胡椒

摘要： 为揭示胡椒浸泡脱皮过程中参与的关键真菌菌群,推进胡椒生物脱皮技术发展。利用高通量测序技术对不同脱皮时间点的浸泡水体和胡椒果表面真菌菌群动态变化进行研究。基于可分类操作单元(Operational Taxonomic Units,OTUs)的物种分类分析,发现不同脱皮时间点的胡椒水体及胡椒果表面真菌菌群共计6门24属。Ascomycota(子囊菌门)和Basidiomycota(担子菌门)是不同时间点的水体及胡椒果表面的优势菌门,不同样品的真菌组成结构相似度较高,但其优势菌属存在差异。静水浸泡水中优势菌属为Volutella(周刺座霉属)、Candida(假丝酵母属)、Trichosporon(丝孢酵母属属),胡椒果表面优势菌为Meira、Nigrospora(黑孢菌属)。换水浸泡水中优势菌为Trichosporon、Nigrospora,换水浸泡的胡椒果表面菌群较丰富,浸泡第4天优势真菌为Cryptococcus(隐球菌属)、Plectosporium(多胞菌属)、Gibberlla(赤霉菌属)、Dokmaia、Kockovaella(考克娃酵母属)和Fellomyces(费尔氏酵母属),浸泡第7天后相对丰度降低,而Trichosporon、Glomerella(小丛壳菌属)和Septobasidium(担耳菌属)相对丰度增加并成为优势菌属。浸泡方式和浸泡时长对真菌菌群结构有影响。本研究系统解析了胡椒浸泡过程中参与的真菌菌群及其变化规律,为实现胡椒提质增效和工业化发展提供理论参考。

摘要： 研究以黑胡椒、白胡椒、青胡椒和胡椒鲜果为原料提取的精油及精油风味特征。采用水蒸气蒸馏法提取精油,比较不同胡椒的精油提取得率,通过气相色谱-质谱法、电子鼻及定量描述性感官分析,对不同胡椒精油风味特征进行分析。结果表明,黑胡椒、白胡椒、青胡椒和胡椒鲜果的精油提取得率分别为1.718、1.867、1.487 mL/100 g和3.229 mL/100 g,胡椒鲜果的精油提取得率显著高于白胡椒、黑胡椒和青胡椒。从4种胡椒精油中共鉴定出48种物质,主要成分均为β-石竹烯、3-蒈烯、D-柠檬烯、β-蒎烯、δ-榄香烯、β-月桂烯。电子鼻数据证实,判别因子分析比主成分分析更易区分不同胡椒精油。感官评价显示胡椒鲜果精油的胡椒香比其他3种精油明显,接受程度更高。偏最小二乘回归分析结果表明,芳香、草本、胡椒香属性与(+)-α-蒎烯成分呈正相关。实验结果为胡椒精油产品开发及升级提供参考。

摘要： 运动员不能吃胡椒,这是真的吗?猫哥:小时候就常常听长辈说,胡椒是发物,不能吃啊。难道是因为这个原因,运动员们才不能吃它的吗?答案当然是否定的,首先,发物并不是现代医学中的概念,之所以运动员被禁止吃胡椒,是因为胡椒中含有去甲乌药碱,它是一种β2-受体激动剂,具有兴奋神经、加快心率、扩张气道的作用。换言之,胡椒其实可以归类为一种兴奋剂,虽然少量食用并不会影响比赛成绩,但却会使运动员的兴奋剂尿检呈阳性,后果不堪设想。

摘要： 食源性兴奋剂防控已成为我国运动员饮食安全的重点关注内容。以日常生活中深受大众喜爱的香料胡椒为例,介绍其可能含有的兴奋剂成分及误服风险,提高运动员、教练员及辅助人员对餐桌饮食的认识,增强其对食源性兴奋剂的防范意识和识别能力。

摘要： 为提高胡椒鲜果中胡椒碱的检测效率,以胡椒鲜果为原料,不同浓度的乙醇水溶液为溶剂,热回流提取胡椒中的胡椒碱,利用HPLC测定其含量,采用单因素结合正交实验确定胡椒鲜果中胡椒碱的最适提取参数。结果表明,料液比为1∶100、提取时间为2h、乙醇浓度为100%、提取温度为75°C时,提取出来的胡椒碱含量最高,为(4.13±0.06)g/100g。后期可进一步开展中试试验,为胡椒鲜果中胡椒碱的准确提取及纯化奠定理论基础。

