葡萄酒消费

摘要： 国内的酒庄主人其实更喜欢跟外国成熟市场打交道,“因为只要把酒打开就什么都不用说了,但中国的葡萄酒消费市场尚在幼稚期,一些高端客户群也会反问我们,为什么要喝中国葡萄酒?”“不景气。”这似乎是从业者对于近年来中国葡萄酒市场,特别是国产葡萄酒市场的一致判断。而正是在国产葡萄酒市场一片阴霾的情况下,近几年葡萄酒酒庄的投资却悄然兴起。

摘要： 我国国产葡萄酒产量自2013年开始至今一直没有停止下跌态势,本文阐述了国产葡萄酒产量呈现出市场"遇冷"景象背后的原因,在此基础之上,分析了国产葡萄酒发展的现状和未来发展的趋势.

摘要： 2020年惨淡的葡萄酒消费,让不少法国酒庄不得不处理掉酒窖里过量的藏酒,以迎接新一年采收季的到来。他们的动作必须迅速,在经历了一个百年来最炎热的春天后,2020年的采收季比任何时候都要来得早。

摘要： 中国酒业协会常务副理事长、中国酒业协会葡萄酒分会理事长王琦表示,这十年,虽然中国葡萄酒市场一直深处艰难的调整期,但是以天塞酒庄为代表的的中国精品酒庄集体崛起,让世界瞩目。无论生产技术,还是品牌市场,天塞酒庄都脚踏实地走出了一条属于自己特色的道路。长远来看,中国葡萄酒消费市场广阔,中国本土葡萄酒企业的前景仍旧光明。

摘要： 用心酿出精品酒葡萄酒的生命特质,总是勾起人们的好奇心去了解她的前世今生。中国巨大的葡萄酒消费潜力,让越来越多的企业家全身心投入到种酿葡萄酒的事业中去。以下是宁夏尚颂堡酒庄庄主冷兴慧的访谈。问:什么原因,让您下定决心创建一家葡萄酒庄?

摘要： 巴斯德曾经说过：＂一瓶葡萄酒蕴含着比所有书本更多的哲学。＂于是,葡萄酒被赋予比所有酒类更多的学问、礼仪以及讲究。随着中产阶级的崛起,如今的中国出现葡萄酒消费热,人们对葡萄酒知识的渴望,如同对葡萄酒的渴望一样强烈。

摘要： 01葡萄酒无疑是所有投资资产中表现最佳的一个。就其表现、便利性、占有成本以及交易成本来说,其他＂宝贵资产＂难以望其项背。—葡萄酒投资管理公司Vin-X通过对比超级富豪用来投资的葡萄酒、珠宝、古董手表、邮票、艺术品等收藏价值极高的物品的多项指数,对葡萄酒的表现作出评估。

摘要： 2016年度进口葡萄酒数据完全出炉。经历了两年沉寂的＂盘整期＂之后,2015年强势回暖,2016年1季度延续迅猛增长势头,进口总量一举创了近五年来同期增速的新高。但第二季度增速开始大幅回落,第三季度降到全年最低点,最后一季度力挽狂澜,最终全年实现进口量增长14.9%,进口额增长15.9%,中国进口葡萄酒市场开始进入理性发展阶段。

摘要： 宁夏产区15家酒庄新晋为五级列级庄近日,最新的宁夏列级酒庄评选结果揭晓,新评定了15家酒庄为五级列级庄,这使得在贺兰山东部产区的列级酒庄数量已经达到36家。五级庄是分级制度当中最低的级别,这个分级制度由宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会于2013年建立,每两年评估一次,分级中的最高级别酒庄,即一级酒庄,则每10年评估一次,宁夏目前尚未评出一级庄和二级庄。点评：中国也有自己的分级制度啦!大家要不要来预测下多少年后,我们的分级制度可以有1855年列级庄的江湖地位？

摘要： 本发明提供了一种利用山葡萄酿造葡萄酒的方法及由其方法酿造得到的葡萄酒。该方法包括如下步骤：将破碎后的山葡萄和破碎后的西瓜果肉混合，得到山葡萄和西瓜的混合汁，将所述混合汁进行发酵，得到葡萄酒。该方法针对山葡萄北国蓝单品种酿造葡萄酒时存在的酸度过高的问题，通过将山葡萄与西瓜结合，西瓜汁中和部分山葡萄汁中的酸性物质，降低葡萄酒的酸度，使其易于被广大消费者接受。而且，利用该方法酿造的葡萄酒不但酸度降低，还使得酒香更加浓郁，果香更加丰富，回味绵长。

摘要： 本发明涉及酿酒领域，特别是涉及一种葡萄酒的酒精发酵方法和红葡萄酒及其基于多参数的酿制方法。本发明提供了一种基于多参数红葡萄的酒精发酵方法，所述酒精发酵包括3个阶段；在所述酒精发酵时，浸渍后所得果汁最初比重降低至1060～1080为第一发酵阶段，所述第一发酵阶段所得果汁最初比重降至1030～1050为第二发酵阶段，所述第二发酵阶段所得果汁最初比重降至1000为第三发酵阶段。本发明将发酵过程控制指标定量化，精准的控制发酵过程的温度和工艺操作，使得发酵过程具有很强的整体性，提高了发酵过程自动化程度，减少人为因素，提高了发酵过程的稳定性。

摘要： 本发明提供了一种发酵葡萄酒的复合菌，属于葡萄酒酿造技术领域，所述发酵葡萄酒的复合菌包括酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae和非酿酒酵母non‑Saccharomyces cerevisiae，所述非酿酒酵母包括德尔布酵母Saccharomyces delbrueckii或克鲁维酵母Saccharomyce Kluyveromyce。本发明提供的复合菌酿造的葡萄酒色泽亮丽，风味复杂，回味悠长。

