主粮化

摘要： 马铃薯(Solanum tuberosum L.)主粮化战略的实施,对于中国农业产业结构调整、粮食安全保障和居民膳食结构转型升级具有重要意义。基于主粮化与马铃薯产业链延伸的影响机理,通过实地走访、查阅文献,对恩施州马铃薯产业各环节发展现状进行探讨,发现马铃薯生产经营粗放、深度加工不够、外部消费拉力小的现状,分析出马铃薯产业链产前延伸缺少有效的技术支撑、产后延伸缺少足够的资金支持、横向延伸缺乏有利的外部环境等问题。据此,提出研发高山富硒新品种、培育马铃薯加工龙头企业、加强示范推广和消费引导是主粮化背景下推进马铃薯产业链延伸的主要方向。

摘要： 马铃薯主粮化加工专用品种不足一定程度上限制着国家马铃薯主粮化战略的实施,为筛选出适合主粮化加工专用品种,完善马铃薯主粮化加工专用品种选育和评价指标体系,设置了专用品种筛选试验。结果表明,对参与筛选的25个品种品质指标进行测定,测定结果利用隶属函数、主成分、聚类和相关性综合分析,得到综合性状优、适宜主粮化加工的专用品种8个,分别为陇薯15号、陇薯7号、陇薯14号、陇薯12号、青薯10号、陇薯10号、青薯9号和庄薯3号。这类主粮化专用加工品种的蛋白质含量高于1.44%,维生素C含量高于0.65 mg/kg,锌含量高于0.21 mg/kg,铁含量高于0.10 mg/kg,硒含量高于1.19μg/kg,钾含量高于44.92 mg/kg,钙含量高于0.52 mg/kg,镁含量高于0.97 mg/kg。这些计量化参数为构建主粮化马铃薯专用品种遴选标准提供参考依据。

摘要： 你喜欢吃土豆吗?如果你以为土豆只是一种在餐桌上充当配角的蔬菜,那可就大错特错了。从2015年开始,我国农业部就开始了推进土豆主粮化的战略,使得土豆一举翻身,成为了现代五谷家族的主角。如今,它已经是继玉米、水稻、小麦之后的全球第四大主粮!你想知道土豆是如何一步步逆袭,走上主粮位置的吗?那就接着往下看吧!

摘要： 马铃薯具有高产、抗旱、适应性广和全营养等特性,是重要的粮菜饲料兼用作物和工业原料,已成为全球第四大粮食作物.马铃薯产业发展事关国家粮食安全、脱贫攻坚和乡村振兴的国家战略.本文通过对希森马铃薯产业集团的调研,对马铃薯主粮产业发展的制约因素和存在问题进行分析,并提出了意见建议.

摘要： 马铃薯是我国第四大粮食作物,2015年以来国家实施马铃薯主粮化战略,人才支撑成为实施战略的关键因素.但分析我国马铃薯人才现状发现不但数量不足而且结构、分布不合理,尤其是高层次人才缺乏.针对这些问题,提出来扩大规模、产教融合、学科交叉、调整结构、面向基层等应对措施.

摘要： 当前,制约马铃薯主粮化因素诸多.利用互联网技术,以"协同各方优势、聚农业资源、带农民致富、兴农村经济"为宗旨,按照"聚集区域'三农'资源,打造农产品产业链;借力高校、科研院所和社会各方优势资源,促进公司产品良性迭代升级,引领产业发展"的思路,探索"互联网+电商平台+科研机构+马铃薯主食加工与淀粉加工企业+合作社+农户+基地+线下代理代销+线下体验店"于一体的助力马铃薯主粮化转型路径.

摘要： [目的]在马铃薯主粮化战略提出和马铃薯产业需求快速增长的背景下,研究我国马铃薯生产、消费情况,剖析马铃薯生产格局变化特征及影响因素,为优化马铃薯生产布局提出建议.[方法]利用2000年以来全国及分省马铃薯生产、 消费数据,通过统计描述和对比分析对马铃薯生产形势从总量特征和区域特征两方面进行分析,计算单产和种植面积贡献率,并且从成本收益角度对马铃薯生产格局变动及优化布局作出解释.[结果]我国马铃薯种植面积从2000年的472.3万hm2增加到2015年的551.8万hm2,马铃薯产量从2000年的1325.5万t增长至2015年的1897.2万t.在这个过程中,马铃薯生产集中度不断提高,区域布局进一步优化,其中西南混作区逐渐成为马铃薯优势产区.[结论]马铃薯生产格局的变化既有消费需求的拉动,也有国家产业政策的支持,另外收益驱动和资源比较优势的发挥也是推动马铃薯生产格局变化的重要原因.未来为进一步促进马铃薯生产的健康发展,应重点结合各区域环境资源优势进行区域规划、 降低脱毒种薯成本并加大良种推广力度.