摘要： 胡椒虽然只是日常的调味品,但是,它在历史上却十分不寻常,曾被人们视为珍贵之物,有着非常重要的地位,甚至还引发过种种争端和暴行。胡椒出产于热带地区,有着极其独特的清香气味。古代的时候,由于交通不便,许多地方环境闭塞,所以,在不出产胡椒的地方。

摘要： 你知道花椒和胡椒有什么不一样吗?花椒和胡椒看似相同,味道和样子却都有差异,它们最大的区别就是:花椒是国产的,而胡椒是外来的。关于胡椒的产地,历来说法不一。有的说胡椒产自西域,是张骞出使西域带回来的,《齐民要术》中就将西域作为胡椒的产地;有的说胡椒产自印度,《后汉书》里有相关的记载;还有很多官方修订的史书认为胡椒产自波斯(今伊朗)……

摘要： 为研究胡椒不同时期体细胞胚中内源激素变化,以'热引1号'胡椒外种皮经培养获得的非胚性愈伤组织(Y)、胚性愈伤组织(P)、胚性愈伤组织与体细胞胚混合物(H)、体细胞胚(T)与体细胞胚增殖(Z)5个时期样品为试验材料,采用LC-MS/MS技术检测不同时期胚性培养物的内源激素种类与含量,以期找出内源激素影响胡椒体细胞胚发生的关键因素.结果表明:在胡椒体细胞胚发生过程中,吲哚-3-乙酸(IAA)含量在H时期最高,在P时期最低,在H、T与Z时期逐渐降低.吲哚-3-丁酸(IBA)含量在Y时期最高,在P时期最低,在H、T与Z时期基本不变.吲哚-3-甲酸(ICA)含量在H时期最高,且只存在含有愈伤组织的Y、P与H时期.异戊烯腺嘌呤(IP)含量在H时期最高,在P时期最低,在T与Z时期接近于零.顺式玉米素(cZ)含量在Y时期最高,其他时期都接近于零.茉莉酸甲酯(ME-JA)含量只存在Y时期和P时期,但Y时期含量高于P时期.茉莉酸(JA)含量在Z时期最高,在P时期最低,在H、T与Z时期逐渐升高.水杨酸(SA)含量在H时期最高,在Y时期最低,且H、T与Z时期先降后升.脱落酸(ABA)含量在H时期最高,在P时期最低,在T与Z时期基本不变.赤霉素类(GAS)主要存在于Y与P时期,H、T与Z时期含量很低.由此可见,IAA、SA与ABA可能与体细胞胚发生的相关性强,而cZ、MEJA与GAS可能与愈伤组织产生相关性强.

摘要： 以主栽品种热引1号胡椒为研究对象,设5个处理,分别为宽窄行种植模式下机翻施肥、粉垄施肥、人工深翻施肥、免耕、常规种植施肥,测定胡椒主要生育期光合参数及产量性状,探讨机械施肥对胡椒光合特性及产量的影响.结果 表明:各种植模式翻土施肥单产高于免耕;各施肥方式下单产表现为粉垄＞机翻＞常规种植＞人工＞免耕;各生育期不同施肥方式下的净光合速率表现为粉垄＞机翻＞人工＞免耕.通过净光合速率与产量的相关性分析得出净光合速率与产量呈正相关,进一步研究不同施肥方式对胡椒不同生育期净光合速率与产量的逐步回归分析发现,灌浆期净光合速率因子入选各个施肥处理,且对产量的回归系数呈正值,而主花期净光合速率仅在粉垄处理下入选回归方程且对产量的回归系数为正值.因此,主花期净光合速率是影响粉垄产量的关键因子,说明粉垄提高了主花期净光合速率而实现增产.

摘要： 如今,我们已经无法想象如果没有番茄,全球的食物供应会是怎样。番茄—般被认为是一种蔬菜,实际上它是番茄种的—种水果,原产自美洲中部和南部。16世纪后,番茄逐渐传播到了世界各地,最终成为了世界上第一大“蔬菜”作物。最近的番茄年产量为1.8亿吨,约为干洋葱年产量的2倍,胡椒年产量的5倍,花椰菜和西蓝花年产量的6倍多.

