肥膘

摘要： 猪油,是从猪的身上提炼出来的食用油脂,业内称"肥膘"或"白膘"。猪油在我国饮食烹调中的应用源远流长,不少文献都有记载。《周礼·天官冢宰》中有:"凡用禽献:春行羔豚,膳膏香;夏行腒鱐,膳膏臊;秋行犊麛,膳膏腥;冬行鲜羽,膳膏膻。"这段话的意思是说,食用肉类,春天吃羔羊乳猪,要用牛油烹调;夏天吃鸡干鱼干,用狗油烹调;秋天吃小牛幼鹿,用猪油烹调;冬天吃鲜鱼大雁,用羊油烹调。文中所讲的"膏腥",就是猪油。

摘要： 从小我就是一个胖胖的女孩子,我爸说在人多的地方找我一点儿也不费劲儿,只要把视线放在胖胖的人身上,就能一下子把我从人群中筛选出来。我经常掐着肚子上的肥膘,幽怨地问我爸小时候喂我那么多,看看我现在这身肉,你的良心不痛吗?”我爸极其认真地思考了一会儿:"90斤的女孩子很漂亮对吧?没事儿我们再努努力,我们要双倍漂亮。"

摘要： 蟹黄虾饼原料:虾仁400 g,熟蟹黄40 g,猪肥膘100 g,胡萝卜20 g,柠檬各少许,鸡蛋清50 g,化猪油50 g,鲜汤200 g,川盐、胡椒粉、味精各适量,葱、姜各2O g,料酒5 g。制作:1.挑选80粒大小均匀、新鲜洁净的虾仁用盐、料酒先码味,而后入沸水锅中汆至七成熟捞出沥干水分,其余的虾仁用纱布包着置案板上用刀背捶成细茸,肥膘也捶成细茸并挑去粗筋备用。葱、姜各取10 g拍破,用150 g鲜汤泡成葱姜水,胡萝卜刻花、柠檬切片待用,蟹黄切成细粒。

摘要： 本人自参加工作以来在海滨城市连云港已生活20多年,谙晓马鲛鱼的美味,尤其是当地产的马鲛鱼（连云港西墅渔码头小船货）。马鲛鱼在南方叫竹鲛,在北方叫鲅鱼,在我们当地则叫马高鱼。这种鱼体型长而扁,呈纺锤形,头较长,吻尖长,眼稍小,一般成鱼长25—50CM,体大者优。马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯鲜味爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,物美价廉。它属近海温水性洄游鱼类,每年春夏是最佳的食用季节,

摘要： 湖南是我国重要的肉品生产消费大省,肉品行业目前面临的最大问题之一就是猪肥膘的开发利用不足,造成资源浪费和环境污染.本文总结国内外肉类产业和猪肥膘原料的开发利用现状,并探讨和展望其在发酵香肠中的应用前景.

摘要： 湖南是我国重要的肉品生产消费大省,肉品行业目前面临的最大问题之一就是猪肥膘的开发利用不足,造成资源浪费和环境污染。本文总结国内外肉类产业和猪肥膘原料的开发利用现状,并探讨和展望其在发酵香肠中的应用前景。

摘要： 鲜肉月饼,顾名思义,就是鲜肉馅的月饼。较之精美的广式月饼,其长相要随意朴素许多,却代表了苏式月饼所有的精华和特点,堪称月饼界的一枝奇葩。为了保证肉汁和酥皮的新鲜度,鲜肉月饼讲究现做现吃。所以,多数情况下,买鲜肉月饼需要排队。尤其每年临近中秋,在城镇街头随处可见沿街架起炉子,现烘、现卖鲜肉月饼的店铺,那排队购买的人群与四溢的饼香,会终日不散。我至今仍清晰地记着第一次购买鲜肉月饼的情形。

摘要： 一、香辣琥珀桃仁原料：核桃仁250 g,熟白芝麻3 g。调料：盐10 g,鸡精5 g,大茴香5粒,桔皮1块,尖红干辣椒10只,郫县豆瓣辣酱15 g,花椒粉1 g,精炼花生油500 g（约耗35 g）,白糖15 g。制法：1.锅中放清水烧滚,加盐、白糖、茴香、桔皮、干辣椒、豆瓣酱煮15 min。2.将卤汁中香料滤去,放入核桃仁,