摘要： 本发明提供一种玫瑰香薰葡萄酒加工设备、加工方法以及加工获得的玫瑰香薰葡萄酒，属于葡萄酒加工技术领域。本发明中所述加工设备包括储存葡萄酒的吸收罐和盛放玫瑰鲜花的密封柜；所述吸收罐通过顶部的香气导入管和回气管两条气体线路与密封柜的顶部和密封柜的底部分别连接；所述密封柜底部还设置有二氧化碳充气口。本发明所述的玫瑰花香熏葡萄酒的加工方法能够将玫瑰花香与葡萄酒香协调融合，保持葡萄酒原有的酒体结构和细腻圆润口感，所述方法工艺流程和操作简捷、成本低低，具有良好的实际运用价值。

摘要： 本发明公开了N－乙酰氨基葡萄糖或其酒类制品可接受的衍生物作为添加剂在葡萄酒中的应用，包含N－乙酰氨基葡萄糖或其酒类制品可接受的衍生物的低损伤性葡萄酒及制备葡萄酒的方法。N－乙酰氨基葡萄糖或其酒类制品可接受的衍生物作为添加剂可控制葡萄酒中乙醇等有害物质对机体的损害，有效率可达95％以上。

摘要： 本发明提供了一种利用山葡萄酿造葡萄酒的方法及由其方法酿造得到的葡萄酒。该方法包括如下步骤：将破碎后的山葡萄和破碎后的西瓜果肉混合，得到山葡萄和西瓜的混合汁，将所述混合汁进行发酵，得到葡萄酒。该方法针对山葡萄北国蓝单品种酿造葡萄酒时存在的酸度过高的问题，通过将山葡萄与西瓜结合，西瓜汁中和部分山葡萄汁中的酸性物质，降低葡萄酒的酸度，使其易于被广大消费者接受。而且，利用该方法酿造的葡萄酒不但酸度降低，还使得酒香更加浓郁，果香更加丰富，回味绵长。

摘要： 本申请涉及食品工程领域，尤其涉及一种同步酿造果香型葡萄酒和陈酿型葡萄酒的方法；所述方法包括：得到葡萄原料；分选和前处理葡萄原料，得到果浆；将果浆中加入果胶酶和护色剂进行预浸渍，后进行抽汁，得到果浆原料和抽取果汁；将果浆原料和抽取果汁分别接种酵母进行发酵，得到果浆发酵液和果汁发酵液；分析果浆发酵液，得到果浆发酵液的残糖含量和口感；根据残糖含量和口感，判断果浆发酵液是否达到陈酿型干红葡萄酒的标准；若是，将果浆发酵液进行分离，得到陈酿型干红葡萄酒和分离皮渣；将果汁发酵液加入到分离皮渣中进行再浸渍，然后分离得到果香型干红葡萄酒；实现两者的同时制备。

摘要： 本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，具体而言，涉及一种提升干红葡萄酒果香的酿造方法及干红葡萄酒。本发明的酿造方法先对整串葡萄进行除梗，得到整粒葡萄原料；再将所述整粒葡萄原料依次进行二氧化碳浸渍和带皮发酵。本发明的酿造方法对二氧化碳浸渍法进行了改良，使其能够应用在酿造干红葡萄酒的方法中，有效延长了浸渍时间，提高了干红葡萄酒中的果香。该方法能够避免果梗中劣质单宁和生青味对干红葡萄酒风味和香气的影响。采用该方法酿造的干红葡萄酒具有良好的颜色、香气特征以及口感，果香馥郁，风味结构优质，具有陈酿潜力。

摘要： 本发明提供一种葡萄酒泥面膜制备方法及葡萄酒泥面膜，属于化妆品的技术领域，包括以下步骤：将酒泥搅拌成糊状备用，得到溶液A，将溶液A与海藻酸钠、黄原胶、芦荟、滑石粉、二氧化钛、甘油、丙二醇、仙人掌、玻尿酸、鲸蜡硬脂醇、橄榄油、苯氧乙醇、三乙醇胺、皂土混合，并搅拌均匀，得到混合溶液B，将混合溶液B进行水浴加热，并不断搅拌，调节混合溶液B的PH为弱酸性，得到混合溶液C，向混合溶液C中加入香精，并进行搅拌，得到酒泥面膜。当原料混合在一起后进行水浴加热，使得酒泥中有利于发酵的菌种大大降低，并且三乙醇胺能够螯合混合溶液B中的钙、镁离子，去除酒泥中的果胶，使得面膜不再发酵，进而面膜的稳定性好。

摘要： 本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，具体而言，涉及一种采用闪蒸工艺酿造葡萄酒的前处理方法、葡萄酒。前处理方法包括：对葡萄酒的酿造装置进行清洗、检查和准备；将部分葡萄果粒进行破碎，得到葡萄汁；将葡萄汁加热后与经过二氧化硫处理的未破碎的葡萄果粒混合、浸渍，再将经过热浸渍的葡萄果粒进行闪蒸，使其在负压环境下进行爆破、沸腾，得到闪蒸后的物料；排出酿造装置内的冷凝水或回收冷凝水，然后将闪蒸后的物料进行发酵，得到葡萄酒；将酿造装置内的剩余物料进行处理，然后清洗酿造装置。该方法便于对实际操作进行指导，有利于使闪蒸系统稳定高效运行，提高生产效率，提升葡萄酒品质。