胚芽米

摘要： 为延缓胚芽米品质衰变,研究了γ射线预处理对胚芽米储藏后蛋白质结构、乳化特性和食用品质的影响。对鲜胚芽米进行1、2、3 kGy吸收剂量的γ射线预处理,并在37°C和60%相对湿度的储藏环境中保存3个月,以鲜胚芽米和未经γ射线预处理的胚芽米为对照,探讨γ射线预处理对胚芽米保鲜的加工适用性。实验结果表明:经过储藏后,胚芽米蛋白组分呈现聚集趋势,且胚芽米的蒸煮特性、质构特性均显著下降;随着γ射线预处理剂量的升高,胚芽米蛋白的浊度、β1折叠、无序结构和二硫键含量呈现先降低后升高的趋势,疏水性下降且在2 kGy时无明显聚集的骨架结构,乳化活性和乳化稳定性均呈现先升高后降低趋势;感官评价和质构特性测定结果表明,胚芽米食用品质呈现先升高后下降的趋势。研究结果表明,适当剂量的γ射线预处理能够调节胚芽米在储藏期间的蛋白质结构、乳化特性,改善其食用品质。研究结果旨在为将辐射技术应用于胚芽米产品保鲜提供理论参考。

摘要： 稻谷原米制品是指稻谷经过适当加工生产出的保持原生米粒形态的制品,主要包括糙米、大米、胚芽米(留胚米)、免淘米和营养强化大米等。稻谷原米制品有这么多种类,那么它们有什么区别呢?糙米糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒,主要由三部分组成:最外层为糠层,由果皮、种皮、糊粉层和次糊粉层组成,占整粒米的7%~9%;糠层再向里层为胚乳,占89%~90%;糙米下端部分为胚,占2.5%~3%。大米大米(包括通常所说的精米、精白米、白米)是指糙米经过碾米加工,保留胚乳部分,除去部分或全部皮层的不同加工等级制品。

摘要： 随着人们对健康的重视,很多人由原来的吃精粮改为吃粗粮,于是很多胚芽米、糙米等产品进入大家的视野。很多人说粗粮吃完以后会胀气,也有人说胚芽米的营养和普通大米差不多,花高价买胚芽米就是交智商税,真的是这样吗?什么是胚芽米胚芽米是指稻谷在加工过程中保留了其胚芽部分的一种精制米,也可以说是糙米去除部分米糠后保留了部分米糠和胚芽的米。

摘要： 近些年来,随着中国国民生活水平的不断提高,以及对健康饮食观念的不断增强,胚芽米作为一种纯天然的功能性大米,对于大米的适度加工、营养保留、附加值提升均具有重要意义,且市场前景广阔.本文重点介绍了胚芽米加工系统及工程应用,旨在为胚芽米的加工品质控制与基本工艺设计提供参考.

摘要： 做农业,他有一股“钉钉子精神”。一次北京之行,他结识了一位农机专家。没想到,专家没有研制完成的胚芽米机,经过他不断地实践探索,竟被成功改造出来了,还培育出出胚率颇高的“金稻1号”种子……他申请专利。

摘要： 现代食品加工技术快速发展,为稻谷“华丽的变身”提供了条件,依据碾白的程度,制作出了不同精度的米,如精米、胚芽米、糙米以及用糙米发芽的发芽米,对于饮食健康的影响有所不同。高精大米少吃为妙精米是指稻米去掉了糠皮和糊粉层的产物,含糠量更少,其他杂质也更少。高精度大米的外观亮度高,蒸成的米饭更白、口感更好,但却无法兼顾营养的需求。在稻米的粗糙口感被去掉后,米胚和皮层中富含的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质也都有所损失,尤其是维生素B族的损失约为60%。

摘要： 胚芽米,是本期杂志重点推荐的一个品牌。本刊记者就胚芽米加工工艺、营养成分及如何选择正宗高质量胚芽米、开启健康时尚生活等问题,与二九O农场米业公司经理李乃军进行了一次对话。

摘要： 白米饭,糯米,黑米,胚芽米,糙米,血糯米,粳米,籼米,寿司米,印度香米。如此多的稻米家族成员,你知道它们都属于同一个物种Oryza sativa吗?为什么这个家族会有那么多颜色,那么多不同口感的成员呢?身处在世界上最大的稻米生产国,最大的稻米消费国以及稻米的老家,甚至每日还要与它们唇齿相依,缠缠绵绵,你怎么好意思说,自己不了解稻米!

