胆固醇含量

摘要： 问:我女儿今年18岁,身高1.76米,是一位业余模特。为了保持体形,她每天只吃些青菜,不吃主食。最近,她经常头晕乏力,走不动路,还出现了月经不调及闭经现象。去医院检查,医生说她体内胆固醇含量过低。我只听说过,人体内胆固醇含量过高会得高血压病和动脉硬化病。人体内胆固醇含量过低也会致病吗?答:胆固醇是人体内不可缺少的营养物质,它是构成细胞膜、性激素、皮质类固醇激素和胆酸的重要成分。胆固醇对于维持人体免疫细胞的稳定性有着重要的生理作用。

摘要： 羊是羊亚科的统称,是家畜之一。其具有生长发育快、采食能力强、适应性强、产奶多等特点,近些年,羊奶成为许多人重要的奶源,羊肉是我国传统重要的肉类食品,尤其到冬季,许多人会去买羊肉吃,羊肉含有人体所需的多种氨基酸,同时其胆固醇含量低,中医认为,羊肉性干热,能增加人体热量。

摘要： 牛油作为川渝味红汤锅底料的主要组成部分,对火锅的感官品质起着至关重要的作用。由于火锅底料制作与食用的特殊性,在加工及涮煮过程中需要使用大量牛油,但牛油中胆固醇含量较高,长期过多摄入会增加动脉粥样硬化、肥胖、冠心病和高血压等心血管疾病的发病风险。随着人民消费水平逐渐提高,消费者对健康饮食的需求越来越高。

摘要： 羊肉鲜香嫩滑、肥而不腻、温而不燥、口感浓郁,北宋大文学家苏东坡曾赞美羊肉“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”。羊肉适宜冬季食用,历来被称为冬令补品,是一种深受人们欢迎和喜爱的美食。羊肉的营养价值羊肉是我国百姓食用的主要肉类之一,肉质细嫩,味美可口,容易消化,营养丰富。餐桌上常见的羊肉是山羊肉和绵羊肉,两者营养成分相差不大。羊肉富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素、十几种矿物质及微量元素,还含有磷脂、类固醇、生物素及大量氨基酸等。其中脂肪、胆固醇含量少于猪肉和牛肉,而烟酸、钙、铁及硒等有益成分则远超牛肉和猪肉,且热量比牛肉要高,是冬季防寒温补的美味之一。

摘要： 近些年,很多人把胆固醇当作“洪水猛兽”,甚至有消息称,一些老人因害怕体内胆固醇太高,连术后都不吃鸡蛋、肉,导致伤口迟迟不能愈合。胆固醇真的越低越好吗?吃素降胆固醇的做法靠谱吗?人体每个细胞都需要它首先要明确,胆固醇不是有害物质,每个细胞都需要它。人体每公斤体重中,含2克胆固醇,一个体重60公斤的人,体内的胆固醇含量大约是120克。胆固醇在人体内主要发挥4方面功能:一是构成细胞膜;二是转变成胆汁酸盐,胆汁对消化脂类物质十分重要,而胆固醇是制造胆汁的原料;三是合成类固醇激素,如皮质醇、雌二醇等;四是调节脂蛋白代谢。因此,如果缺少胆固醇,人体多方面功能都可能受到不同程度影响。

摘要： 金秋十月正值螃蟹膏香肉嫩之时,蟹黄甘香流油、蟹肉白嫩鲜甜,不免令人食指大动。但螃蟹属寒性食物,且蟹黄中胆固醇含量很高,一般人每次以1~2只为宜,短时间内不要频繁食用次。体弱虚寒、平时容易胃部反酸、习惯性腹泻、胃胀以及患肝炎、严重胃病、心脑血管病、高血压病、动脉硬化、高血脂等病者更应少吃或不吃螃蟹,以免引起腹泻、消化不良甚至加重病情。

