葡萄汁

摘要： 慕萨莱思是一种具有新疆民族特色的传统饮品,该研究拟建立一种同时测定慕萨莱思中甲醇和乙醇含量的气相色谱方法。该方法的分析条件为进样口温度250°C、检测器温度250°C、进样体积1μL、分流比为50∶1,程序升温:120°C保持2 min,10°C/min速率升温至170°C,保持3 min。该方法能使甲醇和乙醇完全分离,线性良好,方法检测限甲醇和乙醇分别为2.34 mg/L和0.05%,6次测定的相对标准偏差分别为2.39%和1.71%,样品的加标回收率别为93.18%~97.66%。具有操作简单、灵敏度高、重复性好、分析时间短等特点,适用于同时测定慕萨莱思中甲醇和乙醇的含量。

摘要： 以人参须根粉为原料,天然葡萄汁作为酸催化剂,自制改良索氏提取器作为提取装置,研究了从人参须根粉直接提取制备富含稀有人参皂苷Rg3、Rg5的人参提取物的方法,并通过单因素实验和正交实验进行了工艺优化.实验结果表明:当乙醇浓度为20%,提取筒温度为60°C,油浴温度为145°C,葡萄汁用量为10 mL,提取转化时间为5 h时,所得的人参皂苷Rg3、Rg5总得率为2.29%.该方法将人参皂苷提取和结构修饰并在一步操作中,固液可直接分离、溶剂用量少,可以快捷、绿色制备高活性稀有人参皂苷.

摘要： 秋天是可以让人走进田野的季节:近于黑紫、干瘪瘦小的挂在枝上的一串串葡萄,被连根拔起、随处扔在地里壳上都长了霉斑的花生——它们成熟了,但也被收割的人遗漏了。我带着孩子们、朋友们,告诉他们这些是宝贝。抛一颗这样的果实进嘴里,厚厚的葡萄皮、结实的葡萄籽、微小的一点葡萄汁,含在嘴里连嘴唇都没润湿就没了,但是舌头上是浓浓的酸味和淡淡的香气。花生即使壳坏了,但里面的仁没坏,已经被晒到没有多少水分,扔在嘴里咀嚼会觉得干甜。这是自然的馈赠。

摘要： 本试验研究了无核白与烟73葡萄不同配比对葡萄汁品质的影响,对基本理化指标和感官评价进行综合分析,确定不同配比制备的葡萄汁差异性,为复合型葡萄汁的生产提供依据。结果表明,当无核白与烟73葡萄配比为2∶1时,制备的葡萄汁品质最优,为后续批量生产复合型葡萄汁提供了理论依据。

摘要： 2020年,全球葡萄酒产量预估在253.9至262.2亿升之间。也许你也曾疑惑,一颗葡萄能用于酿酒的只有葡萄汁,那剩下的部分都去哪了呢7每年全球如此巨大的葡萄酒产量,把剩下的边角料倒掉可不环保。事实上,那些葡萄酒“废料”,可悄悄地潜伏在我们身边。

摘要： 葡萄酒是世界上最畅销的酒精饮品,仅英国每年就要消费16亿瓶葡萄酒。不过,关于葡萄酒酿造历史的故事,你都了解多少?葡萄酒由葡萄汁发酵而成,酿造中还会添加一系列水果和香料,赋予其独特的风味。从葡萄到葡萄酒,会经历几个主要的生产阶段:榨汁、装罐、发酵。葡萄酒的酒味来自葡萄皮上的酵母菌。

摘要： 我喜欢喝葡萄汁儿。刚好我家门前就有一株葡萄,我想把它写下来。有些字我还不会写,正好老师教了我们查字典,我才能顺利写完。今天,我观察了我家院子里的一株葡萄。它的藤是棕色的,像一根又长又粗的麻花。

摘要： 本论文研究了葡萄汁澄清工艺.分别用果胶酶、明胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶对葡萄汁进行澄清处理,以透光率、可溶性固形物含量和单位明胶沉淀量为指标对其澄清效果进行评价.结果表明,果胶酶和明胶复配使用效果最为理想.最佳工艺:明胶的添加量为0.06％,果胶酶的添加量为0.03g/L,酶解温度为40°C,酶解时间为30min,此时,葡萄汁的透光率达到84.92％,可溶性固形物含量为2.38％.