摘要： 桃花不仅是可供观赏的美景,也是功效不凡的美食,他性平,味苦,无毒,具有消食顺气、祛风镇静、美容润肤、养心活血、润肠通便等功效。现介绍四款桃花食疗方供大家选用。桃花豆腐原料：鲜桃花15朵,豆腐150 g,净虾肉200 g,猪肥膘肉、水发香菇、面粉各50 g,荸荠25 g,鸡蛋5只,鸡脯肉100 g,鲜汤300 ml,番茄汁150 ml,白糖、湿淀粉各15 g,葱花25 g,酱油、精盐、味精、麻油、猪油各适量。

摘要： 本发明公开了一种背膘膘体自动检测方法和装置，基于膘体值进行自动饲喂的方法和系统，其中，该检测方法包括：获取动物在特定位置的图像序列；分别从图像序列的各图像中提取动物体型区域，以获取数个动物体型区域图像；对所述数个动物体型区域图像分别进行关键点标记；根据标记的关键点将所述数个动物体型区域图像变换为标准体型图像；所述标准体型图像与预先建立的标准体型模板信息库进行对比分析；根据对比分析结果确定与背膘膘体有关的参数值；根据所述参数值、动物个体当前信息计算动物的当前膘体值。通过本发明，提供一种自动背膘测定方法，并测定的背膘结果为动物(尤其是母猪)提供最佳的饲喂策略，从而达到生产经济效益最大化。

摘要： 本发明涉及一种排肥器，包括：排肥盒、排肥槽轮、排肥舌、排肥舌调节装置，该排肥槽轮水平安装于该排肥盒内部，该排肥舌安装于该排肥盒内部且于该排肥槽轮下方，与该排肥舌调节装置连接，该排肥舌调节装置安装于该排肥盒外部；该排肥盒顶部设置有进肥口，该排肥盒底部设置有出肥口。本发明有效提高排肥的通畅性，降低肥管堵塞现象；密闭的排肥器能够阻挡空气中的水分进入肥箱，防止肥料因吸收空气中的水分出现潮解现象，防止肥料黏附在排肥槽轮上避免干扰排肥量或堵塞排肥管；通过设置调节手柄，可方便、快捷的对排肥舌进行调节，从而适应不同种类的肥料在排肥器中的流动性。

摘要： 本发明公开了一种背膘膘体自动检测方法和装置，基于膘体值进行自动饲喂的方法和系统，其中，该检测方法包括：获取动物在特定位置的图像序列；分别从图像序列的各图像中提取动物体型区域，以获取数个动物体型区域图像；对所述数个动物体型区域图像分别进行关键点标记；根据标记的关键点将所述数个动物体型区域图像变换为标准体型图像；所述标准体型图像与预先建立的标准体型模板信息库进行对比分析；根据对比分析结果确定与背膘膘体有关的参数值；根据所述参数值、动物个体当前信息计算动物的当前膘体值。通过本发明，提供一种自动背膘测定方法，并测定的背膘结果为动物(尤其是母猪)提供最佳的饲喂策略，从而达到生产经济效益最大化。

摘要： 本发明涉及一种用于膘鸡成型的深度可调式蒸笼及膘鸡成型方法。解决了现有膘鸡加工品质无法一致等技术问题。包括蒸笼本体，蒸笼本体包括两端敞口的蒸笼筒体，蒸笼筒体内活动设有蒸笼底板，蒸笼底板上设有若干透气孔，所述的蒸笼筒体上端形成位于蒸笼底板上方的膘鸡成型腔，蒸笼筒体下端形成位于蒸笼底板下方的调节腔，蒸笼底板周向外侧和蒸笼筒体周向内侧相互密封，蒸笼筒体和蒸笼底板之间设有竖直调节结构，蒸笼筒体上端可拆卸地安装设有环形压圈。优点在于：成型过程简单方便，解决了传统膘鸡制作时各层厚度只能靠经验和观察的问题，膘鸡各层厚度可以根据需求自行调整，这样能提高膘鸡成型的效率，保证了膘鸡品质一致性。

