芋头

摘要： 芋头是江苏省特色经济作物,栽培面积大,地膜使用率高,但是地膜回收困难、无法自然降解所造成的环境污染,不利于江苏芋头产业的规模化、持续性发展。本试验以聚乙烯(PE)普通地膜为对照,研究聚对苯二甲酸己二酸丁二醇酯(PBAT)和聚乳酸(PLA)全生物降解地膜对芋头产量和土壤环境的影响。结果表明:PLA全生物降解地膜在提高出苗率、促进芋头营养生长方面效果明显,产量较PE地膜增产18.1%~27.3%,开裂时期较为适宜,控制杂草效果较好,能够有效降低人工成本,经济上可行;当年降解率达到80%以上,土壤残膜经1年左右自然降解和清除后,基本对作物生产无影响,可以作为江苏芋头生产中普通PE地膜的替代产品。

摘要： 以新鲜芋头为原料,研究催化式红外杀青对芋头品质的影响,对杀青后的芋头进行不同温度热风干燥得到芋头干成品.考察芋头中多酚氧化酶含量、V_(C)、色泽和复水性等指标的变化,优化了催化式红外杀青联合热风干燥的芋头干加工工艺,选取红外杀青工艺条件为:芋头片厚度5 mm,上下两块板辐射距离32 cm,杀青时间3 min,热风干燥温度70°C,干燥时间150 min.试验结果建立了红外杀青过程中多酚氧化酶钝化动力学模型和干燥过程中水分干燥动力学模型,可用于预测芋头杀青干燥过程.

摘要： 为了解芋头压缩和切削力学特性,以山东小芋头为试验样本,利用TMS-PRO食品物性分析仪对芋头样本进行压缩试验,计算得出芋头失效应变和弹性模量等参数。利用定制刀具,对芋头在不同切削厚度、不同刀具刃角、不同刀具滑切角情况下进行切削试验,测得切削过程中最大切削力,运用SPSS软件分析变化规律。试验得出:所选芋头样本失效应变为0.314,抗压强度为1.490 MPa,弹性模量为4.751 MPa;随着切削厚度增加最大切削力增大,且切削厚度>3 mm后增长缓慢;随着刀具刃角的增加最大切削力增加;随着刀具滑切角的增加最大切削力显著减小。对交互试验结果的方差分析,得出切削厚度、刀具刃角和滑切角均对芋头的最大切削力有极显著影响,切削厚度和刀具刃角的交互作用具有显著影响,切削厚度和刀具滑切角的交互作用具有极显著影响。试验分析结果可为芋头收获和加工等机械的设计、制造提供理论依据。

摘要： 为探明金坛芋头-小麦-水稻两年三茬轮作制下芋头田杂草组成、发生为害特点等,于2020年春秋两季对不同区域、不同管理措施的90块芋头田杂草进行调查。结果表明,金坛地区芋头田有杂草44种,分属20科41属,包括一年生杂草30种,二年生杂草6种,多年生杂草8种,其中外来入侵杂草14种。春季杂草28种,马唐、鳢肠为优势杂草,其相对多度和田间密度分别达66.24%和1.93株·m^(-2)、34.78%和0.49株·m^(-2);秋季杂草35种,千金子、马唐为优势杂草,其相对多度和田间密度分别达56.73%和2.45株·m^(-2)、31.80%和1.10株·m^(-2)。

摘要： 芋头是江苏沿江地区的传统特色农产品,粮菜兼用,市场需求量大,经济效益显著,已成为沿江各地现代特色高效农业产业发展的重要内容之一。为确保江苏优质芋头生产持续健康发展,江苏省农科院经济作物研究所研发了“优质芋头起垄覆黑膜机械化高效种植技术”,现介绍如下:一、选用良种1.品种选择根据各产区气候特点、市场需求和消费习惯,选择适宜当地种植的优质芋头品种,如靖江香沙芋、海门香沙芋、金坛红香芋、如皋香堂芋、太仓新毛芋等多子芋品种,以及兴化龙香芋等魁芋品种。