摘要： 目的:探讨葡萄汁对人宫颈癌Hela细胞生长与凋亡的影响及其机制。方法:白藜芦醇及不同浓度葡萄汁作用于宫颈癌Hela细胞48h;采用生长曲线及噻唑蓝(MTT)法检测葡萄汁、白藜芦醇对宫颈癌Hela细胞的增殖抑制作用;流式细胞仪检测细胞凋亡峰;彗星实验测定细胞的DNA链断裂情况，分析DNA的损伤作用;检测凋亡相关基因Bcl-2、Bax蛋白表达情况。结果:本实验设浓度为16、32、64μL/ml的葡萄汁随浓度的增高，抑制人宫颈癌Hela细胞增殖作用明显;DNA迁移长度与彗星细胞拖尾率逐渐增高;诱导人宫颈癌Hela细胞凋亡作用增强;诱导促凋亡基因Bax表达作用增强。32、64μl/ml葡萄汁组含白藜芦醇浓度较白藜芦醇组低，但作用强。结论:葡萄汁可抑制人宫颈癌Hela细胞增长，诱导其细胞凋亡，能上调促凋亡基因Bax的表达，下调抑凋亡基因Bcl-2的表达，并且存在包括白藜芦醇的各植物化学物间的交互作用。

摘要： 果蔬中含有多种与降低癌症密切相关的植物化学物,如番茄及其汁中的番茄红素,葡萄及其汁中的白藜芦醇。两者的抗肿瘤活性特别是抗前列腺癌作用已得到广泛认证,但将其单独用于临床试验并无令人满意的效果。近年来,广泛研究植物化学物间的联合作用发现,研究天然植物化学物整体间的健康防病功能,可能会更实际、更需要、更为人群所接受。rn 本研究采用细胞计数、MTT、流式细胞术、单细胞凝胶电泳、免疫组化方法分析番茄汁和葡萄汁(含皮、籽)单独、联合作用后的人前列腺癌PC-3细胞发现,两种果汁能通过上调Bax基因的表达,下调Bcl-2基因的表达来促细胞凋亡,从而抑制其生长增殖,井以最佳浓度配比的两果汁的联合作用效果最佳。番茄汁与番茄红素比较,前者终浓度80μl/ml(含番茄红素约4,μg/ml),比后者浓度10.72μg/ml相差2倍之多,但效果无明显差别;葡萄汁与白藜芦醇比较,前者终浓度32μl/ml(含白藜芦醇约0.256μg/ml),比后者浓度4.56μg/ml相差17倍之多,但效果强;说明两果汁对PC-3细胞的抑制作用,除与其分别含的番茄紅素、白藜芦醇有关外,可能与其他植物化学物的协同抗癌作用有关。rn 进一步将经其处理后的PC-3细胞,构速裸鼠人前列腺癌移植瘤模型,发现处理组移植瘤生长速度缓慢,瘤体明显于小未处理组,也以其联合的控瘤效果最佳,控瘤率可达56.19％。rn 该研究对倡导明明白白喝果蔬汁来达到预防某些疾病的目的有重要的理论意义,对提升农产品的科技含量、果蔬的深加工及市场的开拓有极大的促进作用。

摘要： 果蔬中含有多种与降低癌症密切相关的植物化学物，如番茄及其汁中的番茄红素，葡萄及其汁中的白藜芦醇。两者的抗肿瘤活性特别是抗前列腺癌作用已得到广泛认证，但将其单独用于临床试验并无令人满意的效果。近年来，广泛研究植物化学物间的联合作用发现，研究天然植物化学物整体间的健康防病功能，可能会更实际，更需要、更为人群所接受。rn 本研究采用细胞计数、MTT、流式细胞术、单细胞凝胶电泳、免疫组化方法分析番茄汁和葡萄汁(含皮、籽)单独、联合作用后的人前列腺癌PC-3细胞发现，两种果汁能通过上调Bax基因的表达，下调Bcl-2基因的表达来促细胞凋亡，从而抑制其生长增殖，并以最佳浓度配比的两果汁的联合作用效果最佳。番茄汁与番茄红素比较，前者终浓度80μl／ml(含番茄红素约4μg／ml)，比后者浓度10.72μg／ml相差2倍之多，但效果无明显差别;葡萄汁与白藜芦醇此较，前者终浓度32μl／ml(含白藜芦醇约0.256μg／ml)，比后者浓度4.56μg／ml相差17倍之多，但效果强;说明两果汁对PC-3细胞的抑制作用，除与其分别含的番茄红素、白藜芦醇有关外，可能与其他植物化学物的协同抗癌作用有关。rn 进一步将经其处理后的PC-3细胞，构造裸鼠人前列腺癌移植瘤模型，发现处理组移植瘤生长速度缓慢，瘤体明显于小未处理组，也以其联合的控瘤效果最佳，控瘤率可达56.19％。rn 该研究对倡导明明白白喝果蔬汁来达到预防某些疾病的目的有重要的理论意义，对提升农产品的科技含量、果蔬的深加工及市场的开拓有极大的促进作用。

摘要： 以玫瑰香葡萄为实验材料,采用瑞士Unipekth公司生产的芳香物回收设备,研究了在这一装置上从浓缩葡萄汁生产中回收芳香成分的最佳蒸发比、真空度、温度和回流比.结果表明:减压蒸馏法回收玫瑰香葡萄汁芳香成分时,系统压力为0.0192MPa、温度是60°C、蒸发比为50﹪、回流比为7:1时芳香回收物浓度最高,是该装置回收玫瑰香葡萄汁芳香物的适宜条件.

