茶叶蛋

摘要： 寒假的一天,晴空万里。虽说还带着些许凉意,但我已经感受到了春天让万物复苏的温暖。望着一棵棵大树和树上的鸟巢,望着一片片田野和田里整齐的蔬菜,望着一幢幢房屋和飘出的袅袅炊烟,我知道,老家就在眼前了……一下车,爷爷奶奶就来迎接我们了。把我们迎进屋后,奶奶麻利地给我们倒上热水,又端出了茶叶蛋、瓜子、花生、糖果等好多吃的,但我却被屋外田里的一排排蔬菜吸引住了.

摘要： 目的:采用微波消解电感耦合等离子体质谱法探究茶叶蛋对茶汤中铝的吸附情况。方法:考虑到茶叶蛋不同组成部分的基体效应,建立微波消解和电感耦合等离子体质谱法条件,在测定鸡蛋原料中铝残留的基础上,对茶叶蛋浸泡过程中铝元素含量的动态变化进行监测。结果:在0~500μg/L线性良好,最低检出限为0.065 mg/kg,在添加水平为1.0 mg/kg,3.0 mg/kg和9.0 mg/kg条件下,铝的加标回收率在102%~108%,相对标准偏差在1.5%~4.3%(n=6)。茶叶蛋中的不同组成部分对铝的吸附程度不同,即蛋膜>蛋壳>蛋白>蛋黄。结论:该方法具有回收率高、重现性好、灵敏度高等特点,适用于茶叶蛋对茶汤中铝的吸附研究。

摘要： 奶奶煮了一锅茶叶蛋,香喷喷的,可诱人了。可是,家里没有夹子,这圆乎乎的鸡蛋怎么取出来呢?机智的奶奶用两把勺子和一个燕尾夹就解决了难题,快来看看奶奶是怎么做的吧!

摘要： 王象晋是明代名士,晚年四处游历,以获取农业和医药方面的第一手资料。有一次,王象晋和手下来到一处乡下集市,路过一个卖茶叶蛋的小摊时,买了两个茶叶蛋。王象晋剥开蛋壳,咬了一口,发现是个双黄蛋,眼尖的摊贩看到后嚷嚷起来:“双黄蛋的价格可不一样,你得加钱。”

摘要： 从金陵到珀斯,近1万公里的距离,同一经度的南北两个半球。封印在我这个炎黄子孙体内的天赋终于被激发,因为我们的血脉里早已融入神农氏遍尝百草的基因。我开始半夜打越洋电话问睡眼惺忪的老妈牛肉白菜怎么烧,没有姜的鱼怎么余汤煮;我开始在亚洲超市撅着屁股苦寻那个叫王守义十三香的调料:我开始用舍不得喝的碧螺春加糖加八角老抽煮茶叶蛋;我开始西天取经一般在这个孤独的西澳城市搜寻各种食材;我开始犹如神农尝百草一样试吃各种酱、各种肉,加油盐葱--顿炒的排列组合。

摘要： 茶叶蛋在我的家乡是很常见的,婚丧嫁娶、红白喜事,饭前都会有主人端上满满一盘子茶叶蛋,用来招待客人。茶叶蛋的做法有点复杂,首先要挑上新鲜的土鸡蛋,洗净,放在锅里煮至七分熟。蛋煮好后把鸡蛋壳一一敲碎,特别注意的是一定要敲得刚刚好,太碎了,很容易脱壳;太整了,鸡蛋很难入味。接下来再换上一锅清水,放适量的盐、糖、茶叶以及八角等香料。如果有条件的话,还可以用纱布把茶叶包一下,这样煮好后,茶叶不会贴在蛋壳上。

摘要： 2020年3月17日星期二晴"小桂,要不要煮鸡蛋给你吃?"妈妈对我喊道。我心想:蛋,淡而无味!我立马嘟嘴回应:"我才不吃呢!"妈妈轻皱眉头,接着跟我商量:"你奶奶送来的蛋太多了,放久了会坏的。要不,我们来煮茶叶蛋。"茶叶蛋有茶的浓香、蛋的清香、作料的醇香,三者混合在一起,别有一番滋味!我跟着妈妈来到厨房,选出20个又大又圆、“颜值”高的鸡蛋,我们将它们拿到水龙头边,冲洗干净,放入锅中。

