大蒜处理装置集多种功能于一体、结构简单、体积较小、绿色环保、制造难度与成本较低，可适用于家庭和中小型餐饮业。

摘要： 本发明公布了一种蒜香煲仔汁制备方法及剥蒜皮装置，制备蒜香煲仔汁的剥蒜皮装置包括壳体，壳体顶部设置料斗，壳体左右外侧壁设置第一电机和第二电机，壳体内部空间划分为脱粒室、蒜膜收集室、剥蒜膜室、机电室和蒜瓣储存室；脱粒室内设置有第一滚筒、第二滚筒、第三滚筒，且表面设置将蒜瓣从茎盘上脱离的挤压棒，第一电机通过第一链条带动第一滚筒旋转运动，第二电机通过第三链条带动第三滚筒旋转运动。本发明的制备方法科学合理，制作出来的蒜香煲仔汁味道鲜美，食之不腻，回味无穷；剥蒜皮装置能够快速将蒜瓣从茎盘上脱离，彻底将蒜膜剥离干净，适合大批量生产加工，能防止蒜瓣内的蒜素流失，蒜香挥发，装置整体操作简单，使用方便。

摘要： 本发明涉及一种集剥蒜皮、切蒜片、碾蒜泥于一体的大蒜处理装置，主要包括壳体、电机、剥蒜皮部件、切蒜片部件、碾蒜泥部件和收皮盖部件。剥蒜皮部件主要由扇叶、发热电阻丝、旋转棒、电机组成；发热电阻丝加热后的风使蒜皮表层受热发生微型爆破，旋转棒旋转对大蒜产生摩擦和挤压效果，在热风爆破、摩擦、挤压三种手段下实现大蒜脱皮。切蒜片部件主要由带有长条式刀片的圆柱筒、收纳蒜片的圆台筒组成；碾蒜泥部件主要由带有圆环式刀片的圆柱筒、收纳蒜泥的圆台筒组成；收皮盖部件位于壳体上方，用于收集蒜皮。此大蒜处理装置集多种功能于一体、结构简单、体积较小、绿色环保、制造难度与成本较低，可适用于家庭和中小型餐饮业。

摘要： 本实用新型属于大蒜肉皮分离技术领域，尤其为一种利用蒜皮自重溢流式清洗蒜衣分离一体机，包括蒜皮分离箱，所述蒜皮分离箱底部固定连接有若干个均匀分布的喷头，所述蒜皮分离箱内部活动连接有筛选组件用以对大蒜进行筛选，所述蒜皮分离箱外部设有回收水箱用以对所述蒜皮分离箱内溢出的水和蒜皮进行回收；蒜皮分离箱内的水向外溢出，带动蒜皮溢出蒜皮分离箱，大蒜经由筛选组件对不同大小的蒜粒进行筛分，蒜皮溢出蒜皮分离箱之后跟随多余的水进入回收水箱内，水泵从回收水箱内抽取水分为喷头供水，能够实现水的循环，整体装置便于对蒜皮的收集，能够高效的进行蒜皮分离的同时对蒜粒进行初步清洗，且能够对蒜粒的大小进行筛分。

摘要： 本实用新型公开了一种大蒜干式蒜米蒜皮杆分离装置，包括剥离装置、集皮装置、除尘装置以及工作台，剥离装置包括设置在工作台之上的风箱和与风箱配合的螺旋风机，风箱内设置第一闭风器，风箱之上设置中间壳体，中间壳体内设置有磨管，中间壳体上装有视镜和检修门；中间壳体之上设置板材制外壳进料箱，进料箱包括清料门、出风的出口以及送料辊；集皮装置包括旋风分离器和设置在工作台上的集皮容器，旋风分离器的进口高于剥离装置的出口并通过管道连通，旋风分离器与集皮容器结合处置有第二闭风器，旋风分离器的排尘管通过管道与除尘装置相连；除尘装置包括除尘器和风循环管，除尘器设置排气口和风循环口，风循环管连通风循环口与螺旋风机。

摘要： 本实用新型涉及机械加工设备技术领域，具体为一种具有收集清理蒜皮功能的蒜片加工装置，包括机体和清理泵，所述机体包括支撑架，所述支撑架的上表面固定连接有分离箱，所述支撑架的表面一侧固定连接有出料口，所述分离箱的表面设置有脱皮机构，所述脱皮机构包括封盖，所述分离箱的表面固定连接有封盖，所述分离箱的内侧活动连接有脱皮杆，所述脱皮杆的表面滑动连接有脱皮板，所述分离箱的表面固定连接有喷气口。本实用新型设备内分离蒜皮的机构方便拆卸，便于从设备内部抽取，方便对其表面进行清理，防止表面残留过多的蒜皮，影响设备的使用，且对设备的清理机构安装便捷，牢固，不会造成脱落。

摘要： 本实用新型公开了一种具有收集清理蒜皮功能的蒜片加工装置，包括装置本体和收集腔，所述装置本体内部上方开设有剥皮腔，所述剥皮腔内部设置有主轴。本实用新型中，在装置本体内部设置有收集腔，而且收集腔内部为倒V型结构，当大蒜在剥皮腔内剥完皮后，打开收集腔顶端的电磁阀，之后剥好的大蒜联通蒜皮进入收集腔内部，在收集腔内部注入有一定量的清水，这样剥好的大蒜会由于重力的原因落入收集腔底部，而蒜皮则漂浮在收集腔水面上，之后通过控制面板关闭收集腔底端的电磁阀，从而完成大蒜与蒜皮分离，之后启动电动伸缩杆，使电动伸缩杆伸长带动一端的挡板向下移动，从而使收集腔内部的水从过滤孔流入到装置本体内部。

摘要： 本实用新型涉及一种集剥蒜皮、切蒜片、碾蒜泥于一体的大蒜处理装置，主要包括壳体、电机、剥蒜皮部件、切蒜片部件、碾蒜泥部件和收皮盖部件。剥蒜皮部件主要由扇叶、发热电阻丝、旋转棒、电机组成；发热电阻丝加热后的风使蒜皮表层受热发生微型爆破，旋转棒旋转对大蒜产生摩擦和挤压效果，在热风爆破、摩擦、挤压三种手段下实现大蒜脱皮。切蒜片部件主要由带有长条式刀片的圆柱筒、收纳蒜片的圆台筒组成；碾蒜泥部件主要由带有圆环式刀片的圆柱筒、收纳蒜泥的圆台筒组成；收皮盖部件位于壳体上方，用于收集蒜皮。此大蒜处理装置集多种功能于一体、结构简单、体积较小、绿色环保、制造难度与成本较低，可适用于家庭和中小型餐饮业。

摘要： 本实用新型公开了一种可滤出蒜皮的防溢出型压蒜器，包括有上压杆、下压杆，上压杆和下压杆的前端端部通过销轴铰接，上压杆前端安装有轴杆，轴杆杆端固定安装有压板，轴杆上滑动安装有挡板，下压杆前端安装有压料筒，压料筒为两端开口的筒体，压料筒的上端开口设有台阶，压料筒的下端外壁设有螺纹，压料筒的下端开口通过螺纹螺合有筛料板，筛料板上分布有供蒜泥通过的数个漏孔。本实用新型结构简单，使用方便，可方便清理压料筒内残留的蒜皮，并有效地防止了压制量较大时蒜泥溢出现象的发生，保证了压蒜操作的正常进行，提升了压蒜效率。