葡萄渣

摘要： 葡萄渣是一种在葡萄酒酿造过程中所产生的固体废弃物,富含多种营养成分,具有潜在开发价值。本文通过对其营养成分及综合利用进行综述分析,旨在为下一步挖掘葡萄渣的潜在功能提供参考依据。

摘要： 氧化应激是动物生产上普遍存在的现象,会对机体健康产生不良影响.葡萄渣是葡萄酒酿造业副产物,含有丰富的多酚类物质.作为一种天然物质,葡萄渣多酚(Grape Pomace Polyphenol,GPP)具有抗氧化、抗菌及抗炎症等生物活性,可抑制机体氧化应激,改善肉品品质.本文介绍GPP的分类与分布,探讨其消化、吸收及代谢,总结其生物活性,分析其在动物生产上的应用,为其在畜牧实践中开发利用提供科学依据.

摘要： 试验旨在分析贺兰山东麓地区4个主栽酿酒葡萄品种[美乐(ML)、蛇龙珠(SLZ)、马尔贝克(MBK)和赤霞珠(CXZ)]葡萄渣营养成分和单宁含量。利用常规化学成分分析和Folin-Denis比色法测定4种葡萄渣中主要营养成分和单宁含量。结果表明:4个酿酒葡萄渣所含粗蛋白质含量在6.65%~9.60%之间,赤霞珠葡萄渣的粗蛋白质含量最高为9.60%;不同品种葡萄渣中可溶性碳水化合物含量差异显著(P马尔贝克(MBK)>蛇龙珠(SLZ)>美乐(ML)。

摘要： 2018年，创新面世的可以穿戴用的Wineleather（葡萄皮革），已从时装开始跨越至包包配饰甚至家具上了。据了解，这项以葡萄酒剩料为原料制作皮革的技术，突破了全球时尚业、家具业乃至皮革行业可持续发展的瓶颈。如果说“黑科技”更多指的是某领域里所突破性地创造出一类新产品的话，也许以“白科技”来形容Wineleather会更契合，因为这是更倾向能应用在生活里让人感到温暖、贴心的创新产品。

摘要： 葡萄渣是葡萄酒产业的副产物，葡萄渣中含有51％果皮、47％种子和2％茎秆，尽管这些物质没有危害，但是若不加以利用，将会对环境产生很大压力，包括对农作物、地表和地表水造成污染，消耗土壤和地表水中的氧气以及吸引苍蝇等害虫，存在传播疾病的风险。

摘要： 本研究旨在以牛粪为主要原料,辅以葡萄渣和中药渣,同时接种EM益生菌,探究发酵时间短、质量高、成本低和无害化程度高的生物有机肥生产工艺.结果表明:葡萄渣和中药渣都适合与牛粪混合生产生物有机肥,所得工艺生产的生物有机肥发酵时间短且成本低,有机质含量和养分含量高,操作简单,适合大规模推广应用.

摘要： 本研究的目的是评价不同水平葡萄渣(GP:0％FM,5％FM,10％FM,15％FM)和乳酸菌(LAB)对甜高粱青贮饲料发酵品质和有氧稳定性的影响.小型真空袋中青贮60d后,进行青贮饲料有氧稳定性测定,指标包括化学组成、微生物组成和多酚组成.对于GP-LAB,添加GP降低(P＜0.05)青贮饲料的可溶性碳水化合物(WSC)和丁酸含量.对于CJP+LAB,添加GP增加(P＜0.05)青贮饲料乳酸、WSC和粗蛋白(CP)含量,降低(P＜0.05)青贮饲料pH值、NH3-N比率和丁酸含量.青贮后多酚含量显著降低(P＜0.05).青贮饲料启封后,真菌数量、pH值和青贮体温度增加(P＜0.05),乳酸、乙酸及多酚(QGN和QCS)含量降低(P＜0.05).GP+LAB处理后的青贮饲料有氧腐败延迟.综合发酵产物、微生物数量、化学组成和多酚化合物组成,青贮调制时使用10％GP+LAB铯改善甜高粱青贮饲料发酵品质和有氧稳定性.

摘要： 以里氏木霉、黑曲霉、酿酒酵母为发酵菌株,探究了以白酒糟、啤酒糟和葡萄渣为底物混合固态发酵生产蛋白饲料的工艺条件.结果表明,以70∶30比例混合的啤酒糟与葡萄渣为发酵基质,初始含水量为65％,在三种菌种配比为1∶1∶1,5％接种量的条件下,30°C发酵60h,发酵产物粗蛋白含量高达34.32％.发酵饲料经瘘管羊体内消化72h后,有机物、粗蛋白、酸性洗涤纤维素和中性洗涤纤维素消化率分别为45.14％、62.26％、38.62％和50.38％.饲料品质良好,无结块,伴有淡淡的酸香味.扫描电镜技术结果显示饲料纤维素分子无定形区消失,大量酵母细胞分布在饲料表面成为高蛋白饲料.