摘要： 在陇中地区对10个马铃薯品种(系)鲜薯品质及产量等性状进行综合比较.结果表明,在甘肃中部地区,陇薯9号、 陇薯10号、 陇薯14号3个品种适应性好,产量较高,适宜作为甘肃省中部地区马铃薯主粮化专用薯种植.

摘要： 本发明公开了一种低敏无谷的犬猫用膨化主粮和复合犬猫冻干膨化主粮及其制备方法和应用，低敏无谷的犬猫用膨化主粮，其包括：禽肉粉25‑35份、禽肉10‑20份、带骨禽肉5‑15份、禽类内脏8～23份、木薯粉2‑10份、油脂类7.2～21.8份、海带粉2‑7份、食盐0.1‑0.5份、啤酒酵母粉1‑3份、酿酒酵母提取物0.5‑2份、维生素预混料0.5％‑2％、有机微量元素预混料0.5％‑2％、益生元预混料0.1％‑0.3％、益生菌预混料0.1％‑0.3％。复合犬猫冻干膨化主粮，其包括以下质量份数的各组分：90～95份的上述膨化主粮和1～5份的低敏冻干颗粒。所述复合犬猫冻干膨化主粮，纯化产品中蛋白质来源，减少犬猫与过敏原接触的概率，降低犬猫过敏风险，控制炎症发生，帮助犬猫减轻瘙痒、水肿、疼痛等症状，还能改善宠物抗氧化机能，增强宠物免疫力。

摘要： 本发明提供一种主粮糙米营养米及其制备方法，包括：糙米5～50重量份；糯糙米50～95重量份；大豆磷脂、卵磷脂和/或植物油0.2～3.5重量份。本发明提供的主粮糙米营养米通过将预处理后的糙米和糯糙米，食用大豆磷脂、卵磷脂或植物油进行组合或主粮糙米营养米通过将预处理后的糙米和糯糙米混合，另食用大豆磷脂、卵磷脂或植物油进行组合，并结合特定的比例，经过常温物理工序处理，即选料、称重、清洗除菌、混合、搅拌、包装等工艺制成一种主粮糙米营养米。食用时，只需经过日常蒸煮过程，产生的气味和蒸煮后成粥或饭的食味值和食感俱佳，可以成为一种大众日常消费的主粮，同时成本低。

摘要： 本发明提供一种土豆主粮化的土豆油条以及制备方法，包括以下质量份数：土豆粉100‑150份、高面筋粉20‑50份、鸡蛋2‑8份、植物油50‑80份、猪油10‑20份、白砂糖1‑5份、食用盐1‑5份、复合膨松剂5‑15份、生活饮用水10‑20份。本发明将土豆粉以及高面筋粉进行混合，土豆粉为主，高面筋粉为辅，不仅合理保留了土豆的营养成分，同时解决了土豆粉不易成型的问题，本发明同时加入鸡蛋，使土豆油条有韧劲、营养全面、口感良好，具有土豆独特的清香味；本发明制备油条的过程省时、简单、方便，适合大众化食用，消费者易于接受也利于推广，实现了土豆粉的大规模工厂化生产，产品质量稳定。

摘要： 本发明提供一种土豆主粮化的土豆馒头以及制备方法，包括以下质量份数：土豆粉200‑300份、高面筋粉50‑100份、鸡蛋2‑8份、酵母1‑5份、人造奶油10‑20份、复合膨松剂5‑15份、生活饮用水50‑80份。本发明将土豆粉以及高面筋粉进行混合，土豆粉为主，高面筋粉为辅，不仅合理保留了土豆的营养成分，同时解决了土豆粉不易成型的问题，本发明同时加入鸡蛋和人造奶油，使土豆馒头有韧劲、营养全面、口感良好，具有土豆独特的清香味；本发明制备馒头的过程省时、简单、方便，适合大众化食用，消费者易于接受也利于推广，实现了土豆粉的大规模工厂化生产，产品质量稳定。

摘要： 一种土豆主粮化的土豆面条加工方法，步骤如下：1)将新鲜马铃薯洗净后去皮，放入保鲜库中存放；2)切成颗粒，送入滚揉机进行滚揉处理；3)将滚揉后的马铃薯颗粒送入研磨机，过120‑160目筛板，然后送入反应釜中，充分搅拌，使马铃薯浆料受热均匀；4)将加热后的马铃薯浆料取出，加温水稀释，泵入离心式喷雾干燥塔，采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥，得马铃薯全粉；5)称取马铃薯全粉250g、小麦面粉205g、25°C温水450g、糖25g、食用油15g和食用盐5g，混合和面，然后熟化、复合、压延、切条，得到半成品面条；6)按照面条食品烘烤条件对半成品面条烘烤成型；7)在配备紫外线光照灭菌的冷却罐内于30‑50°C，冷却6‑12分钟即包装入库，进入销售环节。