摘要： 近年来受全球气候变化影响,旱涝灾害等极端气候不断频发已成为海南胡椒优势种植区面临的突出问题.作为雨给作物,海南胡椒传统管理还未形成行之有效的灌溉制度,因此明确适宜胡椒生长的土壤水分含量范围对于建立合理有效的灌溉制度,实现田间水分精确调控与管理,保证胡椒高产稳产具有重要意义.本研究以盆栽实生苗为主要研究材料,通过设置5％、10％、15％、20％、25％和30％共6个土壤质量含水量梯度,测定处理后第1、3、5、8、14天的叶绿素荧光参数,研究了不同土壤水分含量对胡椒实生苗叶绿素荧光特性影响及其程度,以期明确适宜胡椒生长的土壤含水量范围.胡椒生长的适宜土壤质量含水量范围为15%-25%；叶绿素荧光参数可作为快速鉴定胡椒干旱和滞水胁迫的有效指标。

摘要： 根据寒害发生年份气象数据和胡椒发生寒害临界温度,提取胡椒寒害的初始气象指标,利用因子分析进行降维等计算后,与胡椒实地寒害调查情况结合,建立以气象寒害综合指标为分类标准的胡椒寒害等级.结果表明,因子分析提取的两个主成分因子均能得到合理解释,并可作为量化指标分析寒害形成原因;进一步计算获得的气象寒害综合指标可以表征不同寒害程度,与寒害实地调查的结果比较,二者具有较好的一致性.本文建立的胡椒寒害气象等级可为进一步评估胡椒寒害风险提供依据,对胡椒产业发展、布局规划等具有参考意义.

摘要： 胡椒（Piper nigrum L.）是重要的热带香辛植物，被称为“香料之王”。我国自40年代末50年代初在海南琼海引种以来，胡椒在60年代中期开始大面积种植，并相继引入到广东、云南等省，成为我国的主要热带作物之一。本试验以胡椒大叶种为材料，对RAPD反应中的dNTPs浓度、Mg2+离子浓度、Taq酶用量、模板DNA浓度、引物浓度等因素以及PCR循环次数及退火温度等对试验结果的影响进行探讨，建立了重复性好、稳定的野生胡椒RAPD反应体系，为进一步分析野生胡椒的遗传多样性打下基础。

摘要： 本文针对2008年初寒冷空气对海南省国营东昌农场胡椒植株的严重危害情况,进行调查并采取相应的处理方法和防寒措施,避免寒害胡椒园各种病害的发生,促使寒害胡椒植株恢复生长,同时,结合多年来的实践经验,提出椒园建设和椒园管理的几点意见,为今后的胡椒生产发展提供参考.

摘要： 辣椒深加工是指以辣椒为原料，进行纵深加工的工业化生产过程。我国的辣椒深加工业近年来发展十分迅速，基本形成了辣椒制品、油树脂、提取物纯化等产业格局。本文对辣椒深加工食品进行介绍，简述了胡椒、花椒、葱、姜、蒜的深加工。

摘要： 本文介绍了国内外胡椒生产概况,胡椒的有效成分以及在食品工业和医学上的应用,分析了黑胡椒和白胡椒加工的方法及其应注意的问题,并介绍了部分胡椒加工提取的新工艺.

摘要： 琼海市现有胡椒种植面积13.2万亩,投产面积7万亩,平均亩产150公斤,但胡椒长势和收益极不平衡.据调查分析,全市有3.5万亩椒园平均株产尚未达到1.0公斤,全市有50﹪的胡椒园属于低产胡椒园.如果这些低产胡椒园,采取措施加强改造与管理,使每株增产干果0.5公斤左右,是完全可以的.本文概述了胡椒低产的原因和改造椒园管理的措施.

摘要： 通过对胡椒种植历史、生态环境、种质资源、良种选育、种植加工技术、指标成分的研究，规范胡椒的种植加工技术，形成胡椒规范化种植标准操作规程(SOP)。

摘要： 本文针对我国目前胡椒生产中存在的问题,提出了科学合理的胡椒生产体系,并对胡椒遗传资源研究、细胞工程及生物农药研制等生物技术研究的各个方面进行论述.

摘要： 骨刺丁酊是由胡椒,当归,川芎等10味中药组成的中药制剂,其中胡椒为主药温中止痛,胡椒碱为主要有效成分,本文采用高效液相色谱法(HPLC)对其含量进行了测定,以控制药材质量.