摘要： 蛋黄胆固醇高,最好别吃,是真的吗?假的!研究已经证实,适量吃鸡蛋不会增加胆固醇。鸡蛋不等于胆固醇。一个鸡蛋黄的胆固醇含量在200mg左右。人体对胆固醇的吸收率只有30%,随着食物胆固醇含量的增加,吸收率下降,200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3~4个鸡蛋的胆固醇吸收量。

摘要： 乌骨鸡又称乌鸡,是我国特有的一种杂食家养鸡,其骨骼、嘴、皮、肉均为黑色。乌骨鸡抗病能力强,易于饲养,兼具食用、药用、观赏价值,主要分布于中国南方各省。市场前景乌骨鸡肉嫩味美,胆固醇含量低,富含氨基酸、游离脂肪酸等,能够调节人体生理机能、增强免疫能力,营养价值较高,为滋补和药用的理想食品。近年来,其市场需求逐年增加,是适宜中小型养殖户盈利的饲养品种。

摘要： 目的：建立酶比色法快速测定禽蛋中胆固醇含量的分析方法.方法：以酶比色法与分光光度计联用,在波长505nm处直接测定经皂化、提取、浓缩和酶工作液催化后的禽蛋样品中胆固醇含量.结果：本试验考察了酶比色反应的最优显色温度(37°C)和显色时间(15min),并在最优试验条件下测得线性范围为0～2.0mg/mL,曲线回归方程Y=0.3207X+0.0891,相关系数R为0.9992,检出限为1.0mg/100g,回收率达到90.43％～98.12％,相对标准偏差小于2.45％.结论：本方法操作简单,具有很好的精密度与准确度,适合鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋等全蛋样品或蛋黄样品中胆固醇含量的快速检测.

摘要： 目的：建立了酶比色法快速测定禽蛋中胆固醇含量.方法：以酶比色法与分光光度计联用,在波长505nm处直接测定经皂化、提取、浓缩和酶工作液催化后的禽蛋样品中胆固醇含量.结果：本试验考察了酶比色反应的最优显色温度(37°C)和显色时间(15min),并在最优试验条件下测得线性范围为0～2.0mg/mL,曲线回归方程Y=0.3207X+0.0891,相关系数为(R=0.9992),检出限为1.0mg/100g,回收率达到90.43％～98.12％,相对标准偏差小于3.7％.结论：本方法操作简单,具有很好的精密度与准确度,适合鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋等全蛋样品或蛋黄样品中胆固醇含量的快速检测.

摘要： 益生菌是指通过摄取适当的量,能够起到有效作用的活菌,它具有增强动物免疫力和抗病力,提高畜禽生产性能,提高饲料利用率等作用,与中草药饲料添加剂、寡聚糖、蛋白质酶、抗菌肽等相比较,是促生长抗生素饲料添加剂的理想替代品,其使用可有效降低抗生素的使用量,因此,在耐药菌株增多、食品安全形势严峻的今天,具有广阔的应用前景.胆固醇是机体细胞结构的重要组成成分,但是如果机体摄入大量的胆固醇会导致血液中的胆固醇含量升高,引发心血管疾病.近年来,如何控制和降低蛋中胆固醇含量成为研究蛋鸡营养需要的重要内容之一.本研究的目的为探索日粮中添加不同益生菌对鸡蛋蛋品质以及胆固醇含量的影响.本试验通过添加三种不同的益生菌对蛋黄颜色、蛋黄重、蛋重和长径产生极显著影响，对蛋壳厚度、短径产生显著影响，并且一定程度上降低了鸡蛋中的胆固醇含量，为日后饲养生产过程中添加益生菌的种类提供参考。

