葡萄酿酒

摘要： 1彼得·梅尔让普罗旺斯成为文青圣地有书评人认为,彼得·梅尔是个不折不扣的骗子,他把平淡无奇的法国乡村生活描述成人间最高级的享受,把一杯佐餐红酒当成上帝,将一块面包描述成救世主。但这并不妨碍文艺青年把“普罗旺斯”四个字刻进愿望清单里。彼得·梅尔的“普罗旺斯三部曲”《普罗旺斯的一年》《永远的普罗旺斯》《重返普罗旺斯》出版至今,多少年过去了,世界上最“小资”的事,依然是千里迢迢跑到普罗旺斯买个葡萄园,种葡萄酿酒,然后端着一杯葡萄酒坐在自家的露台上,领悟生活的真谛。

摘要： 1.彼得·梅尔让普罗旺斯成为文青圣地有书评人认为,彼得·梅尔是个不折不扣的骗子,他把平淡无奇的法国乡村生活描述成人间最高级的享受,把一杯佐餐红酒当成上帝,将一块面包描述成救世主。但这并不妨碍文艺青年把“普罗旺斯”四个字刻进愿望清单里。彼得·梅尔的“普罗旺斯三部曲”《普罗旺斯的一年》《永远的普罗旺斯》《重返普罗旺斯》出版至今,多少年过去了,世界上最“小资”的事,依然是千里迢迢跑到普罗旺斯买个葡萄园,种葡萄酿酒,然后端着一杯葡萄酒坐在自家的露台上,领悟生活的真谛。

摘要： 我家住在农村,有一个不大的小果园,每年都用自家的山葡萄酿酒百斤以上.每当酿酒时,总会邀请几位朋友来帮忙,边干边聊,好不快乐。凡是喝了我家葡萄酒的,没有不说好的,跟朋友打电话或偶遇,最后一句话都是:“哪天上你家喝葡萄酒去!”有条件的朋友也来尝试一下自酿葡萄酒的乐趣吧!

摘要： 2020年8月3日,由中国酒业协会主办,烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司承办的第二届中国葡萄酒领军企业峰会在北京张裕爱斐堡国际酒庄召开。中国酒业协会执行理事长王琦、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司董事长周洪江、中粮长城酒业有限公司董事长王浩、威龙葡萄酒股份有限公司董事长孙砚田、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理孙健、中粮长城酒业有限公司副总经理刘鑫、中法合营王朝葡萄酿酒股份有限公司总经理李广禾、中信国安葡萄酒业股份有限公司总经理苏斌(线上)、威龙葡萄酒股份有限公司副总经理陈青昌、中粮酒业品牌部总经理王登良等出席会议。会议由中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三主持。

摘要： 随着社会和时代的发展,当前我国社会主义现代化事业不断发展,我国国民经济水平也不断提升,人民的生活有了明显的改善。当前人们的需求不断增加,而葡萄酒又是一种经济实力不断上涨之后的高端生活消费品,在市场上受到了人们的广泛关注和欢迎。随着生活条件的改善,人们对于葡萄酒的品质开始有了更多的需求,葡萄酿酒过程中也需要注意葡萄的质量。在葡萄种植过程中,不少果农为了增加产量获得收益,通过运用农药来对抗不断发生的病虫害灾害,虽然能够在一定程度上保证葡萄的生长,然而对于后期的酿酒却有着极大的影响,本文就关于葡萄农药残留对葡萄酿酒的影响进行了简要的分析和建议。

摘要： 如果时间是葡萄酒的盟友,那么皮龙酒庄(Domaine Rran)无疑拥有无数的过人之处,现任的酒庄的负责人Dominique Piron代表了家族的第14代葡萄酿酒人。他出生于博若莱地区十大葡萄酒列级产区之一墨贡(Morgon),他在种满了当地最具代表性的加美(Gamay)葡萄的葡萄园中长大.他的父亲对他产生了很大的影响。“我父亲看到了我对这份工作的兴趣,那时我非常年轻。

