膳食营养素

摘要： 高血压是世界范围内最常见的慢性疾病,是导致心脑血管病的首要危险因素,其发病率、致残率和致死率均较高,已成为严重威胁人类健康的全球性公共卫生问题。随着人们生活水平的提高及生活方式的改变,我国高血压患病率呈增高趋势,根据《中国高血压防治指南(2018年修订版)》,有27.9%的成年人患有高血压[1]。

摘要： 60岁以上的老年人容易患慢性病,且身体免疫力较弱,因此需要通过不同的膳食模式提高老年人的膳食营养素摄入量,提升老年人身体机能。采用3 d膳食称重记录法对低血糖指数膳食模式、终止高血压膳食模式、富含纤维素膳食模式进行记录分析。随机选择郑州市200名60~75岁的老年人作为调查对象,收集所有研究对象一般资料,利用Logistic回归方程计算膳食模式差异项的膳食营养素摄入量。结果表明,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、钙和碘摄入量明显较高,能量、膳食纤维、维生素B、维生素D、磷和铁摄入量较低。不同膳食模式均可以达到老年人日常膳食营养素摄入量。

摘要： 目的:通过对海南在校大学生进行饮食结构和营养素摄入情况的调查研究,以掌握他们的平时饮食情况和营养状况,为校园营养宣传教育及提高大学生饮食健康意识,形成平衡的膳食结构和进餐习惯提供支持。方法:采取24小时回顾的方法,对研究对象实施72小时连续调查。结果:谷类和动物性食物日平均摄入量在推荐范围内。薯类、蔬菜类、水果类、奶及奶制品和大豆及坚果类的日平均摄入量明显不足。男生VB_(1)、VC和锌摄入不足,VA、VB_(2)和钙严重摄入不足,铁摄入过量;女生VB_(1)、铁、锌摄入充足,VA、VB_(2)和VC摄入不足,钙严重摄入不足。结论:海南在校大学生存在膳食结构不合理、营养素摄入不足的现象。

摘要： 营养不良已成为慢性肾病发病和死亡的一个重要原因,营养治疗通过调整膳食营养素改善患者营养状况、提高患者生活质量,对慢性肾病的发展具有重要意义.本文结合相关指南及近期发表的研究论文,综述了膳食营养素对慢性肾脏疾病的影响,旨在为肾病患者膳食营养的合理配制和临床上的具体实施提供参考.

摘要： 肝癌的发病机制较复杂,主要包括遗传、环境和饮食因素,其中饮食因素对肝癌的发生、发展的影响一直是研究的热点。不良的饮食习惯和不合理的膳食搭配都有可能通过改变代谢途径而导致肿瘤的发生。此外,手术、放化疗、局部消融被认为是肝癌最有效的治疗途径,但营养不良、不良反应和耐药性等限制了其临床疗效。营养干预对肿瘤放化疗效果具有重要影响。合理的膳食营养及部分天然食物活性成分可提高抗癌药物的疗效,具有增效减毒的效果。因此,膳食营养干预不仅能有效预防肝癌的发生,也可提高治疗耐受性和治疗效果。研究膳食因素和营养因素与肝癌关系有利于了解食物营养在肝癌发生、发展中的作用,本文对近年来膳食脂肪、蛋白质、碳水化合物三大营养素以及部分微量营养素对肝癌影响方面的研究进行综述,并从膳食营养素的角度综合分析肝癌的饮食营养干预策略。

摘要： 肝癌的发病机制较复杂,主要包括遗传、环境和饮食因素,其中饮食因素对肝癌的发生、发展的影响一直是研究的热点.不良的饮食习惯和不合理的膳食搭配都有可能通过改变代谢途径而导致肿瘤的发生.此外,手术、放化疗、局部消融被认为是肝癌最有效的治疗途径,但营养不良、不良反应和耐药性等限制了其临床疗效.营养干预对肿瘤放化疗效果具有重要影响.合理的膳食营养及部分天然食物活性成分可提高抗癌药物的疗效,具有增效减毒的效果.因此,膳食营养干预不仅能有效预防肝癌的发生,也可提高治疗耐受性和治疗效果.研究膳食因素和营养因素与肝癌关系有利于了解食物营养在肝癌发生、发展中的作用,本文对近年来膳食脂肪、蛋白质、碳水化合物三大营养素以及部分微量营养素对肝癌影响方面的研究进行综述,并从膳食营养素的角度综合分析肝癌的饮食营养干预策略.