摘要： "户太8号"葡萄是中国西安市葡萄研究所1996年从欧美杂交品种奥林匹亚(Kyogei×Kyoh(o))芽变中选育出的.研究发现在中国陕西秦岭北麓的特殊地理气候下,"户太8号"葡萄可以在户县酿造冰葡萄酒.本文利用二氯甲烷液液萃取法分析了自然成熟葡萄和树挂结冰葡萄果汁中挥发性成分的变化.提取物经气相色谱质谱联用仪分析,在两种葡萄汁中共鉴定出68种挥发性成分.葡萄树上结冰显著改善了葡萄挥发性物质的构成.高级醇、酮类、酯类及脂肪酸是构成"户太8号"葡萄挥发性成分的主要化合物,这几类化合物总浓度在葡萄树挂过程中均显著增加.只有17种挥发性成分同时在两种葡萄汁中检测出来,其中,除了邻苯二甲酸二异丁酯和2-环戊-1-酮外,化合物在树挂结冰葡萄汁中含量均较高.此外,"户太8号"葡萄中苯乙醇含量很高,其赋予葡萄及葡萄酒花香.

摘要： 披露了一种用于预测葡萄酒或葡萄汁的可氧化性的电分析方法。在一个实施例中，该方法包括对该葡萄酒或葡萄汁的一个样品的电化学信号进行记录；将在步骤a)中获得的该电化学信号的电化学标记与从具有已知可氧化性的葡萄酒或葡萄汁获得的伏安图的参比曲线进行比较；并且基于该比较对所测试的该样品的可氧化性进行预测。还披露了用于预测葡萄酒或葡萄汁的可氧化性的标志物，以及电化学用以预测葡萄酒或葡萄汁的可氧化性的用途。还披露了一种用于预测将葡萄酒或葡萄汁储存在容器中的最佳总供氧量的方法；一种用于葡萄酒成熟和/或陈化的方法；以及一种用于选择将葡萄酒或葡萄汁储存在容器中的最佳封闭件的方法。

摘要： 本发明属检测领域，公开了基于银纳米粒子与Ru(phen)32+荧光微球间消光作用的免疫层析试纸条，用于快速检测葡萄酒和葡萄汁中污染的赭曲霉毒素A。以Ru(phen)32+荧光微球作为荧光背景信号，其最大激发波长为450nm，将其与OTA检测抗原混匀喷涂在试纸条检测区域；采用SPR吸收峰450nm的球形银纳米粒子与OTA单克隆抗体的复合物作为消光探针。在阳性样品检测时，样品中游离的OTA与固定在检测线上的检测抗原竞争与银探针结合，样品中OTA的含量与结合在检测线上银探针的数量成反比，而与荧光信号强度成正比。本发明方法在定性检测OTA时更灵敏。

摘要： 一种固化尤其来自葡萄加工的、还可以用来生产浓缩精馏葡萄汁(CRM)的糖溶液的方法，其特征在于，固化步骤通过使所述糖溶液达到适于使能够固化的成分固化的糖浓度来进行，所述糖浓度为从50重量％到可得到浓度的最大值。获得已固化的糖制品，其还可以与未固化的成分分离，并且在包装和使用以及储存和运输方面提供诸多优点。

摘要： 本发明公开了一种葡萄汁、山楂汁和红枣汁天然饮料及其生产方法，其组分及其含量为：紫、红葡萄汁700-9800毫升，山楂汁100-200毫升，红枣汁100毫升，白砂糖80克，食用柠檬酸6克，山梨酸钾0.2克；方法包括紫、红葡萄汁制备；山楂汁制备，红枣汁制备；然后将上述物质混合经水浴加热、保温、消毒、进行无菌灌装。采用上述方法生产的紫、红葡萄汁、山楂汁和红枣汁混合天然饮料，不含有害添加物，减少了原料营养成分的损失，最大限度地保持了原料中各自原有的营养及色泽风味，口感酸甜适口，是一种天然、绿色、营养和保健价值很高的饮料。