摘要： 近年来，胆固醇性胆结石发病率在全球范围内逐渐呈上升趋势，严重影响了人们的健康和生活质量。现代科学研究证实，胆固醇性胆结石形成的主要原因是胆汁中胆固醇浓度的过饱和，并且与遗传和环境因素密切相关。中医藏象理论认为，胆汁为肝之余气所化生，胆汁的分泌排泄均与肝的疏泄功能密切相关，肝的疏泄功能正常则胆汁分泌与排泄正常，反之则失常。rn 目的:rn 观察单纯束缚模型对动物胆汁中胆固醇含量以及肝脏中SRB1基因mRNA表达的影响.rn 方法:rn 选用健康雄性SD大鼠随机分为正常组和单纯束缚组,采用单纯束缚造模方法制作动物模型,双抗体一步夹心法酶联免疫吸附试验法(ELISA)定量检测胆汁中胆固醇含量、实时荧光TaqMan探针法检测肝脏组织内SRB1基因mRNA的表达量,观察其变化规律.rn 结果:rn 与正常组比较,单纯束缚组大鼠胆汁中胆固醇含量及肝脏SRB1基因mRNA表达量均有所增加.rn 结论：rn 单纯束缚动物模型能在一定程度上造成的肝的疏泄功能失常,进而会影响到胆汁中胆固醇的含量及肝脏SRB1基因mRNA的表达,并在某种肝失疏泄状态下呈升高趋势.

摘要： 目的:蚕蛹油中含有较高的胆固醇,本文采用物理吸附法,比较了不同吸附剂对脱除蚕蛹油胆固醇的影响,优化了其工艺,可以有效提高蚕蛹油的保健价值.方法:物理吸附法.结果表明,在所研究的7种吸附剂中,酸性氧化铝对蚕蛹油中胆固醇的吸附能力最强,而对蚕蛹油本身性质影响小.当酸性氧化铝添加量为19％、作用时间3 小时,作用温度60°C时,对蚕蛹油中胆固醇的脱出率达到40％以上.结论:酸性氧化铝在一定条件下能较好的降低蚕蛹油中胆固醇含量.

摘要： 本文利用商品血清胆固醇试剂盒(酶法)建立了一种快速、简单、准确测定鸡蛋总胆固醇含量的方法。取全蛋液约500mg(蛋黄液约200mg)用5000μL无水乙醇旋涡振荡提取1min,离心(10000转/min,10min),取200μL上清夜与2000μL测定试剂混匀,37°C保温10min,测定500nm的吸光值。本方法线性范围为0～120μg胆固醇,测定极限约0.40μg、0.15μg,在1h内可以测出胆固醇含量。利用本文建立的方法对3种鸡蛋胆固醇含量进行了测定,每克可食部分含量为3.879mg～3.950mg,每枚含量范围为198.9～210.1 g,平均为206.32mg。

摘要： 为了比较不同加工方式对禽蛋胆固醇含量的影响,本研究以相同饲养条件下的海兰褐褐壳鸡蛋和绍兴鸭鸭蛋为试验素材,对水煮鸡蛋和茶叶蛋,咸鸭蛋和皮蛋,测定蛋重、蛋黄重和胆固醇含量.结果表明:不同加工方式对蛋重、蛋黄重及蛋黄比率的影响差异不显著(P＞0.05).禽蛋制品中的胆固醇含量会因加工方式的不同存在差异,相较鲜鸡蛋而言,水煮鸡蛋胆固醇含量差异不显著(P＞0.05),鸡蛋加工成茶叶蛋后胆固醇含量显著下降(P＜0.05),其含量仅为鲜蛋的82.98％,降低了17.02％;鲜鸭蛋加工成咸鸭蛋和皮蛋后,蛋黄胆固醇含量分别提高19.54％和14.88％(P＜0.05),每枚蛋中胆固醇总量分别提高12.85％和10.00％(P＜0.05).