摘要： 肠道菌群是一种代谢"器官",在调节宿主新陈代谢中发挥重要作用.饮食是调节肠道菌群的重要因素之一,膳食化合物能改变肠道菌群的组成和功能.不同个体对相同饮食的反应不同,人体肠道菌群可能是导致个体发生独特饮食反应的原因.近年来,妊娠期糖尿病(GDM)的发病率逐年上升,是全球严重的公共卫生问题,并且GDM患者还存在明显的菌群失调.因此,了解特定营养素和食物对肠道菌群组成的调节以及GDM患者代谢的影响对于预防或治疗GDM具有重要意义.

摘要： 背景 冠状动脉粥样硬化性心脏病(CAD)是威胁我国居民健康的重要慢性病,合理摄入各类膳食营养素对其防治至关重要.近年来研究发现冠状动脉粥样硬化斑块稳定性在CAD进程中发挥重要作用,但是膳食营养素是否通过影响冠状动脉粥样硬化斑块的稳定性进而导致CAD,目前尚不清楚.目的 了解CAD患者膳食营养素的摄入情况,并探讨其对冠状动脉粥样硬化斑块稳定性的影响.方法 选取2018年9月—2019年3月经冠状动脉造影确诊为CAD的患者314例为研究对象,采用半定量食物频率问卷对其进行问卷调查,应用食物营养计算器软件V2.7.3精确计算患者平均每日22类膳食营养素摄入量,应用光学相干断层成像技术分析其冠状动脉斑块稳定性情况.结果 CAD患者的膳食纤维、叶酸、维生素C及钠摄入量分别为(17.21±6.59)g/d、(94.07±50.88)μg/d、(142.54±62.39)mg/d、(4.00±1.16)g/d.Logistic回归分析显示,维生素C是脂质斑块〔OR=0.994,95％CI(0.990,0.998),P=0.003〕、薄纤维帽粥样硬化斑块(TCFA)〔OR=0.988,95％CI(0.981,0.994),P<0.001〕及血栓〔OR=0.988,95％CI(0.983,0.994),P<0.001〕的保护因素;膳食纤维是巨噬细胞浸润〔OR=0.955,95％CI(0.920,0.992),P=0.016〕及TCFA〔OR=0.934,95％CI(0.900,0.970),P<0.001〕的保护因素;叶酸是TCFA〔OR=0.986,95％CI(0.978,0.993),P<0.001〕及斑块破裂〔OR=0.991,95％CI(0.985,0.997),P=0.005〕的保护因素;而钠是脂质斑块〔OR=1.597,95％CI(1.243,2.052),P<0.001〕、TCFA〔OR=1.617,95％CI(1.258,2.079),P<0.001〕、斑块破裂〔OR=1.359,95％CI(1.082,1.708),P=0.008〕及血栓〔OR=1.476,95％CI(1.077,2.022),P=0.015〕的危险因素.结论 CAD患者膳食营养素摄入情况不佳,膳食纤维及维生素摄入不足,而钠摄入量严重超标.维生素C、膳食纤维、叶酸及钠摄入量是冠状动脉斑块稳定性的主要影响因素.对CAD患者进行膳食营养指导有助于预防不稳定斑块的产生,改善疾病进程.

摘要： 研究表明,膳食营养素与焦虑抑郁关系密切,本文综述植物性膳食营养素与焦虑抑郁调节的研究进展.