摘要： 一种山楂汁与葡萄汁混合发酵酒及其酿制方法，它是由鲜(干)山楂制成果汁，葡萄经破碎制成果汁，混合发酵酿制成山楂葡萄混合发酵葡萄酒，山楂汁与葡萄汁按体积比(1％－99％)∶(99％－1％)的比例勾兑调配后调成不同类型的糖度，经过过滤、装瓶、杀菌，制成山楂葡萄混合发酵酒。具有山楂和葡萄的双重风味和营养保健作用，且具有风味优良、色香和品质，酸甜可口，口感丰满协调，山楂味纯正和谐，典型性突出。

摘要： 本发明公开了一种可拮抗灰葡萄孢菌的葡萄汁有孢汉逊酵母菌(Hanseniaspora uvarum)及其应用，具体涉及微生物培养及应用领域。所述方法包括酵母菌株的分离鉴定及保藏；样本菌悬液的配制；不同梯度的稀释液配制及培养；筛选不同菌落颜色和形态的菌株保藏；经过多重筛选后获得对灰葡萄孢菌具有良好拮抗作用葡萄汁有孢汉逊酵母菌(Hanseniaspora uvarum)LY3。体外筛选实验所示LY3对灰葡萄孢的体外抑制率达到100％。通过抑制霉菌生长最小浓度测定和产硫化氢等机制的探索，进一步证明该菌在体内环境也能够保持良好的抑菌性。

摘要： 一种白葡萄汁和白葡萄皮渣制作白酒的方法，将新鲜的白葡萄原料除梗破碎，然后压榨，将压榨形成的白葡萄汁和含有白葡萄籽的白葡萄皮渣分别冷藏，将粉碎后的高粱原料和大米原料分别浸泡，将浸泡后的高粱原料和大米原料一起气蒸，稻壳清蒸，将摊晾冷却的高粱原料、大米原料、稻壳与压榨后的白葡萄汁一起同小曲混合拌匀，形成发酵物料，白葡萄汁里含有一定量的有机酸，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸，它们与发酵物料充分接触，为糖化发酵提供了微酸的环境，而霉菌、霉菌所产生的酶系和酵母菌都喜爱偏酸的环境，这就使得霉菌和酵母菌的活力增强，霉菌的产酶量也随之增加，产生的酶系的活力也有一定程度的增强，使得出酒率得到显著的提升。

摘要： 本发明属检测领域，公开了基于银纳米粒子与Ru(phen)32+荧光微球间消光作用的免疫层析试纸条，用于快速检测葡萄酒和葡萄汁中污染的赭曲霉毒素A。以Ru(phen)32+荧光微球作为荧光背景信号，其最大激发波长为450nm，将其与OTA检测抗原混匀喷涂在试纸条检测区域；采用SPR吸收峰450nm的球形银纳米粒子与OTA单克隆抗体的复合物作为消光探针。在阳性样品检测时，样品中游离的OTA与固定在检测线上的检测抗原竞争与银探针结合，样品中OTA的含量与结合在检测线上银探针的数量成反比，而与荧光信号强度成正比。本发明方法在定性检测OTA时更灵敏。

摘要： 本发明提供了一种利用葡萄汁沉淀液制备葡萄酒的方法，该技术方案中首先确定了葡萄汁沉淀液的最佳储存和处理方法，在此基础上从废弃的沉淀液中提取葡萄汁，改进发酵工艺制成优质葡萄酒。废弃沉淀液提取后的剩余部分相对于原沉淀液也一定程度被提纯净化，可发酵制有机肥。本发明方法能够从果汁沉淀液中提取葡萄汁并制成优质葡萄酒，提高了产量、减少了对环境的污染，且制成的葡萄酒具有优良的香气和口感，摆脱了酒底酒粗糙、寡淡的、只能做低档酒的局限。

摘要： 披露了一种用于预测葡萄酒或葡萄汁的可氧化性的电分析方法。在一个实施例中，该方法包括对该葡萄酒或葡萄汁的一个样品的电化学信号进行记录；将在步骤a)中获得的该电化学信号的电化学标记与从具有已知可氧化性的葡萄酒或葡萄汁获得的伏安图的参比曲线进行比较；并且基于该比较对所测试的该样品的可氧化性进行预测。还披露了用于预测葡萄酒或葡萄汁的可氧化性的标志物，以及电化学用以预测葡萄酒或葡萄汁的可氧化性的用途。还披露了一种用于预测将葡萄酒或葡萄汁储存在容器中的最佳总供氧量的方法；一种用于葡萄酒成熟和/或陈化的方法；以及一种用于选择将葡萄酒或葡萄汁储存在容器中的最佳封闭件的方法。