摘要： 生活在快节奏时代的人们,每天要面对不同的场合,千篇一律的食物已不能适应千变万化的挑战。筋疲力尽时,可在口中嚼上一些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果,这类小食品对恢复体能有显著的功效。此外,胚芽米能使人恢复活力。蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌菠菜、芝麻、草莓等食物都含有丰富的蛋白质及适度的热量,能保护并强化肝脏,不妨多食。

摘要： 在试验的基础上,分析了碾白次数、碾辊转速、碾辊结构、筛框、刷米辊对留胚率和米的质量的影响,提出了研削式胚芽米机的优化参数和碾白工艺参数,为新型研削式胚芽米机的开发提供了依据.

摘要： 在试验的基础上,分析了碾白次数、碾辊转速、碾辊结构、筛框、刷米辊对留胚率和米的质量的影响,提出了研削式胚芽米机的优化参数和碾白工艺参数,为新型研削式胚芽米机的开发提供了依据.

摘要： 本发明公开了一种胚芽米胚芽完整度智能识别系统及其识别方法。胚芽米图像采集模块，利用定时器计时，从数字摄像头中视频流中完成胚芽米图像的定时捕捉和存储；胚芽米图像预处理模块用形态学操作对胚芽米图像的背景移除，高斯滤波去除高斯噪声，中值滤波去除图像椒盐噪声，最后采用分水岭算法完成胚芽米图像的分割，二值化得到二值图像；胚芽米图像胚芽特征提取模块用形态学开运算配合大结构元素对二值图像进行处理，对胚芽特征间接提取，得到特征图像；胚芽米胚芽完整度计算模块，根据特征图像对胚芽米胚芽完整度进行精确计算，数据计算结果。本发明采用形态学操作完成胚芽米胚芽特征的特征提取，提高了准确性。

摘要： 本发明提供了一种胚芽米碾米机圆弧形分布的米刀群组的向心匀距推进装置，属于米刀群组的推进装置技术领域。本发明所述架体的两侧为圆弧板，齿轮轴贯穿于两侧的圆弧板之间，在两个相邻的齿轮轴之间的一侧的圆弧板上设有介齿轮轴，介齿轮轴上设有介齿轮，在介齿轮同一侧的齿轮轴上设有齿轮，齿轮和介齿轮啮合，在具有介齿轮一侧的圆弧板上固定有支架，蜗杆设置在支架上，蜗杆的上端连接有摇柄，蜗杆附近的一个介齿轮轴的轴端上设有蜗轮，蜗轮与蜗杆啮合，齿轮轴上固定有凸轮，凸轮与设置在滑动刀座上的米刀框架相接触，拉簧的一端与圆弧板相连接，拉簧的另一端与滑动刀座相连接。

摘要： 本发明食品生产领域，更具体的说是一种胚芽米加工工艺及其制备的胚芽米。本发明能够生产出高质量的胚芽米。包括以下步骤：S1：将胚芽米置于含有机硒化合物的硒溶液中进行浸泡处理；S2：将浸泡后的胚芽米放入到引导装置上，引导装置发出磁场诱导胚芽米进行定向发芽；S3：对发芽后的胚芽米进行钝化处理；S4：钝化处理后，对发芽的胚芽米进行深冷熟化处理、干燥处理、杀菌处理和包装处理，既得定向发芽的胚芽米。一种胚芽米，该胚芽米在磁场的引导下能够定向发芽。

摘要： 本发明公开了一种富硒胚芽米的制造方法及富硒胚芽米，其中该制造方法包括：对富硒胚芽米进行清洗；对清洗后的富硒胚芽米进行干燥处理；将干燥处理后的富硒胚芽米放置于具有紫外线灯的消毒容器内，并开启紫外线灯照射消毒容器内的富硒胚芽米；在无菌车间内对消毒后的富硒胚芽米进行真空包装，得到成品，能避免因洗涤方式不当而造成的富硒胚芽米营养丧失。

摘要： 本发明提供胚芽米胚芽完整度在线检测系统，包括胚芽米运输执行机构、胚芽米加工控制器、图像采集装置、工业控制计算机，工业控制计算机通过数据通讯方式发出指令给胚芽米加工控制器，胚芽米加工控制器控制胚芽米运输执行机构将胚芽米米粒运输到载物台，在图像采集装置的工业摄像头采集完图像后将图像传输给工业控制计算机做处理，再次发出指令给胚芽米加工控制器控制执行机构对米粒进行回收处理，工业控制计算机内有胚芽米完整度检测软件。本发明在没有人为干预的情况下能够自动更新胚芽米检测样本，完成循环往复的胚芽米图像获取，实现检测。