摘要： 目的:观察叔丁基对苯二酚(Tertiary butylhydroquinone,tBHQ)对THP-1巨噬细胞源性泡沫细胞ABCA1表达及其介导的胆固醇流出的影响,并探讨其作用机制.方法:以oxLDL诱导形成的THP-1巨噬细胞源性泡沫细胞为研究对象,用Real-time PCR和western blot方法检测tBHQ处理不同时间点及不同浓度tBHQ处理细胞24h后ABCA1的表达情况,用高效液相色谱检测细胞内胆固醇含量,液体闪烁计数器检测细胞胆固醇流出;加入Calpain特异性抑制剂预处理,观察tBHQ对细胞内ABCA1蛋白表达的影响,转染siRNA抑制Nrf2/HO-1信号通路或加入相应抑制剂,用western blot方法检测下游蛋白表达,用calpain活性试剂盒检测calpain活性.结果:与对照组相比，tBHQ呈时间和剂量依赖性增加细胞内ABCAl蛋白表达(P<0.05)，ABCA1mRNA水平无统计学差异，细胞胆固醇流出呈时间和剂量依赖性增加，细胞内胆固醇含量相应减少，差异具有显著性(P<0.05);tBHQ+Calpain抑制剂组细胞内ABCA1蛋白水平高于tBHQ单独处理组(P<0.05)，抑制Nrf2/HO-1信号通路后加tBHQ处理，与tBHQ单独处理相比，其下游蛋白表达减少、calpain活性增加(P<0.05)。结论:tBHQ通过Nrf2/H0-1途径降低Calpain活性，减少ABCA1降解，从而上调ABCA1蛋白表达并促进其介导的胆固醇流出。

摘要： 本文概述了鸡蛋胆固醇的沉积机制,综述了几种常见植物资源用作饲料添加剂以降低鸡蛋胆固醇含量的研究概况。

摘要： 目的：本研究通过给与五指山小型猪高脂饲料,旨在诱发小型猪的高脂血症。rn 方法：将30头小型猪随机分成3组：①对照组(n=6),喂正常猪饲料；②1.5％胆固醇组(n=12),饲喂含1.5％胆固醇、10.0％的牛油、6.0％花生油和0.5％胆盐的饲料；③3％胆固醇组(n=12),饲喂含3.0％胆固醇、10.0％的牛油、6.0％花生油和0.5％胆盐饲料。高脂饮食6个月。每月测定体重和血脂(TG、TC、HDL-C、LDL-C)。rn 结果：五指山小型猪对高脂饮食反应敏感,高脂饮食一个月内,高脂饮食组TC、HDL-C和LDL-C从极低水平迅速升高,随后逐月缓慢升高。至高脂饮食4个月时,TC达到15.5～17.7 mmol/L,LDL-C达到12～13mmol/L,HDL-C达到4.45～5.76 mmol/L,与基线相比,TC升高约10倍,LDL-C升高约15倍,HDL-C升高约7倍,4个月后变化趋于稳定,而对照组没有变化,TG 没有明显变化趋势,形成了典型的高胆固醇血症。1.5％胆固醇组和 3％胆固醇组血脂指标差异不明显(P＞0.05),提示1.5％的胆固醇含量就足以获得高脂血症模型。

摘要： 本发明公开了一种总胆固醇含量低且HDL-胆固醇含量高的功能性鸡蛋及其生产方法。本发明的生产功能性鸡蛋的方法，其特征在于：所述方法包括给处于产蛋期的蛋鸡饲喂含有海豹油的日粮得到所述功能性鸡蛋的步骤；所述含有海豹油的日粮由蛋鸡产蛋期普通日粮和海豹油组成；所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1％-1.5％，所述蛋鸡产蛋期普通日粮不含有海豹油。本发明方法生产的功能性鸡蛋具有以下至少一种特性：总胆固醇含量低、LDL-胆固醇含量低、HDL-胆固醇含量高、PUFA含量高、n-3-6PUFA比例高、富含EPA含量高和DHA含量高。