摘要： 近年来,我国葡萄与葡萄酒产业发展十分迅猛,作为一种朝阳产业显示了其强大的生命力。山东省葡萄与葡萄酒产业属于特色优势产业,是一个高度复合的产业,包括葡萄种植、葡萄酿酒、葡萄酒文化旅游、葡萄酒市场流通等相关产业。目前,山东省葡萄与葡萄酒产业发展迅速,产业效益遥居全国同行业各省市之首,在国内外竞争中具有一定的优势。尽管山东省葡萄酒产业占据地利、技术等优势,但仍亟待发展。

摘要： 从甘肃祁连葡萄酒厂的葡萄生产基地分离到葡萄酿酒酵母菌共127株.利用WL营养培养基进行聚类分析,采集于祁连酒厂的酵母菌株共7个培养类型.26S rRNA D1/D2区基因序列和5.8-ITS区序列分析结果表明祁连酒的葡萄酿酒酵母菌分别为Saccharomyces cerevisiae、Issatchenkia orientalis、Pichia anomala、Rhodotorula mucilaginosa、Cryptococcus magnus、Cryptococcus flavescens、Hanseniaspora uvarum等7个种.

摘要： 在改革开放大潮中崛起的我国酿酒行业第一个中外合资企业--中法合营王朝葡萄酿酒有限公司经过25年的实践,探索出一套行之有效的发展战略,这就是企业树立了全新的经营理念,把市场看作是重中之重,把质量看作是企业发展的保障,一切围着市场转,积极开创中华民族的世界级品牌.本文是中法合营王朝葡萄酿酒有限公司发展纪实.

摘要： 本发明公开了一种酿酒酵母及其生产氨基葡萄糖的方法，该酿酒酵母被保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。种子培养：将所述酿酒酵母接种在含有硫酸卡那霉素的斜面培养基，培养24～28h后，接种至种子培养基，培养至OD600值＝2～3时，得到种子培养液；种子发酵：将种植培养液接种至发酵培养基，发酵18～20h，得到发酵液；接种至发酵培养基上的种子培养液的体积为发酵培养基体积的1％～2％；发酵液提纯结晶，即得到氨基葡萄糖。本发明对诱变后的工程菌株发酵工艺进行了优化，确定了通过对发酵过程实行乳糖流加策略及分阶段溶氧控制策略，显著提高氨基葡萄糖产量。

摘要： 本发明提供了一种重组酿酒酵母及提高重组酿酒酵母表面展示葡萄糖脱氢酶的酶活性的方法，属于基因工程技术领域，本发明以酿酒酵母EBY100作为载体，包含表达葡萄糖脱氢酶的重组质粒；所述重组质粒以pYD1作为原始质粒。本发明的重组酿酒酵母为表面展示系统，通过锚定蛋白Aga1与Aga2，将葡萄糖脱氢酶携带到重组酿酒酵母的细胞表面上，可不经纯化直接进行全细胞催化。基于构建的重组酿酒酵母表面展示的系统，本发明提出通过优化诱导表达的温度、pH和半乳糖浓度，提高表面展示葡萄糖脱氢酶的表达量以及提高酶催化效率(Kcat/Km)的方法。

摘要： 本发明公开了一种酿酒酵母及其生产氨基葡萄糖的方法，该酿酒酵母被保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。种子培养：将所述酿酒酵母接种在含有硫酸卡那霉素的斜面培养基，培养24～28h后，接种至种子培养基，培养至OD600值＝2～3时，得到种子培养液；种子发酵：将种植培养液接种至发酵培养基，发酵18～20h，得到发酵液；接种至发酵培养基上的种子培养液的体积为发酵培养基体积的1％～2％；发酵液提纯结晶，即得到氨基葡萄糖。本发明对诱变后的工程菌株发酵工艺进行了优化，确定了通过对发酵过程实行乳糖流加策略及分阶段溶氧控制策略，显著提高氨基葡萄糖产量。

摘要： 本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，尤其涉及一种抗寒酿酒葡萄脱醇葡萄酒的酿制工艺。包括原料处理、装罐、发酵、分离皮汁、脱醇、浸皮、下胶、过滤、调配以及灌装，所述脱醇葡萄酒酿制工艺成熟，酿造成品呈现深紫红色，澄清透明，酒香优雅，具有浓郁的果香，口感厚实，酸甜适口，风格优良。

