葡萄酒行业

摘要： 4月28日,葡萄酒上市企业年报基本全部披露。其中,张裕、西部创客营收净利双增长;通葡、中葡、楼兰酒庄、怡园酒业、通天酒业5家企业净利润扭亏为盈;伊力特、王朝酒业净利润同比下降;伊珠股份、威龙股份、莫高股份净利润出现亏损;法塞特酒净利润亏损同比减少。值得注意的是,国内葡萄酒行业正在步入产区化时代,在地方政府的扶持下,以产区为特色的中国葡萄酒正在崛起。中国消费品营销专家肖竹青表示,国产葡萄酒产区化不仅需要有龙头企业带领,还要有长期市场培育和消费场景的引领。

摘要： 本刊讯:2019-2020年度"中国食品工业协会科学技术奖"隆重揭晓,由湖北宜昌安琪酵母股份有限公司牵头申报、中国农业大学与西北农林科技大学联合参与的《本土葡萄酒酵母资源挖掘及其衍生产品制造关键技术和应用》项目荣获特等奖。《本土葡萄酒酵母资源挖掘及其衍生产品制造关键技术和应用》项目,主要针对葡萄酒行业酵母发酵辅料全部依赖进口、生产成本高、同质化、低端模仿严重等突出问题,历经十多年的攻关研究,对我国知名葡萄酒产区的酿酒微生物资源进行调查、筛选、收集.

摘要： 使用传统管理方法追溯产品信息存在信息追溯精度低的问题。文章开展赛腾工业标识系统在葡萄酒行业信息追溯中的管理应用研究,通过产品出入口业务数据获取,基于赛腾工业标识系统的产品信息维护,提出一种全新的管理方法,进行生产试验。结果表明,新的管理方法在实际应用中能够有效提高葡萄酒产品信息追溯精度,进一步提升产品信息在企业发展中的利用价值,为企业未来各项决策的制定和实施提供信息依据。

摘要： 在刚刚结束的2021年,“在波折中艰难恢复”是葡萄酒行业的主旋律。在这一基调下,作为葡萄酒包材服务提供商的我们来说,深受其市场影响。回顾总结2021年,“上半年步履蹒跚,下半年应接不暇”是葡萄酒包材服务提供商的真实写照。标签产量稳中有升对中国葡萄酒市场来说,2020年可能是近10年来最扑朔迷离的一年。

摘要： 秦皇岛市昌黎县位于河北省东北部,是著名的“中国干红葡萄酒之乡”“中国酿酒葡萄之乡”“中国干红葡萄酒城”,是中国第一瓶干红酒的诞生地,“昌黎葡萄酒”是全国葡萄酒行业第一家国家地理标志保护产品,被评为河北省十佳农产品区域公用品牌。2019年起,昌黎县集中力量打造葡萄酒产业集群,以碣石山为中心,东北部至昌抚县界,南至205国道,西至饮马河,规划面积102平方公里,培育聚集葡萄酿酒企业及附属配套企业62家,涵盖葡萄种植、葡萄酒酿造、橡木桶生产、彩印包装、酒瓶制造、塞帽生产、交通运输、物流集散、休闲旅游。2020年葡萄酒产业集群总产值达到55亿元,加工产值达到39亿元。

摘要： 一年一度的3·15晚会结束了。作为一个消费者,深感太难了!从吃的、用的到出行工具随时都可能入坑。从个人简历到脸部信息,也都毫无隐私可言。对于葡萄酒行业而言,在维权方面其实也挺难的,消费者难以辨别假酒,合规企业难以维护自身利益。

摘要： 3月末,一艘满载着集装箱的货轮横卡在苏伊士运河上,造成了全球货运业的震荡。据称苏伊士运河每停运一天将造成价值90亿美元的货运受阻损失。而这艘货轮的货物数量相比每天全球各处海域运输的货物数量,实在是九牛一毛。航运事故时有发生,但这件“小事”却牵动了许多普通人的生活。有人担心从欧洲的货物不能及时送到,有人忧心往后船运费的暴涨让生意难做,有人抱着看热闹的心态却发现自己订的货品就正堵在运河之上……当然,对于葡萄酒行业来说,这事件的余波还未可以预知。

摘要： 十三届全国人民代表大会四次会议上,全国人大代表、张裕公司董事长周洪江建议减轻葡萄酒产业税收,释放企业发展活力,生产出让消费者更满意的产品。建议在行业努力达成“十四五”目标的过程中,政府相关部门在消费税的减免上出台相关政策,或者将葡萄酒行业税收政策按照农产品的标准执行。当然,在多方面的发力过程中,企业应当承担主体责任。

摘要： 日前,国际知名葡萄酒企业奔富集团旗下品牌奔富正式在加州纳帕谷向全球发布奔富加州系列葡萄酒。奔富作为在全世界范围内具有广泛影响力的葡萄酒品牌,此次推出加州系列,对全世界葡萄酒行业来说都是一件大事。从目前公布的产品信息来看,奔富加州系列共四款产品,以旗舰款2018年份坤腾量子Bin 98赤霞珠领衔,并推出三款各具特色的加州臻酿Bin 149赤霞珠、Bin 704赤霞珠和Bin 600赤霞珠设拉子.