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种脱色黑胡椒油树脂和低胡椒碱含量的黑胡椒油树脂的制备方法，包括如下步骤：1)将黑胡椒油树脂和黑胡椒精油充分混匀；2)静置分层，得到上层油层和下层浸膏层；所述下层浸膏层为脱色黑胡椒油树脂；所述上层油层采用黑胡椒精油与黑胡椒油树脂的分离方法进行处理，再次得到黑胡椒精油和低胡椒碱含量的黑胡椒油树脂。本发明首次发现黑胡椒精油对黑胡椒油树脂中色素的吸附作用，可在不使用有机溶剂和活性炭的情况下实现对色素的去除，而且与活性炭去除相比，操作过程简便且经济环保，基本不会导致黑胡椒油树脂中胡椒碱的损失，在对黑胡椒油树脂进行脱色的同时还可得到低胡椒碱含量的黑胡椒油树脂。

摘要： 本发明公开了一种从胡椒中提取胡椒精油和胡椒油树脂的方法，该方法的工艺步骤为：（1）将胡椒原料去除杂质，然后粉碎、过筛得到胡椒粉；（2）将胡椒粉放入水蒸气蒸馏罐，通入水蒸气蒸馏精油；油水混合蒸汽经冷却得到油水混合液；油水混合液进行油水分离，分去下层水，得到上层胡椒精油；（3）将蒸馏完精油后的胡椒粉烘干；烘干后的胡椒粉进入浸出器，加入萃取溶剂进行萃取；萃取液经过滤、蒸发浓缩，得到橄榄绿色膏状物，即为胡椒油树脂。本方法精油收率达到95%以上，胡椒碱收率达到90%以上；所得产品溶解性好，便于食品生产的应用。本方法加工方法简单，生产效率高，具有较高的应用价值。

摘要： 本发明公开了一种同时检测胡椒叶片中胡椒黄斑驳病毒和黄瓜花叶病毒的多重PCR方法及其专用试剂盒。所述检测方法包括：提取待测胡椒叶片样品总RNA，进行反转录，获得反转录产物cDNA；以反转录产物cDNA为模板，利用引物组合，进行PCR扩增；通过对反应产物的电泳分析来判定样品中是否含有胡椒黄斑驳病毒和黄瓜花叶病毒。所述引物组合由序列表中序列1所示的核苷酸、序列表中序列2所示的核苷酸、序列表中序列3所示的核苷酸和序列表中序列4所示的核苷酸组成。本发明中的检测方法具有快速准确、特异性强、检测结果易辨别和节约成本等特点，为胡椒病毒病害的早期诊断和监测提供技术支撑，对田间病毒病害的防控具有十分重要的意义。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种脱色黑胡椒油树脂和低胡椒碱含量的黑胡椒油树脂的制备方法，包括如下步骤：1)将黑胡椒油树脂和黑胡椒精油充分混匀；2)静置分层，得到上层油层和下层浸膏层；所述下层浸膏层为脱色黑胡椒油树脂；所述上层油层采用黑胡椒精油与黑胡椒油树脂的分离方法进行处理，再次得到黑胡椒精油和低胡椒碱含量的黑胡椒油树脂。本发明首次发现黑胡椒精油对黑胡椒油树脂中色素的吸附作用，可在不使用有机溶剂和活性炭的情况下实现对色素的去除，而且与活性炭去除相比，操作过程简便且经济环保，基本不会导致黑胡椒油树脂中胡椒碱的损失，在对黑胡椒油树脂进行脱色的同时还可得到低胡椒碱含量的黑胡椒油树脂。

摘要： 本发明公开了一种从胡椒中提取胡椒精油和胡椒油树脂的方法，该方法的工艺步骤为：（1）将胡椒原料去除杂质，然后粉碎、过筛得到胡椒粉；（2）将胡椒粉放入水蒸汽蒸馏罐，通入水蒸汽蒸馏精油；油水混合蒸汽经冷却得到油水混合液；油水混合液进行油水分离，分去下层水，得到上层胡椒精油；（3）将蒸馏完精油后的胡椒粉烘干；烘干后的胡椒粉进入浸出器，加入萃取溶剂进行萃取；萃取液经过滤、蒸发浓缩，得到橄榄绿色膏状物，即为胡椒油树脂。本方法精油收率达到95%以上，胡椒碱收率达到90%以上；所得产品溶解性好，便于食品生产的应用。本方法加工方法简单，生产效率高，具有较高的应用价值。