摘要： 本发明公开了利用酿酒后的葡萄籽提取葡萄籽油的方法，包括以下步骤：(1)酿酒后的葡萄皮渣，分离、拣选出质量合格的葡萄籽，将葡萄籽干燥、粉碎后得到葡萄籽粉；(2)将葡萄籽粉进行亚临界萃取，收集萃取物；(3)将萃取物进行超声细胞破碎，过滤后得到葡萄籽萃取油，减压蒸馏后得到葡萄籽油。本发明的方法简单易操作，将亚临界萃取和细胞破碎相结合，通过选择合适的溶剂对葡萄籽进行亚临界萃取，得到的葡萄籽油中富含多酚类物质和类黄酮，可用于化妆品领域的抗氧化。

摘要： 本发明公开了一种酿酒葡萄的优质稳产葡萄树形的栽培方法，所述葡萄树包括一年生葡萄树、二年生葡萄树和三年及多年生葡萄树，具体包括：抹芽、绑蔓、主梢摘心、副梢管理、去卷须、冬剪。本发明有益效果在于，本发明的栽培方法以酿酒葡萄的现代化规模生产管理为前提，结合“优质、稳产、长寿、美观”可持续发展为目标，而创新的栽培方，在追求简单、规则的同时，为机械采摘和高效能提供了基础。

摘要： 本发明属于物质检测技术领域，具体提供了一种酿酒葡萄及葡萄酒中单宁酸的检测方法。本发明以甲醇水溶液为提取剂，在振荡条件下，高效、快速地将单宁酸从待测样品中提取出来；再结合高效液相色谱‑紫外检测技术，可快速、准确地测定待测样品中单宁酸的含量，填补了酿酒葡萄及葡萄酒中单宁酸含量检测分析方法的空白。进一步地，本发明的前处理方法操作简单、安全可靠、成本低、耗时少。实施例的数据表明：检测方法的定量限为0.5mg/L，检出限为0.3mg/L；酿酒葡萄中单宁酸的回收率在86～99％之间；葡萄酒中单宁酸的回收率在81～92％之间。

摘要： 本发明公开了一种适合高原酿酒葡萄干红葡萄酒酿造的低温延长浸渍方法，包括发酵前的冷浸渍、酒精发酵和发酵后的后浸渍，1).将挑选后的红品种酿酒葡萄原料破碎除梗后形成果浆，泵入发酵罐中，同时加入食品级亚硫酸和果胶酶，并在发酵罐中充入CO2以隔氧，泵循环均质，果浆在6~10°C冷浸渍3~4d；2).冷浸渍结束加入酿酒酵母进行酒精发酵；3).当比重降至996g/L，还原糖为2g/L时，不进行酒液分离，进入发酵后的后浸渍；4).后浸渍结束后，分离酒液，进行苹果酸‑乳酸发酵。通过采用较长时间的发酵前冷浸渍和发酵后后浸渍方法，充分延长了葡萄浆果的浸渍时间，使高原酿酒葡萄中丰富的酚类物质和芳香物质有效的浸提出来。

摘要： 本实用新型提供了一种酿酒葡萄架葡萄枝条整理设备，所述酿酒葡萄架葡萄枝条整理设备包括撑杆、安装架、剪枝机构、绑枝机构和控制机构；安装架与撑杆的上部连接；剪枝机构与安装架的一侧连接，用来修剪枝条；绑枝机构与安装架的另一侧连接，用来绑缚枝条；控制机构与安装架下部连接，并与剪枝机构和绑枝机构连接，用来控制剪枝机构进行剪枝操作和绑枝机构进行绑枝操作。本实用新型提供的酿酒葡萄架葡萄枝条整理设备，利用撑杆的长度，通过操作控制机构，既方便的对顶丝上的枝条进行塞条、修剪和绑缚等作业。

摘要： 本实用新型涉及一种红葡萄酿酒葡萄品种和产地快速判别装置，包括气体采集装置、压电传感装置、信号处理装置等部分，其中气体采集装置、压电传感装置、信号处理装置依次连接。本实用新型可以实现红葡萄酒酿酒葡萄品种和产地快速判别，相比常规红葡萄酒酿酒葡萄品种和产地通过人工感官检测判别方法，判别更为快捷、准确，检测结果重复性好。