摘要： 1.原料准备。将挑选好的芋头去皮,为避免芋头被氧化变褐,去皮后的芋头用加了护色剂的清水进行清洗护色,护色剂用量比例0.05%。护色处理后,采用机器切片,厚度适中,将切好的芋头片放入加了护色剂的清水中进行清洗护色片刻,捞出沥水备用。2.冷藏杀青。将沥干水的芋头片用食品塑料袋包装成袋,入库冷藏,温度为-21°C。

摘要： 1.施足基种肥冬前亩施充分腐熟有机肥1500公斤以上、45%硫酸钾复合肥30~50公斤,注意补施过磷酸钙和硼肥。可选用沃农丹、海藻精华等微肥进行拌种处理,以满足芋头生长前期对中微量元素的需求。2.施发棵肥根据芋头发棵期长势,每亩株间穴施45%硫酸钾复合肥10~20公斤;芋苗瘦弱田块可每亩增施碳酸氢铵10公斤。

摘要： 用料:芋头1个,洋葱1/4个,红椒半个,蒜1瓣,葱2根,姜一小块,酱油、辣椒粉、鸡精、盐、油各适量。做法(1)芋头去皮切成均匀薄片,放在热水中漂去表层淀粉,捞出控水。(2)洋葱切丝,红椒切丝,蒜切末,姜切丝,葱切葱花。(3)锅中油烧开,放入芋头片,炸至略微金黄色,捞出沥油。(4)锅中留底油,下入姜丝、蒜末翻炒,加洋葱丝、红椒丝爆香。(5)倒入芋头片,加酱油、辣椒粉翻炒。(6)加盐、鸡精调味。

摘要： 芋头,也称香芋,为多年生草本植物,属菜、粮、中药材三者兼用作物。其因营养丰富,而深受消费者喜爱,目前已在我国多地种植和推广。芋头分多子芋、魁芋和多头芋3种。海南种植的香芋品种为魁芋类型的荔浦香芋,该品种原产于广西桂林市荔浦县,自20世纪80年代开始在海南省引进栽培,经多代培育而成为海南特选荔浦香芋,其母芋质量3~6 kg,子芋1.5 kg左右,皮薄、肉质粉糯,且具有独特香味,适应性广,每667 m^(2)产量在3000~4000 kg。

摘要： 做法?黄油常温融化,杧果去皮切条。?紫薯、芋头上锅蒸熟,将紫薯、芋头、炼奶混合在一起,搅拌成紫薯芋泥。?鸡蛋打散加入糖粉搅拌均匀,倒入牛奶搅拌,再筛入低筋面粉搅拌,加入融化的黄油搅拌均匀,制成蛋面糊。?将蛋面糊过筛,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟。?平底锅小火加热,倒入一大勺蛋面糊摊平,待边缘可以提起时离火。?将蛋面糊薄饼放在保鲜膜上,放一层紫薯芋泥,再放上杧果条,继续放一层紫薯芋泥,慢慢卷起,造型后,用刀切成两半,即可摆盘食用。

摘要： 回顾了莲藕、茭白及芋头氮、磷、钾等肥料利用率研究概况,讨论了提高肥料利用率的途径,并就有关问题提出了建议，要推行测土配方施肥，提倡有机肥和无机肥相结合，提高土壤肥力，施用脲酶抑制剂和硝化抑制剂。氮肥面施后水面钱态氮浓度增加，pH值上升，导致氨的挥发散失。将按态氮肥施入还原态土壤中会降低氮的挥发量。所以，氮肥深施是提高肥料利用率的最有效的途径。

摘要： 综述了巴西国内芋(Colocasia escttlenta L.Schott)生产与研究方面内容,包括芋品种资源、分布与引种历史,巴西芋头栽培过程中光照、水分与肥料管理,芋病虫害种类与防治,以及芋采收、包装与贮藏等.