摘要： 本发明属于油脂中胆固醇的提取方法及胆固醇含量的自动分析方法。（1）将油脂加入正己烷溶解；（2）溶解后加入硅胶固相萃取小柱吸附，用两种不同配比的正己烷和乙醚溶液净化萃取胆固醇；（3）用旋转蒸发仪干燥，浓缩后加显色液邻苯二胺冰乙酸溶液溶制成分析样品；（4）用流动注射自动分析仪分别测定分析样品的基线、试样曲线；（5）用流动注射自动分析仪测定已知胆固醇浓度的标样谱图；（6）将试样谱图与标样谱图比较，计算出试样中的胆固醇含量。优点：提取胆固醇的精度和速度优于皂化法提取，测定精度和速度优于分光光度法，显色液与检测波长相配合，提高了对胆固醇的测定精确度。

摘要： 本发明公开了一种用于生产总胆固醇含量低且HDL-胆固醇含量高的功能性鸡蛋的饲料。本发明的蛋鸡产蛋期饲料，由蛋鸡产蛋期普通饲料和海豹油组成的含有海豹油的蛋鸡产蛋期饲料；所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通饲料的0.1%-1.5%，所述蛋鸡产蛋期普通饲料不含有海豹油。本发明通过在蛋鸡产蛋期普通饲料中添加海豹油调整蛋鸡产蛋期饲料中PUFA在总脂肪酸中的含量，以及n-3PUFA与n-6PUFA的质量比值，以常规饲养至28周龄-40周龄处于产蛋期的产蛋鸡为生产对象，调节产蛋鸡处于健康无应激状态，饲喂本申请蛋鸡产蛋期饲料14天以上，生产出具有下述至少一种特性的功能性鸡蛋：总胆固醇含量低、LDL-胆固醇含量低、HDL-胆固醇含量高、PUFA含量高、n-3-6PUFA比例高、富含EPA含量高和DHA含量高。

摘要： 本发明公开了一种总胆固醇含量低且HDL-胆固醇含量高的功能性鸡蛋及其生产方法。本发明的生产功能性鸡蛋的方法，其特征在于：所述方法包括给处于产蛋期的蛋鸡饲喂含有海豹油的日粮得到所述功能性鸡蛋的步骤；所述含有海豹油的日粮由蛋鸡产蛋期普通日粮和海豹油组成；所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1%-1.5%，所述蛋鸡产蛋期普通日粮不含有海豹油。本发明方法生产的功能性鸡蛋具有以下至少一种特性：总胆固醇含量低、LDL-胆固醇含量低、HDL-胆固醇含量高、PUFA含量高、n-3-6 PUFA比例高、富含EPA含量高和DHA含量高。

摘要： 本发明公开了一种总胆固醇含量低且HDL-胆固醇含量高的功能性鸡蛋及其生产方法。本发明的生产功能性鸡蛋的方法，其特征在于：所述方法包括给处于产蛋期的蛋鸡饲喂含有海豹油的日粮得到所述功能性鸡蛋的步骤；所述含有海豹油的日粮由蛋鸡产蛋期普通日粮和海豹油组成；所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1％-1.5％，所述蛋鸡产蛋期普通日粮不含有海豹油。本发明方法生产的功能性鸡蛋具有以下至少一种特性：总胆固醇含量低、LDL-胆固醇含量低、HDL-胆固醇含量高、PUFA含量高、n-3-6PUFA比例高、富含EPA含量高和DHA含量高。

摘要： 本发明公开了一种用于生产总胆固醇含量低且HDL-胆固醇含量高的功能性鸡蛋的饲料。本发明的蛋鸡产蛋期饲料，由蛋鸡产蛋期普通饲料和海豹油组成的含有海豹油的蛋鸡产蛋期饲料；所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通饲料的0.1％-1.5％，所述蛋鸡产蛋期普通饲料不含有海豹油。本发明通过在蛋鸡产蛋期普通饲料中添加海豹油调整蛋鸡产蛋期饲料中PUFA在总脂肪酸中的含量，以及n-3PUFA与n-6PUFA的质量比值，以常规饲养至28周龄-40周龄处于产蛋期的产蛋鸡为生产对象，调节产蛋鸡处于健康无应激状态，饲喂本申请蛋鸡产蛋期饲料14天以上，生产出具有下述至少一种特性的功能性鸡蛋：总胆固醇含量低、LDL-胆固醇含量低、HDL-胆固醇含量高、PUFA含量高、n-3-6PUFA比例高、富含EPA含量高和DHA含量高。