摘要： 居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)是营养学的基础数据,包括平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)或适宜摄入量(AI)及可耐受最高摄入量(UL)，通过对国际组织以及一些国家对膳食营养素研究进展进行了详细分析，并将风险评估方法应用于素参考摄入量的研究，指出由于修订有关DRIs的研究涉及到营养状况评价、营养需要量、营养毒理学、慢性病预防、食物中的非营养素成分等膳食营养的多个领域，所以营养科学界将在多方面开展进一步的深入研究。

摘要： 目的：评价在膳食营养素、高血压以及能量代谢的关系；提出并证明高能量、高代谢、高需求理论。rn 研究设计与方法：用FFQ(食物频率问卷法)对在哈尔滨市随机选择的9个人口流动性小的有代表性社区进行了膳食调查,通过SAS统计软件进行数据转换后录入膳食营养计算器(中国CDC营养与食品安全所研发)计算出哈尔滨市城市居民每日膳食中营养素的摄入量。测定了身高、体重、血压、腰围、臀围、空腹血糖、2小时糖耐量、体脂肪百分率及血清中的钙、铁、锌、血脂、胰岛素和FT3。在基线水平上对传统的高血压危险因子(年龄、饮酒、BMI)和膳食营养素进行了评价。通过对肥胖人群和正常人群的营养素摄入、能量代谢及机体紊乱状况(包括血压)的对比研究来证明高能量、高代谢、高需求理论。rn 结果：共有353例人群参与本研究,其中肥胖女性283人,成年健康正常女性71人,高血压共137例。多因素分析表明高血压的危险因素包括传统的年龄、BMI,饮酒(每天酒精消耗高于30g),与高血压相关的膳食因素中,碳水化合物、钠是高血压的危险因素,动物性蛋白质、核黄素、尼克酸、钙、磷、锌、硒、动物性铁是高血压的保护因素。rn 结论：上述结果支持提出的假设：减少膳食中碳水化合物、钠以及增加动物性蛋白质,核黄素、钙、磷,锌、硒、钾、动物性铁等膳食中营养素的摄入将有助于预防高血压。减少膳食能量的摄入并且增加膳食中维生素和矿物质的摄入将有助于改善代谢紊乱(包括血压紊乱)。

摘要： 膳食营养素参考摄入量的应用包括评价膳食质量和计划合理膳食两个方面。不管是RDAs还是DRIs，其共同特征是它们是应用于健康人的膳食营养标准。本文介绍了DRIs应用的前提，阐述了应用DRIs评价群体营养素摄入量，浅谈了用EAR评价群体营养素摄入量，分析了概率法、EAR切点法和调整摄入量的分布，探讨了应用AI值进行评价。

摘要： 医学营养治疗(medical nutrition therapy,MNT)是心血管病(cardiovascular disease,CVD)患者药物治疗的辅助手段,用于CVD的一级和二级预防。本文介绍了CVD患者医学营养治疗原则，分析了影响CVD的膳食营养素的因素。

摘要： 目的:了解南京市中学生早餐营养状况,以便有目的地采取措施,促进学生身体健康和生长发育,提高学习效率。rn 方法:采用24小时膳食回顾法,对南京市五所中学330名中学生的早餐膳食状况连续调查三天.rn 结果:每天吃早餐者所占比例为94%,就餐场所以在家中为主；早餐能量摄入尚未达到早餐标准能量,碳水化合物的供能比例较低,仅为50%左右；早餐中谷类、蛋类、奶类的摄入量基本符合标准,肉类、蔬菜、水果的摄入量明显不足；除维生素B2、磷、硒外,其它营养素的摄入量均未达到每天推荐膳食营养素推荐摄入量RNI的30%,尤其是维生素C的摄入量尚未迭RNI的10%。中学生早餐组成模式以“谷类+肉类+奶类”、“谷类+奶类”和“谷类+肉类”为主。rn 结论:南京市中学生早餐膳食结构不尽合理,建议学生注意平衡膳食,增加肉类和蔬菜,水果摄入。

摘要： 本文介绍了碘摄入量与相关甲状腺疾病，提出碘是人体必需的微量元素，推荐膳食营养素供给量，研究了膳食碘的参考摄入量，对碘敏感人群的碘过量的界定，以及食盐加碘后人群甲状腺疾病谱的变化-食盐加