摘要： 本发明涉及胡椒脱皮技术领域，具体为一种胡椒快速脱皮装置，包括底座，底座上端面上设有浸泡装置和分离装置，浸泡装置包括浸泡桶，浸泡桶的外部侧壁设有两个第一支杆，第一支杆的下端与底座固定连接，浸泡桶内设有搅拌杆，搅拌杆的下端固定连接有驱动杆，驱动杆的下端通过第一驱动组件驱动，分离装置设于浸泡装置旁；本发明还公开了一种胡椒快速脱皮方法，包括：S1，胡椒预处理、S2，搅拌液浸泡、S3,倒入分离装置、S4，脱皮处理。有益效果：本发明设有浸泡装置和分离装置，浸泡装置可自动将经由溶液浸泡后的胡椒倒入分离装置内，分离装置通过振动和旋转离心，可将胡椒的果皮去除，提高了工作效率，减少了人工的使用量，减少了劳动力成本。

摘要： 本发明提供了一种胡椒鲜果中胡椒碱的提取方法，包括以下步骤：A)将胡椒鲜果冷冻后脱粒，得到胡椒果粒；将所述胡椒果粒加入液氮研磨，得到破碎的果粒；B)将所述破碎的果粒与缓冲溶液和果胶酶混合进行酶解，得到酶解液；将所述酶解液离心，得到酶解残余物；C)将所述酶解残余物与缓冲溶液和淀粉酶混合进行酶解，得到酶处理后的残余物；D)将酶处理后的残余物与乙醇溶液混合，进行加热回流提取，得到回流提取液；E)将所述回流提取液过滤，得到胡椒碱提取液。本发明提供的提取方法适用于胡椒鲜果中胡椒碱的提取，能安全高效最大限度提取胡椒鲜果中的胡椒碱，提取液既可用于高效液相色谱仪分析检测胡椒碱含量，亦可用于胡椒油树脂的制备。

摘要： 本申请提供一种胡椒浸泡池及胡椒浸泡处理系统，胡椒浸泡池包括池体、多个第一微孔曝气器和第一风机，所述池体内设有水平隔板，所述水平隔板与所述池体的底面之间具有安装间隙，所述水平隔板上设有多个均匀分布的通孔，多个所述第一微孔曝气器均匀设置于所述安装间隙内，所述第一风机设置于所述池体的边沿处，与多个所述第一微孔曝气器通过第一连接管道连通。本申请避免池体内的水变质发臭，避免胡椒存在异味，提高了胡椒的质量。

摘要： 本实用新型涉及胡椒醛回收技术领域，且公开了一种从胡椒醛废水中回收胡椒醛的回收装置，包括结晶罐，所述结晶罐的一侧设有离心机，所述离心机的一侧设有颗粒溶解罐，所述结晶罐和颗粒溶解罐的表面均安装有加热夹套，所述离心机的表面分别设有抽水机构一与抽水机构二；本实用新型通过在结晶罐的内部设置隔板，并通过两个抽气泵对气体进行吸附，并将气体排放至隔板顶部的方式，使废水中乙醇气体在挥发时，可以第一时间被两个抽气泵快速的吸附，从而使乙醇气体不会在结晶罐的内部形成水珠，进而避免水珠会出现再次滴落进废水中的情况，进而避免了装置需要对废水反复加热的过程，有效的提高了装置的工作效率。

摘要： 本实用新型涉及胡椒提取物中胡椒碱类物质的提取装置，包括提取装置主体，提取装置主体底部设置有出料口，提取装置主体外表面一侧设置有支撑架，支撑架底部对称安装有放置底座，放置底座两侧中部均焊接有凸块，支撑架内壁一侧底部靠近凸块处开设有若干滑动槽，放置底座底端两侧对称安装有滚动轮，放置底座顶端中部固定安装有置物盒，置物盒顶端边部开设有若干滑动内腔，滑动内腔内壁底端中部安装有弹簧，弹簧顶端安装有滑动杆，滑动杆顶端安装有空心圆盘，本实用新型具有便于对生产的胡椒碱进行收集的效果，避免了胡椒碱在收集时容易撒漏的问题，提高了在收集胡椒碱时的密封效果，使人们在操作时更加便捷。