摘要： 本文分析了有机蔬菜——芋头球茎形态发生和分蘖的特点及对生长条件的要求,介绍了其栽培技术及有机芋头的速冻加工工艺.

摘要： 以崇明香酥芋为材料,研究消毒方式、茎尖直径、外植体接种时期、琼脂浓度、无机盐含量和活性炭浓度对芋茎尖分化和增殖的影响.结果表明:用饱和漂白粉溶液处理25min显著降低茎尖褐变率,而提高茎尖的分化率;芋茎尖直径0.3～0.5nHn的分化率为51.7%;芋茎尖诱导的最佳时间为3～4月,茎尖分化率达64.4%;5.0g-L-t的琼脂浓度茎尖的分化和试管苗的增殖显著高于其他处理;不同无机盐浓度显著影响茎尖褐变率,以1/2MS的茎尖分化率为最高;5.0 g·L-1的活性炭显著降低茎尖的褐变率,缩短转绿的时间并提高茎尖的分化率.

摘要： 以崇明香酥芋为材料,研究消毒方式、茎尖直径、外植体接种时期、琼脂浓度、无机盐含量和活性炭浓度对芋茎尖分化和增殖的影响.结果表明:用饱和漂白粉溶液处理25min显著降低茎尖褐变率,而提高茎尖的分化率;芋茎尖直径0.3～0.5nHn的分化率为51.7%;芋茎尖诱导的最佳时间为3～4月,茎尖分化率达64.4%;5.0g-L-t的琼脂浓度茎尖的分化和试管苗的增殖显著高于其他处理;不同无机盐浓度显著影响茎尖褐变率,以1/2MS的茎尖分化率为最高;5.0 g·L-1的活性炭显著降低茎尖的褐变率,缩短转绿的时间并提高茎尖的分化率.

摘要： 以崇明香酥芋为材料,研究消毒方式、茎尖直径、外植体接种时期、琼脂浓度、无机盐含量和活性炭浓度对芋茎尖分化和增殖的影响.结果表明:用饱和漂白粉溶液处理25min显著降低茎尖褐变率,而提高茎尖的分化率;芋茎尖直径0.3～0.5nHn的分化率为51.7%;芋茎尖诱导的最佳时间为3～4月,茎尖分化率达64.4%;5.0g-L-t的琼脂浓度茎尖的分化和试管苗的增殖显著高于其他处理;不同无机盐浓度显著影响茎尖褐变率,以1/2MS的茎尖分化率为最高;5.0 g·L-1的活性炭显著降低茎尖的褐变率,缩短转绿的时间并提高茎尖的分化率.

摘要： 以崇明香酥芋为材料,研究消毒方式、茎尖直径、外植体接种时期、琼脂浓度、无机盐含量和活性炭浓度对芋茎尖分化和增殖的影响.结果表明:用饱和漂白粉溶液处理25min显著降低茎尖褐变率,而提高茎尖的分化率;芋茎尖直径0.3～0.5nHn的分化率为51.7%;芋茎尖诱导的最佳时间为3～4月,茎尖分化率达64.4%;5.0g-L-t的琼脂浓度茎尖的分化和试管苗的增殖显著高于其他处理;不同无机盐浓度显著影响茎尖褐变率,以1/2MS的茎尖分化率为最高;5.0 g·L-1的活性炭显著降低茎尖的褐变率,缩短转绿的时间并提高茎尖的分化率.

摘要： 以崇明香酥芋为材料,研究消毒方式、茎尖直径、外植体接种时期、琼脂浓度、无机盐含量和活性炭浓度对芋茎尖分化和增殖的影响.结果表明:用饱和漂白粉溶液处理25min显著降低茎尖褐变率,而提高茎尖的分化率;芋茎尖直径0.3～0.5nHn的分化率为51.7%;芋茎尖诱导的最佳时间为3～4月,茎尖分化率达64.4%;5.0g-L-t的琼脂浓度茎尖的分化和试管苗的增殖显著高于其他处理;不同无机盐浓度显著影响茎尖褐变率,以1/2MS的茎尖分化率为最高;5.0 g·L-1的活性炭显著降低茎尖的褐变率,缩短转绿的时间并提高茎尖的分化率.