摘要： 进一步研究创伤后应激障碍(PTSD)发生的生物学机制，寻求防护措施，减轻其对身体健康的损害，降低其造成的社会资源巨大消耗，是亟待解决的重大课题。本实验旨在建立PTSD动物模型，通过观察大鼠行为学改变以及对PTSD后恐惧记忆形成的分子机制的研究，找到一种对PTSD后恐惧记忆巩固的保护方式。行为学实验证实，建立的电击模型可以较好在大鼠模拟PTSD情感障碍相关症状。通过使用5-HT1A受体激动剂，证实了5-HT1A受体通过影ERK-CREB通路，最终影响PSA-NCAM的表达。这一机制在PTSD的发生中起着重要的作用。膳食添加ω-3PUFAs能够起到对PTSD情感障碍相关症状预防作用，其机制可能与5-HTIA受体下调PSA-NCAM的表达有关。

摘要： 进一步研究创伤后应激障碍(PTSD)发生的生物学机制，寻求防护措施，减轻其对身体健康的损害，降低其造成的社会资源巨大消耗，是亟待解决的重大课题。本实验旨在建立PTSD动物模型，通过观察大鼠行为学改变以及对PTSD后恐惧记忆形成的分子机制的研究，找到一种对PTSD后恐惧记忆巩固的保护方式。行为学实验证实，建立的电击模型可以较好在大鼠模拟PTSD情感障碍相关症状。通过使用5-HT1A受体激动剂，证实了5-HT1A受体通过影ERK-CREB通路，最终影响PSA-NCAM的表达。这一机制在PTSD的发生中起着重要的作用。膳食添加ω-3PUFAs能够起到对PTSD情感障碍相关症状预防作用，其机制可能与5-HTIA受体下调PSA-NCAM的表达有关。

摘要： 进一步研究创伤后应激障碍(PTSD)发生的生物学机制，寻求防护措施，减轻其对身体健康的损害，降低其造成的社会资源巨大消耗，是亟待解决的重大课题。本实验旨在建立PTSD动物模型，通过观察大鼠行为学改变以及对PTSD后恐惧记忆形成的分子机制的研究，找到一种对PTSD后恐惧记忆巩固的保护方式。行为学实验证实，建立的电击模型可以较好在大鼠模拟PTSD情感障碍相关症状。通过使用5-HT1A受体激动剂，证实了5-HT1A受体通过影ERK-CREB通路，最终影响PSA-NCAM的表达。这一机制在PTSD的发生中起着重要的作用。膳食添加ω-3PUFAs能够起到对PTSD情感障碍相关症状预防作用，其机制可能与5-HTIA受体下调PSA-NCAM的表达有关。

摘要： 进一步研究创伤后应激障碍(PTSD)发生的生物学机制，寻求防护措施，减轻其对身体健康的损害，降低其造成的社会资源巨大消耗，是亟待解决的重大课题。本实验旨在建立PTSD动物模型，通过观察大鼠行为学改变以及对PTSD后恐惧记忆形成的分子机制的研究，找到一种对PTSD后恐惧记忆巩固的保护方式。行为学实验证实，建立的电击模型可以较好在大鼠模拟PTSD情感障碍相关症状。通过使用5-HT1A受体激动剂，证实了5-HT1A受体通过影ERK-CREB通路，最终影响PSA-NCAM的表达。这一机制在PTSD的发生中起着重要的作用。膳食添加ω-3PUFAs能够起到对PTSD情感障碍相关症状预防作用，其机制可能与5-HTIA受体下调PSA-NCAM的表达有关。

摘要： 一种具有预防和修复雾霾损伤功能的营养素软胶囊膳食补充剂及其制备方法，属于保健品食品加工技术领域。其包括胶囊及包含在胶囊内的内容物；所述胶囊原料为胶液，组成为明胶︰甘油︰纯净水︰钛白粉质量比为50︰20‑30︰50︰1‑2；所述内容物中，每500mg内容物中含有5‑20μg维生素D，10‑100mg维生素E，5‑15mg β‑胡萝卜素，10mg大豆卵磷脂，其余为橄榄油和/或鱼油。本发明配方合理，制备方法简便，富含多种高效抗氧化营养素，在满足人体日常所需的基础上，充分补充各种具有干预雾霾损伤和抗氧化功能的活性物质，能够有效预防和改善雾霾污染物引发的呼吸道氧化应激反应，从而避免产生的活性氧簇进一步与机体反应引起各种炎症甚至心血管疾病和癌症。