摘要： 当我抵达古镇时,早已饥肠辘辘了。还好,路边有家小铺专售茶叶蛋,光颜色和香气就把人香得不得了,我赶紧掏钱向阿婆买了两个茶叶蛋打牙祭。太美味了,连蛋黄都入了味,香松可口,这是我吃过最美味的茶叶蛋了。“这么好吃的茶叶蛋,您不会加色素香料什么的吧?”旁边的游客这么一说,我差点儿噎着。

摘要： 王象晋是明代名士,晚年四处游历,以获取农业和医药方面的一手资料。有一次,王象晋和手下来到一处乡下集市,路过一个卖茶叶蛋的小摊时,买了两个茶叶蛋。王象晋剥开蛋壳,咬了一口,发现是个双黄蛋。眼尖的摊贩看到后嚷嚷起来:“双黄蛋的价格可不一样,你得加钱。”

摘要： 本发明提供了一种发酵茶叶蛋的制备方法及其制备的发酵茶叶蛋，步骤为：培养基制备；制作发酵液；煮蛋；浸发酵液；泡茶，即得发酵茶叶蛋。本发明方法独特，工艺流程简单，操作方便，使产品的口感更加独特；由于微生物的发酵作用，延长了产品的保质期；长期食用，具有提高人体免疫能力等保健功能。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种低温杀菌常温保存的茶叶蛋生产工艺，具体操作步骤如下：S1、鸡蛋预煮；S2、料汁配置；S3、料汁PH值调节；S4、灌装；S5、低温杀菌处理；S6、涨袋率检测；S6‑1、温度调整；S6‑2、调整料汁降温工艺；该低温杀菌常温保存的茶叶蛋生产工艺，通过90度低温杀菌，口感清爽，无高温杀菌的焦糊味道；蛋清颜色浅有弹性；蛋黄口感香甜有鸡蛋特有香味，并且低温杀菌使得茶叶蛋营养成分充分保留：维生素BDE完全保留，脂肪无氧化、ω脂肪酸无损失，微量元素完整保留，同时通过调节PH值(柠檬酸等)降低耐热菌耐热温度，降低杀菌温度，特征为成品PH值在7.0附近或以下，制备后的茶叶蛋风味更佳醇厚。

摘要： 本发明涉及一种脱壳设备，尤其涉及一种茶叶蛋自动脱壳设备。本发明的目的是提供一种可以自动对茶叶蛋进行脱壳的茶叶蛋自动脱壳设备。一种茶叶蛋自动脱壳设备，包括有底板、第一支撑架、手动下料机构和挤碎机构，底板上部后侧设有第一支撑架，底板上部后侧设有手动下料机构，底板上部左侧设有挤碎机构。本发明达到了可以自动对茶叶蛋进行脱壳的效果；通过将需要进行剥壳的茶叶蛋放置在下料框中，通过转盘转动，可以实现依次送料的效果。

摘要： 本发明提供了一种蛹虫草茶叶蛋的制备方法，步骤为：制作蛹虫草发酵液；煮蛋；浸蛹虫草发酵液；泡茶，即得蛹虫草茶叶蛋。本发明方法独特，工艺流程简单，操作方便，使产品的口感更加独特；由于蛹虫草的发酵作用，延长了产品的保质期；长期食用具有提高人体免疫能力等保健功能。

摘要： 本实用新型公开了一种用于茶叶蛋生产的卤料添加装置，包括底座、卤蛋盒、传送组件，所述底座上还安装有转动加注机构，所述转动加注组件包括连杆、活塞杆、驱动部、限位部和干涉部，所述驱动部用于驱动连杆做圆周运动，限位部用于限定连杆保持转动的同时处于竖直的状态，干涉部用于限定活塞杆做近似D形运动；所述底座上设有储料组件，储料组件包括出料口，出料口与驱动部下端固定连接。本实用新型的有益效果是，通过转动加注机构的作用可以使出料口跟随卤蛋盒的移动，使卤蛋盒一定时间内与出料口保持相对静止，便于添加卤料的同时，卤蛋盒可以持续移动，提高生产效率。