摘要： 本发明属于农产品深加工和综合利用技术领域，尤其涉及一种芋头滤液和芋头淀粉的联产方法，包括以下步骤：将芋头与水混合，进行提取，得到水溶液；将所述水溶液进行第一压滤，得到滤液和滤渣；将所述滤液进行膜过滤浓缩，得到芋头滤液；将所述滤渣依次进行酶解、第二压滤和干燥，得到芋头淀粉。本发明采用物理法联用生物酶联产技术，能够以芋头为原料同时制备得到芋头滤液和淀粉，芋头利用率高，而且极大提高了芋头的利用价值；实施例表明，本发明制备得到的芋头淀粉的纯度可达96.8％，淀粉提取率可达90％；芋头黏液的固形物含量为2～5％。

摘要： 本发明涉及农产品加工技术领域，特别涉及一种芋头加工设备及其加工方法，利用搅拌罐先配制蒸煮液，并加热至第一温度后再通入蒸煮浸泡池，使液位没过物料支撑件上平铺的芋头丁实现浸泡，然后将部分蒸煮液排入搅拌罐，使液位低于物料支撑件上平铺的芋头丁，通过蒸煮浸泡池加热蒸煮液至第二温度，对芋头丁进行蒸制，由于第二温度高于第一温度，在蒸煮浸泡池以第二温度蒸煮结束时，搅拌罐自然冷却，使内部的蒸煮液低于第一温度，此时将蒸煮浸泡池内第二温度的蒸煮液通入搅拌罐，使两者温度中和，可在很短的时间使搅拌罐内的蒸煮液温度调节至第一温度，并通入蒸煮浸泡池对芋头进一步浸泡，使蒸煮液的热能得到充分利用。

摘要： 本发明属于农产品深加工和综合利用技术领域，尤其涉及一种芋头滤液和芋头淀粉的联产方法，包括以下步骤：将芋头与水混合，进行提取，得到水溶液；将所述水溶液进行第一压滤，得到滤液和滤渣；将所述滤液进行膜过滤浓缩，得到芋头滤液；将所述滤渣依次进行酶解、第二压滤和干燥，得到芋头淀粉。本发明采用物理法联用生物酶联产技术，能够以芋头为原料同时制备得到芋头滤液和淀粉，芋头利用率高，而且极大提高了芋头的利用价值；实施例表明，本发明制备得到的芋头淀粉的纯度可达96.8％，淀粉提取率可达90％；芋头黏液的固形物含量为2～5％。

摘要： 本发明涉及农业技术领域，特别涉及一种芋头富硒有机育苗基质及其制备方法和富硒芋头的芋苗方法。以体积份计，该芋头富硒有机育苗基质包括如下原料：杏鲍菇渣65～75份，壤土24～28份，过磷酸钙0.8～1.2份，石灰0.6～1.0份，生物有机肥1～3份，纳米硒0.1～0.3份。该基质及芋头育苗方法高效环保，操作简单，通过集中育苗，提高了复种指数，节省种芋，降低种植成本，缓解品种退化，同时减少水肥的浪费，减轻苗期的病虫害，有效地促进芋头发棵壮苗，符合规模化生产需求。用纳米硒进行了芋头硒生物强化，不但增加了硒的利用率，又避免了硒的毒害作用，为富硒芋头优质生产奠定了良好基础。

摘要： 本发明公开了一种有助于提高芋头蔬菜存活率的芋头高效肥料，其特征在于由以下重量份原料制成：草木灰20‑21、高分散硅酸0 .2‑0 .3、褐藻寡糖1 .4‑1 .6、活化丝瓜络纤维2 .4‑2 .5、氨基酸螯合物2 .5‑2 .6、硅酸钠0 .8‑0 .9。本发明具有营养丰富、可被快速吸收利用，可以提高农作物活性，提高新陈代谢，增加有益功能性物质含量，促进生长。