摘要： 本发明公开了一种补充自身抗衰营养素的膳食纤维及制备方法，包括核桃、花生、松茸、燕麦米、麦麸、玉米胚、胚芽米、米皮、小麦麸、小米、红薯皮、赤豆、意米、亚麻籽、苹果、香蕉、红枣、葡萄干、苟杞。本发明所述的一种补充自身抗衰营养素的膳食纤维及制备方法，一是，通过在膳食纤维中含有的部分难溶性的膳食纤维能够缓慢的被人体吸收，使得其在满足原始膳食纤维功能的效果下还具备去湿去油、提升自身能量、提高睡眠质量、健脾养胃以及养颜润肤的效果；二是，通过采用不同目数的筛网，且各个筛网由上到下依次堆叠在一起，不但能够对原料进行筛分，同时还能避免原料相互堆叠，由此提高酶水解的稳定性以及均匀性。

摘要： 本发明提供一种具有黄金比例营养素的高膳食纤维饼干制备方法，将不同配比的小麦粉和小麦麦麸膳食纤维粉，蛋白粉(乳清蛋白：牛奶蛋白的质量比2:1)，大豆油，鸡蛋全液，膨松剂(碳酸氢钠：碳酸氢铵的质量比2:1)，食盐，的白砂糖，用水混合均匀并和面后，通过烤箱160‑200°C温度条件下，焙烤4‑8min。本方法制备的营养均衡高膳食纤维饼干所提供的三大宏量营养素具有满足中国居民膳食推荐供能百分比的黄金比例，且满足中国国家标准对高膳食纤维食品中膳食纤维推荐量的要求，有利于中老年、肥胖者和“三高”人群等特殊人群食用。本发明的配方同时适用于所有休闲焙烤食品，例如：面包、蛋糕、蛋卷、糖饼和桃酥等产品。

摘要： 本发明公开了一种具有减肥降脂效果的膳食纤维复合营养素及其制备方法，按重量份计，其包括：茶树花粉10‑15份、燕麦粉10‑20份、圆苞车前子壳粉5‑10份、奇亚籽油3‑5份、蔓越莓浓缩粉3‑5份、柠檬酸钠0.5‑1份、胭脂树橙0.2‑0.3份、磷酸三钙0.5‑0.8、魔芋精粉4‑6份、蒲公英提取物3‑5份、玉米须提取物1‑2份、抗性糊精5‑6份、L‑阿拉伯糖1‑2份、桑叶提取物3‑5份。其采用特殊工艺制备魔芋精粉和奇亚籽油，由此降低降低魔芋精粉中的淀粉及植物纤维含量，避免褐化，以及提高奇亚籽油中的不饱和脂肪酸的含量，并与其他富含膳食纤维的组分合理配比使用，由此达到有效降糖降脂、预防肥胖的效果。

摘要： 本发明公开一种改善睡眠作用的强化营养素谷物膳食，由以下比例重量的材料组成：酸枣仁粉0.1‑2.0g；黄花菜粉0.1‑2.0g；枸杞粉0.1‑2.0g；茯苓粉0.1‑2.0g；茶叶茶氨酸0.1‑2.0g；大豆分离蛋白0.1‑3.0g；糙米粉0.1‑3.0g；燕麦粉0.1‑2.0g；异麦芽酮糖醇0.1‑2.0g。本发明具有镇静催眠的作用，安全性较好，搭配使用效果显著,提高睡眠质量和起床后的精神状态,对大多数失眠、入睡困难的人都有良好的疗效,对肥胖和胃肠障碍有很好的疗效还能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等,同时不会有副作用，不会导致服用人群出现过敏、有依赖性、后遗作用、反常兴奋、惯性、成瘾性，甚至慢性中毒等情况，从根本上提高睡眠质量，并增强人的体质和免疫力，同时提高人体在非睡眠状况下的精神质量。