摘要： 本发明公开了一种胚芽米胚芽完整度智能识别系统及其识别方法。胚芽米图像采集模块，利用定时器计时，从数字摄像头中视频流中完成胚芽米图像的定时捕捉和存储；胚芽米图像预处理模块用形态学操作对胚芽米图像的背景移除，高斯滤波去除高斯噪声，中值滤波去除图像椒盐噪声，最后采用分水岭算法完成胚芽米图像的分割，二值化得到二值图像；胚芽米图像胚芽特征提取模块用形态学开运算配合大结构元素对二值图像进行处理，对胚芽特征间接提取，得到特征图像；胚芽米胚芽完整度计算模块，根据特征图像对胚芽米胚芽完整度进行精确计算，数据计算结果。本发明采用形态学操作完成胚芽米胚芽特征的特征提取，提高了准确性。

摘要： 本发明提供了一种胚芽米碾米机圆弧形分布的米刀群组的向心匀距推进装置，属于米刀群组的推进装置技术领域。本发明所述架体的两侧为圆弧板，齿轮轴贯穿于两侧的圆弧板之间，在两个相邻的齿轮轴之间的一侧的圆弧板上设有介齿轮轴，介齿轮轴上设有介齿轮，在介齿轮同一侧的齿轮轴上设有齿轮，齿轮和介齿轮啮合，在具有介齿轮一侧的圆弧板上固定有支架，蜗杆设置在支架上，蜗杆的上端连接有摇柄，蜗杆附近的一个介齿轮轴的轴端上设有蜗轮，蜗轮与蜗杆啮合，齿轮轴上固定有凸轮，凸轮与设置在滑动刀座上的米刀框架相接触，拉簧的一端与圆弧板相连接，拉簧的另一端与滑动刀座相连接。

摘要： 应用于胚芽米保鲜辐照工艺制定方法。稻米储藏技术研究主要针对精米，保鲜方法包括气调贮藏法、保鲜剂法、低温冷藏法、涂膜保鲜法以及辐射保鲜技术。本发明包括如下步骤：钴源辐照装置MC建模；采用95%留胚率的胚芽米进行辐照及贮藏实验，并采用蒙特卡罗软件MCNP5对剂量场分布进行建模；剂量场的选定；采用高温高湿环境对胚芽米开展贮藏实验；米饭蒸煮特性评价；对储存后的胚芽米样品以鲜胚芽米和未经辐照预处理的胚芽米为对照，胚芽米米饭质构特性评价；从蒸煮特性和蒸煮特性得出胚芽米辐照保鲜剂量。本发明用于胚芽米保鲜辐照工艺制定，胚芽米辐照保鲜剂量(1‑2)kGy为宜。

摘要： 本实用新型提供了一种胚芽米碾米机圆弧形分布的米刀群组的向心匀距推进装置，属于米刀群组的推进装置技术领域。本实用新型所述架体的两侧为圆弧板，齿轮轴贯穿于两侧的圆弧板之间，在两个相邻的齿轮轴之间的一侧的圆弧板上设有介齿轮轴，介齿轮轴上设有介齿轮，在介齿轮同一侧的齿轮轴上设有齿轮，齿轮和介齿轮啮合，在具有介齿轮一侧的圆弧板上固定有支架，蜗杆设置在支架上，蜗杆的上端连接有摇柄，蜗杆附近的一个介齿轮轴的轴端上设有蜗轮，蜗轮与蜗杆啮合，齿轮轴上固定有凸轮，凸轮与设置在滑动刀座上的米刀框架相接触，拉簧的一端与圆弧板相连接，拉簧的另一端与滑动刀座相连接。

摘要： 一种用于加工胚芽米的立式米机，包括一个进料斗4，驱动装置带动的米机主动轮5上的主轴14驱动的米机输送头6和米机砂辊7，米机主动轮5置于米机砂辊7的上端，在米机砂辊7的下端设置有米机下料底座8、米机下料底座8下面设有盛米的米机下调整盘9、米机下调整盘9出料口下有辅助调整大米流速的米机下盘调整杆10和米机调整压砣11及下料斗12，米机在所述米机输送头6和米机砂辊7碾磨时还设有米机抽风口13的米机抽风机，所述的米机输送头6直径240mm，输送斜槽口宽14mm，深13.5mm。本实用新型通过对工艺设备的改进，保留了大部份的糊粉层和胚芽，天然的营养大部分得到保留，产出的胚芽米口感好、成本低廉，营养丰富。