摘要： 2020年,全国规模以上葡萄酒生产企业130家,酿酒总产量41.33万千升,同比下降6%;完成销售收入100.21亿元,同比下降29.82%;利润总额2.59亿元,同比下降74.48%。亏损企业40个,亏损面30.77%;亏损额4.43亿元,同比增长176.55%。

摘要： 随着世界葡萄酒总体过剩,并基于我国葡萄酒进口量快速增长和国外原酒价格与国内原酒价格已基本持平这一现象进行分析,提出有必要建立我国葡萄酒反倾销预警机制.本文介绍了倾销的定义与构成要件,分析了中国建立葡萄酒行业反倾销预警机制的必要性,提出了建立反倾销预警系统的主体及预警方法、预警系统,并对反倾销机制需考虑的几点问题进行了分析,以期对建立我国葡萄酒行业预警机制提供参考.

摘要： 本文通过分析世界葡萄酒行业形式及我国葡萄酒行业的品牌分布现状，揭示了我国葡萄酒市场的巨大潜力和“东强西弱”的品牌分割局面；进而利用SWOT分析方法，对我国葡萄酒行业所具优、劣势及面临机遇与威胁进行了剖析，提出我国葡萄酒企业只有重视品牌营销和运用合理的科学品牌营销策略，才能保持健康持续发展。

摘要： 本文以表格的形式介绍了十年来我国葡萄酒产业所取得的骄人成绩,同时也指出了该行业当前存在的问题.包括:生产处于产大于销、市场处于供过于求、产品合格率低、产品同质化严重等.并针对这些问题论述了求真务实诚信为本、积极贯彻"三农"政策、制定好切合实际的发展规划对葡萄酒行业的重要性.同时提出了葡萄酒行业要发扬企业自律的好风尚,共同维护好整体的信誉.

摘要： 本文论述了我国葡萄酒行业基本情况,分析了行业存在的问题,提出了解决问题的方向和思路.面临新的挑战，需要在理念、技术、运作模式等方面有所突破;并以客观、冷静、科学的态度，长远的发展眼光来看待、分析产业的调整期及其真实原因，并探讨应对策略;同时，要利用这个可能并不是很短的调整期，做实产业、企业的基础，提高自身的竞争实力，使在今后更加激烈的市场竞争中得以健康、持续地发展。现在最重要的是要理念的改变，善于学习、总结别人的经验和教训，使国内的葡萄酒产业尽快全面走出困境，更上一层楼。

摘要： 中国葡萄酒市场不完善的营销模式成为制约葡萄酒行业发展的关键因素之一.本文阐述了当前中国葡萄酒营销模式现状,系统分析了澳大利亚葡萄酒营销模式经验以及中国存在的主要问题,并提出在消费终端实现服务升级、引导培育消费者和注重概念推广等值得借鉴的经验和对策建议.试图为完善中国葡萄酒营销模式提供经验借鉴,以期推动中国葡萄酒产业集群化发展.

摘要： 作为全国第二家、天津市第一家中外合资企业,中法合营王朝葡萄酿酒有限公司2007年创利税4.38亿元,利润总额超过两亿,稳居国内葡萄酒行业前三甲地位.纵观王朝的30年,可谓是"趁改革开放之势,蓄自主创新之力,走持续发展之路"的30年,而"创新"二字更是贯穿其间的主旋律.创新首先体现在王朝公司敢于尝试"合营"这种新形势下的新体制上.

摘要： 近年来,中国葡萄酒产量呈下降趋势,葡萄酒消费市场在进口葡萄酒的冲击下,开始注重葡萄酒产品品质、安全、品牌的发展.新疆作为中国葡萄酒主要产区之一,新疆葡萄酒质量安全问题备受关注.本文从葡萄酒中不良代谢产物(氨基甲酸乙酯、生物胺、赭曲霉毒素A)等安全隐患对葡萄酒质量的影响、中外的葡萄酒质量安全标准的比较以及新疆葡萄酒不良代谢产物研究现状三方面对新疆葡萄酒质量安全现状进行分析,以期为新疆葡萄酒安全监管体系的完善建设提供理论依据.