摘要： 本发明公开了一种双层可溶性膳食营养素透皮递送系统的构建方法，该方法通过生物方法预处理大分子营养物质，得到亲肤性、易吸收的小分子营养素作为透皮传递系统的营养原料，进一步的，通过模板法制得直径为～200μm，长度为～600μm可穿透皮肤角质层的可溶性针形微管，为营养素的递送打开通路，其中所述双层可溶性针型微管，由有两种不同溶解速率的基质材料组成，尖端基质材料由快速溶解的壳聚糖和葡聚糖为基质材料，尾端基质材料选用慢速溶解的透明质酸，将葡萄糖包裹在尖端基质材料中，蛋白、脂肪和短链脂肪酸等营养素包裹在尾端基质材料中，形成差速释放营养素的形式，持续为人体提供能量。

摘要： 本发明公开了一种用于改善血淤体质的多维膳食营养素，该营养素为固体饮料，包含有预拌粉，预拌粉按照重量份包括以下配料：木糖醇、葛根、山楂、桃仁、白芷、白果、桔梗、橘红、肉桂、血橙果粉、花生肽、营养酵母粉、LalminFe10酵母粉、LalminZn50酵母粉、LalminVit D酵母粉、LalminVit‑RDA500酵母粉。本申请各组分的配比科学合理、功效作用确切，其中的山楂、桃仁、白芷均具有活血化淤的功效，能够有效缓解和改善血淤体质相关症状，而且添加了血橙果粉，能够有效促进血液循环，温润补血，改善肤色；此外，花生肽的添加，能够减少脂肪含量，而且花生肽吸收特别快，能够快速发挥作用，从而能够在一定程度上控制和降低肥胖人群的体重。

摘要： 本发明公开了一种婴幼儿特殊膳食营养素组合物，涉及婴儿食品和营养领域，包括锌、铁、钙、多种维生素，神经酸及油类物质，神经酸的浓度为50mg/mL～200mg/mL，铁的浓度20mg/mL～100mg/mL，维生素A的浓度为100μg/mL～500μg/mL，神经酸和铁的质量比值为2:1～10:1，本发明不仅能够提高婴幼儿血浆中神经酸含量，满足婴幼儿对神经酸、和维生素A的需求，而且能够明显改善造血功能，促进婴幼儿神经系统健康发育，进一步通过促进免疫细胞转化而提高肠道免疫功能。

摘要： 本发明公开了一种个体化膳食营养素摄入含量的快速自评系统，包括：基本信息采集单元，其用于采集个体的基本信息，并与每日平均膳食营养素参考摄入量DRIs标准相匹配，获得符合个体条件的日评价标准；转换单元，其用于将日评价标准扩大7倍转换为周评价标准，并根据周评价标准和食物营养素含量数据进行转换，获得符合个体的周进食标准，周进食标准包括食物品种及重量，食物品种包括蛋类、肉类、瓜果类、蔬菜类、奶制品、及其他；其中，基本信息包括年龄、性别、身高、体重、身体状况。本发明具有将日评价转化为周评价，使营养结构更为完善，避免日评价食物供应复杂繁琐，且更易使大众接收掌控，符合人体营养吸收规律。

摘要： 本实用新型公开了一种个体化膳食营养素摄入含量的快速自评装置，包括：底壳；顶壳；称量机构，其包括电子秤、及伸缩组件，伸缩组件包括：基板；内杆、中杆、及外筒，所述内杆、中杆、及外筒由内至外同轴设置，内杆、及外筒的底端均与基板水平旋转连接，中杆与内杆上下滑动连接，中杆与外筒螺纹旋转连接；支撑板，其底面中心固定于中杆的顶端；传动机构，其包括第一下锥齿、带动第一下锥齿转动的主动锥齿。本实用新型整个装置一体化，顶壳相对于底壳可旋转设置，以使顶壳转动，使不同的称量盘位于所述支撑板最上方，具有一物多用的有益效果。