摘要： 本发明公开了一种用于芋头贮藏的纳米型微生态包埋剂，按照质量分数计包括以下组分：硅藻精土65‑80份，解淀粉芽胞杆菌8‑13份，荧光假单胞杆菌7‑12份以及美极梅奇酵母菌5‑10份。本发明还公开了采用纳米型微生态包埋剂进行新鲜芋头贮藏的方法。本发明通过纳米型微生态包埋剂抑制病原菌的作用，结合高压静电处理和温度控制技术，有效解决了生鲜芋头贮藏过程中的发芽、病害腐烂和生理失水等一系列问题。

摘要： 本发明公开了一种有助于增加芋头蔬菜蛋白质含量的芋头高效肥料，包括以下重量份组分：葡萄糖酸锌、氨基酸螯合锌、酸性活化膨润土、海蛤壳粉末、铜铁锌钼硼硅微量元素、核桃壳、柠檬酸铜、柠檬酸锌、脱氢乙酸钠、甘露糖蛋白、谷氨酰胺、沼渣、海带废渣、葡萄皮渣、大豆茎叶粉、曼陀罗粉、鱼内脏酶解冻干粉、丝瓜络纤维、活性钙、黑骨碳粉、膨化淀粉、山苍子油、甲基硅酸钠、适量的小分子多元醇、啤酒酵母等。本发明采用功能性葡萄糖酸锌、氨基酸螯合锌可以辅助实现芋头的新陈代谢速度，提高其体内蛋白质含量，同时配合营养液、堆肥制备的主料、外层包膜液进行包膜制备成的肥料，具有双重释放、营养丰富、高品质高蛋白芋头高效栽培的特点。

摘要： 本发明公开了一种芋头浊汁饮料的加工方法，涉及保健饮料技术领域，包括以下步骤：将芋头洗净去皮，切成小块，微波加热处理；将红枣去核；将经微波加热后的芋头和去核后的红枣混合蒸煮，然后加入水和复合护色剂，打浆，过筛，均质，得芋头浆；其中，所述复合护色剂由抗坏血酸、茶多酚和EDTA二钠组成；向芋头浆中加入α‑淀粉酶和糖化酶进行酶解，灭酶，得酶解液；向酶解液中加入复合稳定剂和调味剂，均质，灌装灭菌，即得；其中，复合稳定剂由黄原胶、结冷胶、聚甘油酯组成。本发明所得饮品质量高，其呈乳黄色、色泽明亮、口感甜糯，稳定性好，很好的保留了芋头的风味和营养成分，有浓郁的芋头香味。

摘要： 本发明公开了一种健脾养胃七彩芋头糕的制备方法，属食品加工技术领域。本发明将可食用的植物进行色素提取，进行染色制备成七彩芋头糕，丰富了产品的外观和色泽；另一方面添加具有营养保健价值隔山消、鸡矢藤、茯苓、大果山楂加入结合更能促消化和降低高血脂等疾病，同时也拓展了芋头的产品路线，增加了糕类的品种。

摘要： 本实用新型公开了一种用于芋头全粉加工的可流加护色液的生芋头打浆装置，包括打浆筒，所述打浆筒外侧固定连接有环座，所述环座上端固定连接有支撑架，所述支撑架上端之间固定连接有安装片，所述安装片上端固定连接有连接架，所述连接架上端固定安装有驱动电机，所述驱动电机下端活动连接有振捣柱，所述振捣柱下端固定安装有压合座，所述压合座下端固定安装有击打锤，所述压合座上端分布有入液口，所述入液口下端设置有锥入筒。本实用新型通过设置驱动电机和锥入筒，在击打锤对下方的芋头原料进行挤压破碎的同时，锥入筒进入芋头的糊状物内进行护色液的注射，注液与击打同步进行，提高生产效率的同时，多次注液也提高了护色液用量的精准控制。