摘要： 本实用新型公开了一种用于茶叶蛋加工的配料添加装置，包括卤制锅，所述卤制锅上方安装有匚字形支撑架，所述匚字形支撑架内侧上端安装有液压油缸，所述液压油缸下端连接有盛放蛋类食品的升降箱体，所述卤制锅上安装有配料添加机构，所述配料添加机构包括固定安装在卤制锅一侧的盛放台，所述盛放台上表面放置有配料盘，所述盛放台上表面安装有可将配料盘推动的推动架，所述卤制锅上安装有配料限位机构，所述配料限位机构包括安装在升降箱体下表面两侧可对配料盘限位的限位通道，所述升降箱体两侧表面下端安装有可将配料盘固定的连接件。本实用新型的有益效果是，可自动将配料添加到卤制锅内并快速取出，提高了工作效率。

摘要： 本实用新型公开了一种用于茶叶蛋煮制的碎壳装置，包括工作台，所述工作台上表面两侧安装有卤制锅，所述卤制锅上方设有可升降的盛放箱，所述工作台上方一侧安装有传送带装置，所述工作台上方安装有交替上料机构，所述交替上料机构包括安装在工作台上方的人字形导料通道，所述人字形导料通道内安装有可将蛋类食品交替导出的转动架，所述工作台上方安装有碎壳机构，所述碎壳机构包括固定安装在人字形导料通道上端一侧的倾斜导料板，所述倾斜导料板下方设有可上下晃动的晃动台。本实用新型的有益效果是，通过晃动台可对鸡蛋进行破碎，并且可连续不断的将碎壳后的鸡蛋导出，导出后的鸡蛋通过卤制锅进行卤制，提高了工作效率。

摘要： 本实用新型公开了一种熟制后茶叶蛋冷水浴降温装置，包括冷水浴降温槽和活动安装在冷水浴降温槽内的茶叶蛋放置网框，所述冷水浴降温槽上设有喷淋机构，所述茶叶蛋放置网框两侧设有往复运动机构。本实用新型的有益效果是，通过位于冷水浴降温槽上的喷淋机构可对茶叶蛋放置网框内熟制后茶叶蛋进行快速冷却降温，冷水机可对冷水进行循环制冷，减少水资源的浪费，杂质过滤网可过滤喷淋水中的杂质，防止发生管道堵塞现象，往复运动机构可带动茶叶蛋放置网框内熟制后茶叶蛋进行缓慢往复运动，使茶叶蛋冷却更加均匀，提高茶叶蛋冷水浴降温效果。

摘要： 本实用新型公开了一种可自动碎壳的茶叶蛋煮锅，包括煮锅本体，所述煮锅本体上设置锅盖，煮锅本体内设置外胆；所述外胆内设置内胆、压盖和传动机构，所述压盖设置在内胆内，所述传动机构包括导杆、传动套筒、传动芯轴和螺旋轨道，所述传动芯轴上设置直线型的键体，键体位于传动套筒内设置的直线槽内，所述内胆和螺旋轨道均与传动套筒固定连接，所述导杆位于螺旋轨道内，导杆的顶端设置凸块，所述凸块嵌入在螺旋轨道的螺旋槽中，导杆的底端通过固定螺栓与外胆固定连接。本实用新型通过内锅胆旋转并上下跳动，在跳动动作中自动使鸡蛋蛋壳破碎，替代人工操作，使得茶叶蛋加工变得更加方便。

摘要： 本实用新型涉及茶叶蛋加工领域，具体涉及一种茶叶蛋自动烹饪设备，包括煮蛋器、冷水桶和茶叶池，茶叶池和煮蛋器均位于冷水桶的旁侧，且冷水池通过导道与茶叶池内侧连接，冷水桶内设置有提升机构，提升机构与冷水桶滑动连接，煮蛋器包括增高座、第一加热座、搅拌盖和碎蛋器，第一加热座固定设置在增高座的顶部，且碎蛋器能够转动的设置在第一加热座内，搅拌盖安装在第一加热座的顶部，该设备通过煮蛋器、冷水桶和茶叶池的共同作用，便于对茶叶蛋进行烹饪，简化料茶叶蛋烹煮，减少了早餐店茶叶蛋的烹饪时间，使得早餐店更愿意当天早上进行煮好。