摘要： 本研究的目的是评价不同水平葡萄渣(GP:0％FM,5％FM,10％FM,15％FM)和乳酸菌(LAB)对甜高粱青贮饲料发酵品质和有氧稳定性的影响.小型真空袋中青贮60d后,进行青贮饲料有氧稳定性测定,指标包括化学组成、微生物组成和多酚组成.对于GP-LAB,添加GP降低(P＜0.05)青贮饲料的可溶性碳水化合物(WSC)和丁酸含量.对于GP+LAB,添加GP增加(P＜0.05)青贮饲料乳酸、WSC和粗蛋白(CP)含量,降低(P＜0.05)青贮饲料pH值、NH3-N比率和丁酸含量.青贮后多酚含量显著降低(P＜0.05).青贮饲料启封后,真菌数量、pH值和青贮体温度增加(P＜0.05),乳酸、乙酸及多酚(QGN和QGS)含量降低(P＜0.05).GP+LAB处理后的青贮饲料有氧腐败延迟.综合发酵产物、微生物数量、化学组成和多酚化合物组成,青贮调制时使用10％GP+LAB能改善甜高粱青贮饲料发酵品质和有氧稳定性.

摘要： 本发明是一种以葡萄糖酸钠发酵渣为原料生产高纯度氨基葡萄糖盐酸盐工艺，将葡萄糖酸钠发酵渣通过水解、抽滤、脱色、色谱分离、浓缩结晶等工序得到高纯度氨基葡萄糖盐酸盐。本发明工艺生产的氨基葡萄糖盐酸盐没有鱼腥味，不含重金属，纯度可达98%以上，收率大于8%，并且有效利用了葡萄糖酸钠发酵渣，安全、环保。

摘要： 本申请公开了一种葡萄梗葡萄皮渣机器纸，包括:成分A和成分B,成分A为葡萄梗葡萄皮渣形成的浆体，成分B为本色原生浆以及杀菌剂，其中，成分A为三份，成分B为七份，杀菌剂具体为植物类成分杀菌剂。本申请对葡萄梗和葡萄酒的酿造过程中产生的葡萄皮渣进行回收再利用，不但解决了葡萄梗和葡萄皮渣处理过程中的产生污染和耗能问题，同时，废物的回收利用也达到了节能降耗的问题，减少了耗能的同时也降低了废物的处理成本，废物再利用制得得的机器纸可以作为公司内部使用的包装材料，节省了原生木浆资源，一举多得。

摘要： 本申请公开了一种葡萄梗葡萄皮渣手造纸，包括:成分A和成分B,成分A为葡萄梗葡萄皮渣形成的浆体，成分B为漂白树皮浆、漂白针叶纤维木浆、漂白宽叶纤维木浆的均匀混合浆液以及杀菌剂，其中，成分A为两份，成分B为八份，杀菌剂具体为植物类成分杀菌剂。对葡萄梗和葡萄酒的酿造过程中产生的葡萄皮渣进行回收再利用，不但解决了葡萄梗和葡萄皮渣处理过程中的产生污染和耗能问题，同时，废物的回收利用也达到了节能降耗的问题，减少了耗能的同时也降低了废物的处理成本，废物再利用制得得的手造纸也可以产生经济效益，一举多得。

摘要： 一种白葡萄汁和白葡萄皮渣制作白酒的方法，将新鲜的白葡萄原料除梗破碎，然后压榨，将压榨形成的白葡萄汁和含有白葡萄籽的白葡萄皮渣分别冷藏，将粉碎后的高粱原料和大米原料分别浸泡，将浸泡后的高粱原料和大米原料一起气蒸，稻壳清蒸，将摊晾冷却的高粱原料、大米原料、稻壳与压榨后的白葡萄汁一起同小曲混合拌匀，形成发酵物料，白葡萄汁里含有一定量的有机酸，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸，它们与发酵物料充分接触，为糖化发酵提供了微酸的环境，而霉菌、霉菌所产生的酶系和酵母菌都喜爱偏酸的环境，这就使得霉菌和酵母菌的活力增强，霉菌的产酶量也随之增加，产生的酶系的活力也有一定程度的增强，使得出酒率得到显著的提升。