摘要： 近年来,中国葡萄酒产量呈下降趋势,葡萄酒消费市场在进口葡萄酒的冲击下,开始注重葡萄酒产品品质、安全、品牌的发展.新疆作为中国葡萄酒主要产区之一,新疆葡萄酒质量安全问题备受关注.本文从葡萄酒中不良代谢产物(氨基甲酸乙酯、生物胺、赭曲霉毒素A)等安全隐患对葡萄酒质量的影响、中外的葡萄酒质量安全标准的比较以及新疆葡萄酒不良代谢产物研究现状三方面对新疆葡萄酒质量安全现状进行分析,以期为新疆葡萄酒安全监管体系的完善建设提供理论依据.

摘要： 近年来,中国葡萄酒产量呈下降趋势,葡萄酒消费市场在进口葡萄酒的冲击下,开始注重葡萄酒产品品质、安全、品牌的发展.新疆作为中国葡萄酒主要产区之一,新疆葡萄酒质量安全问题备受关注.本文从葡萄酒中不良代谢产物(氨基甲酸乙酯、生物胺、赭曲霉毒素A)等安全隐患对葡萄酒质量的影响、中外的葡萄酒质量安全标准的比较以及新疆葡萄酒不良代谢产物研究现状三方面对新疆葡萄酒质量安全现状进行分析,以期为新疆葡萄酒安全监管体系的完善建设提供理论依据.

摘要： 在葡萄酒进入销售市场时，葡萄酒包装除了必须具备的保护功能以外，对于视觉要素的设计在其展现葡萄酒自身的特质、推行商品的销售策略、在让消费者加深对产品的广告诉求，来达到推广产品本身具有相当重要的作用。在世界经济文化一体化的今天，我国的葡萄酒包装设计要以世界为视角，立足于本土，设计出有中华民族自己特色的葡萄酒包装，从而促进中国葡萄酒包装的发展，丰富中国的酒文化。

摘要： 本发明提供了一种利用山葡萄酿造葡萄酒的方法及由其方法酿造得到的葡萄酒。该方法包括如下步骤：将破碎后的山葡萄和破碎后的西瓜果肉混合，得到山葡萄和西瓜的混合汁，将所述混合汁进行发酵，得到葡萄酒。该方法针对山葡萄北国蓝单品种酿造葡萄酒时存在的酸度过高的问题，通过将山葡萄与西瓜结合，西瓜汁中和部分山葡萄汁中的酸性物质，降低葡萄酒的酸度，使其易于被广大消费者接受。而且，利用该方法酿造的葡萄酒不但酸度降低，还使得酒香更加浓郁，果香更加丰富，回味绵长。

摘要： 本发明涉及酿酒领域，特别是涉及一种葡萄酒的酒精发酵方法和红葡萄酒及其基于多参数的酿制方法。本发明提供了一种基于多参数红葡萄的酒精发酵方法，所述酒精发酵包括3个阶段；在所述酒精发酵时，浸渍后所得果汁最初比重降低至1060～1080为第一发酵阶段，所述第一发酵阶段所得果汁最初比重降至1030～1050为第二发酵阶段，所述第二发酵阶段所得果汁最初比重降至1000为第三发酵阶段。本发明将发酵过程控制指标定量化，精准的控制发酵过程的温度和工艺操作，使得发酵过程具有很强的整体性，提高了发酵过程自动化程度，减少人为因素，提高了发酵过程的稳定性。

摘要： 本发明提供了一种发酵葡萄酒的复合菌，属于葡萄酒酿造技术领域，所述发酵葡萄酒的复合菌包括酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae和非酿酒酵母non‑Saccharomyces cerevisiae，所述非酿酒酵母包括德尔布酵母Saccharomyces delbrueckii或克鲁维酵母Saccharomyce Kluyveromyce。本发明提供的复合菌酿造的葡萄酒色泽亮丽，风味复杂，回味悠长。

摘要： 本发明提供一种玫瑰香薰葡萄酒加工设备、加工方法以及加工获得的玫瑰香薰葡萄酒，属于葡萄酒加工技术领域。本发明中所述加工设备包括储存葡萄酒的吸收罐和盛放玫瑰鲜花的密封柜；所述吸收罐通过顶部的香气导入管和回气管两条气体线路与密封柜的顶部和密封柜的底部分别连接；所述密封柜底部还设置有二氧化碳充气口。本发明所述的玫瑰花香熏葡萄酒的加工方法能够将玫瑰花香与葡萄酒香协调融合，保持葡萄酒原有的酒体结构和细腻圆润口感，所述方法工艺流程和操作简捷、成本低低，具有良好的实际运用价值。