摘要： 本发明公开了一种用于生产总胆固醇含量低且HDL-胆固醇含量高的功能性鸡蛋的饲料。本发明的蛋鸡产蛋期饲料，由蛋鸡产蛋期普通饲料和海豹油组成的含有海豹油的蛋鸡产蛋期饲料；所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通饲料的0.1%-1.5%，所述蛋鸡产蛋期普通饲料不含有海豹油。本发明通过在蛋鸡产蛋期普通饲料中添加海豹油调整蛋鸡产蛋期饲料中PUFA在总脂肪酸中的含量，以及n-3PUFA与n-6PUFA的质量比值，以常规饲养至28周龄-40周龄处于产蛋期的产蛋鸡为生产对象，调节产蛋鸡处于健康无应激状态，饲喂本申请蛋鸡产蛋期饲料14天以上，生产出具有下述至少一种特性的功能性鸡蛋：总胆固醇含量低、LDL-胆固醇含量低、HDL-胆固醇含量高、PUFA含量高、n-3-6PUFA比例高、富含EPA含量高和DHA含量高。

摘要： 本发明公开了一种总胆固醇含量低且HDL-胆固醇含量高的功能性鸡蛋及其生产方法。本发明的生产功能性鸡蛋的方法，其特征在于：所述方法包括给处于产蛋期的蛋鸡饲喂含有海豹油的日粮得到所述功能性鸡蛋的步骤；所述含有海豹油的日粮由蛋鸡产蛋期普通日粮和海豹油组成；所述海豹油的质量是所述蛋鸡产蛋期普通日粮的0.1%-1.5%，所述蛋鸡产蛋期普通日粮不含有海豹油。本发明方法生产的功能性鸡蛋具有以下至少一种特性：总胆固醇含量低、LDL-胆固醇含量低、HDL-胆固醇含量高、PUFA含量高、n-3-6 PUFA比例高、富含EPA含量高和DHA含量高。

摘要： 本发明属于油脂中胆固醇的提取方法及胆固醇含量的自动分析方法。（1）将油脂加入正己烷溶解；（2）溶解后加入硅胶固相萃取小柱吸附，用两种不同配比的正己烷和乙醚溶液净化萃取胆固醇；（3）用旋转蒸发仪干燥，浓缩后加显色液邻苯二胺冰乙酸溶液溶制成分析样品；（4）用流动注射自动分析仪分别测定分析样品的基线、试样曲线；（5）用流动注射自动分析仪测定已知胆固醇浓度的标样谱图；（6）将试样谱图与标样谱图比较，计算出试样中的胆固醇含量。优点：提取胆固醇的精度和速度优于皂化法提取，测定精度和速度优于分光光度法，显色液与检测波长相配合，提高了对胆固醇的测定精确度。

摘要： 本发明属于家禽饲料技术领域，具体涉及一种改善蛋黄胆固醇含量的蛋鸡饲料添加剂及低胆固醇鸡蛋的生产方法。本发明所述的添加剂包括植物混合物和有益菌；所述的植物混合物，以重量百分比计，其原料组成为葡萄籽25％～30％、花椒籽10％～15％、茶叶渣20％～25％、膨化亚麻籽10％‑15％、紫苏籽10％～15％、陈皮5％～15％。采用本发明所述的添加剂，可以提高产蛋率，降低日采食量，明显增加蛋黄比重，降低蛋黄和全蛋的胆固醇含量。