摘要： 本发明涉及一种排肥器，包括：排肥盒、排肥槽轮、排肥舌、排肥舌调节装置，该排肥槽轮水平安装于该排肥盒内部，该排肥舌安装于该排肥盒内部且于该排肥槽轮下方，与该排肥舌调节装置连接，该排肥舌调节装置安装于该排肥盒外部；该排肥盒顶部设置有进肥口，该排肥盒底部设置有出肥口。本发明有效提高排肥的通畅性，降低肥管堵塞现象；密闭的排肥器能够阻挡空气中的水分进入肥箱，防止肥料因吸收空气中的水分出现潮解现象，防止肥料黏附在排肥槽轮上避免干扰排肥量或堵塞排肥管；通过设置调节手柄，可方便、快捷的对排肥舌进行调节，从而适应不同种类的肥料在排肥器中的流动性。

摘要： 本发明公开了一种发酵肥膘及其制备方法，其中制备方法包括以下步骤：将肥膘进行预处理；将预处理后的肥膘与酒、盐混匀，接种5v/w％的发酵液得到混合物；将混合物进行真空包装、固态发酵得到发酵肥膘。本发明的发酵肥膘通过接种汉逊德巴利酵母菌发酵液和鼠李糖乳杆菌发酵液，改善了肥膘的风味和品质，避免发酵过程中有害微生物的污染，按照本发明制备方法制备得到的发酵肥膘，具有营养丰富、安全性高、产品质量好，发酵风味浓郁等优势。

摘要： 本发明提供一种猪肥膘替代物及其制作方法，其中各原料及质量份数为：魔芋胶3‑9份、海藻酸钠0.5‑3份、猪肥膘肉10‑30份、氢氧化钙0.2‑0.6份、纯化水100‑300份。本发明猪肥膘替代物不仅不影响猪肥膘在肉制品中的应用，同时又能降低猪肥膘中饱和脂肪酸和胆固醇的含量，对心血管疾病预防起到积极的作用，解决了现有肉制品中饱和脂肪酸及胆固醇含量偏高的问题。

摘要： 本发明公开了一种发酵肥膘及其制备方法，其中制备方法包括以下步骤：将肥膘进行预处理；将预处理后的肥膘与酒、盐混匀，接种5v/w％的发酵液得到混合物；将混合物进行真空包装、固态发酵得到发酵肥膘。本发明的发酵肥膘通过接种汉逊德巴利酵母菌发酵液和鼠李糖乳杆菌发酵液，改善了肥膘的风味和品质，避免发酵过程中有害微生物的污染，按照本发明制备方法制备得到的发酵肥膘，具有营养丰富、安全性高、产品质量好，发酵风味浓郁等优势。

摘要： 本发明提供一种猪肥膘替代物及其制作方法，其中各原料及质量份数为：魔芋胶3-9份、海藻酸钠0.5-3份、猪肥膘肉10-30份、氢氧化钙0.2-0.6份、纯化水100-300份。本发明猪肥膘替代物不仅不影响猪肥膘在肉制品中的应用，同时又能降低猪肥膘中饱和脂肪酸和胆固醇的含量，对心血管疾病预防起到积极的作用，解决了现有肉制品中饱和脂肪酸及胆固醇含量偏高的问题。

摘要： 本发明公开了一种肥膘肉补肾春卷，由下列重量份的原料制成：小麦面粉30-40、营养添加剂6-8、西米粉2-4、海藻粉3-5、紫苏粉3-4、梨子果肉10-15、黄瓜6-10、米醋2-3、月季1-2、肥膘3-4、荷叶茶4-5、豆腐乳3-4、勒管草1-2、青皮1-2、榴莲核0.4-1、白芷0.5-1、党参1-2，本发明的肥膘肉补肾春卷口感丰富，还含有多种保健成分，加入了青皮、榴莲核、白芷等成分，具有很好的补肾、强壮、消积化滞、消炎抗菌等作用，赋予了本发明肥膘肉补肾春卷很好的保健作用。