摘要： 本发明公开了N－乙酰氨基葡萄糖或其酒类制品可接受的衍生物作为添加剂在葡萄酒中的应用，包含N－乙酰氨基葡萄糖或其酒类制品可接受的衍生物的低损伤性葡萄酒及制备葡萄酒的方法。N－乙酰氨基葡萄糖或其酒类制品可接受的衍生物作为添加剂可控制葡萄酒中乙醇等有害物质对机体的损害，有效率可达95％以上。

摘要： 本发明提供了一种利用山葡萄酿造葡萄酒的方法及由其方法酿造得到的葡萄酒。该方法包括如下步骤：将破碎后的山葡萄和破碎后的西瓜果肉混合，得到山葡萄和西瓜的混合汁，将所述混合汁进行发酵，得到葡萄酒。该方法针对山葡萄北国蓝单品种酿造葡萄酒时存在的酸度过高的问题，通过将山葡萄与西瓜结合，西瓜汁中和部分山葡萄汁中的酸性物质，降低葡萄酒的酸度，使其易于被广大消费者接受。而且，利用该方法酿造的葡萄酒不但酸度降低，还使得酒香更加浓郁，果香更加丰富，回味绵长。

摘要： 本申请涉及食品工程领域，尤其涉及一种同步酿造果香型葡萄酒和陈酿型葡萄酒的方法；所述方法包括：得到葡萄原料；分选和前处理葡萄原料，得到果浆；将果浆中加入果胶酶和护色剂进行预浸渍，后进行抽汁，得到果浆原料和抽取果汁；将果浆原料和抽取果汁分别接种酵母进行发酵，得到果浆发酵液和果汁发酵液；分析果浆发酵液，得到果浆发酵液的残糖含量和口感；根据残糖含量和口感，判断果浆发酵液是否达到陈酿型干红葡萄酒的标准；若是，将果浆发酵液进行分离，得到陈酿型干红葡萄酒和分离皮渣；将果汁发酵液加入到分离皮渣中进行再浸渍，然后分离得到果香型干红葡萄酒；实现两者的同时制备。

摘要： 本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，具体而言，涉及一种提升干红葡萄酒果香的酿造方法及干红葡萄酒。本发明的酿造方法先对整串葡萄进行除梗，得到整粒葡萄原料；再将所述整粒葡萄原料依次进行二氧化碳浸渍和带皮发酵。本发明的酿造方法对二氧化碳浸渍法进行了改良，使其能够应用在酿造干红葡萄酒的方法中，有效延长了浸渍时间，提高了干红葡萄酒中的果香。该方法能够避免果梗中劣质单宁和生青味对干红葡萄酒风味和香气的影响。采用该方法酿造的干红葡萄酒具有良好的颜色、香气特征以及口感，果香馥郁，风味结构优质，具有陈酿潜力。

摘要： 本发明提供一种葡萄酒泥面膜制备方法及葡萄酒泥面膜，属于化妆品的技术领域，包括以下步骤：将酒泥搅拌成糊状备用，得到溶液A，将溶液A与海藻酸钠、黄原胶、芦荟、滑石粉、二氧化钛、甘油、丙二醇、仙人掌、玻尿酸、鲸蜡硬脂醇、橄榄油、苯氧乙醇、三乙醇胺、皂土混合，并搅拌均匀，得到混合溶液B，将混合溶液B进行水浴加热，并不断搅拌，调节混合溶液B的PH为弱酸性，得到混合溶液C，向混合溶液C中加入香精，并进行搅拌，得到酒泥面膜。当原料混合在一起后进行水浴加热，使得酒泥中有利于发酵的菌种大大降低，并且三乙醇胺能够螯合混合溶液B中的钙、镁离子，去除酒泥中的果胶，使得面膜不再发酵，进而面膜的稳定性好。

摘要： 本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，具体而言，涉及一种采用闪蒸工艺酿造葡萄酒的前处理方法、葡萄酒。前处理方法包括：对葡萄酒的酿造装置进行清洗、检查和准备；将部分葡萄果粒进行破碎，得到葡萄汁；将葡萄汁加热后与经过二氧化硫处理的未破碎的葡萄果粒混合、浸渍，再将经过热浸渍的葡萄果粒进行闪蒸，使其在负压环境下进行爆破、沸腾，得到闪蒸后的物料；排出酿造装置内的冷凝水或回收冷凝水，然后将闪蒸后的物料进行发酵，得到葡萄酒；将酿造装置内的剩余物料进行处理，然后清洗酿造装置。该方法便于对实际操作进行指导，有利于使闪蒸系统稳定高效运行，提高生产效率，提升葡萄酒品质。