摘要： 本发明公开了一种连续化生产低醇甜型葡萄酒和葡萄皮渣果露酒的方法，涉及酿酒领域。包括以下步骤：a.葡萄除梗破碎，加入二氧化硫和果胶酶，搅拌均匀低温浸渍3d。b.抽取葡萄汁A贮存到冷冻罐中，对固体部分压榨得葡萄汁B和固体残渣；所述葡萄汁A：葡萄汁B：固体残渣占葡萄的质量比为(40‑50)：(20‑25)：(20‑35)。c.向葡萄汁B中加入酵母发酵至完全，3‑10°C下静置14‑30d后，抽取清酒液至冷冻罐中与葡萄汁A混合，再加入陈皮、果胶酶和皂土，循环均匀，静置，过滤，勾调，稳定性处理，杀菌，得低醇甜型葡萄酒。d.步骤b所得固体残渣与糯米、薏米、鲜红枣、陈皮共同发酵，降温，压榨，陈酿，再经过滤，勾调，稳定性处理，杀菌，得葡萄皮渣果露酒。

摘要： 本发明公开了一种葡萄酒渣为主要原料的葡萄用肥料，由下列重量份的原料制成：葡萄酒渣55-65、小麻籽5-6、固状聚乙二醇1.3-1.6、镁橄榄石粉4-5、盐泥6-7、硫酸钾4-5、甲酸钙3.5-3.8、纳米炭黑17-18、生活有机垃圾35-36、屠宰场废弃猪骨14-15、屠宰场废弃牛骨20-22、柠檬酸2.8-3.2、水适量；本发明肥料以葡萄酒渣为主要原料，配合盐泥、硫酸钾等丰富营养成分，实现了葡萄酿酒废弃物的再利用，减少了酿酒过程中的废物排放，提高了种植土壤的有机含量，符合农业生产中绿色循环的持续发展理念。

摘要： 本发明公开了一种葡萄皮渣生产葡萄果醋的加工方法，其包括以下步骤：将葡萄皮渣按料液比1:3添加17％的糖液，并加入含有50ppm SO2的水溶液，1‑2h后接种质量分数为0.02％的经过活化的葡萄酒酵母进行酒精发酵，酒精发酵后利用所筛选的醋酸菌接种进行醋酸发酵，并结合通风搅拌30‑35°C条件下发酵至pH不在降低即可分离，所得到的醋液在经过几次倒桶并经过离心处理后其感官状态初步达到果醋的标准，并通过测定醋酸含量确定后期调整的糖酸比，以保证果醋的口感。

摘要： 本发明公开了一种用葡萄皮渣酿造葡萄果醋的生产工艺，具体步骤如下：将酿造葡萄酒后剩余的废皮渣阴干1h后，放入55°C烘箱内烘干，经粉碎机粉碎至20目；将95%食用酒精加水稀释成45%酒精浓度，将粉碎后的皮渣加入45%浓度酒精中，在60°C的水浴条件下浸提6h；加水将浸提液酒精浓度调整至8%，然后向调整后的浸提液中加入质量分数8%的白砂糖、15%的醋酸菌进行醋酸发酵，发酵温度为35°C；将发酵好的葡萄皮渣进行抽滤，得滤液灌装；将灌装好的滤液在80°C加热杀菌30min，冷却后即得葡萄果醋。本发明利用废弃的葡萄皮渣为原料，大大避免了资源的浪费，降低了对环境的负荷，同时制得的果醋色泽亮丽、营养丰富。

摘要： 本实用新型公开一种酒花葡萄酒生产用葡萄皮渣分离装置，包括过筛组件，包括设置的葡萄放置框和安装在葡萄放置框内的分离筛网，调节组件包括设置在葡萄放置框一侧的固定平板、安装在固定平板顶面的伸缩杆和与伸缩杆连接的转动杆，压榨组件包括连接在转动杆一侧的连接杆。本实用新型优化传统的葡萄皮渣装置，通过设置的过筛结构和压榨结构对葡萄皮渣进行分离，并且通过调节结构的设计达到对压榨结构进行高度和角度的调整，使压榨结构完全与过筛结构脱离，降低清理死角，方便对压榨结构内部进行清理，并且通过这种呈圆形的葡萄放置架结构，内部结构较为圆滑，进一步降低清理死角，提高适用性。

摘要： 本发明涉及一种食用醋，具体涉及一种利用废弃葡萄渣制作葡萄果酱方法，将葡萄渣破碎至60-80目，得到葡萄渣浆液，向每L葡萄渣浆液中加入浓度为0.5%氯化钙液1-2ml、茶多酚1-1.5g、木糖醇19-22g、魔芋甘露聚糖0.5-0.9g、亚硫酸钠0.02-0.024g、甜菜红0.058-0.067g，在60-62°C恒温水浴锅中搅拌20-30min，搅拌速率为80-100r/min，搅拌后放入均质机中在62-64°C、25-30Mpa下均质，均质完成后放入巴氏杀菌机中在80-85°C下保持1-2min。