摘要： 本发明属食品加工技术领域，为解决现有土豆全粉加工成本较高，工序比较复杂；而现有土豆全粉制作主食产品时存在成型难、硬度大、不耐煮的问题，土豆全粉含量低，制作土豆面食的成本高等问题，提供一种土豆主粮化的土豆面皮、饺皮专用粉。土豆全粉制备方法包括：选择原料、清洗去皮、挑选、切片、漂烫、冷却烘干、制粉，土豆全粉与土豆淀粉混合制成面皮、饺皮。过程省时、简单、方便，适合大众化食用，利于推广，实现土豆粉工厂化生产，质量稳定；易成型，有韧劲，营养全面，口感良好。所有原料均来自于土豆，不添加任何食品添加剂，保证食品的安全、健康，绿色，促进土豆作为主粮进行消费。促进我国农业可持续发展。有益于人们的营养与健康。

摘要： 本发明属食品加工技术领域，为解决现有土豆全粉加工成本较高，工序比较复杂；而现有土豆全粉制作主食产品时存在成型难、硬度大、不耐煮的问题，土豆全粉含量低，制作土豆面食的成本高等问题，提供一种土豆主粮化的土豆面条类专用粉。土豆全粉制备方法包括：选择原料、清洗去皮、挑选、切片、漂烫、冷却烘干、制粉，土豆全粉与小麦粉、土豆淀粉混合制成面条。制备过程省时、简单、方便，适合大众化食用，利于推广，质量稳定；面条易成型，有韧劲，营养全面，口感良好。土豆全粉的含量达50%以上，不添加任何食品添加剂，保证食品的安全、健康，绿色，促进土豆作为主粮进行消费促进我国农业可持续发展。有益于人们的营养与健康。

摘要： 本发明属食品加工技术领域，为解决现有土豆全粉加工成本较高，工序比较复杂；而现有土豆全粉制作主食产品时存在成型难、硬度大、不耐煮的问题，土豆全粉含量低，制作土豆面食成本高等问题，提供一种土豆主粮化的土豆馒头类专用粉。土豆全粉制备方法包括：选择原料、清洗去皮、挑选、切片、漂烫、冷却烘干、制粉，土豆全粉与莜面混合制成馒头。过程省时、简单、方便，适合大众化食用，利于推广，实现了土豆粉工厂化生产，质量稳定；主食易成型，有韧劲，营养全面，口感良好。土豆馒头中，土豆全粉的含量达50%以上，不添加任何食品添加剂，保证食品的安全、健康，绿色，促进土豆作为主粮进行消费。促进我国农业可持续发展。有益于人们的营养与健康。

摘要： 本发明属食品加工技术领域，为解决现有土豆全粉加工成本较高，工序比较复杂；而现有土豆全粉制作主食产品时存在成型难、硬度大、不耐煮的问题，土豆全粉含量低，制作土豆面食的成本高等问题，提供一种土豆主粮化的土豆杂粮河捞面专用粉。土豆全粉制备方法包括：选择原料、清洗去皮、挑选、切片、漂烫、冷却烘干、制粉，土豆全粉与莜面、土豆淀粉混合制成河捞面。制备过程省时、简单，适合大众化食用，利于推广，实现土豆粉工厂化生产，质量稳定；河捞面易成型，有韧劲，口感良好。土豆全粉含量达40%以上，不添加任何食品添加剂，保证食品的安全、健康，绿色，促进土豆作为主粮进行消费。促进我国农业可持续发展。有益于人们的营养与健康。

摘要： 本发明属食品加工技术领域，为解决现有土豆全粉加工成本较高，工序比较复杂；现有土豆全粉制作主食产品存在成型难、硬度大、不耐煮的问题，土豆全粉含量低，制作土豆面食的成本高等问题，提供一种土豆主粮化的土豆饼类专用粉。土豆饼主粮专用粉由土豆全粉60-80份，小麦粉20-40份制备而成。土豆全粉制备方法包括：选择原料、清洗去皮、挑选、切片、漂烫、冷却烘干、制粉，土豆全粉与小麦粉混合制成饼。过程省时、简单、方便，适合大众化食用，利于推广，实现了土豆粉工厂化生产，质量稳定；主食易成型，有韧劲，营养全面，口感良好。不添加任何添加剂，保证食品安全、健康，绿色，促进土豆作为主粮进行消费。促进我国农业可持续发展。益于营养与健康。